COVID-19 hat die Zerbrechlichkeit von Nahrungsketten aufgedeckt und stellt die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren, auf den Prüfstand. Es ist an der Zeit, nach möglichen Lebensmitteltechnologien zu suchen, um nachhaltigere, technologiegetriebene Lebensmittelproduktion. Dadurch können gesunde sowie keim- und rückstandsfreie Lebensmittel für den menschlichen Verzehr entstehen.
Urban Gardening oder Küchengärten, in denen Verbraucher durch das Recycling von Küchenabfällen ihr eigenes Gemüse anbauen können, nehmen zunehmend zu. Von der Gemeinschaft unterstützte Landwirtschaftsprogramme, bei denen Kleinbauern innovativ sind, um sich durch neue Online-Marketinginitiativen miteinander zu vernetzen, kommen ins Spiel. Um die Lücke zu schließen und Lebensmitteltechnologien zu vergrößern, betreten mehrere Start-ups diese neue Arena. Einige von mehreren nachhaltigen Ansätzen werden hier hervorgehoben.
Kultiviertes Fleisch:
Kultiviertes Fleisch ist ein im Entstehen begriffener Sektor, in dem Fleisch in Labors künstlich hergestellt wird. Es ringt immer noch mit Fragezeichen über die Skalierbarkeit, seinen eigenen Wasser- und CO2-Fußabdruck und die Akzeptanz der Verbraucher. Dieser Sektor ist äußerst dynamisch, wie die jüngste Partnerschaft von KFC mit einem russischen Unternehmen 3D-Biodrucklösungen um im Labor gezüchtete Alternativen zu Hühnerfleisch zu entwickeln, die aus Pflanzenmaterialien und kultivierten Tierzellen bestehen. Obwohl es mehrere einschränkende Faktoren gibt, kultiviertes Fleisch könnte in Zukunft ein wachsender Trend sein. Besonders in modernen Lebensmittelsektoren, in denen Menschen auf der Suche nach ethischen, Grün, und nachhaltige Produktionssysteme.
Die Produktion von kultiviertem Fleisch trägt zur Schaffung eines nachhaltigen Ernährungssystems bei
Vertikale Landwirtschaft:
Vertical Farming ist eine weitere Innovation, bei der das Potenzial zur Steigerung des Ernteertrags pro Landeinheit besteht. Neben der Küchengärtnerei, andere Innenräume wie verlassene Tunnel, Minenschächte könnten für diese Technologie verwendet werden. Neben der Maximierung des Ernteertrags, Vertikale Landwirtschaft kann den CO2-Fußabdruck reduzieren, indem sie die Landwirtschaft näher an die Verbraucher bringt.
Vertical Farming und seine Vorteile
Kreislaufwirtschaft:
Bei der Kreislauflandwirtschaft werden Abfälle aus der Lebensmittelindustrie durch die Produktion von Biodüngemitteln zu Lebensmitteln recycelt, die sonst im Abfall landen und die größte Gefahr für sauberes Wasser darstellen würden. Biodünger können dazu beitragen, sauberes Wasser und gesunde Böden für zukünftige Generationen zu erhalten.
Kreislauflandwirtschaft schafft nachhaltigere landwirtschaftliche Umgebungen
KI-Diagnose:
Künstliche Intelligenz-basierte Apps und Tools ermöglichen es Landwirten, ihre Pflanzen zu überwachen, den Boden testen, Wasser, und Pflanzenkrankheiten im Voraus erkennen. Fortschrittliche KI-basierte Apps können selbst kleinste Veränderungen des Klimas oder der Mikroumgebung erkennen und die Landwirte entsprechend anleiten, die notwendigen Änderungen bei den Betriebsmitteln und der Bewirtschaftung vorzunehmen.
Eine intelligente Farm wird mit künstlicher Intelligenz betrieben
Die Möglichkeiten der KI-basierten Landwirtschaftstechnologie sind vielfältig und wir können mehr Innovationen und Störungen von Start-ups erwarten, die sich auf Lebensmitteltechnologien spezialisiert haben.
Zusamenfassend, die Lebensmitteltechnologie wird die Art und Weise, wie wir produzieren, weiter verändern, verbrauchen, und denken Sie darüber nach, was wir essen.
