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Microgreens – dieser Begriff bezieht sich auf das Laub, Babygemüse, und Hülsenfrüchte, die im Keimlingsstadium geerntet werden, kurz nachdem die Keimung begonnen hat. Allgemein, alle essbaren Blätter werden als Microgreens kategorisiert, aber Köche, bestimmtes, halten Microgreens für besondere Aromen, Farbe, und Textur wie der Senf und das Rettichgrün. Sprossen und Microgreens werden manchmal als ähnlich angesehen, unterscheiden sich jedoch in der Keimung. Sprossen keimen im Wasser, wohingegen Microgreens in Erde angebaut und geerntet werden. Diese zarten Blätter enthalten 40-mal mehr Nährstoffe und viel Vitamin C, E, und K-Gehalt im Vergleich zu den ausgewachsenen Blättern. Es wird auch angenommen, dass Microgreens nicht immer Erde zum Wachsen benötigen. aber sie brauchen gute kontrollierte Lichtverhältnisse, Luft, und Wasser. Die Höhe von Microgreens beträgt bei der Ernte etwa ein bis zwei Zoll. Microgreens werden derzeit in vielen Küchen zum Garnieren und für Salatdressings verwendet. Microgreens-Anbau ist eine landwirtschaftliche Praxis mit geringen Investitionen und hohen Dividenden, da sie weniger Platz und Geld benötigt, aber ernsthafte Erträge abwirft. Die häufigsten Überlegungen beim Anbau von Microgreens sind Rüben, Rucola, Senf, Rettich, Endivie, Grünkohl, usw.
BEDÜRFNISSE FÜR MICROGREENS-LANDWIRTSCHAFT:
In Anbetracht der städtischen kommerziellen Landwirtschaft, Der Anbau von Microgreens kann aus bestimmten Gründen attraktiv sein:
LANDWIRTSCHAFTLICHER PROZESS FÜR MIKROGRÜN:
Untersuchungen haben gezeigt, dass die Microgreens-Landwirtschaft eine gute Beobachtung und Aufrechterhaltung der äußeren Bedingungen erfordert, um gute Ergebnisse zu erzielen. Details wie Licht, Boden, Wasser; Die Ernte sollte fein abgestimmt sein, um eine optimierte Leistung zu erzielen.
BENÖTIGTE MATERIALIEN FÜR MICROGREENS-LANDWIRTSCHAFT:
ERFORDERLICHE AUSRÜSTUNG FÜR EINE GROSSE MICROGREENS-LANDWIRTSCHAFT:
Beim Anbau von Microgreens in größerem Umfang müssen einige zusätzliche Überlegungen angestellt werden. Wenn keine Möglichkeit zum Anbau von Microgreens in einem Indoor-Bereich besteht, dann ist ein Gewächshaus oder ein Reifenhaus eine Möglichkeit für die ganzjährige Produktion. Ein Reifenhaus kann mit kostengünstigen oder recycelten Materialien gebaut werden.
Heizsystem:Solarheizung ist eine gute Option für Reifenhäuser im Frühjahr, im Winter sollten jedoch alternative Heizquellen für ein effizientes Pflanzenwachstum bereitgestellt werden. Die Anbaufläche kann mit Heizmatten und Biogasanlagen mit Hilfe von Warmwasserbereitern beheizt werden.
Anbaufläche:Eine erhöhte tischähnliche Beetstruktur wird von einem Landwirt für die Microgreens-Landwirtschaft verwendet, da die Aussaat und Ernte einfacher ist als die Bodenarbeit. Dazu wird ein von allen Seiten zugänglicher Tisch gewählt und die Breite des Bettes sollte von jeder Seite des Tisches gut zugänglich sein.
Heizmatten:Die elektrische Heizmatte wird im Winter verwendet, um die Beete im Anbaubereich zu heizen, ohne die gesamte Wärme an das Reifenhaus abzugeben. Eine viel billigere und effizientere Heizquelle ist die Anzucht von Matten mit dem Heißflüssigkeitszirkulationssystem. In diesen Systemen, die durch die Matten zirkulieren, wird Glykolflüssigkeit als Heizflüssigkeit verwendet.
Wasserversorgung:Eine ständige Wasserversorgung ist erforderlich, um den Feuchtigkeitsgehalt des Bodens im Anbaugebiet aufrechtzuerhalten. Lange Schlauchleitungen mit Sprühdüsenhälsen eignen sich am besten für die Zwecke der Microgreens-Landwirtschaft
Belüftung:Zur Belüftung der Microgreens müssen große Ventilatoren aufgestellt werden, um Pilzbefall im Winter und Auskühlung im Sommer zu verhindern. Die Ventilatoren halten das Reifenhaus auf optimalem Temperatur- und Feuchtigkeitsniveau, wobei Anpassungen nach Bedarf vom Landwirt vorgenommen werden. Ventilatoren halten auch im Bereich der Microgreens-Landwirtschaft die Luftzirkulation intakt. Hierfür können große Scheunenventilatoren oder haushaltsübliche Tischventilatoren verwendet werden.
Verarbeitungsbereich:Microgreens werden in einer sauberen Spüle gewaschen und auf einer großen Tischfläche getrocknet.
Verpackung:Es werden mikroperforierte Lebensmittelbeutel mit einem Heißsiegelgerät empfohlen, um die Microgreens so zu verpacken, dass sie vor Manipulation geschützt sind und auch einatmen können, um frisch zu bleiben und länger zu halten.
Kühlung:Bevor die Microgreens an den gewünschten Ort geliefert werden, müssen sie richtig verpackt und gekühlt werden, sonst würden sie verwelken. Ein normaler Haushaltskühlschrank reicht aus, um Microgreens aufzubewahren.
VORTEILE und VORTEILE DER MICROGREENS FARMING:
SAMEN, DIE MEIST IN DER MICROGREENS-LANDWIRTSCHAFT ANGEBAUT WERDEN:
Es gibt eine lange Liste von Microgreens, die angebaut werden können, aber einige häufig angebaute Sorten sind Basilikum, Rüben, Brokkoli, Kohl, Sellerie, Mangold, Koriander, Spinat, Petersilie, Kopfsalat, Kerbel, Grünkohl, Rettich, Erbsen, Rucola, Senf, Kohlrabi, Amaranth, und Sauerampfer. Es ist erwähnenswert, dass nicht alle Samen sicher als Microgreens angebaut werden können, da sie zum Schutz der Samen während der Lagerung mit chemischen Fungiziden und Pestiziden behandelt werden. Samen für kommerzielle Zwecke enthalten schädliche chemische Inhaltsstoffe. Deswegen, Es ist ratsam, unbehandeltes Saatgut oder Saatgut mit biologischer Behandlung zu verwenden.
ANBAU VON MIKROGRÜNEN ZU HAUSE:
Es gibt vier einfache Schritte, die befolgt werden müssen, um Microgreens zu Hause im Küchengarten anzubauen.
WIRTSCHAFTLICHKEIT/KOSTEN UND GEWINN DER MICROGREENS-LANDWIRTSCHAFT:
Es gibt zwei Arten von Investitionen, die eine sind die Fixkosten und die zweite die variablen Kosten. Die Fixkosten gelten für die Anzuchtschalen der Größe 10 x 20 Zoll, die etwa 1 USD / Schale kosten. Die variablen Kosten beinhalten Saatgut, Boden, Wasser, Verpackung, usw. Die Kosten für die Samen für die Microgreens-Landwirtschaft werden auf etwa 15 US-Dollar pro Pfund geschätzt. Es wurde beobachtet, dass 1 Tablett 1 Unze Samen verarbeiten kann, sodass die Kosten für Samen pro Tablett 1 US-Dollar betragen. 75/25 Mischung aus Blumenerde und Kokosnuss-Kokos pro Tablett kostet etwa 1 US-Dollar, je nachdem, wie das Tablett befüllt wird. Der Preis des Verpackungsmaterials hängt davon ab, wie es von den Kunden benötigt wird. Sie können in Einwegverpackungen oder Mehrwegbehältern verpackt werden. Die Kosten für Microgreens, die pro Tablett geerntet werden, betragen etwa 2-4 USD. was von vielen Faktoren abhängt. Die meisten Microgreens ergeben 8-12 Unzen pro Tablett, aber für bestimmte Triebe wie Sonnenblumenrettich und Erbsen, die Ausbeute beträgt 12-18 Unzen pro Tablett. Abgesehen davon, Es gibt einige versteckte Kosten wie Arbeitskosten, wenn die Microgreens-Landwirtschaft in größerem Umfang betrieben wird.
Der erzielte Gesamtumsatz wird auf geschätzt:
Produktion:8-12 Unzen/Tablett.
Preis:3 USD pro Unze.
Einnahmen:24-48 $.
Restaurants sind die besten Kunden für Microgreens-Landwirte, da sie Microgreens regelmäßig in großen Mengen kaufen. Die Produktion kann rationalisiert werden, wenn der Bedarf bekannt ist und wöchentlich Bestellungen eingehen. Die Vermarktung der Microgreens-Produktion ist der wichtigste Teil des Anbauprozesses, da dies die Produktionsrate und die Nachfrage verbessert.
Die größte Motivation, unser eigenes Gemüse anzubauen, ist, dass der Nährwert der Produktion in den letzten Jahrzehnten gesunken ist. Der Anbau von Babygemüse und -blättern ohne viele Chemikalien behält ihren Nährwert. Auf der anderen Seite wachsen auf Sprossen aufgrund des Wassergehalts einige Bakterien, aber die Microgreens haben ein vernachlässigbares Bakterienrisiko, da sie in Erde angebaut werden und nur die Blätter und Pflanzen anstelle von Wurzel und Samen verzehrt werden. Microgreens Farming ist eine Form der dezentralen Landwirtschaft. wo das Essen in der Nähe der Menschen angebaut wird, die es essen. Wenn Produkte über weite Strecken transportiert werden, werden sie verschwendet und machen 30-50% des gesamten Nahrungsmittelmaterials aus. Untersuchungen haben gezeigt, dass je mehr wir unsere Lebensmittelproduktion dezentralisieren und näher an unsere Küche bringen, wir sind weniger auf andere Nahrungs- und Transportquellen angewiesen, was letztendlich unser Wohlbefinden verbessert.
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