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Vieles gutes Essen hat seinen Ursprung in Asien, und Bok Choy ( Brassica campestris , oder Pak Choi) ist keine Ausnahme. Es wird in asiatischen Gerichten genossen, Salate, und sogar auf Burgern für sein Licht, erfrischender Geschmack, und Nährwert; das süße Grün bietet dem Verbraucher eine bedeutende Portion an täglichem Vitamin A, C, und k.
Auch Chinakohl genannt, die Pflanze wächst auf dicken süßen Stielen, oft mit weißen Adern, die durch dunkle Blätter verlaufen. Wegen der dicken wasserschweren Blätter, Bok Choy hat ein hohes Wassergewicht und einige Sorten können über einen Zeitraum von 6 Wochen bis zu 8 Pfund pro ZipGrow Tower produzieren. Dies macht es zu einer guten Wahl für Landwirte mit einem Markt dafür.
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Bok Choy ist in verschiedenen Größen erhältlich, einschließlich großer Sorten wie Joi Choi und kleinerer Sorten, wie Shanghai Green Pak Choy, die bieten kompaktere, zarte Köpfe mit zartem Geschmack.
Tatsoi hat längere Blattstiele als Pak Choi, wächst aber unter den gleichen Bedingungen.
Bok Choy ( Brassica chinensis L.) gehört zu einer Gattung der Senffamilie namens Brassicas. Zu den Brassica-Mitgliedern gehören Grünkohl, Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, und Dutzende anderer wichtiger Nahrungspflanzen. Das vielleicht ähnlichste Mitglied der Brassica – in Bezug auf Aussehen und Geschmack – ist Tatsoi.
Tatsoi ( Brassica narinosa , auch Broadbeak-Senf genannt) zeigt die gleichen dicken Blätter und hellen Adern wie Bok Choy und schmeckt genauso gut. Tatsoi kann unter ähnlichen Bedingungen angebaut werden.
Napa-Kohl ( Brassica-Rapa Pekinensis ) ist ein weiteres Brassica-Mitglied, das während es anders aussieht als Bok Choy und Tatsoi, hat den gleichen süßen Geschmack und die gleiche Knusprigkeit, und kann in vielen der gleichen Rezepte verwendet werden (Napa-Kohl wird oft für das koreanische Gericht verwendet, Kimchi). Napa Kohl bevorzugt den pH- und EC-Bereich von Bok Choy und schmeckt besser, wenn er bei kühleren Temperaturen angebaut wird.
Napa-Kohl und Bok Choy werden beide manchmal Chinakohl genannt und werden aus diesem Grund häufig verwechselt.
Obwohl Bok Choy bei kühlen Temperaturen normalerweise milder ist, es ist ziemlich temperaturtolerant, Dadurch passt es problemlos in viele Hydroponik- und Aquaponik-Systeme.
Mängel in Bok Choy können schwer zu erkennen sein, als die „dramatischeren“ Symptome wie intervenöse Chlorose, Verbrennung, oder Bronzieren sind nicht üblich. Mängel sind gekennzeichnet durch Wachstumsverzögerung, Schröpfen, und etwas vergilben. (Siehe den Nährstoffmangelschlüssel, um Mängel zu erkennen!)
Pflanzen Sie Bok Choy aus Samen und verpflanzen Sie es, sobald echte Blätter an der Pflanze vorhanden sind. Dies wird normalerweise in etwa vier Wochen der Fall sein. Obwohl die höchsten Erträge sechs Wochen nach der Transplantation erzielt werden, Bok Choy kann in kürzeren Runden bis zu vier Wochen gezüchtet werden.
Bok Choy hat dicke, aber zerbrechliche Adern und Rippen; Achten Sie bei der Handhabung darauf, dass Sie die Blätter nicht zerbrechen. Lagern Sie Bok Choy in Behältern mit guter Luftzirkulation und hoher relativer Luftfeuchtigkeit, bei Temperaturen in den 30er Jahren (º F), oder knapp über dem Gefrierpunkt.
Bereit, Bok Choy in Hydrokultur anzubauen? Genießen Sie den Choy!
Sobald Sie es erfolgreich angebaut haben, Probieren Sie es in einem Rezept wie dieser fruchtigen Entenbrust mit Bok Choy und Karotten aus.
Weitere Informationen zu Hydroponik, wie es funktioniert, und wie läuft ein System? Tauchen Sie ein in den Kurs Intro to Hydroponics, um mehr über die Arten von Hydroponik-Systemen zu erfahren. Managementtechniken, und Getreide.
