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Moderne Landwirtschaft
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Es gibt eine große Vielfalt an Pflanzen, aus denen wir wählen können, wenn wir unseren eigenen Garten anlegen möchten.
Aber das Anlegen Ihres Gartens ist nicht so einfach, wie nur ein paar Samen in den Boden zu werfen. Sie müssen die Sonnen-, Boden- und Wasseranforderungen der Pflanze berücksichtigen und ob sie für Ihr Klima gut geeignet ist oder nicht.
Aber eine andere Überlegung, die viele Gärtner anstellen müssen, ist, ob sie einjährige, zweijährige oder mehrjährige Pflanzen pflanzen möchten. Einjährige wachsen für eine Saison und sterben ab, zweijährige Pflanzen brauchen zwei Jahre, um ihren vollen Lebenszyklus zu vollenden, und Stauden werden im Laufe der Jahre weiter wachsen. Staudengemüse versorgt Gärtner über Jahre hinweg mit Nahrung, was sie zu einer beliebten Wahl für viele Gärten macht.
Zu den mehrjährigen Gemüsesorten gehören:
Für diejenigen, die über Gemüse hinaus expandieren möchten, gibt es auch Dutzende mehrjähriger Blumen, wie Pfingstrosen und Flieder (meine zwei Lieblingsblumen aus dem Garten meiner Großmutter im Süden von Michigan), Zinnien, Schwertlilien und mehr.
Wenn Ihr Garten groß genug ist, bauen Sie alle an das oben aufgeführte Staudengemüse! Jede bietet einzigartige Geschmacks- und Nährwertvorteile, und viele dieser Pflanzen sind hübsch (oder zumindest interessant, im Falle der Kardone) anzusehen.
Anhand derselben Liste wie oben tauchen wir in die Anbau- und Kochdetails dieser interessanten Mischung aus mehrjährigen Esswaren ein.
Artischocken sind vielleicht eines der größten und seltsamsten Gemüsesorten aller Zeiten! Diese Pflanzen werden sechs bis sieben Jahre lang als Stauden wachsen, solange es nicht unter 20 Grad Fahrenheit kommt. Diese robusten und manchmal unheimlich aussehenden Pflanzen produzieren im mittleren bis späten Sommer köstliche Artischocken.
Sie können ernten, sobald sich der unterste Teil der Waage gerade zu öffnen beginnt. In diesem Artikel von Barbara Pleasant erfahren Sie, wie Sie Artischocken pflanzen, säen und aufbewahren.
Karde ist mit Artischocken verwandt, unterscheidet sich jedoch dadurch, dass die essbaren Teile der Karde die Stängel sind. Diese irgendwie gruselig aussehenden Pflanzen sind eine Delikatesse im Mittelmeerraum und in Italien! Gayla Trail von You Grow Girl sagt, sie seien „kühne und skulpturale Pflanzen“, und Graham Stuart Thomas nennt sie die „größten aller Silberlinge“ und perfekt, um Gärten in kühleren Monaten interessant zu halten.
Trail erklärt, dass der Anbau von Kardonen nichts für schwache Nerven ist. Trail sagt:„Cardoon ist ein bisschen mühsam und ein absoluter Alptraum beim Zubereiten und Kochen, aber es ist eine atemberaubende Pflanze und ein köstlicher, aber erworbener Geschmack.“
Um sowohl Artischocken als auch Kardonen in den kältesten Monaten am Leben zu erhalten, decken Sie sie mit einem Karton ab und füllen Sie sie mit Stroh oder Blättern zur Isolierung.
Spargel ist eine der schönsten Pflanzen des Frühlings, und sein tägliches produktives Wachstum ist großartig für die Züchter. Da diese Pflanze einige Jahre brauchen kann, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen, musst Du ein wenig vorausplanen. Im ersten Jahr sollte Spargel angebaut, aber nicht geerntet werden.
Verwandter Beitrag: Wie man wilden Spargel erntet und verpflanzt
Aber wenn es voll läuft, wird es wahrscheinlich jahrelang produzieren! Wenn der Spargel in seinen fruchtbarsten Stadien ist, können die Stangen bei etwa 8 Zoll geerntet werden. Sie müssen Ihren Spargel jeden Tag überprüfen, um zu sehen, was über Nacht aufgetaucht ist.
Chayote-Reben sind ein weiteres robustes Gemüse, das trotz Abwanderung aus tropischeren Klimazonen kühleren Temperaturen standhalten kann. Dieses vielseitige Gemüse kann roh, eingelegt oder gekocht gegessen werden.
Wenn Sie dieses einzigartige Gemüse vor Ort finden können, lassen Sie es einfach ein paar Wochen auf Ihrer Arbeitsplatte, bis es sprießt, und pflanzen Sie es dann dort ein, wo es Platz zum Klettern hat. Decken Sie es vor dem Winter mit Mulch ab, um die Wurzeln so warm wie möglich zu halten.
Beide Namen sind für dieses bescheidene kleine Wurzelgemüse angemessen. Trotz ihres Namens ist dieses mehrjährige Gemüse nicht mit Artischocken oder Sonnenblumen verwandt, sondern eine coole Wurzelpflanze, die roh oder gekocht gegessen werden kann.
Verwandter Beitrag: Topinambur
Diese Pflanzen sind ziemlich groß und werden 6-10 Fuß hoch, also organisieren Sie den Garten entsprechend, um Platz zu schaffen. Es ist wichtig anzumerken, dass sie auch heimlich den gesamten Garten übernehmen werden, wie Lauren Neverman hier auf urkomische Weise untersucht.
Diese leuchtenden Blüten und hübschen runden Blätter sind eine schöne, würzige Ergänzung zu Salaten und anderen Gerichten. Auch wenn sie eher als Blumen denn als Gemüse angesehen werden, da man die Blumen, das Grün UND die Samen essen kann, denke ich, dass sie hier ein gutes Futter für Diskussionen als großartige Nahrungspflanze sind.
Starker Frost verwandelt diese Pflanzen in eine einjährige Pflanze. Wenn Sie sich also in kälteren Zonen aufhalten, halten Sie Kapuzinerkresse in Töpfen, damit Sie sie im Winter nach drinnen bringen können.
Brennnesseln wirken als Heilkraut und Gemüse. Diese Pflanzen kommen im frühen Frühling und sind produktive Einjährige mit einem Biss. Die Pflanzen haben Brennhaare, die durch Kochen oder Mischen inaktiv gemacht werden können. Davon abgesehen können sie beim Ernten wirklich irritierend sein, also seien Sie vorsichtig und tragen Sie Handschuhe.
Brennnesseln können zu Tee, Tinkturen und Pestos und Saucen für mineralstoffreiche grüne Lebensmittel am Ende eines langen Winters verarbeitet werden. Barbara Pleasant hat auf ihrer Website eine großartige Diskussion darüber, wie man Brennnesseln erntet, trainiert und anbaut.
Rampen sind eines der ersten grünen Dinge des Frühlings, und viele Sammler und Feinschmecker lieben dieses würzige, scharfe Gemüse, das Teil der Familie der Lauchzwiebeln und des Knoblauchs ist. Da diese Pflanzen jedoch häufiger gefressen werden, werden sie erschöpft, also ist es am besten, deine eigenen zu pflanzen.
Verwandter Beitrag: Rampen
Diese Anlagen haben einen einzigartigen Lebenszyklus und eine lange Laufzeit bis zur vollen Produktion, etwa fünf bis sieben Jahre! Ashley Adamant von Practical Self Reliance hat den besten Artikel darüber, wie man Rampensamen auswählt und wie man seine eigene Ernte dieses großartigen Lebensmittels anbaut.
Wie Artischocken und Topinambur ist Rhabarber eine Pflanze, die einen großen Platzbedarf hat. Diese herben und würzigen Stängel sind der einzige essbare Teil der Pflanze – die Blätter sind giftig. Rhabarber gedeiht tatsächlich bei kälterem Wetter und wird im Winter mit wenig Pflege gut gedeihen.
Wie Spargel kann Rhabarber ein Jahr brauchen, um loszulegen. Erwägen Sie, im ersten Jahr nicht zu ernten, um die Pflanze vollständig zu etablieren. Danach können die Stängel einfach von der Basis geerntet werden. Sobald die Jahreszeit abkühlt, bedecken Sie die Pflanze mit Mulch und warten Sie bis zum nächsten Frühling!
Sauerampfer ist ein weiteres zartes Grün, das im Frühling ein Frühaufsteher ist. Obwohl Sauerampfer eine hochwachsende Pflanze ist, können Sie die Größe klein halten, indem Sie Blätter kneifen oder abschneiden und die verbleibenden in Klumpen halten, um mehr Wachstum zu fördern. Lesen Sie hier auf GrowVeg mehr darüber, wie man dieses (und Liebstöckel, ein verwandtes Gemüsekraut) anbaut.
Der Hauptvorteil von Stauden besteht darin, dass Sie eine Pflanze in den Boden pflanzen können und sie zu einem Geschenk wird, das immer wieder gibt. Essbare Staudengemüse wie Spargel, Rhabarber und Rampen werden im Frühjahr wieder zum Leben erweckt und sorgen jedes Jahr für kontinuierliche Ernten.
Sie können aus der obigen Liste ersehen, dass mehrjähriges Gemüse im Allgemeinen weniger verbreitetes Gemüse ist und oft nicht in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften zu finden ist. Aber das Hinzufügen dieser vielfältigen Gemüsemischung in Ihren Garten kann dazu beitragen, Ihren Gesamtertrag zu verbessern und eine Fülle von Abwechslung zu liefern, wenn sie mit anderen essbaren Landschaftsgestaltungen vermischt wird.
Das Pflanzen rund um mehrjähriges Gemüse gibt Ihnen auch einen Rahmen für die Planung Ihres Gartens. Wenn Sie beispielsweise wissen, dass der Spargel immer an einer bestimmten Stelle im Garten wächst, wissen Sie, welche anderen Pflanzen Sie um ihn herum pflanzen können, damit er so produktiv wie möglich ist.
Ein weiterer Vorteil von Stauden ist, dass sie manchmal die ersten grünen Dinge sind, die im zeitigen Frühjahr entstehen. Eric Tönsmeier wird in den Mother Earth News zitiert, um den Nutzen dieser Frühaufsteher zu fördern. Er sagt:„Einige mehrjährige Pflanzen, wie Sauerampfer, sind im März erntereif und essbar, wenn der Schnee schmilzt [und der Großteil] unserer Frühlingsernte stammt von mehrjährigen Pflanzen. Wenn sie fertig sind, kommt das Jahresgemüse herein.“
Es ist auch erwähnenswert, dass abhängig von Ihrer USDA-Anbauzone einige Pflanzen (wie Tomaten) einfach weiterleben, wenn das Wetter wärmer ist. Ich habe eine Kohlpflanze (wirklich, sie ist an dieser Stelle eher wie ein Baum!), die meine Freunde vor mehr als zwei Jahren gepflanzt haben; Ebenso erreicht der Grünkohl, den wir bei unserem Einzug gepflanzt haben, endlich einen Punkt, an dem er regelmäßig geerntet werden kann.
Und selbst in kühleren Klimazonen werden Pflanzen wie Grünkohl und Kohl und einige Kräuter den Schnee überstehen und in den wärmeren Monaten wieder zum Leben erwachen, wenn sie richtig mit Reihenabdeckungen oder anderweitig vor tiefer Kälte geschützt sind.
