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Lernen Sie mit diesen einfachen Pflanztipps, Holunderbeeren anzubauen. Holunderbeeren sind bekannt für ihre wunderbaren Beeren, die als einheimische Medizin und ihre auffälligen weißen Blüten geschätzt werden. Angesichts der Verknappung und des Kostenanstiegs von Holunderbeeren gab es nie einen besseren Zeitpunkt, um Ihre eigenen zu züchten. Sie werden seit langem für ihre medizinischen Zwecke gepriesen und sind nach dem Kochen eine köstliche Leckerei.
Holunderbeeren werden nicht wie eine Blaubeere direkt vom Strauch gegessen. Sie glänzen erst richtig, wenn sie zu Likören, Sirupen, Gelees, Tinkturen oder sogar Weinen verarbeitet werden. Mein Favorit ist Holundersirup, ein Medikament, das nach Likör schmeckt, ja, bitte!
Es gibt zwei Arten von Holunder, den Amerikanischen (Sambucus canadensis) und europäisch (Sambucus nigra). Der amerikanische Holunder ist kompakter und erreicht eine Höhe von 6 bis 10 Fuß. Europäischer Holunder erreicht 10 Fuß oder mehr.
Amerikanische Holunderbeeren produzieren größere und süßere Beeren als ihr europäisches Gegenstück. Du wirst auch feststellen, dass amerikanische Holunderaufstriche aggressiver mit unterirdischen Rhizomen sind, was je nach Deinem Platz eine gute oder schlechte Sache sein kann. Aber ich tendiere zu mehr ist gut.
Welche Holunderpflanze eignet sich am besten für Sirup?
Traditionell europäischer Holunder (Sambucus nigra) werden für medizinische Zwecke verwendet, aber neuere Studien zeigen beide Canadensis und Nigra haben medizinische Eigenschaften. [1
Holunderbeeren wachsen an einem großen Busch. Manchmal können Holunderbüsche baumartig werden, aber ein richtiger Schnitt hält sie kompakter. Sie sind eine wunderschöne Pflanze, die Sie in Ihrem Garten haben sollten, mit ihren weißen Blüten (die alleine essbar sind) und den dunkelvioletten und violetten schwarzen Beeren. Die Blätter meiner europäischen Sorte sind bunt, was sogar die Vegetation hübsch macht.
Hinweis:Rote Holunderbeeren gelten als giftig und sollten für keinerlei Beerenernte angebaut werden.
Ihr Holunderstrauch wird jahrelang gedeihen, wenn Sie ihn richtig anpflanzen und in die richtige Erde pflanzen. Holunderbeeren bevorzugen einen pH-Wert von 5,5 bis 6,5, mehr über Bodentests und pH-Werte erfahren Sie hier. Holunderbeeren wachsen in den meisten Bodentypen, sind aber nicht trockenheitstolerant. Stellen Sie sicher, dass der Boden Feuchtigkeit speichert, gut abfließt und fruchtbar ist. Sandiger Boden trocknet normalerweise zu schnell aus und hat ohne starke Änderung nicht genug Nährstoffe.
Holunderpflanzen werden zwischen 10 und 12 Fuß hoch und 6 Fuß breit, obwohl einige Höhen von 20 Fuß erreichen können. Pflanzen Sie in einem Bereich, in dem sie Platz zum Wachsen haben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nicht viel Platz haben, durch Beschneiden können Sie sie kleiner halten. Ich habe einen Busch in der Nähe unserer hinteren Terrasse und des Kamins und der jährliche Schnitt hält ihn auf einer überschaubaren Größe.
Holunderbeeren wachsen in den Zonen 3 bis 10.
Holunderbeeren bevorzugen volle Sonne bis Halbschatten (in voller Sonne erhalten Sie einen höheren Ertrag pro Pflanze). In heißen Klimazonen sollten Sie erwägen, Ihren Holunderstrauch im Halbschatten mit früher Morgen- und Nachmittagssonne zu pflanzen. In nördlicheren oder kühlen Klimazonen wird volle Sonne bevorzugt.
Holundersträucher sind anfällig für Wurzelfäule. Stellen Sie sicher, dass Ihre Erde gut abfließt und sich nicht an einer niedrigen Stelle in Ihrem Garten befindet, die Wasser zurückhält.
Sie benötigen zwei verschiedene Sorten von Holunderbeeren derselben Gattung, um Früchte zu erhalten. Das bedeutet zwei verschiedene Arten von Sambucus Nigra oder Sambucus Canadensis für die Fremdbestäubung und eine fruchttragende Kultur. Auf meinem Gehöft habe ich eine Samdal- und Variegated-Sorte europäischer Holunderbeeren.
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Sorten des Amerikanischen Holunders (Sambucus Canadensis):
Sorten des europäischen Holunders (Sambucus Nigra ):
Ich habe dir dieses Video zum Anbau von Holunderbeeren gemacht
Stellen Sie nach dem Jahr nach dem Pflanzen sicher, dass die Pflanzen wöchentlich gegossen werden. Holunderbeeren brauchen wöchentlich 1 bis 2 Zoll Wasser von der Blütezeit bis zur Ernte, auch bekannt als Frühling bis Herbst. Stellen Sie sicher, dass Sie von Hand gießen, wenn es nicht ausreichend regnet.
Sie brauchen die ersten zwei Jahre nicht zu beschneiden, außer bei abgestorbenen oder abgebrochenen Zweigen.
Der Anbau von Holunderbeeren erfordert nicht viel Pflege. Sobald die Pflanzen ein Jahr alt sind, düngen Sie jährlich im Frühjahr kurz bevor die Pflanze aus der Ruhephase kommt. Fügen Sie kompostiert hinzu Hühnermist (niemals frischen Dünger ausbringen, er verbrennt die Wurzeln, besonders bei flach wurzelnden Pflanzen wie Holunderbeeren) und mit frischem Mulch abrunden. Sie können frischen Kaninchenmist verwenden, aber denken Sie daran, dass der gesamte Geflügel- und Rindermist kompostiert werden sollte.
Nehmen Sie den Mist und Mulch bis zur Tropflinie der Pflanze (von der Basis der Pflanze bis zum Ende der Äste). In jedem Frühjahr erweitern Sie diesen Bereich, um mit dem Wachstum der Pflanze Schritt zu halten.
Wenn die Pflanze nicht gut zu wachsen scheint, müssen Sie möglicherweise zusätzlichen Stickstoff hinzufügen. Wenn ich das Gefühl habe, dass die Pflanzen etwas mehr Nährstoffe brauchen, verwende ich diesen Bio-Fischemulsionsdünger am liebsten beim Gießen.
Unkraut schadet dem Anbau von Holunderbeeren, insbesondere Gras. Mit den flachen Wurzeln der Holunderbeeren raubt Gras der Pflanze Stickstoff und sollte von Hand entfernt werden.
Leider ist Landschaftsstoff nach der ersten Saison nutzlos (wenn er dann überhaupt effektiv ist), also verschwenden Sie nicht Ihr Geld oder Ihre Zeit damit. Ziehen Sie stattdessen Unkraut beim Pflanzen von Hand hoch und legen Sie dann eine 2-Zoll-Schicht Kompost ab, gefolgt von weiteren 2 bis 3 Zoll Mulch. Holzspäne oder zerkleinerte Blätter eignen sich gut.
Tragen Sie dies im Herbst und Frühjahr auf und vergrößern Sie den Umfang, wenn die Pflanze wächst, um immer bis zur Tropflinie der Holunderbeeren zu reichen.
Holunderbeeren müssen nach zwei Jahren geschnitten werden. Schneiden Sie in den ersten zwei Jahren des Wachstums nicht, mit Ausnahme von abgebrochenen oder abgestorbenen Ästen.
Sobald Holunderbeeren drei Jahre alt sind, müssen Sie mit dem Schneiden beginnen. Schneiden Sie Holunderbeeren im Spätwinter oder Frühjahr, während sich die Pflanze noch in der Ruhephase (vor dem Austrieb) befindet. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Gartenschere und Astschere mit einem Alkoholspray desinfizieren, um die Verbreitung von Krankheiten zu vermeiden.
Pflücken Sie Holunderbeeren, wenn sie vollreif sind. Holunderbeeren sind vollreif, wenn sie eine tiefdunkle violette oder schwarze Farbe annehmen und die Beeren noch prall sind.
Vögel sind der Fluch der Beerenzüchter. Ich empfehle die Verwendung von Netzen, um die Vögel daran zu hindern, all Ihre reifen Beeren zu entfernen.
Schneide den Stiel mit einer Gartenschere direkt unter der ganzen Beerentraube ab.
Holunderbeeren machen einen wunderbaren Sirup, Marmelade, Gelee, Wein und Tinkturen.
Sicherheitshinweis :Verwenden Sie nur die vollreifen dunkelviolett/blauen Beeren, niemals rote Holunderbeeren. Stellen Sie sicher, dass sich keine Blätter oder Zweige bei den Beeren befinden (sie sind giftig).
Rohe Holunderbeeren enthalten eine Verbindung namens Blausäure, die besonders in großen Mengen zu starken Magenverstimmungen führen kann. Kochen Sie Ihre Holunderbeeren immer vor dem Verzehr, da die Hitze diese Säure abbaut. Kochen Sie Ihren Sirup niemals in einem Topf mit Deckel, wie z. B. einem Instant Pot oder einem Slow Cooker, da dies die Blausäure am Verdampfen hindert.
Holunderbeeren sind bekannt für ihre Unterstützung des Immunsystems, ihre antiviralen, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die beide dem Immunsystem zugute kommen. Es wurde in klinischen Studien verwendet und hat gezeigt, dass es Dauer und Symptome einer Erkältung reduziert. [2]
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