Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Haben Sie schon einmal unter einer riesigen Eiche auf die Erde geschaut und sich gedacht, „Schade, dass ich dort keine Pflanzen anbauen kann“?
Okay, vielleicht sieht nicht jeder sein Eigentum im Hinblick darauf, wo mehr Esswaren Platz finden, wie ich. Aber wenn Sie nach einer Pflanze suchen, um den Boden Ihres Nahrungswaldes zu füllen, Suchen Sie nicht weiter als Rampen.
Allium tricoccum hat sich in den letzten Jahren einen guten Ruf erworben. Kein neues Gemüse mehr, In den wenigen Wochen im Frühjahr, in denen sie verfügbar sind, finden Sie Rampen in Restaurants und Küchentischen im ganzen Land.
Früher musste man nach ihnen suchen, wenn man eintauchen wollte, aber in diesen Tagen, immer mehr Menschen bauen sie zu Hause im Garten an.
Ich stimme Ihnen zu:Es ist nicht einfach, diese leckeren Pflanzen zu starten, wenn Sie die richtigen Bedingungen haben – wie einen lehmigen Waldboden in der Nähe von Wasser.
Jedoch, Das bedeutet nicht, dass Sie nicht ein wenig Ellbogenfett verwenden können, um die richtige Umgebung zu schaffen. Die positive Seite ist, dass, sobald diese Lauch-ähnliche Pflanze wächst, es ist pflegeleicht.
Sind Sie bereit, diese stinkende Delikatesse selbst anzubauen? Lass uns anfangen.
Rampen wachsen ein USDA-Härtezonen 3-7, aus einer mehrjährigen Zwiebel.
Die breite, aromatische Blätter erscheinen paarweise im März oder April. Bis Mai, die Blätter sterben ab und werden durch einen Blütenstiel mit papierartigen Elfenbeinblüten ersetzt, die im Juni blühen.
Die Blüten gehen dann zu Samen, und diese fallen zu Boden, um eine neue Anlage zu gründen.
Dies gehört zu einer Gruppe von Pflanzen, die als „Frühlings-Ephemeralien“ bekannt sind. “, was bedeutet, dass sie im Frühjahr als erstes zum Leben erwachen, und sterben zurück, so wie alles andere im Wald in Gang kommt.
Rampen gehören zur gleichen Allium-Familie wie Zwiebeln, Lauch , Knoblauch, Schalotten, Schnittlauch , und Schalotten . Sie ähneln den hochgiftigen Maiglöckchen Pflanze , aber die beiden hängen nicht zusammen.
Sie sind auch mit Bärlauch verwandt und sehen ähnlich aus ( Allium ursinum ).
Rampen und Bärlauch haben ähnlich wachsende Anforderungen, obwohl Bärlauch, die in Eurasien beheimatet sind, sind etwas auffälliger und größer.
Auch bekannt als wilder Lauch oder wilde Frühlingszwiebeln, Dieses Gemüse stammt aus den Appalachen in Nordamerika, wo sie im feuchten zu finden sind, Laubwälder von Kanada bis Georgia.
Dieses Gemüse der frühen Saison wurde einst als Stärkungsmittel gegessen, um den Menschen einen Schub an Vitaminen und Mineralstoffen zu geben, die ihnen in den Wintermonaten gefehlt hatten.
Indianerstämme wie die Cherokee, die Ojibwa, und Irokesenstämme habe sie medizinisch verwendet und als Nahrungsquelle.
Frühe europäische Siedler in Nordamerika mit ihnen gekocht als Zwiebelersatz und zur Abwehr von Winterkrankheiten.
Heutzutage, Frühlingsfeste, die Rampen feiern, ziehen Menschen aus dem ganzen Land an, und weltberühmte Köche waren fügen Sie sie zu feinen Speisemenüs hinzu – wenn sie sie in die Finger bekommen.
Es ist illegal, an Orten wie Quebec nach ihnen zu suchen, Nordkarolina, und Tennessee.
Denn die Pflanzen brauchen nach der Ernte mehrere Jahre, um sich zu erholen. Aber Sammler wissen nicht immer, wie lange ein Rampenfeld zwischen den Ernten noch übrig ist, um sich zu erholen.
Als Ergebnis, Die aktuelle Begeisterung für dieses scharfe Gemüse hat die Wildpopulationen dezimiert.
Um bei wachsenden Rampen erfolgreich zu sein, Sie müssen die Bedingungen schaffen, an die sie in der Wildnis gewöhnt sind. Im Gegensatz zu einigen Pflanzen, die kultiviert wurden, um sich dem Garten anzupassen, Rampen sind nicht weit von ihren wilden Wurzeln entfernt.
Typischerweise Rampen werden aus Samen vermehrt. Sie können sie aber auch verpflanzen, oder neue Pflanzen aus Wurzelresten gründen, ähnlich wie beim Nachwachsen von Frühlingszwiebeln aus Küchenabfällen.
Bei Vermehrung aus Samen, Pflanzen brauchen unter idealen Bedingungen mindestens fünf Jahre, um erntefähige Größe zu erreichen. Es ist wahrscheinlicher, dass dies näher an sieben Jahren dauern kann.
Wenn Sie Pflanzenzwiebeln kaufen oder beziehen, erwarten, dass Sie Ihre erste Ernte in drei bis fünf Jahren ernten können.
A. tricoccum Samen benötigen sowohl eine warme als auch eine kalte Schichtung, was bedeutet, dass sie eine Wärmeperiode benötigen, bevor sich die Samen entwickeln können, gefolgt von einer Kälteperiode, damit das Shooting entsteht.
In der Wildnis, Rampensamen brechen ihre Ruhe im Herbst, wenn die Bedingungen warm und feucht sind, und beginnen sich durch den kalten Winter zu entwickeln. Sämlinge erscheinen im Frühjahr, wenn es wieder warm wird.
Mit anderen Worten, Es kann sechs Monate dauern, bis die Samen keimen. Und wenn die anfängliche Wärmeperiode nicht ausgeprägt genug ist, Sämlinge dürfen 18 Monate nach dem Pflanzen nicht aus dem Boden aufsteigen.
Sie können Ihre Samen im Herbst oder Frühjahr im Freien pflanzen.
Im Herbst gepflanzte Samen tendenziell besser als im Frühjahr gepflanzte, mit einer höheren Keimrate und einer höheren Überlebensrate der Pflanzen.
Im Herbst pflanzen, harken Sie alle Blattreste von der Oberseite des Bodens zurück und verwenden Sie dein Rechen um die oberen paar Zentimeter Schmutz zu lösen. Drücken Sie die Samen vorsichtig in die Erde, Abstand sie 4-6 Zoll auseinander. Mit zwei Zentimeter angefeuchtetem Laubmulch aus Laubholz bedecken.
Wenn Sie im Frühjahr pflanzen möchten, Sie müssen die Samen durch einen Zeitraum von warme und kalte Schichtung, um die Keimung zu gewährleisten .
Um dies zu tun, Füllen Sie einen Beutel mit feuchtem Vermiculit und legen Sie die Samen hinein. Lassen Sie sie 60 Tage lang bei Raumtemperatur (60-70 ° F) stehen. Dann, Verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn für 90 Tage in den Kühlschrank.
Ihr Ziel ist es, die Samen nach dem Auftauen des Bodens ins Freie zu säen. wenn die Temperaturen tagsüber um 45-65 ° F liegen.
Führen Sie die erforderlichen Recherchen durch oder konsultieren Sie Ihr Gartenjournal um festzustellen, wann die durchschnittlichen lokalen Temperaturen in den letzten Jahren zu steigen begonnen haben, und zählen Sie rückwärts, um herauszufinden, wann Sie mit der Stratifizierung Ihrer Samen beginnen müssen.
Bereiten Sie Ihr Gartenbeet vor und drücken Sie die geschichteten Samen im Abstand von 4-6 Zoll in die Erde. Mit zwei Zentimeter angefeuchtetem Laubmulch aus Laubholz bedecken.
Die meisten Gärtnereien verkaufen nicht A. tricoccum Transplantate oder Zwiebeln. Aber du könntest einen Haufen von einem Nachbarn nehmen, oder einen anderen Teil Ihres eigenen Gartens, wenn Sie ihn bereits anbauen.
Um Rampen zu verpflanzen, Ernten Sie vorsichtig einen Kubikfuß Erde am Rand des Rampengrundstücks mit einer Schaufel. Pflanzen Sie den gesamten Stecker in einen separaten, vorbereiteten Bereich.
Um etablierte Pflanzen zu teilen und ihnen ein wenig Raum zum Atmen zu geben, Graben Sie einen kleinen Haufen Rampen aus und ziehen Sie die Hälfte der Zwiebeln auseinander.
Pflanzen Sie diese an einer neuen Stelle im Abstand von 4-6 Zoll. und kehre die anderen zurück in den Boden.
Wenn Sie Rampenbirnen zum Verkauf finden, pflanzen Sie sie im Februar oder März, direkt nach dem Kauf. Wenn Sie sie nicht sofort pflanzen können, Sie können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie Rampen zum Kochen im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt kaufen und an ihnen viele Wurzeln hängen, Sie können neue Pflanzen anbauen.
Wenn Sie sie zum Essen vorbereiten, Schneiden Sie den unteren halben Zoll der Zwiebel mit den daran befestigten Wurzeln ab.
Weichen Sie sie über Nacht in Wasser ein. Dann, pflanzen Sie sie draußen in einem vorbereiteten Gartenbeet im Abstand von 4-6 Zoll, mit der Schnittseite nach oben.
Rampen sind nicht schwer zu pflegen, wenn sie erst einmal wachsen, Es gibt also keinen Grund, der einheimischen Bevölkerung zu schaden, um Ihre Rampe zu reparieren.
Sie werden sie wild wachsen in cool, schattige Bereiche. Sie bevorzugen einen feuchten Boden, gut entwässernd, lehmig, und mit viel organischer Substanz angereichert.
Sie müssen diese Bedingungen zu Hause nachstellen, wenn Sie möchten, dass Ihre Rampen gedeihen. Nordhängende Hänge auf Ihrem Grundstück sind ideal, da sie in der Regel ein schattigeres und kühleres Mikroklima haben als andere Gebiete.
Wenn Sie das Glück haben, auf Ihrem Grundstück einen natürlichen Wald oder eine Baumgruppe zur Verfügung zu haben, nutzen Sie dies aus.
Rampen sind eine besonders clevere Option, wenn Sie den Anbau eines Nahrungswaldes erkunden möchten. weil es ihnen gut geht im Schatten großer Bäume wo andere Pflanzen nicht wachsen.
Wenn Sie einen Platz suchen, um Rampen auf Ihrem Grundstück zu pflanzen, Halten Sie Ausschau nach Maiäpfeln, Forellen Lilien, Brennnesseln, Ginseng, Traubensilberkerze, und Trillium.
Diese Pflanzen können den perfekten Ort für den Anbau von Rampen anzeigen, da sie ähnliche Anforderungen haben.
Eines der schönsten Dinge an diesen Pflanzen ist, dass Sie zwar Geduld üben müssen, sie werden in Gebieten wachsen, die sonst brach liegen könnten, wie unter Laubbäumen. Die beste Bäume, um Rampen unter zu pflanzen enthalten:
Sie wachsen nicht gut unter Nadelbäumen.
Wenn Sie kein Waldgebiet zur Verfügung haben, Sie können eine Schattenstruktur bauen, um Ihre Pflanzen zu schützen. Einen Schatten über einem Hochbeet aufstellen istvorzuziehen, weil Sie so den Boden kontrollieren können, Drainage, und leicht abdecken.
Um ein erhöhtes Rampenbett zu erstellen, Konstruieren Sie einen 4-Zoll-hohen Rahmen und legen Sie ihn mit Unkrauttuch aus. Rampen haben keine tiefen Wurzeln, Sie müssen also kein tiefes Bett erstellen. Schauen Sie sich unseren Leitfaden für DIY-Hochbeete an für weitere Tipps, um Ihre eigenen zu konstruieren.
Sie bevorzugen einen Boden-pH irgendwo zwischen 5.0 und 6.5. Sie sind sich nicht sicher, welche Art von Erde Sie haben? Versuchen Sie es mit einem Bodentest .
In freier Wildbahn wachsende Rampen bevorzugen kalziumreiche Böden, also reichern Sie den Boden mit 400 Pfund Gips pro 1/10-Morgen-Bett an, oder füllen Sie Ihr Pflanzgefäß mit hochwertiger Erde, die mit Kalzium angereichert wurde.
Pflanzen mit dem höchsten Kalziumgehalt und dem niedrigsten pH-Wert des Bodens schnitten am besten ab Studien an der North Carolina State University .
Sobald Sie Ihre Samen oder Zwiebeln gepflanzt haben, wässern Sie sie gut.
In der Wildnis, A. tricoccum braucht etwa 35 Zoll Niederschlag pro Jahr. Sie sind sich nicht sicher, wie viel Sie bekommen? Es könnte an der Zeit sein, Investiere in einen Regenmesser , oder selber machen.
Wenn Sie diese Niederschlagsmenge nicht auf natürliche Weise erhalten, Überwachen Sie den Feuchtigkeitsgehalt Ihres Bodens, und auf Bodenhöhe bewässern, um den Unterschied auszugleichen.
Diese Pflanzen brauchen Halbschatten bis Halbsonne, um am besten zu wachsen. Gehen Sie nicht davon aus, dass sie auf dem Waldboden wachsen, sie brauchen kein sonnenlicht.
Rampen tauchen aus dem Boden auf, wenn die Baumkronen nicht voll sind, So bekommen sie während ihrer aktiven Vegetationsperiode in freier Wildbahn immer noch eine gute Menge Sonnenlicht.
Auch wenn sie früh in der Saison sterben, wie andere Arten von Glühbirnen, die Pflanzen entwickeln sich einen Großteil des Jahres unter der Erde.
Die Samen reifen bis Oktober und fallen zu Boden. Im Herbst und Winter, die Keimwurzel entsteht, die schließlich die Wurzeln der Pflanze bilden. Im Frühling, Sobald die Temperaturen warm genug sind, erscheinen die ersten Blätter oberirdisch.
Die Wurzeln reifen im Herbst des zweiten Jahres. Daher ist es wichtig, zur richtigen Zeit zu pflanzen und die Beete vor dem Graben oder anderen Störungen zu schützen, auch wenn kein Blattwachstum sichtbar ist.
Sie müssen auch Beete frei von Unkraut halten, das Ihren Pflanzen Nährstoffe raubt und um Platz ringt.
Sobald sie gereift sind, Sie können ungefähr 2 kultivieren, 500 Rampenanlagen für jede 1, 000 Quadratmeter Gartenfläche.
Wenn Sie sich an die Regel halten, weiter unten näher beschrieben, nur etwa 10 Prozent Ihrer Pflanzen zu ernten, um ihre Langlebigkeit zu gewährleisten, Das bedeutet, dass Sie eine Ernte von etwa 250 Rampen pro Jahr von einem etablierten 1, 000 Quadratmeter großes Bett.
Stellen Sie sich die zufriedenen Gesichter Ihrer Nachbarn und Kunden vor Ort vor, wenn Sie diese Beute auf den Bauernmarkt bringen!
Die Samen können im Herbst gesammelt und neu gepflanzt werden (mehr dazu im Abschnitt Ernte unten) oder Sie können Ihre Pflanzen frei säen lassen.
Wenn Sie mehr Kontrolle über die Ausbringung Ihrer Pflanzen haben möchten, scapes können abgeschnitten werden, bevor sich Blüten bilden, oder du kannst tot sein am Ende der Saison und sammeln Sie die Samen, bevor sie auf den Boden fallen.
Es gibt zwei benannte Sorten dieser Pflanze, die in freier Wildbahn wachsen können.
Dies ist die am häufigsten vorkommende Wildart.
Es hat größere, breitere Blätter und eine größere Zwiebel als A. tricoccum div. burdickii .
Diese Sorte wird manchmal als Chicago Lauch oder Schmalblättrige Rampe bezeichnet. Es hat etwas schmalere Blätter als gewöhnliche Rampen, mit einer kleineren Glühbirne. Es ist hauptsächlich in Maine zu finden, New Hampshire, und Vermont.
Heute ist es so ungewöhnlich, in der Tat, dass einige Experten befürchten, dass es aussterben wird.
Sie können Rampensamen online finden, aber sei vorsichtig.
Einige Samen verkauft als A. tricoccum sind nicht authentisch, und es gab Berichte, dass die Samen, die die Kunden erhalten, tatsächlich Lauch sind. Achten Sie darauf, Samen von authentischen, verifizierte Quellen.
Milkweed Medicinals ist einer meiner Favoriten, und Samen sind auch oft über die Elk Mountain Nursery erhältlich, und Berggärten Kräuter.
Lokale Gärtnereien in Staaten, in denen Rampen wild wachsen, haben im Spätwinter häufig Zwiebeln zum Verkauf.
Da die Kultivierung von Rampen ein relativ neues botanisches Abenteuer ist, Wir lernen immer noch, welche Krankheiten und Schädlinge diese Pflanzen stören, wenn sie zu Hause angebaut werden.
In der Wildnis, Septoria Blattflecken können ein Problem sein.
Dieser Pilz ist am meisten häufig auf Tomaten zu finden und Aubergine. Es verursacht braune Flecken auf den Blättern, und kann dazu führen, dass die Blätter braun werden und welken.
Da Rampen eine so kurze Vegetationsperiode haben, die Krankheit schreitet normalerweise nicht so weit fort, dass sie sich auf Ihre Ernte auswirkt.
Wenn Sie es behandeln möchten, Befallene Blätter entfernen und entsorgen. Befallene Pflanzenteile nicht kompostieren.
Im Allgemeinen, Es ist eine gute Idee, Unkraut zu bekämpfen, und Mulch um die Basis der Pflanzen . Dies hilft auch, diese Krankheit zu kontrollieren.
Stoppen Sie jede Überkopfbewässerung, wenn Sie mit diesem Problem zu kämpfen haben. und Wasser stattdessen an der Basis der Pflanzen.
Sie können auch ein Fungizid auf Kupferbasis verwenden, um Blattflecken zu bekämpfen.
Wenn Rampen voll ausgereift sind, die Blätter können bis zu 10 cm hoch werden. Die Zwiebeln sind klein und weiß, mit lila Scheide.
Sie werden mehrere Jahre brauchen, um sich zu etablieren, und im ersten Wachstumsjahr sollten keine Pflanzenteile gepflückt werden.
Für eine starke mehrjährige Kultur, Experten empfehlen, mindestens drei Jahre zu warten, oder am besten fünf Jahre, wenn Sie so lange warten können, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
Ernten Sie Ihre Pflanzen kurz bevor die Blätter gelb werden. und bevor sich Blütenstiele bilden. Dies geschieht irgendwann Ende April oder Anfang Mai, je nach Region.
Einige erfahrene Gärtner empfehlen, mit der Ernte zu warten, bis Ihre Rampen ihre Pflanzstelle gefüllt haben und Sie keine nackte Erde mehr zwischen den Zwiebeln sehen können. Aber das kann schwer zu bestimmen sein, und die Größe des Pflanzplatzes kann stark variieren.
Erfahrene Züchter empfehlen manchmal auch, aus der Mitte der Pflanzstelle zu pflücken, und lassen Sie die Pflanzen an den Rändern im nächsten Jahr nachwachsen.
Dies ist am sinnvollsten, wenn Sie Ihren Pflanzen erlaubt haben, sich selbst auszusäen, da die Nachkommen der Mutterpflanze sie oft umgeben. Merken Sie sich, jedoch, dass das Graben von der Mitte aus, um die Zwiebeln zu entfernen, auch die Wurzeln der umliegenden Pflanzen stören kann.
Benutze eine Schaufel oder Hori-Hori-Messer um den Boden vorsichtig zu lockern und die Zwiebel mit den daran befestigten Blättern hochzuziehen. Wenn Sie es mit Ihrem Rampenvorhaben ernst meinen, Vielleicht möchten Sie in eine spezielle Futterhacke investieren, die für Ernterampen entwickelt wurde! Aber das ist nicht nötig.
Grabe vorsichtig ein Büschel Zwiebeln und Blätter aus und ziehe sie auseinander. Sie möchten nicht alle Glühbirnen aus einem Bereich entfernen.
Stattdessen, Ernten Sie vorsichtig etwa 10 Prozent von dem, was Sie gezogen haben, und festigen Sie den Rest wieder in den Boden, um weiter zu wachsen und sich auszubreiten. Achten Sie darauf, dass die Wurzeln intakt bleiben.
Sie möchten jedes Jahr nur etwa 10-15 Prozent Ihrer Gesamternte ernten, um Ihre mehrjährigen Rampen am Laufen zu halten, und achten Sie darauf, nur reife Pflanzen zu ernten, die mehrere Jahre Zeit hatten, um sich zu etablieren.
Wenn Sie die Samen sammeln möchten, um sie in anderen Bereichen Ihres Gartens zu verwenden, Sie können dies im Spätsommer oder Frühherbst tun. Letztlich, Rampen beginnen Rhizome auszutreiben und breiten sich auf diese Weise aus, Sie müssen die Samen also nicht auf den Boden fallen lassen, damit sich die Pflanzen vermehren können.
Stattdessen, Sie können alle Samen von ausgewachsenen Pflanzen ernten und woanders pflanzen, oder teilen Sie die Samen mit einem Freund.
Ernten Sie die Samen, wenn der Samenkopf braun und trocken geworden ist. Um die Samen zu sammeln, Schneiden Sie den Samenkopf ab und legen Sie ihn an einen geschützten Ort zum Trocknen. Sobald sie ausgetrocknet sind, schütteln oder schälen Sie die Samen aus der Hülle.
Sie können auch einfach alle Blätter in der Nähe der Basis der Pflanze abschneiden, wenn sie etwa fünf Zoll groß sind. und lassen Sie die Zwiebel im Boden, um weiter zu wachsen und im nächsten Jahr mehr Blätter zu produzieren.
Die Blätter schmecken wie die Wurzeln, süß und zwiebelig.
Sobald Sie Ihre Ernte gezogen haben, Schneiden Sie die weißen Wurzeln ab – es sei denn, Sie planen eine neue Ernte aus „Küchenabfällen“ – und bürsten Sie überschüssige Erde ab.
Es wird empfohlen, mit dem Waschen der Zwiebeln und Blätter mit Wasser zu warten, bis Sie sie verwenden können. da zusätzliche Feuchtigkeit zu vorzeitiger Fäulnis führen kann.
Legen Sie sie in einen offenen Behälter, der mit Wachspapier ausgelegt ist, um die Feuchtigkeit der Zwiebel zu erhalten. oder in ein feuchtes Baumwolltuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Bei dieser Lagerung halten sich die Blätter bis zu ein paar Tage, und die Zwiebeln bleiben etwa eine Woche frisch.
Wenn Sie eine besonders große Ernte haben, Sie können die Blätter und Zwiebeln auch trocknen, oder die Zwiebeln einlegen. Getrocknete Rampen haben einen süßen, milder Geschmack, der sich besonders gut als Topping für Fisch oder Salate eignet.
Eingelegte Rampen schmecken ähnlich wie eingelegte Zwiebeln, aber mit einem Hauch Knoblauch.
Um Rampen zu trocknen, trennen Sie die Blätter von den Zwiebeln. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, und dehydrieren Sie sie bei 100 ° F, bis sie knusprig und durchscheinend sind. Sie können die Blätter in Bündeln aufhängen, um sie zu trocknen.
Zum Einlegen von Rampen, die Blätter entfernen, die Zwiebeln und Stiele intakt lassen. Packen Sie ein Einmachglas voll davon, zusammen mit allen Gewürzen, die Sie hinzufügen möchten, wie Chilischote, Lorbeerblätter , Pfefferkörner, oder Fenchelsamen .
Bringen Sie eine Beizflüssigkeit Ihrer Wahl auf dem Herd zum Kochen – ich verwende gerne eine Kombination aus weißem Essig, Zucker, und Salz in einem Verhältnis von etwa 2 Gewichtsteilen Essig zu einem Gewichtsteil Zucker, plus 1 Esslöffel Salz für jede Tasse Essig.
Fülle das Glas, versiegele es, und vor dem Kühlen vollständig abkühlen lassen. Ihre Gurken sind in etwa einer Woche genussbereit.
Dann wieder, wenn du sie nicht alle aufessen kannst, Sie könnten erwägen, sie zu verkaufen. Neue Rampen kosten 20 Dollar pro Pfund, Wenn Sie also auf einem Bauernmarkt verkaufen, sie können ein guter Geldverdiener sein.
Rampen haben einen Knoblauchduft und einen süßen, zwiebelartiges Aroma. Grundsätzlich, sie schmecken wie eine Knoblauchzehe, eine Frühlingszwiebel, ein Lauch, und eine Zwiebel kamen alle zusammen und bekamen ein köstliches Baby.
Sie können sowohl das Grün als auch die Zwiebeln essen – sie schmecken gleich.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, sie zuzubereiten, besteht darin, die Blätter und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter anzubraten. Die Blätter müssen nur ein oder zwei Minuten bei schwacher Hitze in der Pfanne sein. bis sie welken.
Kochen Sie die Zwiebel weiter, bis sie weich und durchscheinend ist. wie, was Sie tun würden, wenn Sie Zwiebeln schwitzen würden.
Wenn Sie etwas kreativer werden möchten, Tauchen Sie die Zwiebeln in einen Teig aus zwei Tassen Buttermilch, eine Tasse Mehl, und je einen Teelöffel Salz und Pfeffer. In Pflanzenöl goldbraun braten.
Ich liebe sie in Olivenöl getaucht und auf dem Grill verkohlt, mit einem Spritzer Zitronensaft serviert.
Oder, Wenn Sie den Backfehler haben, Versuchen Sie, einen Laib Brot zum Auseinanderziehen zu schlagen!
Dieses Rezept, die du finden kannst auf unserer Schwesterseite Foodal , erfordert technisch gesehen frische Bärlauchblätter – aber köstliche hausgemachte Rampen werden auch den Zweck erfüllen.
Sie könnten ein wenig wählerisch sein, wenn es darum geht, sie zu starten, aber das erste Mal beißt man in eine frisch sautierte Rampe, Sie werden feststellen, dass sich Ihre Arbeit gelohnt hat.
Obwohl sie oft mit ihren Zwiebel- und Knoblauch-Cousins verglichen werden, Rampen haben einen ganz eigenen Geschmack.
Kein Wunder, dass diese kurzlebigen Kräuter so beliebt sind, dass sie Frühlingsfeste im ganzen Land inspirieren.
Sobald Sie Ihre eigene Ernte in Gang bringen, Sagen Sie mir unbedingt, wie Sie Ihre Rampen kochen möchten. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, sie in meine Ernährung aufzunehmen. Schreib mir eine Zeile in die Kommentare.
Und für weitere Informationen zum Anbau Allium in deinem Garten, Sehen Sie sich als nächstes diese Anleitungen an:
