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Moderne Landwirtschaft
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Sie möchten Spargel anbauen, wollen aber sichergehen, dass Sie alles genau recherchiert haben. Viele Leute, wie ich, wollen alles darüber wissen, wonach sie suchen, in diesem Fall, wie man Spargel anbaut, bevor sie Zeit und Mühe in ihn investieren.
Hier erklären wir Ihnen also zuerst kurz, wie man Spargel anbaut, und gehen dann tiefer auf das Pflanzen, Wachsen, Ernten und alles, was Sie sonst noch über Spargel wissen müssen, ein.
Spargel ist ein Saisongemüse und seine Triebe werden im Küstengebiet im April und Mai und im kontinentalen Gebiet im Mai und Juni geerntet.
Weißer Spargel wird in Europa mehr geschätzt, obwohl grüner Spargel einen besseren Nährwert hat. Der spezifische Geruch und Geschmack stammen von ätherischen Ölen, Tyrosin und Methylmercaptan, Glykosiden, Bernstein- und Asparaginsäure, Arginin, Cholin, Saponinen und Flavonoiden. Spargel wird als Diätgemüse besonders für Diabetiker geschätzt.
Spargel ist eine Staude mit einer Lebensdauer von 15 Jahren oder mehr. Es hat die Fähigkeit, in den Ruhezustand zu wechseln und Überkopfteile unter ungünstigen Bedingungen abzulehnen. Kleine und feine Wurzeln haben eine Saugfunktion, und eine große Wurzelmasse dient dazu, nach einer Ruhephase Reserven für das Wachstum neuer oberirdischer Organe anzulegen. Die dicken Wurzeln sterben nach 3 Jahren ab und darüber entwickelt sich eine neue am oberen Teil des unterirdischen Stängels, dem Wurzelstock, der der Grund für das allmähliche Entstehen des unterirdischen Busches ist.
Auf dem verzweigten Boden am Ende der aktiven Vegetation bilden sich im Herbst Knospen, die in der nächsten Vegetation neue Pflanzen hervorbringen. Es kann 10 – 15 oder sogar 30 Knospen auf einem vierjährigen bis fünfjährigen Kurs geben.
In der Anfangsphase des Wachstums, wenn die Stängel (Triebe) 6 – 10 Zoll lang, 0,4 – 1,5 Zoll dick sind und eine geschlossene Spitze und klebrige Blätter haben, werden sie als Gemüse verwendet. Spargel beginnt im zweiten oder dritten Jahr zu blühen und blüht dann jedes Jahr. Pflanzen mit männlichen Blüten haben mehr Triebe (Stängel). Die Frucht ist eine saftige Bohne von der Größe eines Erbsenkorns, bei physiologischer Reife von roter Farbe, mit maximal 6 unregelmäßig runden Samen.
Die Spargelsamen keimen langsam und die minimale Keimtemperatur liegt bei 20 °C. Das Einweichen der Samen für 4-5 Tage in warmem Wasser (84 – 90 °F) kann das Keimen erheblich fördern. Temperaturen von 53-29 °C sind günstig für Wachstum und Entwicklung.
Während aktiver Vegetation beträgt die optimale Niederschlagsmenge 10 Zoll, davon im Juli und August 6 Zoll. Daher kann Spargel in einigen Gebieten ohne Bewässerung angebaut werden, aber wo es häufig zu lang anhaltenden Sommerdürren kommt, kann die Bewässerung allein im nächsten Jahr einen guten Ertrag bringen.
Für den Anbau eignen sich leichtere Böden, weniger physikalischer Widerstand und eine bessere Durchlüftung (Wasser-Luft-Verhältnis). Für die Produktion von weißem Spargel sind sandige Böden mit reichlich Düngung mit organischen Düngemitteln besser geeignet, und für grünen Spargel sind mittelschwere, aber nicht schwere Böden geeignet. Böden sollten neutral und leicht alkalisch oder sauer sein (pH 5).
Spargel ist eine mehrjährige Pflanze, die 10 – 12 Jahre am selben Ort bleibt. Das Anlegen einer neuen Plantage auf der gleichen Fläche wird für 4 – 5 Jahre nicht empfohlen.
Für die Frühlingsanpflanzung von Spargel sollte mit der Bodenvorbereitung bereits im vorangegangenen Herbst oder Winter durch tiefes Pflügen auf 15 – 23 Zoll oder Pflügen auf 12 – 16 Zoll mit einem Unterschnitt von bis zu 27 Zoll begonnen werden, je nach Boden.
Dieser Vorgang führt Gülle oder anderen organischen Dünger sowie Kalium und Phosphor mit einer kleinen Menge Stickstoff ein. In Böden, die bis 5,5 sauer sind, kann eine angemessene Menge Kalk hinzugefügt werden. Bei der Direktsaat von grünem Spargel wird der Boden im Frühjahr mehrfach oberflächenbehandelt, um das ausgetriebene Unkraut zu vernichten.
Durch die Wiederherstellung fleischiger Wurzeln steigt der ganze Samen allmählich zur Bodenoberfläche auf, während der Vegetationsperiode bauen sich die Reihen allmählich auf.
Organische Düngung wird alle 3 Jahre empfohlen mit 30 – 100 t/ac Mist, bis zu 10 t/ac Torf oder Kompost, Gründüngung durch Pflügen von Bohnen, Klee oder Getreide mit Stickstoff. Die mineralische Düngung wird über 5 Jahre verteilt und beträgt etwa 67 lb/ac Stickstoff, 30 – 60 lb/ac Phosphor, 147 – 165 lb/ac Kalium.
Im ersten Pflanzjahr sind die Hauptmaßnahmen Unkrautbekämpfung, Erhalt der Oberflächenstruktur und der notwendigen Feuchtigkeit. Die Reihenkultur muss besonders in den Anfangsjahren recht flach sein, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.
Säen Sie eingeweichte Samen in warmem Wasser, wie oben erwähnt, in Reihen mit einem Abstand von 4 bis 6,5 Fuß oder in einer Doppelreihe mit einem Reihenabstand von 12 bis 16 Zoll. Der Saatabstand in der Reihe ist mit 4 – 6 Zoll bei einer Saattiefe von 2 Zoll geplant. Eine solche Aussaat erfordert 1 – 2 lb/ac Samen.
Wenn die Temperatur in 8 Zoll Tiefe 53 ° F erreicht, sprießen neue Triebe aus dem unterirdischen Trieb. Dann beginnt die Ernte. Die maximale Spargelertragskapazität wird durch 2- bis 3-maliges manuelles Pflücken pro Tag erreicht, wobei einige Erzeuger täglich ernten, was eine stärkere Repräsentation der Oberschicht ermöglicht.
Grüner Spargel wird geerntet, wenn der Trieb 7 – 9 cm lang und seine Spitze noch vollständig geschlossen ist. Es wird mit einem speziellen Messer leicht über der Bodenoberfläche geschnitten, aber es gibt auch eine mechanisierte Ernte. Weißer Spargel kann unter der Folie gepflanzt werden, an der eine Seite vollständig befestigt ist, so dass Pflücker auf einer Seite die Folie erkennen, die Triebe pflücken und die Reihe mit Folie abdecken.
Der geerntete Spargel wird unter einem Wasserstrahl gewaschen, in Bündel von 1 Pfund sortiert und einzeln in perforierte PE-Folie verpackt. Sie werden in Latten oder Kartons gelegt und mit Folie abgedeckt. Weißer Spargel ist bei 34 °C und 95 % relativer Luftfeuchtigkeit bis zu 15 Tage haltbar.
Auch grüner Spargel ist empfindlich, daher sollte der Weg von der Ernte bis zur Veredelung so kurz wie möglich sein. Es wird oft nicht gewaschen, sondern gleich in Länge und Dicke sortiert, gestapelt und gerade geschnitten.
Produktqualität und höchste Effizienz bei der Ernte sind aus dem modernen Spargelanbau nicht mehr wegzudenken. Hochwertiger Spargel ist auf dem Markt gefragt, daher ist es zwingend erforderlich, dass der Hersteller diese Anforderungen erfüllt, um entsprechende Verkaufsergebnisse zu erzielen. Die Kosten der Spargelproduktion zeigen einen Aufwärtstrend, während die Preise stagnieren. Die Spargelernte bestimmt maßgeblich die endgültigen Produktionskosten dieser Gemüsepflanze.
Für viele Erzeuger ist ein hohes Maß an Ernteautomatisierung die richtige Lösung für diese Herausforderung.
Spargel wird komplett auf dem Feld von einer Spargelspinne geerntet, deren Akkus durch Sonnenenergie aufgeladen werden. Die Maschine arbeitet, indem sie die Folie vom Boden abhebt, Reihe für Reihe auf dem Feld vorgeht und den Spargel einzeln schneidet. Durch die sogenannte Knicksteuerung wird die Maschine durch die Reihen auf dem Feld gezogen. Das macht die Handhabung schneller und einfacher. In Sekundenschnelle entscheidet der Mitarbeiter, wie er die Stiele schneidet.
Dieser hohe Automatisierungsgrad ermöglicht eine erhebliche Verkürzung der Zeit zwischen der Ernte und dem Verkauf oder der Verarbeitung, was zu einer hohen Produktqualität und einer effektiven Umsatzkontrolle führt.
Ebenso liefert die Maschine höhere Erträge pro Betriebsstunde, die Praxis hat sogar eine Verdopplung gezeigt.
Sehen Sie im Video, wie die Maschine im praktischen Einsatz aussieht:
Es kann jahrelang in gepflegten Staudenkulturen verwertet werden. Im Boden bildet sich ein sogenannter unterirdischer Weinstock mit fleischigen weißen Wurzeln, in dem sich die sich bildende Nahrung ansammelt und als Reserve dient. Diese Lebensmittel dienen dazu, im nächsten Jahr Triebe zu bilden.
Es ist interessant, dass jedes Jahr ein Teil der alten Wurzel ausstirbt und neue aus der obersten Rebe hervorgehen und sich auf ihrem oberen Teil große, mit Flocken bedeckte Knospen bilden, aus denen im Frühjahr die Triebe sprießen, die als Jungpflanze verwendet werden Gemüse.
Spargel wächst am besten in Gebieten mit gemäßigten Temperaturen während der Vegetation und strengen Wintern. Bei Temperaturen unter 50 °F beginnen sich Triebe zu entwickeln. In seltenen Fällen können Winterfröste dem Spargel schaden.
Sie mag mäßig feuchte, tief entwässerte und lockere Böden und die nach Süden ausgerichtete Parzelle.
Unter Feldbedingungen wird Spargel unter Verwendung von Transplantaten produziert. Diese Produktionsmethode erfordert 1 – 1,3 Pfund Samen. Im ersten Jahr werden Setzlinge produziert und im zweiten Jahr im zeitigen Frühjahr beginnt die Aussaat auf einer zuvor gut vorbereiteten Parzelle, die während der Grundbodenbearbeitung bis zu einer maximalen Tiefe von 24 – 40 t/ha Dung gepflügt wird.
Im Frühjahr, nach dem Herbstpflügen, wird die Oberfläche flach gepflügt oder kultiviert. Unmittelbar vor dem Pflanzen werden bis zu 440 lb/ac NPK im Verhältnis 1:2:4 in den Boden eingebracht. Jedes Jahr wird die gleiche Menge NPK-Dünger eingebracht. Es ist am besten und einzig richtig, vor dem Pflanzen eine agrochemische Bodenanalyse durchzuführen und, wie empfohlen, die richtigen und rechtzeitig empfohlenen Mengen an organischem und mineralischem Dünger auszubringen.
Der Spargel wird bei einem Reihenkulturabstand von mindestens 3 Fuß und einem Reihenabstand von 1,5 Fuß verpflanzt. Die Tiefe des Kanals beträgt 12 – 16 Zoll, am Boden des Kanals führen wir Kompost oder eine Mischung aus Erde und Mist ein, und die gepflanzten Pflanzen werden mit 2 – 2,3 Zoll feiner Erde bedeckt. Im Herbst sollten bis zu 12 Zoll Erde auf die Pflanzen gelegt werden.
Während der Vegetation wird dieses Gemüse gepflügt, um Unkraut zu zerstören und das Baumwachstum zu fördern. Im Sommer werden ausgestorbene Pflanzenteile entfernt. Die Spargelernte beginnt im dritten Jahr, die vollständige Ernte erfolgt im vierten Jahr und kann 15 bis 20 Jahre dauern. Die Erde wird zunächst bis zur Triebbasis ausgebracht und die verzweigten Triebe werden dann geschnitten. Die farbigen, grünen Triebe werden geschnitten, wenn sie 5 – 8 Zoll über dem Boden sind.
Die Ernte dauert von Ende April bis Ende Mai, manchmal bis Ende Juni, täglich. Die Ernte erfolgt immer am frühen Morgen oder am späten Nachmittag. Der Ertrag kann von 2 – 4 t/ac reichen, wenn viel Feuchtigkeit vorhanden ist.
Kauftipp – Da es auch im Kühlschrank nicht lange haltbar ist, kaufen Sie es nur frisch. Frischer Spargel liegt schwer in der Hand, weil er voller Wasser ist. Es wird frisch zubereitet und nur solches sollte in der Ernährung verwendet werden. Wenn es nicht sofort verwendet werden kann, legen Sie es am besten in ein feuchtes Tuch, dann in eine Plastiktüte und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
