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Moderne Landwirtschaft
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Das Essen von essbarem Unkraut ist eine einfache Möglichkeit, die Produktivität Ihres Gartens zu steigern. Während jeder es liebt, die Ernte einzubringen, ist das Unkrautjäten der am wenigsten geliebte Teil der Gartenarbeit.
Was wäre, wenn Jäten Ernte sein könnte? Wenn Sie wissen, wie man essbare Unkräuter identifiziert und verwendet, wird die grundlegende Gartenpflege eher zu einer Schnitzeljagd.
Wenn man Kinder hat, denkt man viel über seine eigenen Handlungen und Motivationen nach. Nicht aus einem absichtlichen, metaphysischen Grund … sondern einfach, weil sie immer fragen:„Warum?“
Meine 3-jährige ist ungewöhnlich hilfsbereit und sie ist meine regelmäßige Begleiterin bei der Nahrungssuche. Sie ist großartig darin, Pfifferlinge zu entdecken und weiß alles über die Suche nach leckeren essbaren Blumen.
Abgesehen von der Nahrungssuche mit Mama ist sie eine große Hilfe beim Unkrautjäten im Garten. Sie fragte immer:„Ist das eine Weed-Mama?“ vor dem Herausziehen einer unbekannten Pflanze. Jetzt fragt die kleine Sammlerin in ihr:„Was ist das für eine Pflanze?“
Meistens muss ich erklären, was es ist und wie es sowohl für Lebensmittel als auch für Medikamente verwendet werden kann. Das bringt meinen neugierigen Kleinen dazu, die nächste logische Frage zu stellen. "Wenn es Essen ist, warum ziehen wir es dann hoch?"
Gute Frage.
Wir verbrachten den Nachmittag damit, unsere Erdbeerbeete zu „jäten“ und Dutzende von Sorten essbarer Unkräuter zu ernten. Ja, wir haben sie trotzdem hochgezogen, weil Erdbeeren toll sind und nichts zwischen mich und eine selbstgezogene Erdbeere kommt, aber wir haben sie auch gegessen.
Zu wissen, wie man essbare Unkräuter erkennt, verwandelt das Jäten in Ernten und macht die Übung viel lustiger, ganz zu schweigen von dem Geschmack.
Hier ist eine Liste, die Ihnen den Einstieg in das Essen von Wildkräutern von A bis Z erleichtert. Ich werde die Liste weiter ergänzen, wenn ich weitere lustige Pflanzen im Garten finde, um mein Gedächtnis zu wecken, aber wenn ich einen Ihrer Favoriten verpasst habe, hinterlassen Sie mir eine Anmerkung in den Kommentaren am Ende.
Mit einer über 2 Fuß langen Pfahlwurzel kann es besonders schwierig sein, die Klette aus dem Garten zu entfernen. Die klebrigen Grate eignen sich perfekt zum Anhaften an Kleidung, und ich finde sie oft entlang von Pfaden wachsen, die darauf warten, an Kleidung zu haften. Die klebrigen Samen können fruchtbar sein, und wenn einer am Rand des Gartens aussät, haben Sie im nächsten Jahr Ihre Arbeit ausgeschnitten.
Gute Nachrichten, Klette ist ein essbares Unkraut und jeder Teil ist lecker. Es wird tatsächlich als Gemüse in asiatischen Kulturen kultiviert, wo es Gobo genannt wird. Die Wurzel wird oft in Currys verwendet oder wie jedes andere Wurzelgemüse geröstet, und wir stellen daraus eine wirklich wirksame entzündungshemmende Kletten-Tinktur her.
Klettenblütenstiele sind auch essbar, und cremige Mitten schmecken für mich wie frisch gedämpfte Artischocken. Die Blätter sind ebenfalls essbar und eignen sich hervorragend zum Einwickeln von Gerichten, die am Lagerfeuer zubereitet werden. Ich habe auch ein Rezept für Klettenkraut im Buch Fermentiertes Gemüse gefunden die allerlei unkonventionelle und inspirierende Rezepte enthält.
Vogelmiere ist eines der frühesten Frühlingsgrüns, die Sie suchen können, und kann einen Garten schnell übernehmen. Sie breitet sich schnell zu einer niedrigwüchsigen Matte aus, gedeiht aber nur im zeitigen Frühjahr bei kühlen Temperaturen richtig.
Das reicht aber aus, um junge Setzlinge im Garten zu ersticken. Ernten Sie es jung, damit es nicht überhandnimmt und genießen Sie es als leckeren Snack direkt im Garten. Oder bringen Sie es hinein, um Vogelmiere-Tinktur herzustellen, ein natürliches antibakterielles Mittel, das äußerlich verwendet wird, oder entzündungshemmend und antihistaminisch, das innerlich verwendet wird.
Vogelmiere-Pesto ist mild und schmackhaft und eine großartige Möglichkeit, eine große Ernte für später aufzuheben. Auf medizinischer Seite ist eine Vogelmiere-Salbe großartig, um die Hände eines Gärtners nach einem langen Tag des Unkrautjätens zu behandeln …
Das auch als Labkraut bekannte Hackbeil wird seit Jahrhunderten in der Küche und im Haushalt verwendet. Es wurde einst getrocknet, um Betten zu füllen, und Bündel davon wurden als rudimentäres Sieb für Köche in Grenz- und Hinterwäldern verwendet. Einige Arten werden als pflanzliches Lab zum Gerinnen von Käse verwendet, und die Samen wurden geröstet und als pflanzlicher Kaffeeersatz verwendet.
Der Name Spalter kommt von seiner Verwendung als Kräuter, da er für die Fähigkeit bekannt ist, „Krankheiten zu beseitigen“. Ich habe Cleaver-Tinktur erfolgreich zur Behandlung von Harnwegsinfektionen verwendet, wo sie auch den zusätzlichen Vorteil hat, ein Diuretikum zu sein, das hilft, die Dinge voranzutreiben.
Hackmesser sind besonders invasiv und schwer auszurotten, wenn sie einmal etabliert sind, also arbeite ich hart daran, dieses aus dem Garten fernzuhalten und ernte es meistens als essbares Unkraut entlang von Waldrändern.
Unsere heimische Art Galium mollugo, auch bekannt als Gemeines Labkraut und falscher Babyatem.
Ich habe eine Freundin, die Klee absolut hasst, weil ein Kleefleck bedeutet, dass Bienen Nektar suchen, und sie hat Angst vor Bienen. Die Bienen haben jedoch die richtige Idee, diese Kleeblüten sind süß und lecker … und sowohl Bienen als auch Klee sind in meinem Gemüsegarten weit verbreitet.
Jede Blume enthält an ihrer Basis einen winzigen Tropfen Honigtau, und Landkinder in Neuengland verbringen die Sommer damit, die Blüten für eine klitzekleine süße Leckerei zu ernten. Die Blüten werden oft zu Klee-Tee verarbeitet.
Die Blüten können auch zu Kleemehl gemahlen werden, das Mehl in Backwaren ersetzen kann. Die Blüten können auch ganz gebacken werden, wie in diesen Klee-Erdbeer-Keksen. Kleegrün ist ein essbares Wildsalatgrün, obwohl es nicht zu meinen Favoriten gehört.
Klee ist nicht nur ein essbares Unkraut, sondern auch ein Heilmittel. Kräuterkundige empfehlen einen Tee bei Erkältungen, Grippe und Husten, und er wird auch zur Behandlung von Hauterkrankungen wie Ekzemen verwendet. Studien zeigen, dass Rotklee bei Frauen in den Wechseljahren helfen kann, die Hormone auszugleichen, und meine Hebamme hat mir ausdrücklich empfohlen, während meiner Schwangerschaft Rotklee-Tee zu trinken.
Es gibt viele Ampferarten (Rumex-Gattung), alle sind essbare Unkräuter. Die Blätter werden zu Currys gekocht oder zu Chips gebacken, die Samen können zu Ampfermehl gemahlen werden, das in gewisser Weise dem Buchweizen ähnelt, und die Wurzeln werden ebenfalls gekocht.
Dockpflanzen bilden lange Pfahlwurzeln und sind ausdauernde Stauden, die jedes Jahr Tausende von Samen produzieren. Sobald man Fuß gefasst hat, ist es schwierig, sie aus dem Garten zu bekommen, es sei denn, man gräbt das gesamte Wurzelsystem aus.
Glücklicherweise sind die Wurzeln nicht nur essbar, sondern auch heilsam. Sie werden ähnlich wie Klette als Blutreiniger verwendet, aber ich gebe zu, dass dies eines meiner unbeliebtesten Medikamente ist. Wenige Dinge schmecken für meinen Gaumen schlimmer als Ampferwurzeln, aber viele Leute lieben sie.
Heutzutage wissen immer mehr Menschen, dass Löwenzahn essbare Unkräuter sind, und viele sind bereit, 5 US-Dollar für ein Bündel Löwenzahngrün im Regal der Vollwertkost zu zahlen. Dennoch ist unser Hass auf einen mit Löwenzahn gefüllten Rasen tief in unserer Kultur verwurzelt.
Lassen Sie sie, wenn möglich, stehen, sie sind eine großartige Nektarquelle für die Bienen im Frühjahr. Wenn sie in unserem Garten nicht kontrolliert werden, übernehmen sie vollständig und wir ernten sie mit der vollen Schubkarre.
Nahezu jeder Teil eines Löwenzahns ist als Nahrung oder Medizin nützlich, und es gibt eine ziemlich absurde Vielfalt von Möglichkeiten, sie zu verwenden. Die Blüten machen schönen Löwenzahnwein oder Löwenzahneis für die Kinder.
Die Wurzeln können geröstet und zu Löwenzahnkaffee verarbeitet oder ganz gedünstet und wie Karotten gegessen werden. Sie sind auch ein wichtiger Bestandteil von Löwenzahntinktur und Löwenzahnbitter, die beide medizinisch sind. Sogar die ungeöffneten Blütenknospen sind essbar und geben eingelegt eine bemerkenswert überzeugende Löwenzahn-Kaper aus wilder Nahrung ab.
Obwohl es als eines der schlimmsten invasiven Unkräuter gilt, ist Knoblauchsenf wirklich lecker. Der Name lässt den Geschmack erahnen, ein bisschen Knoblauch, ein bisschen Senf und im Grunde grün und leicht scharf. Sparsam verwendet ergibt es einen guten grünen Salat oder kann so wie es ist in dieser Knoblauch-Senf-Frittata gekocht werden.
Persönlich freue ich mich weniger darauf, es als Grün zu verwenden, sondern mehr darauf, es als Gewürz zu verwenden. Dieses Knoblauch-Senf-Chimichurri klingt perfekt.
Eines der invasivsten Unkräuter da draußen und sehr schwer auszurotten. Glücklicherweise ist es auch köstlich, mit einem Geschmack, der stark an rohen Rhabarber und ein bisschen an gekochten Spargel erinnert.
Ich bin froh, dass wir eigentlich keinen Japanischen Knöterich auf unserem Land haben, aber ich gebe mir alle Mühe, ihn von einem Fleck gleich die Straße hinauf zu suchen. Eine Tinktur aus der Wurzel ist eine der wenigen Kräuterbehandlungen für Borreliose, und die Sprossen können in allen möglichen Rezepten verwendet werden.
Ich habe vor einiger Zeit eine lange Liste japanischer Knöterich-Rezepte zusammengestellt, darunter Erdbeer-Knöterich-Torte und sogar ein paar Cocktails wie Knöterich-Gin Tonic.
Meine eigenen hausgemachten Knöterich-Mini-Kuchen. Die Füllung besteht aus 1 Tasse gehacktem Knöterich, 1/4 Tasse Zucker und etwas Zimt und Piment.
Als eines der besten natürlichen Heilmittel gegen Insektenstiche und Poison Ivy ist Springkraut praktisch, wenn man es in der Nähe hat. Ich habe ein paar Gläser mit Springkrautsalbe für alle Fälle im Medizinschrank, und sie hat sich ein paar Mal als nützlich erwiesen.
Springkraut ist auch essbar und die Samenkapseln schmecken sehr nach Walnüssen. Ernten Sie vorsichtig, denn sie sind so gebaut, dass sie bei Berührung platzen und die Samen in alle Richtungen fliegen. Wenn Sie jedoch sehr sorgfältig ernten, können Sie diesen angenehmen Knall auf der Zunge genießen, gefolgt vom Geschmack frischer Walnüsse direkt aus dem Garten.
Ein weiteres essbares Unkraut, das in unserem Garten reichlich wächst, ich neige dazu, Lämmerviertel überall zu lassen, wo ich kann. Ich liebe den süßen saftigen Geschmack der jungen Blätter. Es ist eigentlich eine Form von wildem Quinoa, und Sie können Viertelkorn von Lämmern ernten, wenn Sie sie reifen lassen und Samen bilden.
Die Pflanzen haben einen Glanz auf der Unterseite der Blätter, weil sie Mineralien bioakkumulieren. Wenn sie getrocknet sind, können sie verbrannt werden, um sie als Ersatz für wild gesammeltes Salz zu verwenden. Trocknen Sie einfach die Blätter, verbrennen Sie sie und bewahren Sie die Asche auf.
Malvenpflanzen lieben feuchte, reichhaltige Böden, und sie sind überall in unserem Garten. Es gibt eine kultivierte Sorte (Althaea officinalis), die in formellen Staudengärten angebaut wird und einst zur Herstellung von Marshmallow-Bonbons verwendet wurde. Es gibt auch viele Sorten, die einfach wild wachsen, sich leicht selbst aussäen und ungekrautete Gemüsegärten übernehmen.
Die Sorte, die wir hier bekommen, wird riesig, etwa 4 Fuß hoch und genauso breit. Wenn sie an einem abgelegenen Ort wachsen, werde ich sie wahrscheinlich wegen ihrer schönen Blüten und essbaren Blätter verlassen. Die Blätter sind ein schmackhaftes Salatgrün und passen gut gekocht zu Gerichten wie diesen Malvenblatt-Ravioli.
Abgesehen von ihrer Verwendung als essbares Unkraut sind sie eines meiner Lieblingsmittel gegen trockenen Husten. Die Wurzeln enthalten beruhigende Schleimstoffe, die helfen, den Hals zu beschichten und die Schleimhäute zu schützen. Die beruhigende Natur der Pflanze macht sie auch gut für Verdauungs- und Hautprobleme.
Eine einheimische Biene auf einer wilden Marshmallow-Pflanze, die in meinem Blaubeerbeet wächst. Wir lassen all diese wilden Pflanzen, wann immer es möglich ist, und sie wachsen ohne jegliche Pflege.
Eines meiner liebsten essbaren Unkräuter, Wolfsmilchsprossen, schmecken sehr nach Spargel, wenn sie in Butter sautiert werden. Jede Wachstumsphase ist essbar, von den jungen Trieben über die Blüten bis hin zu den unreifen Samenkapseln. Und in jeder Wachstumsphase schmeckt es ein wenig anders und ergibt ein völlig neues Gemüse.
Ich lasse Wolfsmilch mit meinem Spargel wachsen, vor allem weil ich finde, dass Wolfsmilchsprossen besser schmecken als Spargel und auch weil ich den berauschenden Duft ihrer Hochsommerblüten sehr liebe.
Seien Sie vorsichtig, einige Arten von Wolfsmilch können giftig sein und ich esse nur gewöhnliche Wolfsmilch (Asclepias syriaca). Seien Sie sich bewusst, dass Wolfsmilch auch einige giftige Doppelgänger (Hundebanner) hat und Sie sich bei Ihrer Identifizierung zu 100 % sicher sein müssen. Ich würde dringend einen guten Leitfaden zur Nahrungssuche empfehlen, wie The Forager’s Harvest, der detaillierte Informationen zum Identifizieren und Sammeln von Wolfsmilch enthält.
Für Wolfsmilch-Rezepte habe ich einige leckere Rezepte in diesem Wolfsmilch-Führer aufgeführt, und es gibt noch mehr in dem Buch Forage, Harvest, Feast, einschließlich eines köstlich aussehenden Wolfsmilch-Blütensirups, den ich diesen Sommer zubereiten werde.
Dieses kleine essbare Unkraut, auch bekannt als wilde Kamille, wuchs fast überall in meinem Zuhause in Kalifornien. Es liebt heißen Sandboden, und wenn Sie einen Garten mit warmem Klima und guter Drainage haben, werden Sie wahrscheinlich viel wildes Ananaskraut haben. Sogar hier in Vermont wächst es über unsere Kiesauffahrt und findet seinen Weg in die trockeneren Stellen im Garten.
Die Blüten sehen aus wie Kamille, aber ohne die weißen Blütenblätter. Sie haben einen milden süßen Ananasgeschmack, daher der Name, und sie werden üblicherweise zu Tee verarbeitet. Ich liebe dieses Rezept für Wildblumenmarmelade, das Ananaskraut und Rotklee als Hauptzutaten verwendet.
Hier in der Gegend lieben es meine Kleinen jedoch, die kleinen goldenen Blumen frisch im Garten zu essen.
Obwohl es am besten in verdichteten Böden wächst, anstatt in flauschigen Gartenbeeten, findet wilder Kochbananen immer noch seinen Weg in Gartenwege und Beete. Am Eingang zu meinem Garten breitet es sich riesig aus, und es ist ein weit verbreitetes Unkraut auf Rasenflächen und entlang von Bürgersteigen.
Kräuterkenner kennen Spitzwegerich als starkes Heilmittel, großartig bei Insektenstichen, Stichen und kleineren Schnittwunden. Ich habe eine hausgemachte Kochbananensalbe in meinem Medizinschrank, und wir verwenden sie den ganzen Sommer über mehrmals pro Woche.
Es ist auch ein essbares Unkraut, das wie jedes andere Salatgrün gegessen werden kann. Die Blätter können etwas zäh sein, aber sie sind ein guter Ersatz für Spinat (wie auf dieser Kochbananenblatt-Pizza). Sie können auch mit Rezepten für Grünkohlchips zu grünen Chips verarbeitet werden.
Brauchen Sie mehr Inspiration? Hier sind 10 Dinge, die man mit Kochbananen machen kann.
Breitblättriger Wegerich. Bild mit freundlicher Genehmigung von Melissa Keyser.
Ich erinnere mich, wie ich den Portulak aus meinem Garten in Südkalifornien ausgesondert habe. Es war so kräftig in dieser heißen Wüstenhitze! Heutzutage pflanze ich tatsächlich Portulak in meinem Garten in Vermont und hege ihn zusammen mit meinem Blattsalat. Der größte Teil der Welt betrachtet Portulak als kultiviertes Grün und ist besonders beliebt im Mittelmeerraum und im Nahen Osten, wo er in freier Wildbahn gedeiht.
Es hat einige der höchsten natürlich vorkommenden Omega-3-Gehalte in Pflanzen, zusammen mit einer Vielzahl anderer Nährstoffe, die es in die Klasse der „Superfoods“ einordnen. Probieren Sie zunächst einen einfachen Portulaksalat, aber werden Sie dann kreativ …
Ein Topfportulak soll in meinem Garten gepflanzt werden. Dies ist eines der wenigen essbaren Unkräuter, die ich tatsächlich pflanze, anstatt sie auszusortieren.
Auch bekannt als wilde Karotten, das fasst Queen Anne’s Lace ziemlich gut zusammen. Die Wurzel ist eine Wildform unserer domestizierten Karotte und schmeckt ziemlich ähnlich. Die Blumen und das Grün von Queen Anne’s Lace sind ebenfalls essbar und können zu Gerichten wie diesem Pesto mit Karottenspitzen oder dieser blumigen Limonade verarbeitet werden.
Der Trick dabei ist, dass die Pflanzen leicht mit dem sehr giftigen Wasserschierling verwechselt werden können. Wenn sie blühen, denke ich, dass es einfach ist, sie voneinander zu unterscheiden, aber das ist ein Fehler, der tödlich sein kann. Ich würde empfehlen, Queen Anne’s Lace zu meiden, bis Sie sich Ihrer Identifizierung wirklich sicher sind. Für weitere Informationen zur positiven Identifizierung dieses essbaren Unkrauts lesen Sie den Unterschied zwischen ihm und der Giftschierlingstanne.
Queen Anne’s Lace Flowers ~ Dieses essbare Unkraut hat seinen Namen von der winzigen roten Blume in der Mitte, angeblich dort, wo sich Queen Anne bei der Herstellung der Spitzenblumen in den Finger gestochen hat.
Ursprünglich in Südamerika beheimatet, wurde Quickweed fast überall auf der Welt eingeführt. In Gärten taucht sie oft erst später im Sommer auf, aber dann wächst sie mit alarmierender Geschwindigkeit und überholt schnell alles andere. An einem Tag ist der Garten unkrautfrei, und eine Woche später können Sie einen Müllsack in nur wenigen Minuten mit diesem fruchtbaren essbaren Unkraut füllen.
Forager Chef sagt, es ist „das am härtesten arbeitende Grün, das ich bisher getroffen habe … Es kann roh oder gekocht verwendet werden. Haben Sie einen Anruf von einem Bauern erhalten, dass der Spinat durch Hagel getötet wurde? Keine Sorge, wirf einfach etwas Galinsoga in diese Pasta. Wenn Sie schon dabei sind, geben Sie es in die Salatmischung und auf die Fischgerichte und werfen Sie dann die gekauften Microgreens auf den Kompost, wo sie hingehören, als Futter, um interessante, essbare Unkräuter anzubauen.“
Der wissenschaftliche Name Galinsoga wird oft falsch ausgesprochen und nahm schließlich den gebräuchlichen Namen „tapferer Soldat“ an. Dieses Gras hat nichts besonders Galantes, aber es hält den ganzen Sommer über und bleibt auch nach der Blüte zart und essbar.
Da es ein südamerikanischer Ureinwohner ist, ist es in ihre traditionelle Küche integriert. Es ist eine Schlüsselzutat in einem Gericht namens Ajiaco, einem kolumbianischen Hühnereintopf.
Ehrlich gesagt hasse ich Brennesseln wirklich und bin froh, dass sie in meinem Garten kein Problem darstellen. Meine Nachbarn haben jedoch einen riesigen Brennnesselbeet, der die Ecke ihres Gartens einnimmt, und ich habe es am eigenen Leib erfahren, als ich in Sandalen hindurchging…
Brennnesseln stechen, wie Sie sehen, und es kann ziemlich schmerzhaft sein. Einmal gekocht, sind die Brennblätter absolut köstlich und verlieren ihren Stich vollständig. Wenn Sie sorgfältig ernten, Handschuhe und lange Ärmel tragen, kann die Suche nach Brennnessel eine wirklich zufriedenstellende Art sein, eine Bedrohung in eine Mahlzeit zu verwandeln.
Hier sind ein paar Brennnessel-Rezepte zum Ausprobieren:
Brauchen Sie noch mehr Inspiration? Sehen Sie sich diese über 40 Verwendungsmöglichkeiten für Brennnesseln an.
Brennnesseln ernten. Bild mit freundlicher Genehmigung von Melissa Keyser.
Es macht nie Spaß, Disteln im Garten zu finden, besonders wenn Sie sie mit bloßen Füßen finden. Soweit ich weiß, sind sie alle essbar, und ich persönlich habe Bullendistel und Kanadadistel gegessen. Die Stiele werden wie Sellerie gegessen und die Wurzeln können wie jedes andere Wurzelgemüse gekocht werden.
Ich habe mit einigen Leuten gesprochen, die sie lieben, meistens mit meinen abenteuerlustigeren Freunden, aber ich würde sie als Überlebensnahrung einstufen, die die Mühe kaum wert ist.
Obwohl ich kein Fan von Disteln bin, lieben die Bienen sie wirklich…
Unbehandelt würden wilde Veilchen meine Erdbeerbeete absolut übernehmen, und sie lieben den schattigen, reichen Boden unter meinem Rhabarber. Sie sind gewöhnliche Rasenunkräuter, die an feuchten, schattigen Stellen sprießen, aber ohne Gras als Konkurrenz wachsen sie auch in sonnigen Gärten.
Jeder Teil dieses wunderschönen Grases ist essbar. Die Blüten ergeben ein schönes violettes Gelee und verleihen einem Salat aus wildem Grün Schönheit.
Die Blätter können frisch gegessen oder zu Tee verarbeitet werden. Sie werden auch zu einer medizinischen Salbe verarbeitet, um das Lymphsystem zu unterstützen.
Wir haben so viele davon, diesen Frühling habe ich auf Instagram gepostet und nach kreativen Möglichkeiten gefragt, Veilchen zu verwenden … und ich habe eine Menge Antworten bekommen. Meine Lieblingsidee war ein Veilchenblatt-Pesto, und ich plane, das in Kürze zu verwirklichen.
Obwohl es nicht wirklich mit echtem Sauerampfer verwandt ist, hat Sauerklee einen ähnlich hellen, zitronigen Geschmack. Die am weitesten verbreitete Art von essbarem Gartenkraut hat dreiteilige kleeartige Blätter und winzige gelbe Blüten, die es im Garten leicht zu erkennen machen. Es gibt noch weitere Wildsorten, hunderte sogar, mit unterschiedlichen Blütenfarben.
Beim Unkraut jäten finde ich den Sauerklee richtig erfrischend und fresse die Blätter gerne frisch im Garten.
Dieses essbare Unkraut, eine in meiner Hand gehaltene Sauerkleepflanze, wurde im Garten geerntet und dann sofort an Ort und Stelle verzehrt.
Das ist meine Liste, meist direkt aus unserem Garten geerntet. Was habe ich verpasst? Welche essbaren Unkräuter ziehen (ich meine ernten) Sie am liebsten aus dem Garten?
