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Viele Gärtner bauen Paprika an (Capsicum annuum ), die zuverlässige Produzenten und ein vielseitiges Küchengemüse sind. Für diejenigen, die in der Küche abenteuerlustiger sind, sind scharfe Paprikaschoten wie die Habanero (Capsicum chinense , USDA-Zonen 10-12) kann eine interessante Abwechslung sein. Sie werden sehr ähnlich angebaut und haben eine gleich lange Erntezeit, wobei die frühe (grüne) Ernte etwa 75 Tage nach der Transplantation beginnt und voll ausgereifte Früchte bis zu 110 Tage nach der Transplantation verfügbar sind.
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Wie andere Paprikaschoten können Habaneros grün oder voll ausgereift gepflückt werden. Die Ernte fällt etwa 75 bis 110 Tage nach dem Umpflanzen, je nachdem, welche Art Sie bevorzugen.
Habaneros und andere Paprikas gehören wie Tomaten, Kartoffeln und Auberginen zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Kartoffeln sind die einzigen, die kühle Bedingungen bevorzugen; die anderen bevorzugen warmes oder sogar subtropisches Klima. Paprika braucht länger warmes Wetter als Tomaten und bevorzugt sogar wärmere Bedingungen.
Paprika keimt bei Bodentemperaturen unter 55 Grad Fahrenheit überhaupt nicht oder nur schlecht. Die Pflanzen werden nicht gedeihen, wenn die Nachttiefs unter 60 F fallen und die Bodentemperatur unter 65 F bleibt, und sie vertragen überhaupt keinen Frost ohne Schutz. Für die meisten Gärtner macht dies die Direktsaat zu einem langen Weg. Ausgewachsene Habaneros können bis zu 110 Tage nach der Transplantation benötigen und müssen acht bis 10 Wochen vor der Transplantation begonnen werden, sodass die Direktaussaat bis zu 180 Tage bei geeignet mildem Wetter erfordert.
Sofern Sie nicht sicher wissen, dass Gärtner in Ihrer Gegend routinemäßig Habaneros oder andere Paprikaschoten durch Direktsaat im Garten anbauen, gehen Sie davon aus, dass Sie Ihre Zucht drinnen mit Samen oder Verpflanzungen beginnen müssen.
Habaneros produzieren normalerweise viele Früchte, und sie sind scharf genug, dass ein wenig ausreicht, sodass Sie wahrscheinlich nur wenige Pflanzen – vier bis acht – benötigen, um so viele Paprikaschoten zu liefern, wie Sie in einem Jahr verbrauchen . Die einfache Möglichkeit besteht darin, gesunde, kräftige Pflanzen gleich um die Pflanzzeit herum in einer Gärtnerei zu kaufen, sodass Sie sie vor dem Pflanzen nur an die Bedingungen in Ihrem Garten gewöhnen müssen.
Normalerweise müssen Sie mit dem Umpflanzen zwei bis drei Wochen nach Ihrem letzten Frostdatum warten, da Ihre Boden- und Nachttemperaturen bis dahin nicht hoch genug sind. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigene zu gründen, zählen Sie ab diesem Zeitpunkt etwa acht Wochen rückwärts – nicht ab dem Frostdatum selbst – um Ihre Samen zu säen. Dies gibt Ihnen Spielraum zu warten, bis die Boden- und Lufttemperaturen mild genug sind, und bietet Zeit, um Ihre Sämlinge abzuhärten. Sie müssen sie während des Wachstums in größere Töpfe umpflanzen, um zu verhindern, dass sie wurzelgebunden werden.
Unabhängig davon, ob Sie sich dafür entscheiden, Ihre Pflanzen zu kaufen oder sie zu Hause aus Samen zu ziehen, ist das „Abhärten“ – das langsame Akklimatisieren Ihrer Sämlinge an die Bedingungen im Freien – ein wichtiger, aber oft übereilter Schritt in diesem Prozess. Es bedeutet einfach, Ihre Sämlinge über einen Zeitraum von ein paar Wochen für längere Zeiträume in die Sonne und an die Außenluft zu stellen. Sie sollten zu diesem Zeitpunkt 4 bis 6 Zoll groß sein und eher robust als dürr aussehen.
Beginnen Sie, sobald Ihre Nachmittagstemperaturen in die Mitte von 60 ° F steigen, und bringen Sie die zarten Sämlinge wieder herein, wenn die Temperatur zu fallen beginnt (ein Innen-Außen-Thermometer, das minimale und maximale Temperaturen aufzeichnet, kann an dieser Stelle im Gärtner sehr nützlich sein Jahr). Wenn die Tage wärmer werden und die Pflanzen sich immer mehr an die Sonne und die Brise im Freien gewöhnen, können Sie ihre Zeit im Freien verlängern, bis sie den ganzen Tag draußen verbringen. An diesem Punkt können Sie sie in ihr Bett verpflanzen.
Tränken Sie den Wurzelballen jedes Sämlings, indem Sie ihn in Wasser tauchen, und pflanzen Sie ihn dann in einem Abstand von 18 bis 24 Zoll. Halten Sie sie in der gleichen Tiefe, die sie in ihren Starttöpfen kannten; Wenn Sie sie tiefer eingraben, können die Stängel faulen.
Seien Sie fleißig beim Jäten, bis Ihre Habaneros gut etabliert sind. Es ist am besten, von Hand Unkraut zu jäten oder einen Plastikmulch zu verwenden, anstatt einen Grubber oder ein Unkrautwerkzeug zu verwenden; Pfefferwurzeln sind ziemlich flach und können durch eine Hacke oder einen Krallenkultivator beschädigt werden. Sie profitieren auch von zusätzlicher Fütterung, insbesondere zur Blüte und zum Fruchtansatz. Stickstoff fördert das Blattwachstum, führt aber zu geringeren Erträgen, verwenden Sie also einen 1-2-1- oder 1-2-2-Dünger.
Halten Sie die Erde während der Blüte und des Fruchtansatzes gleichmäßig feucht, um eine starke Tragfähigkeit zu fördern. Sie können mit der Ernte grüner Habaneros beginnen, sobald sie groß genug sind (ein Zoll oder mehr im Durchmesser), oder sie an der Pflanze lassen, um zu ihren reifen Rot-, Orange- und Gelbtönen zu reifen. Reife Paprika haben eine reichhaltige, fruchtige, aprikosenartige Note in ihrem Aroma und Geschmack.
Wenn Sie extra scharfe Paprika möchten, können Sie sie dazu anregen, Capsaicin zu konzentrieren, indem Sie Wasser zurückhalten, wenn die Paprika reif werden. Egal, ob Sie sie absichtlich extra scharf anbauen oder einfach so ernten, denken Sie daran, dass Habaneros viel Capsaicin enthalten. Tragen Sie beim Umgang mit ihnen Handschuhe – auch bei der Ernte! – denn Capsaicin auf die Finger zu bekommen und es dann versehentlich auf die Augen oder Schleimhäute zu übertragen, ist eine denkwürdig schmerzhafte Erfahrung.
