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Hyazinthenbohne , auch bekannt als Lablab (von seinem lateinischen Namen, Lablab purpureus), ist eine Bohnensorte, die zum Kochen verwendet wird und ihren Zierwert hat. Berühmt für seine atemberaubenden lila Blüten, es produziert auch köstliche Bohnen, verbessert Ihre Bodenqualität, und lockt freundliche Insekten in Ihren Garten.
Unsere Experten erklären in diesem umfassenden Leitfaden für den Anbau von Hyazinthen die idealen Wachstumsbedingungen und beantworten einige häufig gestellte Fragen. wie ist hyazinthenbohne giftig?
Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!
Die Hyazinthenbohnenpflanze stammt aus Ostafrika, wird aber in vielen Teilen Asiens seit Jahrhunderten angebaut und zum Kochen verwendet. Sie finden es auch unter mehreren gebräuchlichen Namen, wie Dolichosbohnen, bataw, Indische Bohne, oder ägyptische Kidneybohnen.
Hyazinthenbohnen sind Weinpflanzen und können schnell mehr als 3 Meter hoch werden. Ihre bekanntesten Eigenschaften, was ihnen auch ihren Namen gibt, sind die Blüten und Schoten. Was sie einzigartig macht, ist die Farbe, das ist normalerweise ein lebendiges, fast schillerndes Lila, wächst im Sommer und Frühherbst in üppigen Büscheln.
Die Blüten der Hyazinthenbohne haben sie zu einer sehr beliebten Zierpflanze gemacht. vor allem in den USA, wo es häufig in Gärten und im städtischen Landschaftsbau verwendet wird.
Nicht alle Hyazinthenbohnen produzieren violette Blüten, obwohl. Heutzutage, Sie finden Sorten mit rosa, lila, und sogar weiße Blüten, alle gleich auffällig und einfach zu züchten. Die Farbe der Blume beeinflusst auch die Farbe der Schoten und Bohnen. Lila Blüten produzieren lila Schoten mit dunkelbraunen Samen, während gelbe Blüten grüne Schoten produzieren. Auch rote oder schwarze Bohnen sind üblich, meistens trocken.
Hyazinthenbohnen sind essbar , obwohl bei der Zubereitung Vorsicht geboten ist. Andernfalls, sie können eine toxische Reaktion hervorrufen. Sie sind auch in der traditionellen Medizin beliebt und werden zur Behandlung von Magen-Darm-Problemen eingesetzt. Hals- und Ohrenentzündung, Krämpfe, und Sonnenstich. Eine in diesen Bohnen gefundene Verbindung wurde kürzlich in Studien zur Verhinderung der Ausbreitung des SARS-CoV-2-Virus verwendet.
Wenn wir Sie neugierig auf die Hyazinthenbohne gemacht haben, Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Ihre eigenen anbauen können.
Die Hyazinthenbohne ist eine schnellwüchsige, Ernte der warmen Jahreszeit. In seinem natürlichen Lebensraum, das ist eine mehrjährige Pflanze , aber in den meisten Gärten in Europa und den Vereinigten Staaten Die Hyazinthenbohne wird als einjährige Pflanze angebaut.
Jedoch, wenn Sie das Glück haben, an einem Ort mit milden Wintern und ohne Frost- und Schneegefahr zu leben (z. B. in den US-Klimazonen 10 und höher), Ihre Hyazinthenpflanzen werden mehrere Jahre in Ihrem Garten bleiben.
Bevor Sie mit der Aussaat von Hyazinthenbohnen in Ihrem Garten beginnen, Werfen wir einen Blick auf einige kurze Fakten:
Die beste Zeit, um Hyazinthenbohnen anzubauen ist Mitte Frühling oder Frühsommer. Wie die meisten Hülsenfrüchte es braucht warme Temperaturen und kurze Tage, um Früchte zu tragen. Als Ergebnis, Sie werden erst im Spätsommer beginnen, Blumen und Bohnenhülsen zu sehen, oder häufiger, Frühherbst.
Den ganzen Sommer über, Hyazinthenbohnenpflanzen entwickeln Blätter und zahlreiche Ranken, und es ist nicht ungewöhnlich, dass diese Pflanze bis zu 4,5 Meter hoch wird. Sie müssen ihnen hohe Spaliere oder andere Stützsysteme zur Verfügung stellen, auf die sie klettern können.
Hyazinthensamen können Sie entweder direkt in den Garten säen oder vorab im Haus anpflanzen. Wenn Sie die Bohnen drinnen keimen lassen möchten, Unsere Empfehlung ist, sie nicht im Voraus einzuweichen.
Hyazinthenbohnen sind anfällig für zu viel Wasser, und das Einweichen der Samen kann dazu führen, dass sie verrotten. Füllen Sie einige kompostierbare Saattöpfe mit einer Blumenerdemischung, in jeden Topf eine Bohne geben, regelmäßig gießen, und halten Sie Temperaturen über 63 ° F (17 ° C). Die Samen sollten in etwa 7 Tagen keimen.
Sobald die Hyazinthenbohnen-Samen gekeimt sind, Es kann bis zu 3 Wochen dauern, bis zwei oder drei Blattsätze wachsen. Warten Sie immer, bis die Sämlinge jeweils mindestens 4 Blätter haben, bevor Sie sie in die Gartenerde umpflanzen. Diesen Weg, Sie minimieren das Risiko eines Transplantationsschocks, die jungen Pflanzen töten.
Alle Bohnensorten fixieren Stickstoff im Boden , mit kleinen Knötchen, die sich beim Wachsen der Pflanzen an den Wurzeln entwickeln. Dies bedeutet auch, dass sie während des Wachstums weniger stickstoffbasierte Düngemittel benötigen. Der Teil Ihres Gartens, in dem sie wachsen, entwickelt stickstoffreiche Erde, die sich perfekt für den Anbau anderer Gemüse im folgenden Jahr eignet.
Viele Gärtner empfehlen Beimpfen von Bohnen mit Rhizobium vor der Aussaat, und Hyazinthenbohne eignet sich auch für diese Praxis. Rhizobien sind Bakterien, die in den Wurzelknötchen von Hülsenfrüchten vorkommen. und sie sind diejenigen, die die ganze Arbeit erledigen, um Stickstoff im Boden zu fixieren.
Obwohl sie sich natürlich entwickeln, wenn die Bohnenpflanzen wachsen, Eine Impfung der Saat vor der Aussaat verbessert das Wachstum der Jungpflanzen und die spätere Fruchtbildung. Nicht nur das, Studien deuten jedoch auch darauf hin, dass es die Kochbarkeit der Bohnen verbessert.
Sollten Sie also Ihre Hyazinthenbohnen mit Rhizobium impfen? Die Antwort lautet:Es kommt darauf an.
Wenn Sie Hyazinthenbohnen in einem Teil Ihres Gartens aussäen, in dem in den letzten 1 – 2 Jahren eine weitere Hülsenfrucht geerntet wurde, eine Impfung ist nicht erforderlich. Ebenfalls, viel organische Bodenverbesserungsmittel verwenden, wie Mist, werden ähnliche Ergebnisse erzielen.
Jedoch, Wenn Ihr Gartenboden minderwertig ist, Wir empfehlen Ihnen, Ihre Bohnen vor der Aussaat zu impfen. Es wird Ihre Chancen verbessern, stark zu werden, gesunde Pflanzen, und es wird auch später zu einer reichen Ernte führen.
Beim Pflanzen von Hyazinthenbohnen in deinem Garten, warten Sie immer, bis die Frostgefahr vorüber ist. Diese Pflanzen sind nicht winterhart, und jeder plötzliche Temperaturabfall wird sie töten.
Die bester Temperaturbereich für Hyazinthenbohne liegt zwischen 68 °F und 82 °C (20 °C bis 28 °C). Wenn die Temperaturen über 30 °C (86 °F) die Pflanze wird Schwierigkeiten haben, Blumen und Früchte zu produzieren. Deswegen, Die beste Zeit zum Pflanzen im Freien ist im mittleren oder späten Frühjahr.
Wählen Sie einen Teil Ihres Gartens aus, der viel Licht . Hyazinthenbohnen gedeihen in voller Sonne und benötigen täglich mindestens 6 Stunden Sonnenlicht. Es verträgt Halbschatten, aber, wie zu hohe Temperaturen, dies kann sich später auf die Fruchtbildung auswirken, und Sie können weniger Schoten ernten.
Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie ihn auf eine Tiefe von mindestens 30 cm drehen und Zusätze wie Kompost und gut verrotteten Mist einarbeiten. Die richtige Entwässerung ist entscheidend für Hyazinthenbohnen, da sie anfällig für nasse Füße sind. Wenn der Boden lehmlastig ist, Sie müssen Rinde hinzufügen, Blatt Schimmel, oder sogar Sägemehl, um es zu lösen. Streben Sie einen pH-Bereich von 6,0 bis 6,8 an.
Eine andere Sache, die Sie vor dem Anpflanzen von Hyazinthenbohnen vorbereiten müssen, ist die Einrichtung eines Stützsystems. Im Durchschnitt, Diese Weinpflanzen können eine Höhe von mindestens 2,4 Metern erreichen. Sie können sie beschneiden, um sie in Form zu halten, für eine gesunde Pflanze ist jedoch eine aufrechte Stütze unerlässlich. Sie können entweder Spaliere verwenden, ein Gartenzaun, eine Laube, oder sogar ein Tipi aus Bambusstäben.
Hyazinthenbohnen kann auch auf festen, Holzzäune. Jedoch, dies sorgt für unzureichende Luftzirkulation, und als Ergebnis, die Pflanzen können anfällig für Pilzkrankheiten werden, wie zum Beispiel Mehltau.
Sobald Ihr Boden vorbereitet ist, Ihre Stützen sind vorhanden, und die Temperaturen liegen bei angenehmen 18 °C, Sie können damit beginnen, Hyazinthenbohnen im Freien zu pflanzen. Wenn Sie Hyazinthenbohnensamen säen, pflanzen Sie sie 15 cm auseinander, und ausdünnen, wenn die Jungpflanzen jeweils 3 – 4 Blattsätze haben.
Pflanzen, die in kompostierbaren Töpfen gekeimt und einige Wochen im Haus gehalten werden, können in einem Abstand von mindestens 60 cm gepflanzt werden. Nehmen Sie sie nicht aus ihren kompostierbaren Töpfen – graben Sie ein kleines Loch, und stellen Sie den gesamten Topf hinein. Es zersetzt sich in einem Monat oder so von selbst.
Gießen Sie Ihre Hyazinthenbohnen gut, halten den Boden feucht, aber nicht matschig. Wie alle Bohnensorten sie sind sehr anfällig für Wurzelfäule, wenn sie zu viel bewässert werden.
Unser Vorschlag ist, den Boden regelmäßig mit dem Finger bis zu einer Tiefe von etwa 5 cm zu überprüfen. Angenommen, der Boden fühlt sich trocken an, gut wässern und die Erde zwischen den Wassergaben trocknen lassen. Diesen Weg, Sie werden die Pflanzen ermutigen, tiefer zu produzieren, stabilere Wurzeln und vermeiden Sie die Gefahr, sie zu „ertrinken“. 
Ihre Hyazinthenbohnen benötigen selten zusätzlichen Dünger. Wenn sie in Erde mit vielen organischen Zusätzen angebaut wurden, vor allem Kompost, Der Stickstoff, den sie durch ihre Wurzeln fixieren, ist mehr als genug, um sie am Laufen zu halten.
Jedoch, Pflanzen, die in schlechtem Gartenboden wachsen, benötigen nach dem Umpflanzen einmal im Monat einen Schub. In solchen Fällen, wir empfehlen Düngemittel, die nicht stickstoffreich sind. Ein Nährstoffverhältnis von 5-10-10 sollte die Aufgabe erfüllen.
Sobald sie sich in Ihrem Garten etabliert haben, Hyazinthenbohnen wachsen sehr schnell und werden in wenigen Wochen ihre Spaliere und andere Stützen übernehmen. Um sie unter Kontrolle zu halten , regelmäßiger Schnitt wird empfohlen. Sobald sie die Spitze ihres Spaliers erreichen, Schneiden Sie die Spitze der Rebe mit einer Gartenschere ab. Dies wird dazu führen, dass die Pflanze seitliche Reben produziert, für eine gleichmäßigere Verteilung von Blättern und Reben.
Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie beim Beschneiden Ihrer Hyazinthenbohnen zu viele Reben schneiden. Neue werden von unten wachsen, bevor Sie es wissen, und füllen Lücken mit ihrem üppigen Wachstum. Wenn Sie Ihre Hyazinthenpflanze gut pflegen, wird sie dazu ermutigt, mehr energieproduzierende Blüten zu verbrauchen und das Risiko von Schädlingen und Krankheiten zu verringern.
Pflanzen, die in Clustern stehen oder in sehr kompakten Formen wachsen, werden eher durch Krankheiten geschädigt, vor allem pilzliche und virale. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass ein unordentliches Gewirr von Weinreben nicht der schönste Anblick in Ihrem Garten ist.
Nach ungefaehr 4 bis 6 Wochen seit der Verpflanzung im Freien, Sie werden die ersten Hyazinthenbohnenblüten bemerken. Die Blüten sind Bohnen- oder Akazienblüten sehr ähnlich, normalerweise tiefviolett, obwohl blasslila und sogar weiße Blüten keine Seltenheit sind.
Sie sind sehr auffällig, und viele Gärtner bauen Hyazinthenverbote für ihre üppigen Blumentrauben an, die auf Spalieren oder Gartenlauben spektakulär aussehen. Blumen sind auch für Bienen und Schmetterlinge sehr attraktiv, die bei der Bestäubung helfen.
Wenn Sie bemerken, dass Ihre Hyazinthenpflanze nicht blüht, das kann mehrere Gründe haben.
Ein Mangel an Blüten ist typischerweise ein Zeichen für zu wenig Licht oder zu viel Stickstoff im Boden. Am besten vermeiden Sie es, Ihre Pflanzen zu überfüttern, insbesondere mit stickstoffreichen Düngemitteln, die zur Stimulierung des Blattwachstums verwendet werden. Zur selben Zeit, Sie können Ihre Hyazinthenbohne dazu anregen, mehr Blüten zu produzieren, indem Sie die Seitenranken regelmäßig beschneiden. Schneiden Sie die Spitzen ab und streben Sie 3 bis 4 Blattpaare pro Ranke an, was dazu führt, dass die Pflanze mehr Energie für die Blütenentwicklung aufwendet.
Hyazinthenbohnen bilden vom Spätsommer bis Mitte Herbst Schoten. Die Schoten haben ein einzigartiges, lebendige violette Farbe, das beginnt rosa und entwickelt mit der Reife der Schoten einen leichten silbrigen Farbton.
Genau wie die Blumen, diese schillernden Bohnenschoten haben einen hohen Zierwert. Es ist am besten zu beachten, dass wenn Sie Hyazinthensorten anbauen, die weiße Blüten produzieren, die Schoten werden grün sein, im Aussehen ähnlich wie Schneeerbsenschoten.
Hyazinthenbohnen sind normalerweise vernünftig resistent gegen Schädlinge und Krankheiten . Jedoch, sie können gelegentlich von den gleichen Problemen wie andere Bohnensorten belästigt werden. Die Pflanzen können zu Wirten für Raupen werden, die die Blätter und japanischen Käfer frisst. Überprüfen Sie Ihre Pflanzen täglich, und pflücke diese Insekten von Hand, Dann werfen Sie sie in einen Eimer mit Seifenlauge.
Wenn zu eng angebaut, in Teilen Ihres Gartens mit schlechter Luftzirkulation oder zu wenig Sonnenlicht, Hyazinthenbohnen sind auch anfällig für Pilzkrankheiten. In solchen Fällen, Eine Lösung aus Wasser und Backpulver, die auf die Blätter gesprüht wird, ist das beste Heilmittel.
Pilzkrankheiten vorbeugen ist am besten , Deshalb empfehlen wir einen regelmäßigen Schnitt, Versuchen Sie auch, beim Gießen Ihrer Pflanzen kein Wasser auf die Blätter und Ranken zu gießen.
Andere Krankheiten kann etwas schwieriger zu handhaben sein, vor allem Rost. Wenn Sie bemerken, dass die Blätter braune oder rötliche Flecken entwickeln, sofort Maßnahmen ergreifen, da sich die rostkrankheit sehr schnell ausbreitet.
Verwenden Sie eine Gartenschere, um die infizierten Blätter und Ranken zu schneiden. und tauchen Sie die Schere nach jedem Schnitt in eine Bleich- und Wasserlösung. Verbrennen Sie alle abgeschnittenen Abschnitte, oder werfen Sie sie in Ihren allgemeinen Mülleimer. Geben Sie sie nicht in Ihren Kompostbehälter, da sich der Rost bei der nächsten Verwendung auf andere Pflanzen in Ihrem Garten ausbreitet.
Sie können die gleiche Bekämpfungsmethode auch für den Umgang mit Fusarium- und Verticillium-Welke bei Ihren Hyazinthen verwenden. Leider, Es gibt kein wirksames Heilmittel für diese beiden Pilzkrankheiten, und sie können nach der ersten Infektion noch viele Jahre in Ihrem Gartenboden verbleiben.
Sobald sie die Pflanzen angreifen, Regelmäßiges Beschneiden der betroffenen Blätter und Reben kann helfen, die Pflanze am Leben zu erhalten. Jedoch, Wir empfehlen, die kranken Bohnenstangen und Wurzeln zu entfernen und zu verbrennen, um zu vermeiden, dass sich die Welke auf den Rest Ihres Gartens ausbreitet.
Hyazinthenbohnenschoten können sowohl in jungen Jahren als auch nach der Reife der Schoten geerntet werden. Für junge Schoten, warten Sie, bis in jeder mindestens 3 oder 4 Bohnen wachsen, kleine Klumpen unter der Schale bilden. Sie können sie den ganzen Sommer über regelmäßig pflücken, bis zum frühen Herbst. Schnappen Sie den Stiel, der sie mit der Rebe verbindet, Dabei ist darauf zu achten, dass die Pflanze nicht beschädigt wird.
Reife Hyazinthenbohnen sollten warten, bis die Schoten zu falten beginnen oder bis sie vollständig trocken sind. In der Regel, das bedeutet, bis Mitte bis Spätherbst auf die Ernte zu warten. Das Pflücken der reifen Schoten ist einfach und kann nur mit einer Gartenschere durchgeführt werden, um die Rebe, auf der sie wachsen, abzuschneiden.
Entfernen Sie die Schalen der reifen Bohnen, da sie nicht essbar sind. Innerhalb, die Bohnen sollten dunkelrot sein, Braun, oder sogar schwarz, je nach Sorte. Sie sollten auch einen weißen Hilum aufweisen.
Frische Hyazinthenschoten halten sich 3 bis 4 Tage in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks, obwohl es am besten ist, sie frisch zu essen. Reife Bohnen müssen geschält werden, und kühl gelagert, trockener Platz, vorzugsweise in einem luftdichten Behälter. Sie halten sich mindestens ein Jahr gut, und Sie können sie entweder zum Essen oder zur Aussaat in der nächsten Saison aufbewahren.
Die Pflanzen der Hyazinthenbohnen werden ab Mitte des Herbstes zu welken beginnen. Wenn sie also geerntet sind, sie können abgeschnitten werden. Diese Pflanzen werden im Allgemeinen als einjährige Pflanzen angebaut, sie können aber auch als Stauden nachwachsen, je nach Klima.
Zum Beispiel, wenn Sie in einer US-Härtezone von 8 oder höher leben, Sie können den Boden der Pflanze mit Mulch bedecken, und im Frühjahr werden neue Reben wachsen. Andernfalls, Frost schädigt die Wurzeln im Winter sehr, so am besten entfernen die gesamte Pflanze und säen Sie im folgenden Jahr.
Hyazinthenbohne ist eine sehr vielseitige Pflanze, und es hat zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten. Es wird oft wegen seines Zierwertes angebaut, als blühender Weinstock, und seine leuchtend lila Blüten können in vielen Gärten ein echter Hingucker sein.
Hyazinthenbohne ist auch in insektenfreundlichen Gärten beliebt, vor allem, wenn Sie Bienen und Schmetterlinge anlocken möchten. Da sie Stickstoff im Boden fixieren, Sie eignen sich auch perfekt für den Anbau in Gärten, die jedes Jahr eine Fruchtfolge praktizieren. da sie das Substrat mit Nährstoffen für zukünftige Kulturen anreichern.
Die häufigste Verwendung für Hyazinthenbohnen ist beim Kochen. Alle Pflanzenteile sind essbar, von den Schoten und Bohnen bis zu den Blättern, Weinreben, und sogar Blumen. Die Bohnen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und Mineralien wie Magnesium, Eisen, Zink, und Phosphor. Ihr Geschmack ist dem anderer Bohnensorten sehr ähnlich, obwohl die jungen Schoten einen ausgeprägteren grünen Bohnengeschmack und eine leicht fadenziehende Textur haben.
Hyazinthenbohnen sind in vielen traditionellen Gerichten in Ostafrika und Asien beliebt. Die jungen Schoten können roh gegessen werden, obwohl sie am besten in Pfannengerichten verwendet werden, Knoblauch und Ingwer, gekocht, blanchiert, oder sautiert. Die Schoten verlieren beim Kochen ihre Farbe und werden leicht grün. Reifen, Trockenbohnen sind eine häufige Beigabe zu Currys, vor allem in Indien, Suppen, Eintöpfe, und kann auch Tofu machen.
Hyazinthenbohnenblätter können wie Spinat verwendet werden, während die Reben schonend gedämpft und als Beilage serviert werden können. Die Blüten sorgen auch für eine einzigartige Garnitur, mit einem Hauch von Farbe und mildem Aroma. Das Wichtigste beim Kochen mit Hyazinthenbohnen ist zu wissen, wie man sie zubereitet. Dies führt uns zu einer sehr dringenden Frage…
Viele Menschen haben Bedenken hinsichtlich der Essbarkeit von Hyazinthenbohnen, und in gewisser Weise, sie haben Recht, so zu denken. Die trockenen Hyazinthenbohnen enthalten cyanogene Glykoside, eine Verbindung, die beim Verzehr in Blausäure umgewandelt wird. Als Ergebnis, Trockene Bohnen, die nicht ausreichend gekocht wurden, können Erbrechen verursachen, Kurzatmigkeit, zucken, und Krämpfe.
Wie kocht man trockene Hyazinthenbohnen, damit sie sicher gegessen werden können? Der Trick besteht darin, sie 2 oder 3 Mal zu kochen, Wechseln Sie das Wasser nach jedem Kochen. Die trockenen Bohnen über Nacht einweichen, dann 10 bis 15 Minuten kochen. Abgießen und mit warmem Wasser abspülen, Dann wieder in den Topf geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Wiederholen Sie den Vorgang mindestens zweimal. Sobald dies erledigt ist, Ihre Hyazinthenbohnen können im Rezept Ihrer Wahl verwendet werden.
Erwähnenswert dass dieser Vorgang des wiederholten Kochens nur für trockene Hyazinthenbohnen erforderlich ist. Der frische, unreife Schoten können roh gegessen werden, das gleiche wie die Blätter und Reben. Jedoch, der Geschmack und die Textur im rohen Zustand sind möglicherweise nicht die besten, Daher ist unser Tipp, sie stattdessen zu kochen.
Hyazinthenbohnen bringen viel in Ihren Garten und auf Ihren Teller!
Atemberaubend schön, vielseitig, und köstlich, Es ist eine hervorragende Pflanze für jeden Garten. Plus, Der Anbau von Hyazinthenbohnen ist genauso einfach wie andere, weniger spannende Bohnensorten mit diesem Ratgeber.
Fassen wir die Grundlagen zusammen.
Es gibt viel zu lieben an der fantastischen Hyazinthenbohne, Warum also nicht eine Packung Samen greifen und es selbst probieren!
