Hülsenfrüchte:Ein Leitfaden für Gärtner zu 21 Sorten und Bodengesundheit

Hobbygärtner haben die unglaubliche Welt der Hülsenfrüchte entdeckt, einer faszinierenden Pflanzenklasse, zu der eine Reihe von Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen und Erdnüssen gehören.

Diese vielseitigen Juwelen sind eine wunderbare Ergänzung für jeden Hausgarten und wichtig für die Gesundheit des Bodens, die Artenvielfalt und die Ernährungssicherheit.

1. Das Besondere an Hülsenfrüchten ist ihre Fähigkeit, Luftstickstoff zu binden, dank einer symbiotischen Beziehung mit nützlichen Bakterien, die als Rhizobium bekannt sind.

   Diese Bakterien leben in den Wurzeln von Hülsenfrüchten und wandeln Luftstickstoff in eine nutzbare Form um, wodurch ein natürlicher Dünger entsteht.

   Die positive Wirkung der Stickstofffixierung geht über Hülsenfrüchte hinaus:Sie verbessert die Bodenfruchtbarkeit und kommt anderen Pflanzen zugute.

2. Hausgärtner können den Anbau von Hülsenfrüchten in einer Vielzahl von USDA-Anbauzonen genießen, von Hülsenfrüchten für kühles Wetter wie Erbsen, Linsen und Ackerbohnen, die Frost vertragen und im zeitigen Frühjahr oder Herbst gedeihen, bis hin zu Hülsenfrüchten für warmes Wetter wie grüne Bohnen, Sojabohnen und Erdnüsse, die unter heißen Sommerbedingungen gedeihen.

   Gärtner können ein optimales Wachstum und eine optimale Ernte sicherstellen, indem sie die saisonalen Vorlieben verschiedener Hülsenfrüchte kennen.

3. Hülsenfrüchte sind auch für nachhaltige Gartenbaupraktiken wie Zwischenfruchtanbau und Fruchtwechsel von entscheidender Bedeutung.

   Bestimmte Hülsenfrüchte wie Klee und Wicke eignen sich hervorragend für Zwischenfrüchte, da sie dazu beitragen, Bodenerosion zu verhindern, Unkraut zu unterdrücken und die Bodenqualität zu verbessern.

   Darüber hinaus steigert die Einbeziehung von Hülsenfrüchten in Fruchtfolgepläne die Fruchtbarkeit des Bodens und schafft eine nährende Umgebung für Folgekulturen.

4. Enthusiasten des Begleitpflanzens können auch von der Einbeziehung von Hülsenfrüchten in ihre Gartengestaltung profitieren.

   Beispielsweise beinhaltet die „Three Sisters“-Methode, die von den Traditionen der amerikanischen Ureinwohner inspiriert ist, das Einpflanzen von Mais, Bohnen und Kürbis.

   Der Mais bietet den Bohnen ein natürliches Gitter zum Klettern, während die Bohnen mit ihrer stickstoffbindenden Fähigkeit das Wachstum von Mais und Kürbis unterstützen.

   Diese für beide Seiten vorteilhafte Anordnung maximiert die Gartenfläche und fördert eine gesunde Pflanzenentwicklung.

5. Darüber hinaus tragen Hülsenfrüchte zur Artenvielfalt bei, indem sie Lebensräume und Nahrungsquellen für verschiedene Insekten und Wildtiere bieten.

   Die blühenden Hülsenfrüchte locken wichtige Bestäuber an, die für die Vermehrung vieler anderer Pflanzen im Garten unerlässlich sind.

   Darüber hinaus verfügen bestimmte Hülsenfrüchte über natürliche schädlingsabweisende Eigenschaften, die zur Bekämpfung schädlicher Schädlinge wie Blattläuse und Nematoden beitragen und den Bedarf an chemischen Pestiziden verringern.

6. Aus kulinarischer Sicht sind Hülsenfrüchte eine Schatzkammer der Ernährung und dienen weltweit als wichtige Protein- und Ballaststoffquelle. 
   
7. Hülsenfrüchte können getrocknet und über einen längeren Zeitraum gelagert werden, sodass sie das ganze Jahr über eine zuverlässige Nahrungsquelle darstellen.

   Hülsenfrüchte sind seit Jahrhunderten Grundnahrungsmittel der menschlichen Ernährung und spielen weiterhin eine entscheidende Rolle für die Ernährung von Gemeinschaften auf der ganzen Welt.

8. Auch wirtschaftlich haben Hülsenfrüchte erhebliche Auswirkungen.

   Pflanzen wie Sojabohnen und Erdnüsse unterstützen eine florierende Agrarindustrie und bieten Landwirten und Arbeitern, die diese wertvollen Güter anbauen und ernten, ein Einkommen.

9. Schließlich können Hülsenfrüchte, wenn sie in Fruchtfolgen oder Deckfruchtsysteme integriert werden, dazu beitragen, den Gehalt an organischer Substanz im Boden zu erhöhen und möglicherweise die Kohlenstoffbindung zu unterstützen.

Hülsenfrüchte sind ein außergewöhnliches Geschenk für Hobbygärtner und bieten über ihr bescheidenes Aussehen hinaus viele Vorteile.

Ob es sich um das üppige Wachstum von Erdnüssen in einem südlichen Garten (Zone 8) oder die widerstandsfähigen Linsensprossen in einem kühleren nördlichen Klima (Zone 3) handelt – Hülsenfrüchte fesseln unsere Sinne und ernähren die Erde und ihre Bewohner. 

21 herrliche Hülsenfruchtsorten

1. Grüne Bohnen (Phaseolus vulgaris)

USDA-Winterhärtezonen:3-10

Grüne Bohnen, ein Klassiker im Garten, produzieren zarte, längliche Schoten, die geerntet werden, bevor sich die Samen vollständig entwickelt haben. Sie gedeihen bei warmem Wetter und bevorzugen gut durchlässigen Boden mit voller Sonneneinstrahlung.

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2. Erbsen (Pisum sativum).

USDA-Winterhärtezonen:3-9

Erbsen sind Hülsenfrüchte der kühlen Jahreszeit, die in geschälten und essbaren Hülsenvarianten erhältlich sind. Schalenerbsen werden wegen der prallen Samen angebaut, während Erbsen mit essbaren Hülsen zarte, essbare Hülsen haben.

Sie bevorzugen kühlere Temperaturen und können früh im Frühling oder Spätsommer für eine Herbsternte gepflanzt werden.

3. Linsen (Lens culinaris).

USDA-Winterhärtezonen:7-10

Linsen sind kleine, linsenförmige Hülsenfrüchte, die in verschiedenen Farben erhältlich sind. Es handelt sich um Pflanzen der kühlen Jahreszeit, die gut durchlässigen Boden und volle Sonne bevorzugen.

Linsen sind für ihren hohen Proteingehalt bekannt und werden in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet.

4. Kichererbsen (Cicer arietinum).

USDA-Winterhärtezonen:8-10

Kichererbsen oder Kichererbsen sind vielseitige Hülsenfrüchte mit nussigem Geschmack. Es handelt sich um Pflanzen der warmen Jahreszeit, die in gut durchlässigen Böden und in der vollen Sonne gedeihen.

Kichererbsen werden in verschiedenen Gerichten wie Hummus, Salaten und Currys verwendet.

5. Sojabohnen (Glycine max)

USDA-Winterhärtezonen:3-10

Sojabohnen sind Hülsenfrüchte, die in der warmen Jahreszeit wegen ihres hohen Proteingehalts und ihrer Ölproduktion angebaut werden. Sie bevorzugen gut durchlässigen Boden und volle Sonne. Sojabohnen werden in verschiedenen Formen verwendet, beispielsweise als Tofu, Sojamilch und Edamame.

6. Schwarzaugenerbse (Vigna unguiculata).

USDA-Winterhärtezonen:7-10

Schwarzaugenerbsen sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit mit cremefarbenen Bohnen, die mit einem markanten schwarzen Fleck versehen sind. Sie sind trockenheitstolerant und bevorzugen volle Sonne und gut durchlässige Böden.

Schwarzaugenerbsen werden häufig in der Küche des Südens verwendet.

7. Limabohnen (Phaseolus lunatus)

USDA-Winterhärtezonen:8-11

Limabohnen oder Butterbohnen sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit, die große, flache Samen produzieren. Sie benötigen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Limabohnen schmecken köstlich, wenn sie gekocht und in Suppen, Eintöpfen und Succotash verwendet werden.

8. Adzukibohnen (Vigna angleis)

USDA-Winterhärtezonen:5-10

Adzukibohnen sind in Ostasien beheimatete Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit. Sie haben kleine, rotbraune Bohnen und einen süßen Geschmack.

Adzukibohnen benötigen gut durchlässigen Boden und volle Sonne und werden häufig in asiatischen Desserts und Suppen verwendet.

9. Mungobohnen (Vigna radiata)

USDA-Winterhärtezonen:4-11

Beschreibung:Mungobohnen sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit mit kleinen grünen Bohnen. Sie werden oft gekeimt und in der asiatischen Küche, in Salaten, Pfannengerichten und Suppen verwendet. Mungobohnen passen sich an eine Vielzahl von USDA-Winterhärtezonen an.

10. Pintobohnen (Phaseolus vulgaris)

USDA-Winterhärtezonen:3-10

Pintobohnen sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit mit gesprenkelten rosa-braunen Bohnen. Sie bevorzugen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Pintobohnen werden in der mexikanischen Küche häufig als gekühlte Bohnen und Chili verwendet.

11. Weiße Bohnen (Phaseolus vulgaris).

USDA-Winterhärtezonen:3-10

Weiße Bohnen sind Hülsenfrüchte der kühlen Jahreszeit mit kleinen, ovalen weißen Bohnen. Sie eignen sich gut für kühleres Klima und bevorzugen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Weiße Bohnen werden häufig in gebackenen Bohnen, Eintöpfen und Suppen verwendet.

12. Kidneybohnen (Phaseolus vulgaris)

USDA-Winterhärtezonen:3-10

Kidneybohnen sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit mit großen, nierenförmigen Bohnen. Sie bevorzugen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Kidneybohnen werden häufig in Chili, Salaten und mexikanischen Gerichten verwendet.

13. Ackerbohnen (Vicia faba).

USDA-Winterhärtezonen:4-10

Ackerbohnen, auch Saubohnen genannt, sind Hülsenfrüchte der kühlen Jahreszeit mit großen, flachen Schoten, die zarte Bohnen enthalten. Sie bevorzugen kühle Temperaturen und gedeihen in gut durchlässigen Böden und voller Sonne.

Ackerbohnen werden häufig in der mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet.

14. Edamame (Glycine max).

USDA-Winterhärtezonen:3-10

Edamame sind junge Sojabohnen, die grün und weich geerntet werden. Es handelt sich um Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit, die einen gut durchlässigen Boden und volle Sonne benötigen.

Edamame ist ein beliebter Snack und eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche.

15. Azukibohnen (Vigna angleis)

USDA-Winterhärtezonen:5-10

Azukibohnen, auch rote Bohnen genannt, sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit mit kleinen, rotbraunen Bohnen. Sie bevorzugen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Azukibohnen werden häufig in asiatischen Desserts, süßer Bohnenpaste und Suppen verwendet.

16. Augenbohnen (Vigna unguiculata)

USDA-Winterhärtezonen:7-10

Kuherbsen, auch Südliche Erbsen oder Schwarzaugenerbsen genannt, sind Hülsenfrüchte für die warme Jahreszeit mit einer großen Auswahl an Farben und Größen. Sie gedeihen unter heißen, trockenen Bedingungen und bevorzugen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Kuherbsen werden häufig in der Südstaatenküche, in Salaten und Eintöpfen verwendet.

17. Flügelbohnen (Psophocarpus tetragonolobus)

USDA-Winterhärtezonen:9-11

Flügelbohnen sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit mit markanten flügelartigen Vorsprüngen an den Schoten. Sie bevorzugen tropisches Klima und benötigen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Flügelbohnen sind vielseitig und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, darunter Pfannengerichte, Salate und Currys.

18. Hyazinthenbohnen (Lablab purpureus)

USDA-Winterhärtezonen:9-11

Hyazinthenbohnen, auch Lablab-Bohnen genannt, sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit mit leuchtend violetten Blüten und glänzenden, farbenfrohen Schoten. Sie bevorzugen tropisches und subtropisches Klima und benötigen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Hyazinthenbohnen werden häufig in Pfannengerichten, Currys und Eintöpfen verwendet.

19. Gartenbohnen (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis)

USDA-Winterhärtezonen:9-11

Yardlong-Bohnen, auch Spargelbohnen oder Schlangenbohnen genannt, sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit mit langen, schlanken Schoten, die eine Länge von einem Yard erreichen. Sie bevorzugen tropisches und subtropisches Klima und benötigen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Yardlong-Bohnen werden häufig in der asiatischen Küche und in Pfannengerichten verwendet.

20. Straucherbsen (Cajanus cajan)

USDA-Winterhärtezonen:9-11

Taubenerbsen sind Hülsenfrüchte der warmen Jahreszeit mit gelben oder grünlich-braunen Samen. Sie bevorzugen tropisches und subtropisches Klima und benötigen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Straucherbsen werden in verschiedenen Gerichten verwendet, darunter Eintöpfe, Suppen und Currys.

21. Samtbohnen (Mucuna pruriens)

USDA-Winterhärtezonen:9-11

Samtbohnen, auch Cowhage- oder Büffelbohnen genannt, sind tropische Hülsenfrüchte mit flauschigen Schoten und großen, dunklen Samen.

Sie bevorzugen warmes und feuchtes Klima und benötigen gut durchlässigen Boden und volle Sonne.

Samtbohnen werden aufgrund ihrer stickstofffixierenden Eigenschaften vor allem als Zwischenfrucht und zur Bodenverbesserung eingesetzt.

Denken Sie daran, die spezifischen Pflanzrichtlinien und -empfehlungen für jede Hülsenfrucht zu prüfen, da die Wachstumsbedingungen innerhalb der genannten USDA-Winterhärtezonen variieren können.

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Mais, Bohnen, Kürbis:Die Kunst der drei Schwestern im Garten (Zonen 3–10) [benötigt einen Link. Dieser Artikel ist zum Zeitpunkt des Schreibens noch nicht online]

Können Sie Zwischenfrüchte mit Gemüse anbauen?

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Champions des Gartens

Es lebe die Hülsenfrüchte, die bescheidenen, aber mächtigen Verfechter unserer Gärten, Teller und unseres Planeten.

Lassen Sie uns die Wunder der Hülsenfrüchte mit ihrem Nährwert, ihren ökologischen Vorteilen und ihrer kulturellen Bedeutung wertschätzen und annehmen, während wir eine grünere und nachhaltigere Zukunft anstreben. 

Pflanzen Sie also einen Samen, fördern Sie sein Wachstum und genießen Sie die üppige Fülle der Hülsenfrüchte. Guten Appetit!