Verschönern Sie Ihren Teller mit einer Mischung aus essbaren Blumen

Wir können Zierblumen wegen ihres Duftes, ihrer Schönheit oder ihrer Fähigkeit, nützliche Insekten anzulocken, anbauen. Aber was das Essen betrifft die Blüten, die wir züchten? Nun, technisch tun wir das schon bestimmte essbare Blüten verzehren.

„Brokkoli und Blumenkohl sind nur Blütenknospen, also was ist der Unterschied zwischen dem Essen von Knospen und [dem Essen von Blumen], wenn sie sich geöffnet haben?“ fragt Brad Biren. Biren wurde am College of Agriculture and Life Sciences der Cornell University ausgebildet und arbeitete als Landschaftsarchitektin und Botanikerin.

Im Laufe der Jahre hat er sich auch zu einem selbsternannten Blumenfresser entwickelt. „Ich baue sie an und esse sie gerne, weil ich das Gefühl habe, den Sommer selbst zu essen“, sagt er.

Blütenblattkraft

Abgesehen von würziger Kapuzinerkresse und vielseitigen Taglilien sind Rosen eine der Empfehlungen von Biren für Uneingeweihte. „Sie sind eine großartige [essbare] Blumenpflanze für Anfänger, weil die Blütenblätter nicht faserig sind und sie schmecken, als würde man Parfüm essen“, sagt er.

„Es ist wie ein Salat, der sich fast im Mund auflöst.“

Achten Sie beim Ernten der Rosenblätter darauf, diese von den Hagebutten zu trennen. „Die Hagebutte – in dieser kleinen Kugel am unteren Ende [der Knospe] – kann Ihre Zähne brechen“, warnt Biren.

Idealerweise sollten Sie Rosen zum Essen pflücken, bevor sich ihre Blüten vollständig öffnen. Außerdem werden duftendere Rosenarten einen größeren kulinarischen Schlag versetzen. Fügen Sie Rosenblätter zu Salaten hinzu, kandieren Sie sie zum Nachtisch oder verwenden Sie sie, um Rosenwasser oder einen einfachen Rosensirup herzustellen.

Sauberkeit zählt

Je nachdem wann Wenn Sie ernten, könnten Sie am Ende mehr als nur schöne Blüten haben. Blumen, die länger als ein oder zwei Tage offen im Freien bleiben, könnten mit Krankheitserregern von Vögeln und anderen Tieren kontaminiert sein. Wenn Sie können, ernten Sie Blumen im Knospenstadium und bringen Sie sie dann ins Haus.

Dies kann Ihre potenzielle Exposition gegenüber Krankheitserregern verringern.

Kurzlebige Blumen zu pflücken ist eine weitere gute Option. „Stiefmütterchen und Veilchen … öffnen sich jeden Morgen, also wie viel Kontamination können sie wirklich in ein oder zwei Stunden draußen bekommen?“ sagt Biren.

„Also, ernten Sie sie [sofort.] Legen Sie sie auf ein leicht angefeuchtetes, feuchtes Papiertuch, sperren Sie es in einen gallonengroßen Beutel und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie dauern ungefähr zwei Tage. Oder du kannst sie immer einfrieren.“