Wie man frische grüne Bohnen einfriert

Das Einfrieren frischer grüner Bohnen ist der schnellste und einfachste Weg, einen Teil Ihrer Sommerernte für später beiseite zu legen. Egal, ob Sie reihenweise schlanke Bohnen oder bis oben hin mit hellgrüner Köstlichkeit gefüllte Tipis haben, Sie benötigen möglicherweise eine Möglichkeit, sie zu konservieren, und das Einfrieren grüner Bohnen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, diesen Sommerfavoriten zu konservieren!

Unsere grüne Bohnenernte

In unserem Küchengarten haben wir dieses Jahr zwei Tipis voller Kentucky Blue Pole Beans Überbleibsel der letztjährigen Saat. (Wenn Sie sich jemals unsicher sind, ob die Samen vom letzten Jahr noch gut sind, versuchen Sie diesen schnellen Test t für alte Samen .)

Meine Oma hat ihre grünen Bohnen immer aus der Dose gemacht, und sie waren kalt direkt aus dem Glas ein Genuss. Aber das Konservieren braucht Zeit, die ich normalerweise nicht habe, also spart das Einfrieren Zeit und Platz in meinen Vorratsregalen. Wenn Sie Bohnen anbauen, selbst in einem kleinen Küchengarten, dann wissen Sie, dass Bohnen schnell wachsen.

Das bedeutet, dass ich vielleicht eine Quart-Tasche pro Woche einfrieren kann, während ich sie eines Abends immer noch zum Abendessen habe. Das ist nicht zu schäbig, um nur die Hälfte eines 4×4-Hochbeets für den Bohnenanbau zu verwenden.

Und für die Nicht-Gärtner da draußen funktioniert diese Methode auch für die Bohnen aus dem Lebensmittelgeschäft oder vom Bauernmarkt, die einfach nicht verwendet wurden. Manchmal haben wir große Absichten für das Abendessen, die einfach nicht aufgehen. Sie können sie einfach einfrieren und für später speichern!

Grüne Bohnen ernten

Ich liebe es, wenn die kleinen Gärtner beim Ernten der grünen Bohnen helfen. Sie können die Spitze der Tipis nicht erreichen, aber sie können sicherlich den größten Teil des Bodens bedecken.

Tatsächlich habe ich Girly Gardener letzte Woche mit unserem Dollar Store Garden Basket losgeschickt und sagte ihr, sie solle Bohnen zum Abendessen bringen. Sie liebte es, zu helfen, und ich war begeistert, dass ich weiter am Rest des Abendessens arbeiten konnte.

Versuchen Sie, Ihre Bohnen zu pflücken, wenn sie noch etwas weich und nicht zu groß und zäh sind. Ich habe einen ganzen Beitrag darüber, wie man Bohnen erntet , also probier es aus! Nun zur Anleitung!

Wie man grüne Bohnen einfriert

1. Pflücken Sie Ihre Bohnen im Garten (oder auf dem Bauernmarkt) und waschen Sie sie in einem Sieb. Bohnen einzeln oder zu zweit aus dem Sieb nehmen und die Enden abbrechen. Wenn eine Bohne besonders lang ist, dann machen Sie weiter und brechen Sie sie in zwei Hälften.
2. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen auf den Herd. Ich habe eine Prise Salz zu meinem hinzugefügt, aber das ist völlig optional. Während das Wasser aufwärmt, nimm eine große Schüssel und fülle sie zur Hälfte mit Eis, füge dann genug Wasser hinzu, um das Eis zu bedecken. Sobald der Topf kocht, fügen Sie Bohnen hinzu.
3. Stellen Sie einen Timer auf 3 Minuten ein. Sobald der Timer abgelaufen ist, den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie die Bohnen schnell abtropfen und geben Sie sie in Ihr Eiswasserbad. Dies stoppt den Kochvorgang. Ihre Bohnen werden schon nach wenigen Minuten im Topf eine schöne hellgrüne Farbe haben.
4. Lassen Sie die Bohnen 5 Minuten oder bis sie abgekühlt sind im Eiswasser stehen. Dann die Bohnen abtropfen lassen und vor dem Einfrieren auf einem sauberen Küchentuch etwas trocknen lassen.
5. Die Bohnen müssen nicht „trocken“ sein, aber ich lasse sie etwa zehn Minuten ruhen, normalerweise während ich etwas anderes mache. Dann beschriften und datieren Sie Quart-Size-Gefrierbeutel und füllen Sie sie mit Ihren blanchierten Bohnen. Legen Sie Beutel in den Gefrierschrank und verwenden Sie sie bei Bedarf als Beilage oder als Zugabe für diese winterlichen Gemüsesuppen!

Und das ist alles, was Sie brauchen, um ein paar frische grüne Bohnen für die spätere Verwendung wegzulegen. Vom Knacken bis zum Einpacken kann dies 20 Minuten dauern, was viel kürzer ist als das Einmachen.

Sie können diese abgebrochenen Enden sogar auf den Komposthaufen werfen oder sie an Ihre Hühner verfüttern! Mit all diesem Einfallsreichtum werden Sie sich wie ein Homesteader fühlen! Ich wünsche Ihnen eine schöne Woche und viel Spaß beim Gärtnern!