Lebensmittelsicherheit

Wann haben Sie das letzte Mal nach der Quelle des Obstsalats gefragt, den Sie nach jeder Mahlzeit genießen? Sind die Tomaten und der Grünkohl, die Sie von diesem Mama-Mboga-Stand abholen, sicher? Und was ist mit der Milch, die Sie täglich an Milchautomaten kaufen?

Könnte das Essen, das wir kaufen, mit Aflatoxin versetzt sein, ein Karzinogen? Viele Verbraucher essen weiter, vor allem Obst und Gemüse, ohne auf die Sicherheit zu achten!

Schlimmer noch, Die Behörden sind distanziert geblieben, da die Menschen riesige Mengen unsicherer Produkte konsumieren. Besorgniserregender ist, dass die Regierung zwar Rechtsvorschriften und Unterstützungsstrukturen für das Lebensmittelsicherheitsmanagement geschaffen hat; Dies ist ein Bereich, der immer mit Gefahren und zahlreichen Herausforderungen verbunden ist.

Experten für Lebensmittelsicherheit verbinden Obstsalate jetzt mit dem höchsten Risiko einer mikrobiellen Kontamination, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursacht.

„Lebensmittelhandhabung und -lagerung stellen ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit dar, was neben dem übermäßigen Einsatz von Chemikalien und Pestiziden zu einer mikrobiellen Kontamination führt.“

„Wenn die Ernährungssicherheit einsetzt, Lebensmittelsicherheit geht durch das Fenster, “ sagt Herr Eric Oguma, Vorsitzender der Society of Crop Agribusiness Advisers of Kenya (SOCAA).

In Kenia, Eine Reihe von Praktiken entlang der Wertschöpfungskette des Gartenbaus und der Milchprodukte beeinträchtigen die Lebensmittelsicherheit und erhöhen die Lebensmittelverluste.

Global, etwa 1,3 Milliarden Tonnen oder ein Drittel aller produzierten Lebensmittel, geht jährlich verloren, bevor es den Markt oder den Verbraucher erreicht. In Subsahara-Afrika, zwischen 30 und 50 Prozent der produzierten Lebensmittel, an verschiedenen Stellen entlang der Wertschöpfungskette verloren geht.

Während die auf die internationalen Märkte exportierten Produkte strengen Standards für die Lebensmittelsicherheit entsprechen, was lokal konsumiert wird nicht, viele Verbraucher anfällig für Gefahren machen.

Herr Oguma sagt, dass die Verwendung von unsicherem Wasser bei der Handhabung von Obst und Gemüse nach der Ernte ein großes Risiko darstellt.

Schlechter Lebensmitteltransport, lagerung und unhygienische marktdisplays sind schuld an verschmutzungen. Kenia hat immer noch keine endgültigen Statistiken über lebensmittelbedingte Krankheiten, da der Schwerpunkt der Regierung in den letzten Jahren auf nicht übertragbaren Krankheiten lag. HIV/Aids und Malaria.

Eine Studie der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zeigt, dass allein im Jahr 2010 weltweit verseuchte Lebensmittel 600 Millionen Krankheiten verursachten. Von diesen, 420, 000 Fälle führten zum Tod.

„Die Aufklärung und das Bewusstsein der Verbraucher, um das Monster unsicherer Lebensmittel zu besiegen, sind von entscheidender Bedeutung. " er addiert. „Händler von Obst und Gemüse müssen sicherstellen, dass das zum Waschen der Produkte verwendete Wasser tragbares Wasser ist – also trinkbar.

Die Mehrheit der Kenianer verbindet Lebensmittelkontamination nur mit Chemikalien und Pestiziden. Verbraucher wissen sehr wenig über Lebensmittelsicherheit, “ sagt Herr Oguma.

Die Kontamination beginnt mit Pflanzmaterial. Nichtbeachtung guter landwirtschaftlicher Praktiken, einschließlich schlechter Feldhygiene, schlechte Anwendung und Verwendung von Pestiziden und Düngemitteln sowie schlechte Erntemaßnahmen, sind andere Hauptursachen.

Ein strenges System der Rückverfolgbarkeit von Erzeugnissen, die für den Inlandsmarkt bestimmt sind, ist von entscheidender Bedeutung. Laut einer Studie aus dem Jahr 2015 mit dem Titel „Smallholder Dilemma on the Emerging Kenyan Food Safety“, ein Forscher an der Strathmore Business School, Nairobi, festgestellt, dass die meisten unserer Früchte und Gemüse Rückstände von Schwermetallen und Pestiziden aufweisen.

Es wird davon ausgegangen, dass alle Produkte, die auf den kenianischen Markt gelangen, guten Praktiken entsprechen müssen. Jedoch, die Chancen auf eine Einhaltung sind aufgrund schwacher Durchsetzungsmechanismen sehr gering, da nur wenige Mitarbeiter direkt mit der Aufsicht über die Landwirte beschäftigt sind.

mikrobielle Kontamination, zum Beispiel, ist hauptsächlich auf das Bewässerungswasser zurückzuführen, das während der Pflanzenproduktion verwendet wird.

„Eine Pflanze, die näher am Boden wächst, birgt ein höheres Risiko einer mikrobiellen Kontamination, “ rät Herr Oguma. Unklarheiten bei den Systemen zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit und die Selbstzufriedenheit der Regierungsbeamten ersticken den Krieg gegen lebensmittelbedingte Krankheiten.

„Es ist, als wären wir an einem Scheideweg; Wir wissen nicht, wer für einen Ausbruch verantwortlich ist. Die Beamten kümmern sich nicht um die Lebensmittelsicherheit.“

Der Aufbau eines nachhaltigen Lebensmittelsicherheitssystems für den lokalen Markt hängt von strategischen Interventionen ab. Zu diesem Zweck, SOCCA arbeitet mit SNV und IFPRI und anderen Partnern im evidenzbasierten Projekt Voice for Change zusammen, um die Möglichkeiten für einen verbesserten Konsum sicherer Lebensmittel zu erhöhen und Verluste zu reduzieren.

Die Initiative zielt darauf ab, Dialog- und Rechenschaftsforen auf Kreis- und nationaler Ebene zu erleichtern und den Staatshaushalt für Lebensmittelsicherheit und Schadensminderung zu überwachen.

Das fünfjährige Projekt wird auch darauf hinarbeiten, den Status der Lebensmittelsicherheit im Land zu gewährleisten, mit der Consumer Unity and Trust Society (CUTS Nairobi), die die Milchwertschöpfungskette implementiert, während sich SOCCA auf den Gartenbau konzentriert

Lebensmittelhersteller und Interessenvertreter sollten sich zu „moralischer Verpflichtung und Ethik zur Gewährleistung von Sicherheit und Leben“ verpflichten. Herr Oguma fügt hinzu:„Sie müssen die Sicherheit der Produkte garantieren, die sie an die Verbraucher verkaufen. Supermärkte müssen den Verbrauchern die Wahl lassen.“