Anbau von Kräutern in Behältern

Frische Kräuter verleihen gekochten Gerichten und Salaten Tiefe und Geschmack, aber diese kleinen Päckchen mit geschnittenen Blättern sind teuer in der Anschaffung. Für ungefähr das gleiche Geld können Sie stattdessen eine ganze Pflanze oder einige Samen kaufen. Bauen Sie Ihre eigenen Kräuter zu Hause an und Sie können jeden Tag eine Handvoll duftenden Geschmacks für Ihre Küche haben, wenn Sie möchten.

Kräuter brauchen sehr wenig, um in Behältern gut zu gedeihen und zu wachsen. Es gibt Kräuter für jeden Ort, vom sonnenverwöhnten Innenhof über den schattigen Balkon bis hin zur Küchenfensterbank. Wir haben drei Kräuterbehälter-Kombinationen zusammengestellt, damit Sie jede Ecke mit fabelhaftem Aroma füllen können.

Kräuter für ein sonniges Plätzchen

Strauchige, holzige Mittelmeerkräuter wie Rosmarin, Echter Salbei und Winterbohnenkraut lieben es, in kiesiger Erde und ganztägiger Sonne zu backen. Wärme setzt auch ätherische Öle in ihren Blättern frei, was dies zu einem wirklich duftenden Topf macht.

Züchten

Diese Kräuter leiden unter nassen Böden, also mischen Sie beim Pflanzen eine Handvoll Splitt für jeweils zwei Kompost, damit das Wasser ungehindert abfließen kann. Gießen Sie nur ein- bis zweimal pro Woche (in sehr trockenen Perioden öfter). Schneiden Sie die Stängel nach der Blüte um ein Drittel zurück, um sie kompakt zu halten. Nach ein paar Jahren wachsen Rosmarin und Salbei aus dem Topf heraus – pflanzen Sie sie einfach in den Garten. Nehmen Sie Stecklinge, um neue Jungpflanzen in Töpfen zu züchten.

Iss es

Alle diese Kräuter haben starke Aromen; Sie sind auch immergrün, sodass Sie das ganze Jahr über aus diesem Topf pflücken können. Zweige von pfeffrigem Bohnenkraut bringen den Geschmack von Bohnen und Aufläufen zur Geltung, während fein gehackte Salbeiblätter dem Schweinefleisch eine rauchige Raffinesse verleihen. Wenn Sie ein paar aromatische Rosmarinsprossen unter das gebratene Gemüse streuen, wird es von gut zu großartig.

Kräuter für kalte und exponierte Stellen

Bodennahe, hügelige Kräuter wie Thymian und rotgeäderter Sauerampfer kommen gut mit exponierten Stellen zurecht, während winterharte Eingeborene wie der Salat-Pimpinelle selbst in den kältesten Teilen Großbritanniens gedeihen. Sie sind schnörkellos und einfach anzubauen.

Züchten

Säen Sie Pimpinelle und Sauerampfer direkt aus und streuen Sie eine Prise Samen über den feuchten Kompost; Entfernen Sie die schwächsten Sämlinge, damit die Pflanzen einen Abstand von 10 cm haben. Alternativ können Sie Pflanzen aller drei Kräuter kaufen. Alle diese Kräuter sind dürretolerant, aber die Blätter von Sauerampfer und Pimpinelle werden zäh, wenn sie durstig werden, also gießen Sie regelmäßig, um sie produktiv zu halten. Schneiden Sie den Thymian nach der Blüte ab.

Fügen Sie während des Anbaus Grit oder Vermiculit zum Kompost hinzu und schneiden Sie den Thymian nach der Blüte, um ihn buschig zu halten.

Iss es

Sauerampfer und Pimpinelle sind in allen außer den kältesten Monaten pflückbar. Sauerampfer schmeckt zitronig, während Kleinbeißer einen frischen, gurkenartigen Geschmack hat. Wählen Sie die jüngsten Blätter für Salate oder kochen Sie Sauerampfer zu einer köstlichen Suppe. Sie können das ganze Jahr über den aromatischen, immergrünen Thymian pflücken und fein hacken, um ihn in Aufläufe, Nudelsaucen und Suppen zu streuen.

Kräuter für eine schattige Ecke

Wo die direkte Sonneneinstrahlung begrenzt ist, wählen Sie weiche, blättrige Kräuter wie Schokoladenpfefferminze, Petersilie und Zitronenmelisse, die durch grelles Licht versengt werden können. Diese wachsen am besten in nährstoffreicher, feuchter Erde oder Kompost.

Züchten

Sie können Petersilie im Frühjahr direkt in den Topf säen, aber seien Sie geduldig, da die Sämlinge langsam erscheinen können. Alternativ können Sie kleine Pflanzen aller Kräuter kaufen. Schneiden Sie im nächsten Frühjahr verbrauchte Stängel zurück, graben Sie dann sowohl Minze als auch Zitronenmelisse aus und teilen Sie sie in zwei oder drei Stücke. Pflanzen Sie das größte Stück wieder in den Topf; das hält sie stark und kompakt. Halten Sie den Topf gut bewässert. Petersilie ist zweijährig, also müssen Sie jedes Jahr frische Pflanzen anbauen.

Iss es

Dieser Topf wird Ihnen viele üppige Blätter geben, also seien Sie großzügig mit ihnen. Schokoladen-Pfefferminzblätter schmecken wie Minzschokolade – hacken und in hausgemachtes Eis oder heiße Schokolade streuen. Junge Melissenblätter fügen eine Zitrusnote hinzu
zu fruchtigen Desserts oder einfach mit heißem Wasser zur Teezubereitung. Die milde Bitterkeit der Petersilie passt perfekt zu Fisch oder in Salaten.