Wachsende Beobachtungen

Es erstaunt mich immer wieder, wie die Dinge wachsen. Aus dem kleinsten Samen kommen alle Arten von Verzerrungen, wenn ein blassgrüner Stängel seinen Weg durch die Samenhülle und nach oben ans Licht schiebt.

Ein typisches Beispiel ist der Zwiebelsamen. Ein schwarzer Punkt, der nicht größer als 3/32 Zoll ist, der Samen enthält die Mittel, um eine gerade grüne weiße Zwiebel mit grüner Spitze zu züchten. Um durch die Erde nach oben zu kommen, schiebt sich ein fadendünner grüner Trieb in einer Schleife nach oben. Wenn es an Schwung gewinnt, wird die Schleife größer, bis sie eines Tages entwirrt wird und sich über Nacht aufrichtet.

Wissen Sie, wie ein Rübensamen aussieht? Diese großen roten Kugeln, die so gut wie Harvard-Rüben oder eingelegte Rüben sind, beginnen als braune, knusprige, getreideförmige 1/4-Zoll-Samen. Wenn der winzige Spross erscheint, ist er bereits rot mit tiefgrünen, abgerundeten zweikeimblättrigen Blättern. Als nächstes kommen seine wahren Blätter mit roten Streifen, die dünner als Haare sind. Und während die Blätter und Stängel wachsen, wächst die rote Pfahlwurzel zu einer Kugel mit einem süßen, erdigen Geschmack heran.

Spinatsamen erscheinen als winzige Steinsplitter in Grau- und Brauntönen. Doch wenn sie ihre Produkte hochschicken, wachsen zuerst mehrere breite grüne Halme. Mehr Tage in der Sonne und ihre echten Blätter erscheinen, ovale und leicht gekräuselte Büschel von immer so tiefgrünen Blättern. Kein Wunder, dass Popeye es liebte.

Sie können Tiddlywinks mit Zucchinisamen spielen. Flache, ovale, hellbraune Samen sind vielleicht nicht die farbenfrohen Plastikzwinker und Tintenfische des internationalen Spiels, aber sie können für ein lustiges Gartenspiel mit dem Ende eines Handspatens in Löcher oder geöffnete Reihen von Erde geschickt werden. Wenn zwei Personen spielen, kann es ratsam sein, die Menge der verwendeten Samen zu begrenzen. Zucchinipflanzen sind berüchtigt dafür, endlose Früchte zu produzieren. Viele Nachbarn wurden von unbekannten Freunden mit Scheffel Zucchini auf der Veranda beleidigt. In ungefähr einer Woche werden die Samen dicke, große, ovale, blassgrüne Blätter nach oben schicken, die flach auf dem Boden liegen. Bevor Sie es wissen, gibt es riesige, fächerförmige, tiefgrüne Blätter, die sich stachelig anfühlen. Dann machen diese riesigen gelben Blütentrompeten die Pflanze zu einem großen Blumenstrauß.

Ja, Samen sind wunderbare Dinge. Natürlich ist ihr Endergebnis normalerweise das, worauf wir warten. Frische Zwiebeln mit Brot und Butter. Eingelegte Rüben, Rahmspinat, glasierte Karotten. Gebratene Zucchini oder gefüllte und gebackene Zucchinischiffchen. Schauen Sie sich in der Zwischenzeit genau an, was sich vor Ihren Augen im Garten abspielt. Sie werden staunen.

Rüben kochen

Ernte kleine bis mittelgroße Rüben. Schmutz abbürsten. Lassen Sie die Wurzeln intakt. Schneiden Sie die Blätter etwa 2 cm von der Spitze der Rübe ab. Blätter können wie Spinat gewaschen und gekocht werden. Rote Bete unter fließend kaltes Wasser halten und waschen. In eine Pfanne mit ausreichend Wasser geben, um es zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bis die Messerspitze in die Mitte der Rübe eingeführt werden kann. Vom Herd nehmen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Zum Schälen die Rüben unter kaltes fließendes Wasser halten und die Schalen abziehen. Wurzel- und Blattenden abschneiden. Durch das Belassen der Wurzel- und Blattenden beim Kochen blutet die Rübe ihre Farbe nicht aus. Rote Bete vollständig abkühlen und in Rezepten verwenden, in Salaten würfeln oder in Scheiben schneiden und in Butter erhitzen.

Echte Babykarotten

Die Babymöhren in Plastiktüten beim Lebensmittelhändler sind keine Babys. Sie werden aus großen, ausgewachsenen Karotten „abgeschliffen“, die es nicht in Big Bags schaffen. Ab den ersten Sommertagen stehen echte Babymöhren im Garten. Sie sind etwa sechs bis acht Zoll groß und haben gerade begonnen, verdickte orangefarbene Pfahlwurzeln zu haben. Vielleicht möchten Sie sie groß werden lassen. Aber wenn Sie die Reihe für optimales Wachstum ausdünnen, gibt es Babykarotten zum Kochen und Essen. Waschen Sie alle Verschmutzungen in kaltem Wasser ab. Sie können sich dafür entscheiden, Blätter dran zu lassen. Lassen Sie sie vorsichtig in Wasser köcheln, bis sie zart und knusprig sind. Abtropfen lassen, abkühlen und essen oder abtropfen lassen und mit geschmolzener Butter in eine Pfanne geben. Anbraten und mit etwas braunem Zucker glasieren.

Rahmspinat

Sammeln Sie Spinat wie Salat. Die Pflanze kann gezogen und die Blätter zum Kochen entfernt werden, oder wenn es früh in der Vegetationsperiode ist, verwenden Sie eine Schere, um die Blätter abzuschneiden und die Wurzeln im Boden zu lassen, damit sie wieder wachsen können. Blätter gründlich waschen. Nasse Blätter in die Pfanne geben, Deckel auflegen. Fügen Sie kein Wasser hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und garen, bis die Blätter welk sind. Dies dauert nur wenige Minuten. Sahne kann hinzugefügt werden, um Blätter zu beschichten. Nicht kochen lassen, sondern auf niedriger Stufe erhitzen, bis es vollständig heiß ist. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch oder Muskat abschmecken. Sie werden viele Spinatblätter wollen, da sie zu etwas verwelken, das wie nichts aussieht. Wir stapeln die überlaufende Pfanne und stecken alles hinein, während wir den Deckel aufsetzen.