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Napa-Kohl wird auch Chinakohl genannt, und es ist eines der am häufigsten verwendeten asiatischen Gemüse in landesweiten Lebensmittelgeschäften.
Der Anbau von Napa-Kohl in Ihrem Garten kann eine Herausforderung sein, aber den richtigen Weg zu lernen wird Ihnen helfen, erfolgreich zu sein.
Wir werden Ihnen helfen, das Keimen von Napa-Kohl zu lernen, Pflanze es, und zeigen Ihnen sogar, wie Sie Krankheiten vorbeugen können, die beim Chinakohl vorkommen.
Sie haben wahrscheinlich das Hellgrün und Weiß gesehen, fest gewickelt, fußballförmige Köpfe von Napa-Kohl in Ihrem Lebensmittelgeschäft und fragten sich, was es ist und wie es gegessen wird.
Napa-Kohl hat seinen Namen vom japanischen Wort Nappa, was sich auf die essbaren Blätter von Gemüse bezieht. Es wird oft Chinakohl genannt, weil das Gemüse wahrscheinlich aus der Nähe von Peking stammt. China.
In den Vereinigten Staaten ist dieses grüne Blattgemüse namens Napa oder Chinakohl am häufigsten zu sehen.
An anderen Orten , Es gibt andere Namen, die die Leute verwenden. Zum Beispiel, in Australien, Dieses Gemüse wird häufig als Wombok-Kohl bezeichnet. Die Russen nennen es Pekinger Kohl, während die Japaner es als Hakusai bezeichnen.
Egal wie du es nennst, Napa Kohl ist lecker, nahrhaft, und macht eine fantastische Ergänzung zu Suppen, pfannenrühren, wickelt, und viele andere Leckereien.
Napa-Kohl hat eine etwas süßere, milderer Geschmack als gewöhnlicher Grünkohl. Der Chinakohl ist eng mit dem Pak Choi verwandt, ein dunkler, erdigeres Gemüse, das in der asiatischen Kochkunst üblich ist. Die Blätter sind zart und glatt, und die weißen Adern sind auch essbar.
Napa Kohl kann wie Grünkohl verwendet werden und ergibt einen wunderbaren Krautsalat.
Napa-Kohl ist reich an essentiellen Vitaminen und Nährstoffen. Eine einzige Tasse frischer, zerkleinerter Napa-Kohl liefert Ihnen 10 % Ihres täglichen Vitamin A und 17 % Ihres täglichen Vitamin C. Es ist auch reich an Kalzium und wenig Kohlenhydraten.
Bei Einnahme im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung Napa-Kohl kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren und LDL – schlechtes Cholesterin – zu reduzieren, da es eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle ist.
Chinakohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, verringern können.
Vitamin- und Mineralstoffe, die in Napa-Kohl enthalten sind, können die Wahrscheinlichkeit verringern, bei ungeborenen Kindern neurologische Erkrankungen zu entwickeln, wenn schwangere Frauen ihn essen. Es kann auch helfen, das Auftreten der Alzheimer-Krankheit zu verhindern für ältere Menschen, die regelmäßig Napa-Kohl konsumieren.
Es gibt zwei Hauptsorten von Napa-Kohl , mit vielen Unterkategorien.
Chinesische Züchter haben Tausende von Jahren damit verbracht, einzigartige Napa-Kohlsorten zu entwickeln.
Manche haben mehr faltige Blätter, und andere wachsen eher in runden Köpfen als in der konischen Form des Napa-Kohls. Bemühungen um die Entwicklung resistenter Herbizide, Pestizide, und Krankheiten haben nicht viel Erfolg gebracht.
Die Standard-Sorten von Napa-Kohl heißen Chili und Che Foo. Die Chilisorten sind die, die Amerikaner in Lebensmittelgeschäften am besten kennen. Diese Typen sind zylindrisch, wächst auf etwa 18 Zoll lang und sechs Zoll im Durchmesser.
Sorten von Napa-Kohl können unterschiedliche Blattstrukturen haben, verschiedene Färbungen, und andere Unterschiede, werden aber immer größer sein als sie sind. Che foo-Sorten produzieren kleine, runde Kohlköpfe.
Wachsender Napa-Kohl ist ähnlich wie das Wachsen anderer, ähnliche Pflanzen. Napa-Kohl ist etwas wählerisch in Bezug auf den Boden, Wasser, und Lichtverhältnisse, und zahlreiche Probleme, einschließlich Schädlinge und Krankheiten, kann schnell eine ganze Ernte ruinieren.
Der Anbau von Napa-Kohl erfordert etwas mehr Planung als viele Pflanzen, da Sie die ganze Pflanze ernten, wenn Sie den Kohl ernten.
Der beste Weg, um Napa-Kohl anzubauen Um eine erfolgreiche Ernte zu haben, muss die Pflanzung um ein oder zwei Wochen versetzt werden. Diese Methode ermöglicht es einigen Kohlköpfen zu reifen, während andere noch wachsen. Verlängerung der Vegetationsperiode um Wochen.
Viele Gärtner werden Kohl in Reihen anbauen, um Platz und Zeit zu nutzen und gleichzeitig ungenutzten Boden zu begrenzen.
Napa-Kohl neigt zum Wachsen Beste wenn die Temperaturen kühl sind und die Nächte länger als die Tage sind. Einige Gärtner in Teilen der USA werden ab dem frühen Frühjahr erfolgreich Napa-Kohl für eine Hochsommerernte anbauen. aber die meisten Gebiete in den USA werden eine bessere Ernte produzieren, wenn im Spätsommer für eine frühe Herbsternte begonnen wird.
Sie können möglicherweise zwei volle Napa-Kohlsaisons erzielen, indem Sie früh mit den Samen beginnen und dann nach der Ernte im Sommer neu pflanzen.
Napa Kohlsamen sind im Innenbereich leicht zu starten oder können direkt in den Boden gesät werden. Samen sind winzig, ähnlich wie Mohn.
Wenn Sie sich für die Direktsaat entscheiden, Pflanzen Sie sie etwa ½ Zoll tief in fruchtbaren Boden. Die Samen können im Abstand von sechs Zoll gekeimt werden, sollten jedoch ausgedünnt werden, wenn die Pflanzen mehrere Zoll groß sind. Sie werden den größten Erfolg haben, wenn Sie den Köpfen von Napa-Kohl 10 bis 12 Zoll Raum geben, um sich zu entwickeln.
Wenn Sie sich entscheiden, Samen drinnen zu beginnen , Verwenden Sie eine erdlose Mischung und beginnen Sie vier bis sechs Wochen vor dem letzten Frost zu sprießen. Stellen Sie sicher, dass alle Frostchancen vorüber sind, bevor Sie im Freien pflanzen.
Das Aushärten der Sprossen für mindestens ein paar Tage wird dir helfen, eine robuste und gesunde Ernte von Napa-Kohl anzubauen. Das Starten von Samen in Innenräumen kann dem Gärtner mehr Kontrolle über die Qualität geben. da nur die gesündesten Setzlinge gepflanzt werden.
Napa Kohl ist hart auf dem Boden, in dem er angebaut wird. Der Kohl nimmt große Mengen an Nährstoffen aus dem Boden auf und lässt ihn nach der Ernte erschöpft zurück. Wenn Sie Napa-Kohl in Erde anbauen, die zuvor belaubt war, grünes Gemüse wie Salat, Spinat, oder eine andere Kohlsorte, Sie müssen dem Boden vor dem Pflanzen Nährstoffe hinzufügen.
Ein Boden-pH-Wert von 6,5 bis 7 ist ideal für den Anbau von Napa-Kohl. Der pH-Wert des Bodens weniger kritisch ist als andere Faktoren, wie das Pflanzen in fruchtbaren Boden oder die Bereitstellung von ausreichend Wasser. Immer noch, Gärtner, die mit sauren oder alkalischen Böden arbeiten, sollten vor dem Pflanzen nachbessern. Die Bereitstellung eines möglichst neutralen Bodens wird dem Napa-Kohl zugute kommen, insbesondere junge Sämlinge, die durch schwierige Bedingungen beeinträchtigt werden können. 
Napa Kohl wächst nicht gut in stark bearbeiteten und verdichteten Böden. Die Pflanze braucht locker, gut durchlässiger Boden, um große Kohlköpfe zu produzieren.
Die beste Weise Um einen guten Boden für den Anbau von Napa-Kohl zu erhalten, müssen Sie vor dem Pflanzen fruchtbaren Kompost und organisches Material wie verrotteten Dünger in den Boden mischen. Ein löslicher 20-20-20-Dünger kann verwendet werden, sobald sich die Kohlköpfe entwickeln, um das beste Wachstum von Napa-Kohl zu Hause zu erzielen.
Napa Kohl braucht mindestens vier bis sechs Stunden Sonnenlicht pro Tag. Das Gemüse wächst gut in voller Sonne, wird aber auch im Halbschatten produzieren.
Napa Kohl ist empfindlich gegenüber Temperatur- und Tageslichtänderungen , Daher ist es wichtig, diese Bedingungen in Ihren Plan für den Anbau von Napa-Kohl einzubeziehen. Kohl, bei dem die Temperatur plötzlich abfällt oder ansteigt, kann zu blühen beginnen, die eine Ernte ruinieren.
Wie viele ähnliche Pflanzen, Napa-Kohl benötigt eine beträchtliche Menge Wasser. Es ist unabdingbar, konsequent zu gießen. Ungleichmäßige Bewässerung kann dazu führen, dass der Kohl Blüten bildet, das Ende der Vegetationsperiode signalisiert und Ernten verschwendet.
Napa Kohl wächst am besten in feuchtem Boden, der nicht austrocknen darf, aber auch nicht nass ist. Tägliches Gießen ist wichtig für ein gesundes Wachstum. robuster Kohl.
Kohlwurzeln neigen dazu, tief in den Boden einzudringen und nicht wie manche Pflanzen an der Oberfläche.
Anstatt mehrmals pro Woche leicht zu gießen, Napa Kohl wächst am besten wenn einmal pro Woche tief gewässert. Diese Art des Bewässerungsplans fördert ein starkes Wurzelwachstum, was zu besseren Kohlköpfen führen kann.
Gärtner, die mit Napa-Kohl am erfolgreichsten sind, vermeiden es oft, Wasser auf die Pflanzen zu sprühen. Wasser, das sich auf den Blättern ansammelt, kann perfekte Bedingungen für schädliches Bakterien- und Pilzwachstum schaffen. Ein zu starker Wasserstrahl kann Erosion um die Wurzeln herum verursachen, führt zu zahlreichen Problemen, einschließlich Fäulnis und Insektenbefall.
Viele Teile der Vereinigten Staaten eignen sich gut für den Anbau von Napa-Kohl. Die USDA-Härtezonen am besten geeignet sind die Zonen 4 bis 7. Heißere Regionen, wie Zonen 8 und 9, kann Napa-Kohl anbauen, aber die Pflanzen müssen entweder geerntet oder gepflanzt werden, um übermäßige Hitzeschäden im Sommer zu vermeiden. 
Da Napa-Kohle schwere Futtermittel sind, Es ist eine gute Idee, während der Vegetationsperiode mehrmals mit einem wasserlöslichen Produkt zu düngen.
Vermeiden Sie die Verwendung von körnigen Düngemitteln da diese Produkte die Kohlblätter verbrennen können. Natürliche Produkte wie Fischemulsion und fruchtbarer Kompost sind ideal für gesunde Wachstumsgewohnheiten.
Hochbeet-Pflanzgefäße sind eine ausgezeichnete Option für den Anbau von Napa-Kohl, solange genügend Platz für ausgewachsene Pflanzen ist. Da das Wurzelsystem tief verläuft, Es ist wichtig, genügend Tiefe zu bieten, um zu verhindern, dass Pflanzen vor der Reife absterben.
Gärtner sollten dafür sorgen 10 bis 12 Zoll Pflanztiefe, um sicherzustellen, dass Napa-Kohlpflanzen genug Platz haben, um groß zu werden. gesunde Köpfe.
Die meisten Sorten von Napa-Kohl sind langsam wachsend. Der beste Weg, um zu erkennen, wann ein Napa-Kohlkopf erntereif ist, ist durch Fühlen. Ein reifer Kopf wird sich fest und dicht anfühlen, mit fest gefalteten Blättern. Unreifer Kohl wird sich weich anfühlen. Die Ernte dauert in der Regel zwischen acht und zehn Wochen bis zur Reife, wobei einige Sorten bis zu zwölf Wochen dauern.
Die Ernte erfolgt per Hand. Mit einem scharfen Messer, Schneiden Sie den Kohlkopf knapp über dem Boden ab. Sobald der Kopf geerntet ist, die Pflanze wächst nicht weiter, So können Sie die Wurzeln ausgraben und wegwerfen oder in Ihren Kompostbehälter geben.
Kompostierung von verbrauchtem Napa-Kohl ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihren Kompost für die nächste Vegetationsperiode zu verbessern, Vermeiden Sie jedoch das Hinzufügen von Blättern oder Wurzeln von Pflanzen, die an Krankheiten leiden.
Unmittelbar nach der Ernte Ihrer Napa-Kohlköpfe, sie müssen gereinigt und gekühlt werden. Napa-Kohl wird sehr schnell welken, und die Blätter werden bitter, wenn der Kopf austrocknet. Die Köpfe kalt abspülen, sauberes Wasser, sicherstellen, dass alle Verschmutzungen entfernt werden.
Viele böse Bakterien, einschließlich E. coli, kommen häufig in Gartenerde vor. Entfernen Sie verwelkte oder gelbe Blätter und geben Sie sie in den Kompostbehälter.
Sobald die Kohlköpfe vollständig gespült sind, Lassen Sie sie kopfüber abtropfen, um zu verhindern, dass sich Wasser in den dichten Falten der Blätter ansammelt. Sobald die Köpfe leer sind, Bewahren Sie sie in der Gemüseschublade im Kühlschrank auf. Die Crisper-Schublade sorgt für hohe Luftfeuchtigkeit und kühle Temperaturen, die die Lagerung von Napa-Kohl verlängern. Im Kühlschrank hält sich der Kopf etwa eine Woche.
Du kannst lass den napakohl einfrieren wenn es länger aufbewahrt werden soll. geschreddert, geschnitten, oder frisch verkeilter Napa-Kohl hält sich im Gefrierschrank vier bis sechs Wochen. Sie können gefrorenen Napa-Kohl verwenden, ohne ihn in Pfannengerichten und Suppenrezepten aufzutauen.
Napa Kohl kann gelagert werden noch länger, wenn es zuerst blanchiert und dann eingefroren wird. Blanchieren, einfach einen großen Topf mit Wasser aufkochen, Napa-Kohl in ein Sieb geben, und tauchen Sie es für 9 Sekunden in das kochende Wasser. Legen Sie den Kohl sofort in ein Eisbad, um das Kochen zu beenden. dann trocknen, wenn er vollständig abgekühlt ist. Ein Ziplock-Beutel ist perfekt, um blanchierten Napa-Kohl im Gefrierschrank aufzubewahren. und ist bis zu neun Monate haltbar.
Es gibt Tausende von Insekten, Pilze, und Bakterien, die Napa-Kohlpflanzen schädigen und zerstören können. Viele Male, Sobald Sie Anzeichen für ein Problem sehen, es könnte zu spät sein, die Pflanze zu retten.
Eine schnelle Reaktion auf Anzeichen von Schädlingen und Krankheiten trägt zum Schutz der restlichen Pflanzen bei.
Es gibt auch Schritte, die Gärtner unternehmen können um die Wahrscheinlichkeit von Problemen durch Insekten und Krankheiten zu verringern.
Viele Arten von Insekten, Käfer, und Schnecken ernähren sich von Napa-Kohl. Die Identifizierung der Art des Schädlings, der Ihren Kohl frisst, kann Ihnen helfen, Lösungen zur Vorbeugung eines Befalls zu finden.
Einige der häufigsten Schädlinge sind:
Napa-Kohl ist anfällig zu einer Vielzahl von Krankheiten. Die meisten Krankheiten werden durch das Vorhandensein von Bakterien oder Pilzen im Boden verursacht. Pflanzen Sie Napa-Kohl nicht in den gleichen Boden wie Pflanzen, die von Krankheiten befallen wurden, bis der Boden vollständig behandelt wurde. Viele Bakterienarten können jahrelang im Boden leben.
Behandlung von Volkskrankheiten von Kohlpflanzen bedeutet oft, die Pflanze zu entfernen. Der beste Weg, Krankheiten zu stoppen, besteht darin, sie zu verhindern.
Einige der häufigsten Krankheiten, denen Sie beim Anbau von Napa-Kohl begegnen können, sind:
Manchmal, Sie erhalten einen Kohlkopf, der nur bitter und zäh ist. Es gibt viele Möglichkeiten, wie diese Symptome auftreten können, aber sie alle weisen auf eines hin:Der Kohlkopf durfte zu lange reifen.
Einmal Napa-Kohl beginnt, Blumen zu produzieren , die Blätter werden bitter und steifer. Die Blüte erfolgt in der Regel am Ende der Vegetationsperiode, und für Napa-Kohl, Dies kann auf Temperaturänderungen zurückzuführen sein, hell, Bewässerung, und andere Faktoren.
Wenn Ihr Napa-Kohl anfängt, lange Stiele hochzuschicken, Du hast den Kohl zu lange reifen lassen. An diesem Punkt, Es ist am besten, die Pflanze zur Aussaat gehen zu lassen und Samen zu ernten, um sie in der nächsten Saison neu zu pflanzen, anstatt die Pflanze zu ernten. Die meisten Gärtner jedes Jahr mit frischen Samen umpflanzen, da die Ernte erfolgt, bevor die Blütenproduktion beginnt.
Es gibt viele leckere möglichkeiten um Ihren frisch angebauten Napa-Kohl zu genießen.
Das Üblichste, traditionell Verwendung für Napa-Kohl ist in Pfannengerichten mit vielen Gewürzen. Das Licht, leicht süßlicher Geschmack des Kohls passt wunderbar zu großen, kräftige Aromen und Gewürze, die in der chinesischen Küche bekannt sind, wie Knoblauch, Chilischoten, und Sojasauce.
Napa Kohlblätter kann auch asiatisch inspirierte Wraps herstellen, eine beliebte Vorspeise in Kettenrestaurants in den Vereinigten Staaten. Knuspriges Hähnchen, Bohnensprossen, und andere Zutaten werden mit dem äußeren Kohlblatt zu sauberen Wraps gerollt.
Napa Kohl ist ein Wesentlicher Bestandteil in Kimchi-Rezepten. Die Blätter eignen sich auch hervorragend in einem asiatisch inspirierten Krautsalat, bei dem die zarten Aromen gut mit anderen milden Aromen spielen. Napa-Kohl kann anstelle jedes Rezepts verwendet werden, das nach Grünkohl verlangt.
Gärtner auf der Suche nach Wachstum etwas anderes in diesem Jahr sollte Napa-Kohl als eine ausgezeichnete Option in Betracht ziehen. Der Kohl produziert große, schöne Köpfe, aber langsamer reifen als die meisten Kohlsorten, Daher ist es wichtig, beim Pflanzen zu planen.
In den meisten Teilen der Vereinigten Staaten, Napa-Kohl kann in zwei Jahreszeiten angebaut werden, Aussaat im zeitigen Frühjahr und eine weitere im Hochsommer, wenn die Temperaturen sinken.
Sobald der Heimgärtner mit dem kritischen Wissen über den erfolgreichen Anbau von Napa-Kohl ausgestattet ist, die wichtigste Aufgabe ist es, konsequent zu bleiben, Stellen Sie sicher, dass die Bewässerung richtig durchgeführt wird und Insekten die Pflanzen nicht verzehren.
Wachsender Napa-Kohl aus Samen ist eine lohnende Erfahrung, und es gibt nichts Schöneres, als sich zu einer Mahlzeit zu setzen, die Sie selbst angebaut haben.
