Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Fingerhutbeeren (Rubus odoratus), auch als blühende Himbeeren bekannt, sind eine köstliche Bereicherung für jede Landschaft. Im reifen Zustand sehen sie ein bisschen aus wie Himbeeren, haben aber einen viel intensiveren Geschmack.
Fingerhutbeeren sind das Lieblingsobst meiner Tochter und sie wartet das ganze Jahr sehnsüchtig darauf, dass unsere Ernte reif wird. Es könnte sein, dass sie spärliche Träger sind, was bedeutet, dass jede Beere kostbar ist, aber selbst ich muss zugeben, dass sie geradezu köstlich sind.
Heutzutage bekomme ich vielleicht ein oder zwei Beeren pro Saison, und sie jagt den Rest wie ein Falke und pflückt sie, sobald sie reif sind.
Im Gegensatz zu Himbeeren, die alle auf einmal in einem großen Schub kommen, reifen Fingerhutbeeren über die ganze Saison nur wenige Beeren auf einmal. Es macht es fast unmöglich, genug für eine Fingerhutbeermarmelade zu pflücken, bedeutet aber auch, dass Sie jeden Tag monatelang nur eine Handvoll frisches Obst naschen müssen.
Sie haben eine sehr weiche Textur und einen intensiven Geschmack und schmecken für mich eher nach Himbeeren als nach Himbeeren.
Der beste Weg, wie ich den Geschmack von Fingerhutbeeren beschreiben kann, ist wie Süßigkeiten mit Himbeergeschmack. Es ist, als wollte jemand etwas mit Himbeergeschmack herstellen, aber er hat zu viel Himbeerextrakt in die Charge gekippt.
Die Beeren selbst sind weich und zerbrechlich. Sie beginnen buchstäblich Stunden nach der Ernte zu verderben, sodass Sie sie nie im Lebensmittelgeschäft sehen werden. Ein Grund mehr, sie selbst anzubauen.
Es gibt ein paar verschiedene himbeerähnliche Früchte, die den gebräuchlichen Namen Thimbleberry haben, und ich bespreche die östliche Version (Rubus odoratus).
Die Pflanzen wachsen entlang von Waldrändern, Straßenrändern und Eisenbahnschienen. Ich bin ihnen zum ersten Mal begegnet, als sie in einem sehr absichtlich gepflanzten einheimischen Bienengarten entlang eines Baches in meinem Hinterhof in Vermont wuchsen. Die Blumen sind wunderschön und wachsen in Kopfhöhe auf gigantischen, 6 bis 8 Fuß hohen, gebogenen Stöcken.
Sie werden wegen ihrer auffälligen Blüten auch lila blühende Himbeere genannt. Diese Art von Fingerhut stammt aus dem östlichen Drittel der USA (Range Map).
Im pazifischen Nordwesten gibt es eine andere Version von Fingerhut (Rubus parviflorus). Sie sind im Westen der USA sowie in Kanada beheimatet (Karte der Verbreitungsgebiete).
Ihre Wuchsform ist ähnlich, aber sie haben weiße Blüten ohne Duft. Rubus odoratus hat, wie der Name schon sagt, unglaublich duftende Blüten mit rosa Blütenblättern, um alle Bestäuber in den Garten zu rufen.
Ich habe die westliche Version nie persönlich gesehen oder probiert, aber ich habe gelesen, dass sie eine ähnliche Wachstumsgewohnheit und einen ähnlichen Geschmack haben.
Obwohl die Früchte ähnlich aussehen mögen, sind die Pflanzen und Blüten anders und benötigen eine andere Pflege als herkömmliche Himbeeren.
Fingerhutbeeren wachsen aus Samen und werden häufig von Vögeln in freier Wildbahn verbreitet.
Um Fingerhutsamen zu beginnen, müssen Sie ihre natürliche Umgebung nachahmen und die Samen anritzen und kalt schichten.
Das Skarifizieren ahmt das Verdauungssystem eines Vogels nach und hilft, die Samenschale leicht zu beschädigen, was die Keimung anregt. Sie können dies tun, indem Sie sie in einem Mixer mit etwas Wasser pulsieren. Um die Samen kalt zu stratifizieren, legen Sie sie vor dem Pflanzen einige Monate in den Gefrierschrank.
Da Skarifizierung und Schichtung etwas anstrengend sein können, ist es üblicher, Fingerhutbeeren aus Stecklingen oder ruhenden Rhizomabteilungen zu beginnen. Sie bilden Rhizome unter der Erde und können alle paar Jahre geteilt werden, um neue Anpflanzungen zu etablieren.
Fingerhutbeeren sind große Pflanzen, die 6 bis 8 Fuß hoch und etwa 3 Fuß breit werden. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Pflanzen. Wenn Sie sie in Reihen pflanzen, lassen Sie 8 Fuß zwischen den Reihen und 3 Fuß zwischen den Pflanzen.
Die Pflanzen breiten sich durch Rhizome aus und füllen die Reihen schnell aus.
Eine Ansammlung von Fingerhutblüten und unreifen Früchten. Die Stöcke tragen ununterbrochen bis zum ersten Frost, so dass sie immer neue Blüten bringen, wenn die Früchte zu reifen beginnen.
Fingerhutbeeren mögen durchgehend feuchte, aber nicht durchnässte Böden. Meine sind immer am besten am Rand von Entwässerungsgräben, Bächen und in der Nähe der Tropfleitung meines Hauses gewachsen, wo sie viel Wasser bekommen. Sie wären eine gute Wahl zum Pflanzen in einem Regengarten.
Als Wildpflanze benötigen sie eigentlich keinen Dünger. Kommerzielle Düngemittel können die Stöcke der Fingerhutbeere tatsächlich beschädigen.
Wenn Sie Kompost hinzufügen, stellen Sie sicher, dass er gut zersetzt ist. Kompost, der zu frisch ist und sich noch zersetzt, kann ihre Wurzeln beschädigen und dazu führen, dass ihre Wurzeln zusammen mit dem anderen Material kompostieren.
Im Gegensatz zu Himbeeren brauchen Fingerhutbeeren kein Spalier oder Rückschnitt. Lass sie wild und frei wachsen für die beste Produktion.
Fingerhutbeeren sind in freier Wildbahn leicht zu identifizieren. Die Blätter sind groß und weich und haben die Form eines 3-zackigen Ahornblatts. Obwohl die Frucht Himbeeren ein wenig ähnlich sieht, sind die Blätter sehr unterschiedlich.
Himbeerblätter hingegen sind klein und kommen in Gruppen am Zweig vor.
Beachten Sie die Unterschiede zwischen einem Himbeerblatt und einem Fingerhutblatt. Die Himbeere ist links mit mehreren kleinen Blättern, während das große 3-zackige Fingerhutblatt rechts ist.
Fingerhutbeeren wachsen an hohen Stöcken ohne Dornen. Die Ruten haben eine braune „Rinde“, die beim Wachsen zum Ausfransen neigt und eine weiße Unterfarbe zum Vorschein bringt.
So können Sie sie außerhalb der Saison identifizieren. Im Sommer kann es schwierig sein, die Stöcke selbst zu sehen, es sei denn, Sie kommen unter die dichte Blätterdecke, aber im Winter sind sie sehr markant.
Ein Fingerhut. Beachten Sie das Fehlen von Dornen und die charakteristische braune Rinde.
Die Blumen sind ein totes Werbegeschenk.
Die meisten Menschen haben Himbeerblüten wahrscheinlich nicht so viel Aufmerksamkeit geschenkt, aber das liegt daran, dass sie nicht so auffällig sind. Die Bienen finden sie sicher, aber für Menschen sind sie nicht so beeindruckend.
Fingerhutbeeren hingegen haben wunderschöne Zierblumen, die fast wie Wildrosen aussehen, mit leuchtend rosa Blütenblättern und einem flauschigen, mit Pollen gefüllten Zentrum. Es ist nicht ungewöhnlich, dass 3 oder 4 Bienen in einer einzigen Blume herumtollen und geräuschvoll Nektar fressen.
Beachten Sie die Unterschiede zwischen einer Himbeerblüte (links) und einer Fingerhutblüte (rechts). Es gibt einen Grund, warum sie Fingerhutbeeren blühende Himbeeren nennen.
Die Beeren selbst sehen aus wie Himbeeren, aber breiter und flacher. Eine einzelne Fingerhut passt über Ihren Daumen, während Himbeeren eher kleinere Hohlräume haben und eher die Größe eines kleinen Fingers haben.
Wilde Fingerhutbeeren sind süß und schmackhaft und eignen sich hervorragend zum Essen aus der Hand während einer Wanderung.
Fingerhutbeeren sind ein Liebling der Bienen, und Sie können oft viele Bienen finden, die in derselben Blume ekstatisch um sich schlagen.
Die Pflanzen selbst sind eine Wirtsgärtnerei für eine wirklich niedliche Honigbienen-Mimik-Motte, die als Gelbband-Sphinx-Motte bezeichnet wird. Die Motten sind eine Art Schwärmer, die wie ein winziger Kolibri oder eine Biene aussehen.
Sie werden verwirrt sein, wenn Sie sie sehen, und ich kann nicht anders, als ihnen zu folgen, wenn ich sie im Garten sehe. Sie sind eine große Neugier für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.
Vier einheimische Bienen, alle in derselben Fingerhutblüte. Ein alltäglicher Anblick im Hochsommer. Sie sind auch bei großen Hummeln beliebt, da die Blüten groß und zugänglich sind.
Da die Frucht so weich ist, wird sie bei der Ernte fast immer gequetscht. Die beschädigte Frucht beginnt innerhalb von Stunden zu verderben.
Am besten genießen Sie sie frisch im Garten, indem Sie sie direkt in den Mund stecken. Wenn Sie eine besonders große Ernte haben, bewahrt die Fingerhutbeermarmelade den Geschmack. Die Marmelade ist in Michigan berühmt, und ich hörte kürzlich eine Radiosendung (The Splendid Table), die vorschlug, sie zum Glasieren eines gebackenen Schinkens zu verwenden.
Ich glaube, sie verwenden die westliche Fingerhutbeere, die beeindruckendere Ernten hervorbringen kann.
Wenn Sie die östliche Version nur handvoll ernten, versuchen Sie, sie zu einer Vinaigrette für ein leckeres Dressing oder eine Marinade hinzuzufügen.
Abgesehen von den essbaren Früchten sind die frischen Triebe im Frühjahr essbar und die Blätter können zu Tee verarbeitet werden.
Als ich zum ersten Mal Fingerhutbeeren entdeckte, hatte ich wirklich keine Ahnung, was um alles in der Welt ich auf dem Hof wachsen ließ. Das einzige Bestimmungsbuch, das ich damals hatte, war ein Buch über wilde Heilpflanzen, also blätterte ich es durch und fand es zufällig.
Der Eintrag bezog sich auf westliche Arten, Rubus parviflorus, es kann also auf unsere östliche lila blühende Himbeere zutreffen oder nicht.
Nichtsdestotrotz wird die westliche Version seit Jahrhunderten von den amerikanischen Ureinwohnern verwendet. Die Beeren sind reich an Vitamin C, was für beide Fingerhutarten gilt.
Ein Umschlag aus den Blättern von R. parviflorus wird zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden und sogar anderen kleineren Hautproblemen wie Akne verwendet. Die Wurzeln werden zu einem Tee zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Ruhr verarbeitet.
Für einen praktischeren Alltagsgebrauch im Wald eignen sich die Blätter hervorragend als Toilettenpapier. Sie sind groß, weich und beruhigen die Haut.
