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Heute, Wir lernen das Thema Curryblätter im Hinterhof wachsen. Früher wurde die Finanzkraft eines jeden Landes an seiner landwirtschaftlichen Vielfalt gemessen, insbesondere an seinem Reichtum an Gewürzen und Gewürzen. Vor dem Trend des Währungswechsels, Gewürze und Gewürze waren auch ein Tauschmittel. Wenn wir von Gewürzen und Gewürzen sprechen, wie können wir Curryblätter nicht erwähnen?
Dies sind die aromatischen Blätter, die ein unverzichtbarer Bestandteil der Curry-Zubereitung und verschiedener Delikatessen sind. Diese Blätter werden als wichtiger Bestandteil in verschiedenen Teilen der Welt wie Indien verwendet, Thailand und andere asiatische Länder. Curryblätter werden als wichtiges angebaut Küchenpflanze schon lange zurück und sind auch häufig in Küchengärten wegen seiner vielfältigen kulinarischen und medizinischen Verwendungen und seiner einfachen Kultivierung und geringen Pflege.
Die Currypflanze ist mit ihrem wissenschaftlichen Namen allgemein bekannt Murraya koenigiia das gehört zu den Orange Familie Rutaceae . Die Currypflanze ist auch weltweit unter verschiedenen Namen in verschiedenen Sprachen bekannt.
Volksnamen in anderen Sprachen sind:
Hindi:Kathnim, Mitha neem , Curry oder Curry-Patta , Gandhel, Bareanga, und Kadi Patta
Kannada:Karibevu
Malayalam:Karriveppilei
Sanskrit:Krishna nimba
Tamilisch:Karivempu, Karuveppielei
Telugu:Karevepaku
Deutsch:Curryblätter.
Der Strauch ist im Wuchs mehr oder weniger laubabwerfend. Die Höhe variiert von 1 m bis 6 m. Ein stark riechender Strauch oder kleiner Baum, aromatische Blätter sind gefiedert, pubertär, oder kahl. Flugblätter sind klein, schräg eiförmig, elliptisch, lanzettlich oder Raute. Die Blüten sind weiß und haben viele Blüten. Früchte sind eiförmig oder halbkugelig, wird bei der Reifung schwarz. Samen sind in Schleim eingebettet.
Ein wirtschaftlich wichtiger Bestandteil der Currypflanze sind ihre Blätter; es wird als Kraut für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten wie Curry, Eintöpfe, Suppe, und viele solcher Köstlichkeiten. Curryblätter sind voll von ausgewogenen Nährstoffen, sie enthalten Kohlenhydrate und eine spürbare Menge an Ballaststoffen. Man findet viel Feuchtigkeit, eine gute Portion Eiweiß, eine leichte Portion Fett und eine hervorragende Menge an Mineralien darin; Kalzium, Eisen, und Phosphor sind in beträchtlicher Menge vorhanden. Zusätzlich zu diesen, es hat viele Vitamine. Die Blätter sind eine gute Quelle für Vitamin A . Sie sind auch ein reiche Kalziumquelle , aber aufgrund des Vorhandenseins von Oxalsäure in hoher Konzentration (Gesamtoxalate 1,35%, lösliche Extrakte 1,15%), die Nährstoffverfügbarkeit wird beeinträchtigt.
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Indien steht an erster Stelle und es ist das größter Produzent und Verbraucher von Curryblatt. Länder wie Burma, Malaysia, Auch Südafrika produziert das Curryblatt. Der südliche Bundesstaat Tamil Nadu ist eine der wichtigsten Regionen zur Herstellung von Curryblättern. Der Handel mit dem Gewürz beschränkt sich auf wenige asiatische Länder, die mit der Zeit auch die Wirtschaft stärken.
Die Pflanze wird in den südindischen Bundesstaaten häufig zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet. Es wird auch wegen seines charakteristischen Aromas in Srilanka verwendet. Die Blätter können roh oder sautiert eingenommen werden. Die Blätter werden in frischer oder getrockneter Form zum Würzen von Currys verwendet, Gemüse, Fisch- und Fleischgerichte, Suppen Gurken, Buttermilchzubereitungen, Chutneys. Indien Curryblätter sind unter dem Namen Kari-Pattha bekannt. kadi patta. In der heutigen Zeit verwendete das Ausland Currypulver, um ihren Speisen einen indischen Geschmack zu verleihen.
Dem Gewürz werden viele medizinische Eigenschaften nachgesagt. Es wird in der Schulmedizin zur Verbesserung des Verdauungssystems verwendet, Hauterkrankungen und zur Behandlung von Diabetes. Curryblätter werden auch zur Haarbehandlung verwendet und es ist bekannt, dass Curryblattpaste bei der Regeneration und Stärkung der Haarfollikel hilft.
Chemische Eigenschaften:
Die chemische Zusammensetzung der Curryblattpflanze bestimmt das Aroma und den Geschmack. Ätherische Ölkomponenten-
Das ätherische Öl befindet sich auf den Talgdrüsen von Curryblättern, die sein Aroma und einen anderen Geschmack verleihen. die chemische Zusammensetzung des ätherischen Öls besteht aus Monoterpenen einschließlich ß-Phellandren, a-Pinen, ß-Pinen. Bei einigen Arten sind Sesquiterpene der Hauptbestandteil.
Es ist immer wünschenswert, Ihren Anteil an wichtigen frischen Gewürzen zu Hause zu haben, um Ihre Gerichte mit einer schnellen Zugabe von aromatischen Blättern wie Curryblättern schmackhafter zu machen. Also sind wir hier, um Sie zu führen Schlüsselnoten des Anbaus von Curryblättern mit wenigen Anforderungen sowohl in Ihrem Garten als auch auf Feldebene.
Dort, es ist auch für einen Anfänger leicht zu züchten. Es wünscht nur volle Sonne und mäßiges Gießen, um zu gedeihen. Der Anbau von Curryblättern erfordert keine besondere Atmosphäre und kann auch in einer trockenen Atmosphäre angebaut werden. An Orten, an denen die Mindesttemperatur unter dreizehn Grad (˚C) sinkt, die Pflanzenentwicklung wird etwas beeinflusst und begünstigt. Der günstige Temperaturbereich für die Aufzucht der Curryblattpflanze liegt bei 26-37˚C. Leicht strukturierter rot-sandiger Lehmboden ist ideal für den Anbau. Es verträgt Temperaturen bis zu 37 °C. Aber unter 16°C, sein Wachstum ist beeinträchtigt.
Es gibt 2 verbesserte Sorten von Curryblättern, die in Indien weit verbreitet sind – DWD 1 und DWD 2. Beide haben ein gutes Aroma. Die Sorten haben einen Ölgehalt von 5,22 % bzw. 4,09 %. Die Sorte DWD 1 reagiert empfindlich auf die Wintersaison. Im Winter ist sein Wachstum schwach, wohingegen DWD 2 eine kältetolerante Sorte ist. Sie liefert einen höheren Ertrag als DWD 1. ‘Senkaampu’ ist eine bekannte lokale Sorte, die in vielen Regionen von Tamil Nadu angebaut wird.
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Curryblätter werden hauptsächlich durch Samen vermehrt. Zur Aufzucht von Setzlingen, richtig gereifte Früchte werden von ertragreichen Pflanzen gesammelt. Es wird empfohlen, die harte äußere Schale des Saatguts vor der Aussaat für eine schnellere Keimung zu entfernen. Die Aussaat erfolgt entweder in Gärtnereien oder in Polybeuteln gefüllt mit einer Mischung aus 1:1:1 Sand, Boden und Hofdünger. Samen keimen normalerweise in 3 Wochen und einjährige Sämlinge werden bevorzugt auf dem Feld gepflanzt. Es kann auch vermehrt werden durch Wurzelsauger . In der Nähe seiner Pflanzen gibt es eine Reihe von Wurzelsaugern. Sie werden während der Regenzeit aus der Hauptpflanze entfernt und sofort gepflanzt, um eine neue Pflanze zu vermehren. Stammstecklinge und Pflänzchen werden auch zur Aufzucht neuer Pflanzen verwendet. Regulär Beschneidung oder das Pflücken von Blättern ist wichtig, um das frische Laubwachstum zu fördern.
Der Boden sollte fruchtbar sein und eine gute organische Substanz aufweisen. In der Tiefe, Die Umpflanzung von fruchtbarem und leichtem Boden erfolgt direkt in kleinen Gruben. Während in armen und harten Böden, Gruben werden mit einer Größe von mindestens 1,5 × 1,5 × 2 Fuß Länge genommen, Breite, und Tiefe bzw. Die Gruben werden etwa sechs Monate vor dem Pflanzen ausgehoben und einige Monate der Witterung offen gelassen, danach werden sie mit gut verrottetem Kompost und grünen Blättern gefüllt.
wenn Sie eine Currypflanze in Ihr pflanzen Hinterhof-Gemüsegarten Es wird empfohlen, Ihre Pflanze direkt in der Bodenoberfläche anzubauen, anstatt sie im Topf oder einem anderen Behälter zu züchten, da sie eine gute Höhe und ein gutes Wachstum erreicht, die Ihr Behälter nicht halten kann, und wenn Sie in Töpfen wachsen, kann das richtige Schneiden und Beschneiden Kopfschmerzen verursachen Ihre Currypflanze wächst gut am Boden und bereichert Ihren Esstisch mit herrlichem Aroma und Geschmack.
In der Regel, Curryblattpflanzen erhalten keinen anorganischen oder chemischen Dünger, da sie ihr Aroma beeinträchtigen, das den Schlüsselcharakter hat. Aber für höhere Erträge seine Pflanze kann 10kg Hofdünger und NPK @ 60:80:40g/Pflanze/Jahr und einiges bekommen Biodünger wie zum Beispiel düngen . Die Düngemittel können zu Beginn des Monsuns ausgebracht werden.
Die Grube sollte ordnungsgemäß bewässert werden, wenn kein Regen vorhanden ist. Bewässert werden sollte die Pflanze mindestens in 3-tägigen Abständen, wenn es nicht regnet. Das Feld sollte durch entsprechendes Rouging unkrautfrei gehalten werden. Die Pflanzen sollten trainiert und beschnitten werden, um eine Höhe von etwa 1m zu halten. Es wird empfohlen, ihre Endknospen zu entfernen, um die seitliche Verzweigung zu fördern. Pro Pflanze werden mindestens 5–6 Zweige gehalten.
Wenn geeignete Bewässerungsanlagen geeignet sind, sollten die Pflanzen regelmäßig bewässert werden. Jedoch, Techniken zur Feuchtigkeitserhaltung sollten angewendet werden, um sowohl Regenwasser als auch Bewässerungswasser zu sparen, wenn Pflanzen in einem großen Gebiet angebaut werden. Mulchen ist eine vorteilhafte Praxis. Zur selben Zeit, Es sind ausreichende Entwässerungseinrichtungen vorzusehen. Wenn Sie zu Hause Currypflanzen anbauen, können Sie Ihre Pflanze einfach jeden zweiten Tag oder so gießen, da sie nicht viel Wasser benötigt.
Blätter sind das Wirtschaftsprodukt des Curryblattbaums. Erreichen maximale Blattproduktion die Pflanzen werden zuerst in ca. 100 cm Höhe gekrönt. Dies fördert eine starke Verzweigung nach allen Seiten. Lassen Sie sie wachsen und Blätter entwickeln. Dann werden sie erneut beschnitten, um die weitere Verzweigung zu fördern. Nach jedem Beschneidung oder Topping von Zweigen , eine zusätzliche Dosis von NPK und Kompostmischung aufgetragen und bewässert werden. Dies führt zu einem starken Blattwachstum. Das Topping erfolgt so, dass jede Pflanze eine gute Form annimmt und alle Zweige und Blätter ausreichend Sonnenlicht bekommen.
Auch der Schnitt oder das Topping gehört zum Ernten von Blättern. Die Blattqualität nimmt ab, wenn die Pflanze blühen und Früchte tragen darf. Es sei denn, die Saatgutproduktion ist nicht eingerückt, Das Beschneiden und Ernten der Blätter sollte vor der Blüte erfolgen. In ähnlicher Weise wird im Winter geerntet, bevor die Blätter abfallen.
Auf kommerzieller Ebene werden geerntete Blätter bewertet, gebündelt und vermarktet oder an Verarbeitungseinheiten zur Ölgewinnung geschickt.
Glücklicherweise, die Curryblattpflanze wird nicht kritisch von Krankheiten und Schädlingen befallen. Bei Bedarf können sehr milde Pestizide mindestens 15 Tage vor der Blatternte eingesetzt werden. Bei Eintrittswahrscheinlichkeit vorbeugend einsprühen von Malathion oder Tabakabkochung , usw. gesprüht werden könnte. Zur Steuerung bodenbürtige Schädlinge und Krankheiten ca. 1-2 kg Neem-Kuchen pro Pflanze pro Jahr empfohlen.
Das ist alles, was Gärtner über den Anbau von Curryblättern im Hinterhof sagen.
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