Wie buntes Gemüse unserer Gesundheit zugute kommt

Es überrascht mich nicht zu erfahren, dass die Farbe unseres Gemüses medizinische Vorteile hat. Ich liebe Farbe in den Speisen, die ich für meine Familie und Freunde zubereite. Meine Sommersalate sind immer bunt mit verschiedenfarbigen Tomaten, Gurken, geraspelten Karotten und Zucchini, geschnittenen Oliven, farbiger Paprika, Weintrauben und allem anderen, was sowohl dem Geschmack als auch dem Auge schmeichelt. Alles eingebettet in ein Bett aus verschiedenen Salaten, jeder mit seiner eigenen Textur. In den Wintermonaten mische ich Krautsalat mit Grün- und Rotkohl, füge etwas Apfel und/oder Mandarinen hinzu. Normalerweise kaufe ich eine Flasche Krautsalat-Dressing, aber ich hätte gerne ein gutes Rezept von Grund auf neu.

Wir haben jedoch immer gehört, dass Salate keinen wirklich gesunden Nutzen haben. Falsch.

Lassen Sie uns über die Kraft der Farbe in Gemüse und Obst sprechen.

Rot Farbe soll die Herzgesundheit fördern, das Krebsrisiko senken und vor Gedächtnisverlust schützen. Ich fange an zu glauben, dass ich mehr rotes Gemüse in meiner Ernährung brauche. Einen „Senior Moment“ kann man nur so oft beanspruchen.

Was ist rot im Veggie-Reich? Rüben, Erdbeeren, rote Paprika, Preiselbeeren, Tomaten, Radieschen, Himbeeren, Kirschen, Blutorangen, Granatäpfel, rote Grapefruit, rote Kartoffeln und Wassermelone.

Orange und Gelb Farbiges Gemüse soll das Immunsystem und die Sehkraft unterstützen, das Krebsrisiko senken, die Kollagenbildung und gesunde Gelenke fördern.

Wählen Sie aus Karotten, gelbem Paprika, Honigmelone, Kürbis, Mais, Süßkartoffeln, Orangen, Mangos, Pfirsichen, Aprikosen und gelbem Kürbis.

Grün Farbe soll die Sehkraft fördern, den Blutdruck senken, die Verdauungszeit normalisieren, das Immunsystem stärken und das Krebsrisiko verringern.

Grünes Gemüse zur Auswahl sind dunkler Salat, Kiwis, Avocados, Gurken, Sellerie, Honigtau, grüne Bohnen, Lauch, Okraschoten, Brokkoli und Spargel.

Blau und Lila soll die Gedächtnisfunktion erhöhen, das LDL-Cholesterin senken, die Gesundheit der Harnwege verbessern, das Krebsrisiko senken und ein gesundes Altern fördern.

Zu den blauen und violetten Früchten und Gemüsesorten gehören Rotkohl, violette Weintrauben, Brombeeren, Heidelbeeren, Feigen, Pflaumen, Auberginen und Rosinen.

Es gibt natürlich viele andere Obst- und Gemüsesorten, die in diese Farbkategorien passen, aber diese Liste ist ein guter Ausgangspunkt für Ihre gesünderen Essgewohnheiten. Wenn Ihre Familie alles Grüne hasst, was die meisten Kinder zu tun scheinen, versuchen Sie, eine kleine Menge grünes Gemüse in andere Farben zu mischen. Natürlich finden Sie vielleicht einen Haufen kleiner grüner Stücke auf dem Boden neben dem Esstisch. Mein Enkel hasst alles Grüne, außer Erbsen. Ich denke, das liegt daran, dass er Vegetarier ist und zu viel grünes Gemüse gegessen hat. Was mich betrifft, ich bin kein Vegetarier, aber ich mag bestimmte grüne Gemüsesorten auch nicht besonders. Ich weiß jetzt jedoch die Kraft dieser Farbe in unserem Gesundheitsmanagement zu schätzen und werde versuchen, sie mehr in unsere Mahlzeiten einzubeziehen.

Wenn Sie nächstes Jahr Ihren Garten planen, denken Sie vielleicht an die gesundheitlichen Vorteile von Farbe.

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