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Aubergine – man liebt sie oder hasst sie. Dieses missverstandene Gemüse hat nur sehr wenige lauwarme Fans.
Selbst diejenigen von uns, die den cremigen Geschmack perfekt gekochter Auberginen lieben, denken selten daran, sie in den Garten zu pflanzen.
Sie haben den Ruf, ein ziemlich wählerisches Gemüse zu sein. Ein bisschen mehr über die Bedürfnisse dieser schönen Pflanzen zu wissen, macht es viel einfacher, sie erfolgreich anzubauen.
Egal, ob Sie sie in Ihrem Garten oder in einem Behälter anbauen, Auberginen können jedes Jahr eine hervorragende Ergänzung zu Ihrer heimischen Ernte sein.
Auberginen stammen aus Asien und gehören wie Tomaten und Paprika zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie sind eine Frucht, obwohl wir sie im Allgemeinen als Gemüse betrachten. In anderen Teilen der Welt sind Auberginen als Aubergine oder Aubergine bekannt.
Alles in allem sind sie jedes Jahr eine meiner persönlichen Lieblingspflanzen in meinem Garten. Ich hoffe, Sie machen diesen wunderbaren Früchten in dieser Vegetationsperiode Platz.
Diese buschigen Pflanzen benötigen viel Platz im Garten, aber einige Sorten gedeihen auch gut in Kübeln.
Auberginen sind wärmeliebend und gedeihen am besten in Gebieten mit langen, heißen Sommern. Das bedeutet jedoch nicht, dass Orte mit kürzeren Vegetationsperioden darauf verzichten müssen.
Es gibt einige ausgezeichnete schnell reifende Sorten, die Ihnen auch einen schönen Ertrag an Früchten liefern, wie die schlanke und köstliche japanische Aubergine.
Ich würde empfehlen, aus Samen zu pflanzen, wenn Sie eine Sorte wünschen, die über die übliche Black Beauty hinausgeht, die die am häufigsten vorkommenden Auberginen für Baumschulstarts sind.
Da ihre Popularität jedoch wächst, findet man jetzt oft japanische/asiatische oder sogar weiße Auberginen in Baumschulen.
Es gibt eine ganze Reihe schöner Hybriden und Erbstücksorten; Wenn Sie bereit sind, sie aus Samen zu züchten, sind diese großartig für alle, die etwas Neues und Anderes ausprobieren möchten.
Baker Creek Heirloom Seeds bieten eine Reihe von Auberginensorten an, die Sie selbst anbauen können.
Um mit Auberginensetzlingen zu beginnen, sollten Sie die Samen zwischen 8 und 10 Wochen pflanzen, bevor Sie planen, sie nach draußen zu verpflanzen.
Säen Sie einen Samen pro Sämlingstopf etwa ¼ Zoll tief. Gießen Sie sie und bewahren Sie sie an einem warmen und hellen Ort in Ihrem Haus auf. Sie benötigen mindestens 6-8 Stunden Licht am Tag. Sie können immer eine Wachstumslampe verwenden, um ihnen zu helfen, wenn Sie nicht viel natürliches Licht in Ihrem Haus haben.
Decken Sie die Töpfe mit einer Kuppel ab, um sie warm und feucht zu halten, bis die Sämlinge etwa 2 Zoll groß sind. Stake diese kleinen Jungs früh!
Auberginensetzlinge sollten nicht ins Freie gepflanzt werden, bis alle Frostgefahr vorüber ist und sich der Boden deutlich erwärmt hat. Überprüfen Sie die Frostdaten für Ihre Region und planen Sie entsprechend.
Wenn Sie einen Sprung in die Saison machen möchten, legen Sie eine Schicht schwarzes Landschaftstuch auf Ihren frisch bestellten Garten und stecken Sie die Ränder in den Schmutz. Dies hilft, den Boden schneller zu erwärmen. Eine spätere Pflanzung kann jedoch helfen, Schädlinge abzuwehren, also sollten Sie darüber nachdenken.
Bevor Sie Ihre Auberginen umpflanzen können, müssen Sie sie abhärten.
Sie können dies tun, indem Sie sie an einen kühleren Ort in Ihrem Haus bringen oder sie tagsüber für ein paar Stunden am Stück nach draußen stellen. Verlängern Sie langsam die Zeit, die sie im Freien verbringen, und achten Sie darauf, dass Ihre Setzlinge nicht austrocknen.
Auberginen gedeihen am besten in neutralen bis leicht sauren Böden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 7.
Wenn Ihre Pflanzen klein sind, achten Sie darauf, ihnen einen stickstoffreichen Dünger zuzuführen. In der Regel reicht ein Allzweckdünger aus.
Sobald sie jedoch beginnen, Blüten zu produzieren, müssen Sie den Stickstoff reduzieren und auf einen gemüsespezifischen Dünger umsteigen, sonst erhalten Sie große, buschige Pflanzen, aber keine Früchte. Der Old Farmer’s Almanac Tomaten- und Gemüsepflanzendünger ist genau das Richtige.
Auberginen gedeihen, wenn sie mit Magnesium gefüttert werden. Ein einfacher und ganz natürlicher Weg, dies zu tun, besteht darin, einen Esslöffel Bittersalz in eine Gallone Wasser zu mischen und Ihre Pflanze mit dieser Lösung zu gießen.
Du kannst sie einmal im Monat mit Bittersalz füttern. (Das funktioniert auch super mit Tomaten und Paprika!)
Auberginen brauchen ziemlich viel Platz zum Wachsen. Pflanzen Sie sie dort, wo sie nicht von anderen Pflanzen beschattet werden, und geben Sie ihnen mindestens 18 Zoll Abstand zu anderen Pflanzen.
Setzen Sie sie früh ein und sperren Sie sie ein. Ich verwende diese kleinen wiederverwendbaren Kabelbinder gerne, wenn ich meine Pflanzen abstecke, weil sie die Stängel schonen und ich sie Jahr für Jahr wiederverwenden kann.
Werfen Sie einen Blick auf unseren Artikel mit 38 Ideen zur Unterstützung von Tomatenpflanzen. Sie werden viele Ideen finden, die auch für Auberginen funktionieren.
Auberginen gedeihen gut, wenn sie mit anderen Nachtschattengewächsen wie Paprika oder Tomaten gepflanzt werden, aber stellen Sie auch hier sicher, dass sie nicht im Schatten größerer Pflanzen stehen.
Legen Sie eine Schicht organischen Mulchs um ihre Basis, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Wenn Sie eine gesunde und fruchtbare Aubergine wollen, ist es am besten, ihr einen eigenen Platz zu geben, wo sie die Sonne aufsaugen kann.
Wenn Sie keinen Platz in Ihrem Garten haben oder Containergärtnern Ihr Ding ist, gibt es einige Auberginensorten, die sich gut in Containern eignen.
Die japanischen/asiatischen Auberginen sind eine ausgezeichnete Wahl für den Containergarten. Sie sind klein und entwickeln sich schneller, und sie sind auch ziemlich krankheitsresistent.
Die japanischen Auberginen sind meine persönlichen Favoriten, weil ihre Haut dünner ist und sie eine zartere Frucht ergeben. Perfekt zum Braten!
Ich hatte viel Glück damit, sie in Containern anzubauen. Märchen-, Bambino- und weiße Auberginen sind ebenfalls eine gute Wahl für die Kübelpflanzung.
Wenn Sie diesen Weg gehen möchten, benötigen Sie einen ziemlich großen Behälter. Ein 5-Gallonen-Eimer ist das Minimum, das ich für den Anbau von Auberginen empfehlen würde.
Wenn Sie etwas Bedeutenderes haben, verwenden Sie es.
Sie benötigen eine gute, gut durchlässige Blumenerde. Eine gute Mischung wäre zwei Teile Blumenerde, ein Teil Sand und ein Teil Kompost.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Topf Abflusslöcher im Boden hat.
Sie sollten auch eine Schicht organischen Mulchs um die Pflanze legen, um die Feuchtigkeit einzuschließen.
Stellen Sie sicher, dass Sie Auberginen, die in einem Behälter wachsen, in einen Käfig stellen. Sie brauchen die Struktur, wenn sie sich ausfüllen. Käfigen Sie sie ein, bevor sie zu groß werden, um zu vermeiden, dass Äste abbrechen. Ihr typischer Tomatenkäfig funktioniert einwandfrei.
Auberginen, die in einem Behälter angebaut werden, benötigen häufiger Dünger und täglich Wasser, wenn nicht sogar mehrmals am Tag.
Bienen sind die besten Freunde Ihrer Aubergine; Da die Bienenpopulation leider stetig abnimmt, kann es hilfreich sein, Ihre Auberginenblüten von Hand zu bestäuben.
Sie können dies tun, indem Sie das Staubblatt vorsichtig mit einer weichen Bürste bürsten.
Hier ist unser Leitfaden für die Handbestäubung von Tomatenpflanzen. Sie können die gleiche Methode für Auberginen verwenden.
Eine andere mühelose Art der Handbestäubung besteht darin, eine alte batteriebetriebene Zahnbürste zu verwenden und die Blüten mit der Spitze der Zahnbürste leicht zu berühren. Die Vibrationen fördern die Freisetzung von Pollen auf das Staubblatt.
Wenn Sie einen guten Fruchtertrag wünschen, hilft Ihnen ein wenig Trimmen auf dem Weg dorthin. Sie können dies tun, sobald die Pflanze die erste Blüte bildet.
Du wirst zwei oder drei Hauptäste bemerken, die vom Hauptstamm abgehen. Normalerweise bildet sich die erste Blüte um diese Gabelung herum, wo die Pflanze vom Haupttrieb abzweigt. Schneiden Sie alle Blätter und Stängel unterhalb dieses Schritts ab.
Das verbleibende Wachstum über diesem Punkt wird weiterhin Blüten produzieren. Möglicherweise müssen Sie während der gesamten Saison das Nachwachsen der Saugnäpfe unterhalb dieses Punktes kürzen.
Auch vergilbte Blätter abschneiden. Sie möchten die Pflanze dazu ermutigen, ihre Energie in die Fruchtbildung zu stecken, anstatt mehr Blätter zu wachsen.
Eine der schnellsten Möglichkeiten, Auberginen zu stressen, ist zu wenig Wasser. Dies kann zu vergilbten Blättern und geringer Fruchtproduktion führen.
Überprüfe deine Auberginen und gieße sie oft. Häufiges Gießen ist besonders wichtig, wenn Sie sie in einem Behälter anbauen. Abhängig vom Wetter müssen Sie Ihre Pflanzen möglicherweise mehrmals täglich gießen.
Auberginen sind wie andere Nachtschattengewächse anfällig für Blütenendfäule. Sie können dies normalerweise zu Beginn der Vegetationsperiode abwehren, indem Sie vor dem Pflanzen einen kalziumreichen Bodenzusatz wie Knochenmehl oder Eierschalen hinzufügen.
Flohkäfer sind einer der häufigsten Schädlinge im Zusammenhang mit Auberginen. Sie werden winzige Löcher in die Blätter Ihrer Pflanze kauen.
Während größere, gut etablierte Pflanzen damit umgehen können, zerstören Flohkäfer schnell kleine Sämlinge.
Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um Schäden durch Flohkäfer zu vermeiden.
Am Ende der Vegetationsperiode graben Sie die Larven aus, indem Sie Ihren Garten umpflügen. Bevor Sie im Frühjahr pflanzen, legen Sie zu Beginn der Vegetationsperiode schwarzes Landschaftstuch aus; dies verhindert, dass sich die Larven entwickeln.
Die Blätter der Pflanzen und den Boden leicht mit Kieselgur bestäuben.
Pflanzen Sie eine Fallenfrucht wie Radieschen in der Nähe, um die Käfer von Ihrer Aubergine fernzuhalten. (Drat, ich liebe Radieschen auch!)
Spitzenwanzen können auch das Laub Ihrer Aubergine verwüsten. Verwenden Sie die oben genannten Methoden. Befallene Blätter entfernen. Wahrscheinlich werden Sie damit Eier von Spitzenwanzen entfernen.
Mit ein wenig Aufmerksamkeit können Sie damit rechnen, schöne Auberginen etwa 65-80 Tage nach dem Umpflanzen zu ernten.
Auberginen werden bitter, je größer sie werden, also pflücke deine Frucht immer, wenn sie kleiner ist.
Je nach Sorte pflücken Sie Ihre Früchte, wenn sie zwischen 4 und 6 Zoll lang sind.
Kochen Sie Ihre Auberginen kurz nach dem Pflücken für den besten Geschmack.
Bei richtiger Pflege trägt Ihre Aubergine bis zum Frost Früchte.
Wenn Sie Auberginen lieben, lohnt es sich, sie selbst anzubauen. Wie bei den meisten Produkten können Sie die Textur und den Geschmack von etwas frisch Gepflücktem direkt aus Ihrem Garten nicht übertreffen.
Viel Spaß beim Gärtnern!
12 unglaubliche Möglichkeiten, Auberginen zu kochen
