Radieschen:schnellwüchsig, Vielseitige Helden des Küchengartens

In den meisten Bereichen der Gartenarbeit Geduld ist eine notwendige Tugend. Erfolgreicher Gemüseanbau funktioniert normalerweise über einen Zeitraum von Jahreszeiten, Mit der langen Vorfreude auf die kommende Ernte gehört alles zum Genuss.

Jedoch, Sie müssen nicht immer Monate warten, um die Ergebnisse Ihrer Gartenarbeit zu kosten. Mit Radieschen, der gesamte Prozess von der Saatpackung bis zum Teller kann nur vier Wochen dauern, Dies macht sie zu einer nützlichen Ernte für jeden Gemüseanbauer, der unter Zeitdruck steht.

Mehr zum Leben als Salat

Radieschen sind wahrscheinlich am bekanntesten als knusprige rote Kugeln, die Salatteller schmücken, Aber dieses pfeffrige Mitglied der Brassica-Familie hat noch viel mehr zu bieten.

Sie können Radieschen in Rot anbauen, Weiß, Violett, oder schwarz, um Ihrem Teller ein farbenfrohes Interesse zu verleihen. Formen und Größen reichen von den typischen kleinen Kugeln bis hin zum beeindruckend langen Daikon, in der orientalischen Küche viel verwendet. Und mit vielen verfügbaren Erbstücksorten, Ihnen werden nie die neuen Neuheiten ausgehen, die Sie ausprobieren können.

Aber für welche Rettichsorte Sie sich auch entscheiden, Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal ist die Schnelligkeit:Schneller kann man selbst angebautes Essen nicht auf den Tisch bringen.

So säen und wachsen Sie

Mit Radieschen, Es ist wichtig, wenig und oft zu säen. Ihre Wachstumsgeschwindigkeit bedeutet, dass Sie wahrscheinlich mit einer Flut von Wurzeln gelandet sind, die gleichzeitig reifen. Platzieren Sie daher kleine Aussaaten etwa eine Woche auseinander, um nicht überfordert zu werden.

Jedoch, Durch diese schnelle Wende sind Radieschen ideal, um zu Beginn oder am Ende einer Saison eine zusätzliche Ernte aus einem Gemüsebeet zu pressen, wenn Sie ein paar Wochen Zeit zum Spielen haben.

Aussaat von Radieschen in Containern

Für beste Ergebnisse, Ihr Behälter sollte mindestens 20 cm tief sein, um die lange Rettich-Pfahlwurzel aufzunehmen. Streuen Sie die Samen leicht aus und bedecken Sie sie mit einem Zentimeter Kompost. Sobald die Sämlinge erscheinen, dünn auf etwa 5 cm in jede Richtung. Ernten Sie die Wurzeln auf der jungen Seite, wie Rettich schnell durchdrehen, wenn sie sich überfüllt fühlen.

Aussaat im Freiland

Radieschen werden auch gerne direkt ins Freiland gesät. Säen Sie die Samen etwa 1 cm tief in Reihen mit einem Abstand von 15 cm. Achten Sie auf einen Abstand von 5 cm zwischen den Samen.

Samen können auch in Klumpen gesät werden, um wenig Platz zu beanspruchen, aber Überbelegung vermeiden. Radieschen wachsen noch, wenn sie ziemlich dicht beieinander gepackt sind, aber die Wurzeln werden schnell holzig und unangenehm stark im Geschmack.

Anbautipps

Ob Sie sie in Containern anbauen oder direkt säen, Radieschen haben einige ziemlich spezifische Wachstumspräferenzen.

• Radieschen wachsen am besten unter kühleren Bedingungen. Direkte Sonne im Hochsommer fördert das Schossen, aber zu viel Schatten führt zu großen Blättern auf Kosten des Wurzelwachstums. Dies macht sie ideal für die niedrigeren Temperaturen im Frühjahr und Herbst.
• Obwohl Radieschen fruchtbaren Boden schätzen, Stellen Sie sicher, dass Kompost oder Mist, den Sie hinzufügen, gut verrottet und gründlich eingegraben ist, um ein Aufspalten der Wurzeln zu vermeiden.
• Gut durchlässiger Boden ist wichtig, sollte aber durch regelmäßiges leichtes Gießen ausgeglichen werden. Einweichen wird die Wurzeln spalten, während Trockenheit schnell zu Samenbildung führt.

Wie man erntet

Rettich sollte geerntet werden, sobald er reif ist - im Gegensatz zu vielen Gemüsesorten sie halten sich erfolgreicher im Kühlschrank als im Boden. Es ist besser, leicht unreife Pflanzen zu ernten, als sie auch nur ein paar Tage über ihren Höhepunkt hinausgehen zu lassen.

Reifende Radieschen stechen mit der Wurzelspitze durch die Bodenoberfläche. Je nach Sorte, Sobald der sichtbare Teil ungefähr eine Miniaturansicht hat, sie werden bereit sein zu ernten.

Stiele und Blätter sofort entfernen, Schnitt nahe der Wurzelspitze. Obwohl Sie oft Radieschenbündel mit angehängten Blättern zum Verkauf sehen, Dies führt dazu, dass sich die Wurzeln schnell verderben und schrumpfen, da das welke Grün ihre Feuchtigkeit aufsaugt.

Gewaschen und getrocknet, Die Wurzeln können in Plastiktüten im Kühlschrank zwei Wochen oder länger aufbewahrt werden. Auch die Blätter sind und können bis zu drei Tage getrennt aufbewahrt werden.

Microgreens und Sprossen

Wenn Sie reichlich Radieschensamen übrig haben – oder wenn Sie versehentlich eine Ernte versenkt haben – können Sie den Überschuss verbrauchen, indem Sie sie als Mikrogrün oder Sprossen anbauen. Sie werden eine knappe Woche brauchen, um Massen von mild-würzigen Blättern zu produzieren, die sich perfekt für Salate oder Suppen eignen.

Rettich in der Küche

Obwohl frische Radieschenwurzeln eine tragende Säule von knackigen Salaten sind, die Pflanze ist vielseitiger als man denkt, rohen und gekochten Speisen eine pfeffrige Schärfe hinzufügen.

• Gekochte Wurzeln sind eine großartige Grundlage für eine leichte, aber würzige Suppe. Oder, werfen Sie eine Handvoll in Eintöpfe neben Kartoffeln und Karotten, um eine frische, knackige Dimension.
• Die Wurzeln funktionieren auch gut gegrillt oder geröstet, mit dem süßen, karamellisierte Ränder im Kontrast zum pfeffrigen Fruchtfleisch.
• Verwenden Sie frische Rettichblätter als würziges Salatblatt, eine interessante Variation zum Thema Rakete oder Brunnenkresse.
• Die Blätter machen auch ein tolles gekochtes Gemüse. Probieren Sie sie gebraten mit asiatischen Aromen für ein schnelles Nudelgericht. oder verwelkt mit Knoblauch und Olivenöl zum Anrichten von Nudeln, oder gedämpft als Alternative zu Spinat.
• Rettichwurzeln gurken und gären sehr gut. Bewahren Sie sie mit jedem Rezept auf, das nach Karotten verlangt, Gurke, oder Blumenkohl.
• Zuletzt, wenn deine Pflanzen zu Samen werden, alles ist nicht verloren. Die Samenkapseln sind essbar und können roh oder gekocht in jedem Gericht verwendet werden, in dem Sie normalerweise die Wurzel verwenden würden.

5 weitere Gründe, Radieschen anzubauen

Jedoch, Radieschen bringen dem Garten noch andere Vorteile, die über einen schnell wachsenden, schmackhafte Ernte.

• Rettich- und Karottensamen zusammen säen. Die Radieschen keimen zuerst, und wenn sie wachsen, brechen sie den Boden auf, um sich auf die langsamer wachsenden Karotten vorzubereiten. ermutigend größer, geradere Wurzeln.
• Flohkäfer werden von Rettich angezogen, kleine Löcher in den Blättern kauen, aber die schnell wachsenden Wurzeln nur wenig beschädigen. Dies bedeutet, dass Radieschen als Lockvogel wirken können, empfindlichere Pflanzen in der Nähe zu schützen.
• Rettich kann auch Kürbiskäfer und andere Schädlinge der Curcubit-Familie abwehren.
• Säen Sie Rettichreihen vor, um die Pflanzengrenzen in größeren Gemüsebeeten zu markieren. Es sieht viel besser aus als Schnur, und liefert eine schmackhafte Ernte, wenn die anderen Sämlinge gekeimt sind.
• Eine frühe Aussaat von Rettich kann auch ein grobes Maß für die Bodentemperatur liefern. Schnell keimen, sobald die Erde etwa 13 ° C erreicht, Radieschen können signalisieren, dass es Zeit ist, mit empfindlicheren Samen zu säen.

Radieschen werden von Gemüseanbauern oft unterschätzt. Sie bieten möglicherweise nicht die Aufregung exotischer Gewürze oder die pure Schmackhaftigkeit einer perfekten traditionellen Tomate, aber sie sind zuverlässig und viel vielseitiger als die meisten denken. Und mit so kurzer Zeit, auf eine Ernte zu warten, sie können sich selbst in die hektischste Vegetationsperiode nahtlos einfügen.