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Die Verwandlung einer harten, grünen Mango in eine saftige, warme gelbe Frucht mit dieser wunderschönen roten Röte ist ein „Wow“-Moment in der Natur. Und der Duft! Eine perfekt reife Mango auf Ihrer Küchentheke kann den ganzen Raum durchdringen. Kommerziell werden Mangos geerntet, wenn sie unreif, grün und hart sind. Um diese Transformation voranzutreiben, stecke deine Mango in eine Papiertüte.
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Mangos (Mangifera indica L.), die in Supermärkten oder Fachmärkten in den Vereinigten Staaten zu finden sind, können unreif sein, obwohl sie zumindest einen leichten Hauch von warmer gelber Farbe haben sollten; Andernfalls wurden sie zu früh geerntet. In Kalifornien blühen Mangos, die in den wärmeren Innengebieten wachsen, im Januar und reifen im Juni. Diejenigen, die näher an der Küste wachsen, blühen später im Jahr im April und reifen im Oktober.
Mangos beginnen den Reifeprozess natürlich nach der Ernte, sodass Sie sie einfach auf Ihre Küchentheke stellen und warten können. Die charakteristische gelb-orange Farbe, die je nach Sorte oft von einem rötlichen Schimmer begleitet wird, zeigt Ihnen, dass sie reif sind – obwohl einige Sorten auch im reifen Zustand grün bleiben, also kennen Sie Ihre Sorte.
Sie beginnen, diesen schönen, charakteristischen, fruchtigen Duft zu verströmen, und ihre Konsistenz sollte der eines Pfirsichs ähneln:leicht weich im Griff, aber nicht matschig. Ein weiterer Indikator für die Reife ist die Form des "Schnabels" oder der Hakenbereich direkt unter dem Stiel. Es sollte leicht abgerundet sein.
Es gibt zwei Hauptmethoden, die Experten empfehlen, um die Reifung einer Mango zu beschleunigen. Zuerst kannst du die Mango mit dem Stiel nach unten auf ein Tablett bei Zimmertemperatur legen. Um ein Austrocknen zu vermeiden, decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab.
Eine andere Methode besteht darin, es wieder bei Raumtemperatur in eine Papiertüte zu stecken. Die Papiertütenmethode ist Ihnen wahrscheinlich bekannt, da sie auch für die Reifung von Bananen und Avocados empfohlen wird, da sie zur Freisetzung von Ethylen beiträgt. Wenn Sie keine Papiertüte haben, wickeln Sie die Früchte in Zeitungspapier ein. Apropos Ethylen, wenn Sie Bananen haben, legen Sie Ihre Mangos neben die Bananen auf die Theke oder fügen Sie die Bananen sogar in die Tüte. Bananen sind dafür bekannt, sehr schnell Ethylen zu produzieren.
Sobald die Früchte reif sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank, um eine Überreifung zu vermeiden. Du kannst Mangos zu diesem Zeitpunkt etwa fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie so lange halten, denn jedes Mal, wenn du den Kühlschrank öffnest, wird dich ihre schöne Farbe verführen. Sie können sie auch schälen und in Würfel schneiden und bis zu sechs Monate lang in den Gefrierschrank legen.
Ein gepfropfter Mangobaum trägt in der Regel etwa zwei bis vier Jahre nach der Pflanzung Früchte. Wenn Sie einen Mangobaum haben, der aus Samen gezogen wird, was weniger wahrscheinlich ist, dauert es eher acht oder zehn Jahre, bis er Früchte trägt.
Nachdem die Mangoblüten erscheinen, sollte die Frucht in etwa 100 bis 150 Tagen reifen. Obwohl die meisten kommerziellen Erzeuger die Früchte noch grün ernten, müssen sie zumindest einen Hauch von Gelb aufweisen. Hausgärtner haben den Luxus, zu warten, bis die Früchte am Baum fast vollständig reif sind, weil sie sich nicht um den Transport kümmern.
