Verpflichten Sie sich zum Wachsen Tag 6:Sprossen

In den 21 Tagen vor dem Tag der Erde bitten wir Sie, sich zu verpflichten, mit uns zu wachsen. Wir wissen zu schätzen, dass einige von Ihnen vielleicht nicht einmal einen Platz zum Gärtnern im Freien haben, deshalb werden wir heute über Sprossen sprechen!

Das Beste, was Sprossen zu bieten haben, ist wahrscheinlich, dass sie fast überall und zu jeder Jahreszeit produziert werden können. Die Ausrüstung zu ihrer Herstellung kann so rudimentär sein wie ein einfaches Küchensieb, aber spezielle Werkzeuge für die Sprossenproduktion wurden über Jahrzehnte entwickelt und verbessert. Keimen ist der einfache Akt, Samen und Wasser zusammenzubringen, um Nahrung zu produzieren. Es ist auch schnell – frische, verzehrfertige Sprossen sind in nur vier Tagen nach dem Start erhältlich.

Sprossen sind unseres Wissens nach so ziemlich das gesündeste aller Lebensmittel. Dies liegt daran, dass der Körper alle Nährstoffe, die sie anbieten, ohne viel Arbeit verdauen kann. Im Gegensatz zu einem reifen Grünkohlblatt mit seinen dicken Zellwänden sind Grünkohlsprossen jeweils „die ganze Pflanze“. Sprossen sind das Ergebnis des keimenden Samens, der eine Wurzel austreibt, um Wasser und Bodennährstoffe aufzunehmen, und ein einzelnes, einfaches Blattpaar, mit dem er Energie aus der Sonne photosynthetisieren kann. Während sich dieser Prozess entfaltet, wird die Nahrung in jedem Samen in Zustände umgewandelt, die unser Körper verdauen kann.

Einige Sprossen, hauptsächlich aus der Familie der Kreuzblütler, enthalten das Antioxidans Sulforaphan, von dem angenommen wird, dass es das Wachstum von Krebszellen bekämpft, neben anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Alle Sprossen stecken voller Vitamine und Mineralstoffe und sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. Sie sind in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Größen erhältlich, von den winzigen Kleesprossen bis zu den kräftigen und knusprigen Erbsensprossen. Und wenn Sie das nicht überzeugt, können sie auch in Kombination angebaut werden. Wir bieten eine Reihe von gesunden, einfachen, aber leckeren Sprossenmischungen an.

Wie wir bereits in dieser Serie von Einundzwanzig grünen Tagen gesagt haben, wenn Sie nur eine kleine Menge Ihrer eigenen Lebensmittel produzieren können – anstatt zum Laden zu fahren und sie importiert zu kaufen – schrumpft Ihr CO2-Fußabdruck gerade genug, um es zu schaffen Den Aufwand wert. Lerne zu sprießen und es weiterzugeben. Teilen Sie Ihre Fähigkeiten mit anderen Feinschmeckern und Gärtnern. Schließen Sie sich der sprießenden Bewegung an.