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Moderne Landwirtschaft
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Treten Sie vor Ihre Tür und schauen Sie sich in Ihrem Rasen und Garten um. Sie sehen wahrscheinlich ein paar gewöhnliche Unkräuter.
Jetzt schauen Sie noch einmal. Möglicherweise denken Sie auch an das Abendessen oder an die Zutaten für einen Umschlag, um den Ausschlag zu lindern, der Sie quält.
Es ist leicht, Unkraut als lästiges Ärgernis zu ignorieren, das man bei der ersten Gelegenheit ausrotten oder vergiften kann.
Doch viele Unkräuter sind nicht nur essbar, sie wirken auch medizinisch und können die Gesundheit verbessern.
Foto von Kristine Lofgren. Wir verlinken auf Anbieter, um Ihnen bei der Suche nach relevanten Produkten zu helfen. Wenn Sie über einen unserer Links kaufen, wir verdienen möglicherweise eine Provision .
Betrachten Sie den Löwenzahn. Vor ein paar Jahrzehnten gab es in den USA kaum jemanden, der sich über die gelben Blumen in seinem Garten freute.
Heutzutage haben so viele Sammler Freude daran, Blätter, Blüten, Wurzeln und sogar Knospen zu verwenden.
Sie können Löwenzahngrün sogar im Supermarkt kaufen. Es ist eine Erfolgsgeschichte vom Tellerwäscher zum Millionär für ein Werk, das einst gnadenlos zerstört wurde.
Diese Liste ließe sich endlos fortsetzen, deshalb bleiben wir bei den nordamerikanischen Arten, die Sie am wahrscheinlichsten in Ihrem Garten oder an nahegelegenen Orten wie verlassenen Grundstücken oder Straßenrändern finden.
Hier sind die „Unkräuter“, über die wir in Kürze sprechen werden:
Sie werden überrascht sein, wie viele essbare Wildpflanzen es gibt.
Von allen bekannten Pflanzen machen essbare Pflanzen etwa ein Viertel aus.
Die überwiegende Mehrheit – etwa 70 Prozent – der essbaren Wildpflanzen wird hauptsächlich für das Grün verwendet, wobei nur fünf Prozent der Wildnahrung aus Samen und Nüssen besteht.
Das bedeutet, dass Sie wahrscheinlich nicht überleben können, wenn Sie nur Unkraut essen. Aber jedes einzelne Unkraut auf dieser Liste hat mindestens eine medizinische Verwendung, sodass sie auch dann einen Wert haben, wenn Sie nicht vorhaben, alle davon zu essen.
Es versteht sich von selbst – aber ich werde Betonen Sie es trotzdem – dass Sie immer sicher sein sollten, dass Sie das Unkraut, das Sie pflücken, richtig identifiziert haben.
Sie sollten außerdem sicherstellen, dass Sie nur die Pflanze ernten, die Sie anstreben. Einige Pflanzen, wie zum Beispiel die Vogelmiere, kommen oft zusammen mit anderen Pflanzen, wie zum Beispiel der Giftschierlingspflanze, zwischen ihnen vor.
Ein Hinweis zur Vorsicht
Denken Sie daran, niemals in Gebieten zu suchen, in denen dies nicht erlaubt ist, und verzehren Sie nur Pflanzen, die sicher zum Verzehr geeignet sind – eindeutig identifiziert und nicht mit Chemikalien oder Schadstoffen kontaminiert.
Jeder Mensch reagiert anders auf Pflanzenchemikalien. Gehen Sie daher vorsichtig vor und probieren Sie sparsam, wenn Sie sich über mögliche Allergien nicht sicher sind.
Medizinische Anwendungen sollten immer unter der Anleitung eines zugelassenen Arztes erfolgen und der persönliche Gesundheitszustand sowie mögliche Wechselwirkungen mit verschreibungspflichtigen Medikamenten sollten immer berücksichtigt werden.
Ich habe ein paar häufig vorkommende Unkräuter von dieser Liste gestrichen, weil sie einige giftige Doppelgänger haben, die es für den unerfahrenen Sammler schwer machen, sie zu identifizieren.
Beispielsweise ist Kuhpetersilie ein wunderbarer Ersatz für Kerbel , aber es ist schwer, ihn vom Giftschierling zu unterscheiden, es sei denn, Sie wissen, wonach Sie suchen müssen.
Okay, genug mit dem Chat. Lasst uns einsteigen.
Es gibt einige Debatten darüber, was eine bittere Kresse ausmacht, aber im Grunde genommen jede Art der Cardamine Gattung qualifiziert, während diejenigen in der Dentaria Gattung gelten als Zahnkraut .
Einige Taxonomen und Gärtner erwägen die Trennung von Dentaria Arten aus denen, die zurCardamine gehören Gattung gilt als veraltet und viele wurden neu klassifiziert.
Aber in der Praxis behalten die meisten Menschen die Trennung bei, um die Identifizierung zu erleichtern – was besonders für Sammler nützlich ist.
Beide sind essbar, aber Bitterkresse ist unkrautiger und kommt in Gärten vor. Zahnkraut hat einen besseren Geschmack und wächst aus äußerst schmackhaften Rhizomen mit einem milden Meerrettich-Geschmack Hinweis.
Betrachten Sie Bitterkresse eher als Kräutergewürz und nicht als Hauptgericht. Es hat keinen bitteren Geschmack – Überraschung! – aber eher eine Senfnote.
Am häufigsten begegnet man der Haarigen Schaumkresse (C. hirsuta). ), besonders auf gut bewässerten Rasenflächen, die einer seiner Lieblingsplätze sind.
Die Pflanze bildet an einem langen Stiel eine grundständige Rosette aus zierlichen Blättern. Im Frühjahr erscheinen kleine weiße Blüten an aufrechten Stielen.
Sowohl die Samen als auch die Blätter sind der beste Teil zum Essen, aber die gesamte Pflanze ist essbar.
Beachten Sie, dass einige Arten der Bitterkresse heimisch sind und als gefährdet oder gefährdet gelten. Achten Sie daher eher auf die unkrautartigen Arten, die Sie in Ihrem Garten finden, als auf die seltenen Arten, die im Unterholz des Waldes wachsen.
Borretsch (Borago officinalis ) kann in manchen Gebieten unkrautig sein, während es in anderen eine geschätzte Wildblume oder ein sorgfältig kultiviertes Kraut ist.
Auch hier kommt es auf die Perspektive an. Die leuchtend blauen Blüten sind eine hübsche Ergänzung für einen Wildblumengarten und Bestäuber lieben sie.
Die Blätter und Blüten schmecken nach Gurke und die ganze Pflanze wird seit langem zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen eingesetzt.
Um mehr über Borretsch zu erfahren, lesen Sie unseren Ratgeber .
Bramble ist eigentlich ein Begriff für mehrere Pflanzen im Rubus Gattung.
Während wir einige Beerenpflanzen wie Lachsbeere und Himbeere lieben , andere wie die Himalaya-Brombeere (R. armeniacus). ) sind definitiv ein Ärgernis.
Wenn Sie jemals von den rücksichtslosen Dornenranken gepackt wurden, dann wissen Sie, wovon ich spreche. Sie können schnell Ihren gesamten Garten und auch den Garten des Nachbarn übernehmen.
Foto von Kristine Lofgren. Aber so lästig diese invasive Pflanze auch ist, die Brombeeren es produziert sind köstlich.
Im Sommer, wenn die Beeren so reif sind, dass sie schon beim Vorbeigehen platzen, kann ich dabei ertappt werden, wie ich mir den Mund voll stopfe.
Vielleicht möchten Sie die Beeren zuerst waschen, da sie oft voller winziger Ungeziefer sind. Oder betrachten Sie sie einfach als Bonusprotein.
Die jungen Triebe kann man übrigens auch essen. Schälen Sie das stachelige Äußere und essen Sie das Innere.
Wenn Sie Klette (Arctium) haben spp.) in Ihrem Garten, können Sie sich glücklich schätzen.
Es scheint, als wäre es nur ein Fluch, wenn die Klettverschluss-ähnlichen Kletten am Fell Ihres Hundes oder an Ihrem Lieblingspullover hängen bleiben.
Ich meine, die Samenköpfe haben schließlich den Erfinder des Klettverschlusses inspiriert.
Aber die Wurzeln, Stängel und Triebe können gegessen werden und sind köstlich. Sie können die Blätter auch essen, aber sie sind nicht so lecker, es sei denn, Sie machen sich viel Mühe, sie zuzubereiten.
Klette wird auch medizinisch als Diuretikum und zur Linderung von Verstopfung eingesetzt. Die Blätter können als Umschlag zur Behandlung von Hautausschlägen und Ekzemen verwendet werden.
Halten Sie Ausschau nach den großen, gekräuselten, pfeilförmigen Blättern in gestörten Bereichen und verlassenen Gärten. Man könnte die Klette fast mit jungen Rhabarberpflanzen verwechseln.
Die stacheligen, distelähnlichen Blüten erscheinen erst im zweiten Jahr der Pflanze, da es sich um eine zweijährige Pflanze handelt. Sie können das Ganze also ruhig im ersten Jahr aufbrauchen.
Wenn Sie die Pflanze ausgraben, finden Sie eine karottenähnliche Pfahlwurzel, die bis zu drei Pfund wiegen kann.
Klettenwurzel ist in der japanischen, russischen und koreanischen Küche äußerst beliebt, ich würde jedoch nicht empfehlen, diese Pflanze anzubauen.
In Japan als Gobo bekannt, ist es invasiv und Sie möchten nicht, dass es Ihren Garten übernimmt. Entscheiden Sie sich einfach für die wilden Sachen, denn die gibt es überall.
Verwechseln Sie Klette nicht mit Pestwurz (Petasites hybridus). ), die rundere Blätter und rote Blüten hat. Die Blüten der Klette sind lila.
Auch wenn ihre Namen ähnlich klingen, ist die Klette nicht mit dem Ampfer verwandt, worüber wir gleich noch sprechen werden.
Vogelmiere (Stellaria media ) ist ein invasives Unkraut (es ist schon im Namen enthalten!), das aus Europa nach Nordamerika kam.
Glücklicherweise hat es auch essbare Blätter, Stängel und Blüten, sodass Sie es sinnvoll verwenden können.
Als zusätzlicher Bonus kann es immergrün sein und den Winter unter dichtem Nadelbaumbewuchs überstehen, wo nur wenige andere Pflanzen gedeihen können, was bedeutet, dass Sie über eine Winternährstoffquelle verfügen.
Vogelmiere hat einen süßen, grasigen Geschmack und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten oder einem Sandwich. Verwenden Sie die Blätter dieses Unkrauts anstelle von Basilikum Pesto zubereiten.
Getrocknet ergibt es einen wohlschmeckenden Tee . Von allen Pflanzen auf dieser Liste ist sie eine der wohlschmeckendsten, also lassen Sie sich sie nicht entgehen.
Medizinisch kann es zur Herstellung eines Umschlags, als Diuretikum und als Weichmacher verwendet werden. Der Tee eignet sich zur Behandlung von trockenem Husten.
Vogelmiere ist eine einjährige Pflanze, die über den Boden kriecht und kleine, ovale Blätter, einen runden Stiel und kleine weiße Blüten hat. Es kommt häufig in Gartenbeeten vor, insbesondere in Rosenbeeten .
Verwechseln Sie es nicht mit dem Scharlachroten Pimpernel (Anagallis arvensis). ), die giftig ist und quadratische Stängel und rote Blüten hat.
Achten Sie auf die Haarreihe nur auf einer Seite des Stiels. Die Seite, auf der diese erscheinen, ändert sich zwischen den einzelnen Knoten. Das ist eine definitive Möglichkeit, Vogelmiere von anderen Doppelgängern zu unterscheiden.
Heutzutage wird immer häufiger Chicorée (Cichorium intybus) verwendet ) wird wieder als Gemüse und Kaffeeersatz kultiviert und nicht mehr als unangenehmes Unkraut gezüchtet.
Man erkennt ihn leicht an seinen leuchtend blau-violetten Blütenständen an bis zu einem Meter hohen Stielen. Halten Sie an Straßenrändern und in verkehrsberuhigten Bereichen danach Ausschau.
Die Wurzeln, Blätter und Blüten sind alle essbar, aber die meisten Menschen verwenden die Wurzel.
Wenn Sie die Wurzel im Ofen rösten, bis sie dunkelbraun und hart ist, können Sie sie mahlen und wie Kaffee aufbrühen. Die Blätter haben einen würzigen Geschmack, während die Blüten etwas dezenter sind.
Die meisten Menschen bevorzugen den Geschmack von Löwenzahngrün gegenüber dem bittereren von Chicorée, aber ich finde, das ist eine Frage der Proportionen.
Genau wie Endivie kann eine tolle Ergänzung zu einer Schüssel voller Salat sein, ein paar gehackte Zichorienblätter sind auch eine angenehme Ergänzung.
Wenn die Blätter nicht Ihr Ding sind, ernten Sie die Krone der Pflanze, entfernen Sie die Wurzel und die grünen Teile der Blätter und essen Sie die Krone ganz oder gehackt.
Aus medizinischer Sicht gilt es als minderwertiger Ersatz für Löwenzahn, mit den gleichen harntreibenden, abführenden und leberstimulierenden Eigenschaften.
Ich habe immer das Glück, Chicorée in meinem Garten zu haben. Es ist nicht nur essbar, ich finde die Blüten auch einfach umwerfend.
Der leuchtende blau-violette Farbton fällt auf und jede Blüte erscheint nur einen Tag lang, bevor sie verblüht.
Erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Chicorée .
Claytonia umfasst mehrere Pflanzenarten mit unterschiedlichen Namen, wie zum Beispiel Bergmannssalat, Frühlingsschönheit, rosa Portulak und Bonbonblume.
Der letztgenannte gebräuchliche Name ist keine Fehlbezeichnung. Die Blüten sind so unglaublich blumig und süß, dass man meinen könnte, man isst Süßigkeiten.
Foto von Kristine Lofgren. Diese Pflanzen sind mit Portulak und Bergmannssalat (Claytonia perfoliata) verwandt ) ist vielleicht am einfachsten zu identifizieren. Es hat kleine becherförmige Blätter, die vom Stängel der Pflanze aufgespießt sind.
Bonbonblume (C. sibirica ) hat kleine weiße, rosa-weiß gestreifte oder rosa Blüten auf fleischigen Stielen.
Unser Leitfaden zum Anbau von Bergmannssalat (Claytonia perfoliata). ) hat weitere Informationen.
Spalter (Galium aparine ) haben ihren Namen erhalten, weil die Blätter an Kleidung, Haustierfell und fast allem anderen haften, in das sie ihre winzigen Haken stecken können.
Diese Art bevorzugt feuchte Gebiete, ist aber nicht zu wählerisch und kommt auch in trockeneren Gebieten vor.
Foto von Kristine Lofgren. Die Triebe und Blätter sind essbar, aber bedenken Sie, dass es einjährige und mehrjährige Formen dieser Pflanze gibt und die mehrjährigen Blätter mit gezackten Haken bedeckt sind.
Diese Haken bleiben im Hals stecken und erschweren das Schlucken, wenn man sie nicht vorher kocht. Junge Blätter oder solche von einjährigen Formen haben keine Haken.
Diese Pflanze sieht ein wenig wie Waldmeister aus, mit fünf lanzettlichen Blättern, die aus einem zentralen Stiel hervorragen, und kleinen weißen Blüten.
Diese Pflanze wird medizinisch als Diuretikum und äußerlich als Salbe verwendet.
In einigen Gebieten Europas und Nordamerikas wird Klee als Futtermittel angebaut, in anderen ist er jedoch ein lästiges Unkraut.
Foto von Kristine Lofgren. Rotklee (Trifolium pratense). ) ist es besonders wert, aus Ihrem Garten gepflückt zu werden, da es reich an Proteinen, Kalzium und Vitaminen des B-Komplexes sowie den Vitaminen A und C ist.
Iss die Blätter und Blüten.
Ein aus den Blättern hergestellter Tee kann zur Linderung von Husten und Halsschmerzen verwendet werden.
Gemahlener Efeu oder kriechender Charlie (Glechoma hederacea). ), hat nierenförmige, gezähnte Blätter und violette Blüten von März bis Juni, je nachdem, wo Sie leben.
Es kommt sehr häufig auf Rasenflächen und anderen Gartenflächen vor, die regelmäßig Feuchtigkeit erhalten.
Während es in großen Mengen für Pferde giftig ist, sind die Blätter für den menschlichen Verzehr unbedenklich.
Die getrockneten, zerkleinerten Blätter werden medizinisch zur Behandlung von Husten, Bronchitis und anderen Lungenproblemen verwendet.
Wir alle kennen und lieben den guten alten Löwenzahn (Taraxacum). spp.).
Mit seinen länglichen, stark gezähnten Blättern und den leuchtend gelben Blütenständen ist es ein häufiges Unkraut auf Rasenflächen, Feldern, Gärten und Straßenrändern.
Foto von Kristine Lofgren. Die Wurzeln, Blüten und Blätter sind alle essbar. Die jungen Blätter sind grasig und weich, während die älteren Blätter einen bitteren Geschmack annehmen.
Sie sind roh oder gekocht essbar und die Blüten werden am besten roh gegessen.
Sie können Löwenzahnwein, Sirup und Kaffee zubereiten oder sogar die dicht gepackten Blütenknospen ernten, um Löwenzahnkapern herzustellen. Und Löwenzahn hat mehr Beta-Carotin als Karotten !
Foto von Kristine Lofgren. Sie können sogar neuere Löwenzahnsorten finden, die zum Anbau und Verzehr oder als Zierpflanze gedacht sind.
Es ist an der Zeit, dass der Löwenzahn ein Comeback feiert, denn er ist schon seit Beginn der Aufzeichnungen ein wichtiger Teil der menschlichen Kultur.
Wenn Sie die Ernte der jungen Blätter verpasst haben, können Sie ein paar Wochen lang ein Stück Pappe über die Pflanze legen, um sie zu blanchieren und die Bitterkeit zu reduzieren.
Wenn Sie vorhaben, die Wurzeln zu ernten, da die Blätter zu diesem Zeitpunkt normalerweise älter und bitter sind, sollten Sie darüber nachdenken, die Blätter zu trocknen als petersilienähnliches Kraut zu verwenden.
Es ist auch medizinisch wertvoll bei Verdauungsproblemen und der Behandlung von Hautverletzungen.
Erfahren Sie hier mehr über Löwenzahn .
Taubnessel (Lamium purpureum). ) gehört zur Minzfamilie , aber diese Pflanzen sehen eher aus wie Brennnesseln.
Wenn Sie die Blätter jedoch zwischen Ihren Fingern reiben, können Sie die Minzverwandtschaft aufgrund des freigesetzten scharfen Aromas erkennen.
Foto von Kristine Lofgren. Man findet dieses Unkraut fast überall – auf Rasenflächen, in gestörten Bereichen, in Gärten und fast überall sonst, wo es wachsen kann.
Sie tauchen früh im Jahr auf und bleiben den Winter über in milden Regionen, wo sie violette Blüten hervorbringen.
Genießen Sie die Blätter, Blüten und Stängel. Die violetten Blätter sind tendenziell etwas süßer als die grünen. Medizinisch wird diese Art als Adstringens und Diuretikum verwendet.
Es sieht ein wenig aus wie Henbit (L. amplexicaule). ), aber beide sind essbar, also machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie versehentlich etwas Giftiges pflücken.
In den USA gibt es etwa 200 verschiedene Ampferarten und ihren nahen Verwandten.
Krause Ampfer (Rumex Crispus). ), Westampfer (R. occidentalis ) und Breitblättriger Ampfer (R. obtusifolius). ) sind am häufigsten.
Die Blätter sind lanzettlich und grün, manchmal mit roten Flecken und Adern. Die Ränder sind oft gewellt oder gewellt.
Foto von Kristine Lofgren. Es gibt heimische Ampferarten, wie z. B. Westampfer, aber die meisten anderen sind gebietsfremde Arten, die dazu neigen, sich unkontrolliert auszubreiten.
Wenn Sie Patience Dock (R. patientia) finden können ), du hast besonders viel Glück. Dies gilt allgemein als die aromatischste Art.
Die Blätter, Früchte und Samen sind essbar. Häcksler mahlen die Samen, um einen Mehlersatz herzustellen, der einen köstlichen nussigen Geschmack hat – was keine Überraschung ist, da Ampfer mit Buchweizen verwandt ist.
Ich habe die Samenstiele auch als Ergänzung zu Herbststräußen verwendet.
Die Stängel sind ebenfalls essbar, müssen aber vor dem Eingraben geschält werden. Sie haben einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz wie Rhabarber .
Einige Arten, wie z. B. Ackerampfer, enthalten viel Oxalsäure, also essen Sie nicht zu viel auf einmal.
Übrigens, wenn Sie bei Ihrer Unkrautjagd auf Brennnessel stoßen, kauen Sie ein paar Sekunden lang auf einem Ampferstiel und legen Sie die zerkauten Stücke dann auf die Stelle, an der Sie gestochen wurden. Es wird den Schmerz lindern.
Die meisten Leute glauben, dass das Blatt der richtige Teil dafür ist, aber es ist die gelartige Gänsehaut im Inneren der Stängel, die den Zweck erfüllt. Es wirkt auch bei Insektenstichen und -bissen.
Um festzustellen, ob Sie ein wirklich leckeres Ampferexemplar haben und nicht eines, das bitter schmeckt, suchen Sie nach glatten, langen, schmalen Blättern ohne rote oder violette Markierungen.
Sie können die Pflanzen und Blätter mit roten Markierungen essen, aber sie schmecken möglicherweise nicht so gut.
Achten Sie beim Pflücken der Blätter auf die Blätter in der Mitte der Rosette, da diese jünger sind.
Ein guter Alterstest besteht darin, an jedem Ende ein Blatt festzuhalten und vorsichtig daran zu ziehen. Wenn es sich ausdehnt, anstatt zu reißen, ist es jung und zart.
Diesen Tipp habe ich vom renommierten Futtersuchexperten Samuel Thayer in seinem Buch „Nature’s Garden:A Guide to Identifying, Harvesting, and Preparing Essbare Wildpflanzen“ gelernt, und er hat mich nie in die Irre geführt.
Naturgarten
Wenn Sie mehr über die Nahrungssuche und den Verzehr wildlebender Lebensmittel erfahren möchten, gilt dieses Buch als die Bibel für Sammler.
Sie können es als Taschenbuch oder als praktisches Exemplar mit Spiralbindung bei Amazon ergattern .
Farne können eine schöne Bereicherung für Ihren Garten sein oder lästig, je nachdem, ob Sie sie dort haben möchten oder nicht.
Einige Farne sind einheimisch und leisten einen positiven Beitrag für die Umwelt, während es sich bei anderen um eingeschleppte Unkräuter handelt, die invasiv werden können.
Foto von Kristine Lofgren. Süßholzfarne (Polypodium glycyrrhiza ), die auf Bäumen wachsen, haben essbare Rhizome mit einem süßen Lakritzgeschmack, den die Einheimischen als süße Leckerei genossen.
Am besten eignen sich junge, grüne Rhizome.
Frauenfarne (Athyrium filix-femina ) haben essbare Geigenköpfe (die gekräuselten, jungen, sprießenden Wedel) und Wurzeln.
Sie können auch die Geigenköpfe von Adlerfarnen (Pteridium aquilinum) essen ), obwohl sie bei der essbaren Verwendung etwas umstrittener sind, da sie potenziell krebserregend sind.
Foto von Kristine Lofgren. Sie enthalten Ptaquilosid, ein bekanntes Karzinogen. Wenn Sie sich für den Verzehr von Adlerfarn entscheiden, beschränken Sie Ihren Verzehr aus Sicherheitsgründen.
Schwertfarne (Polysthichum munitum ) haben essbare Wurzeln, die eine Lakritznote haben. Essen Sie sie gedünstet oder geröstet.
Erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Farnen .
Weidenröschen (Chamerion angustifolium ) ist so hübsch, dass ich überrascht bin, dass so viele Leute es hassen.
Es hat lange, lanzenförmige Blätter und rosa oder violette Blüten auf langen Ähren auf drei bis acht Fuß hohen Stielen.
Dieses essbare Unkraut bevorzugt feuchte Böden und kommt daher in der Nähe von Bächen oder in Senken vor, in denen sich Wasser sammelt.
Die Triebe, Stängel, Blätter, Blüten und Wurzeln sind alle essbar und der innere Stängel ist supersüß und saftig.
Weidenröschen enthalten viel Beta-Carotin und Vitamin C. Außerdem hat es eine leicht abführende Wirkung.
Knoblauchsenf (Alliaria petiolata ) begann als kultiviertes Gemüse der Senffamilie, das ausgesät wurde und in die Wildnis gelangte.
Mittlerweile ist es eines der am meisten gehassten Unkräuter überhaupt, weil es Wildblumen verdrängt.
Dies liegt an seinen allelopathischen Eigenschaften, die das Wachstum anderer Pflanzen hemmen, und ist nahezu unmöglich auszurotten.
Wenn es nicht kontrolliert wird, kann es das Unterholz des Waldes in ein riesiges Monokulturfeld mit Knoblauchsenf verwandeln.
Aber die Geschichte ist nicht nur eine schlechte Nachricht. Es ist eines der besten Unkräuter, die es gibt, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen.
Wenn Sie dieses Unkraut jemals aus Ihrem Garten entfernt haben, wissen Sie, woher es seinen Namen hat. Es riecht deutlich nach einer Mischung aus Knoblauch und Senf.
Sie können die Blätter roh oder gekocht essen, die Pfahlwurzeln können roh gekocht oder gerieben werden und die Blüten können roh oder gekocht gegessen werden.
Die meisten Menschen bevorzugen jedoch die jungen Stängel oder die blühenden Triebe, bevor sie sich öffnen. Diese schmecken am besten, mit einem milden Senfgeschmack und einem dominanten Brokkoli-ähnlichen Geschmack.
Wenn Sie nicht alle aufbrauchen können, blanchieren Sie die Stiele und frieren Sie sie ein. Sie eignen sich auch gut als Spargel Ersatz.
Die reifen Blätter können einen extrem intensiven Geschmack haben, weshalb ich sie gerne trockne und zerkrümele, um sie als Gewürz zu verwenden. Ein bisschen reicht weit.
Diese Art ist äußerst invasiv, weshalb Sie darauf achten sollten, die Samen nicht zu verbreiten. Ich kann das nicht genug betonen.
Ich habe das Glück, dass es in meinem Garten keinen Knoblauchsenf gibt, weshalb ich Trillien habe , Waldveilchen, Bonbonblumen, Wasserblatt und Zahnkraut wachsen.
Wenn ich Knoblauchsenf hätte, gäbe es wahrscheinlich keine dieser Wildblumen mehr.
Wenn Sie auf wilden Senf stoßen, reinigen Sie unbedingt Ihre Schuhe und Werkzeuge, bevor Sie herumlaufen oder sie in Ihrem Garten verwenden. Die Samen sind winzig und können mitfahren, ohne dass Sie es merken.
Die invasive Natur von Knoblauchsenf bedeutet auch, dass Sie so viel davon nehmen sollten, wie Sie möchten. Geh in die Stadt! Halten Sie sich nicht zurück!
Verdammt, nehmen Sie genug davon zum Trocknen, füllen Sie es in Flaschen ab und verteilen Sie es während der Feiertage als Geschenk an alle, die Sie kennen.
Versuchen Sie, an die Pflanze heranzukommen, bevor sie blüht. Sobald dies der Fall ist, verschlechtert sich nicht nur der Geschmack, sondern auch die Samen beginnen sich auszubreiten.
Wenn Sie schon dabei sind, wählen Sie ein wenig mehr aus, um es medizinisch zur Behandlung von Staus und Erkältungen zu verwenden und das Schwitzen zu fördern.
Die Blätter der Melde, auch bekannt als Gänsefuß (Atriplex patula). und A. hastata ), sind leicht salzig mit würzigem Biss.
Diese Pflanzen sind halbsukkulente Pflanzen mit dreieckigen Blättern, die so gelappt sind, dass sie den Fußabdrücken einer Gans ähneln.
Verwenden Sie die Blätter wie Spinat . Sie können die Samen auch roh oder geröstet essen.
Gänsefuß bevorzugt salzigen Boden, daher ist es wahrscheinlich, dass diejenigen, die in der Nähe des Ozeans oder anderer Salzwasserküsten leben, auf diese Pflanze stoßen.
Es wird medizinisch zur topischen Anwendung und als Abführmittel verwendet – essen Sie also nicht zu viel auf einmal!
Diese Pflanze wird oft mit Lammviertel verwechselt, auf die wir etwas später näher eingehen werden, und sie sehen tatsächlich ähnlich aus.
Beide sind essbar und beide schmecken gut. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie diese häufig vorkommenden Unkräuter nicht unterscheiden können.
Ginster (Ulex spp.) stammt ursprünglich aus Europa, ist aber weltweit zu einem unkrautigen Eindringling geworden.
Die leuchtend, fröhlich gelben Blüten haben ein unglaubliches Vanille- und Kokosaroma und einen Geschmack, der gut zu Desserts passt. Denken Sie nur an die bösartigen Stacheln, die aus den Blütenköpfen herausragen.
In der Medizin wird Ginster äußerlich zur Abwehr von Flöhen eingesetzt.
Schachtelhalm ist eine besondere Pflanze. In den USA sind zwei Arten weit verbreitet:der Ackerschachtelhalm (Equisetum arvense). ) und Riesenschachtelhalm (E. telmateia). ).
Die Pflanzen sehen ungefähr so aus wie Spargel und Bambus hatte ein Baby.
Beide haben lange, unverzweigte Stängel mit schwarzen Spitzen. Die hohlen Stängel sind mit Wirbeln aus Zweigen bedeckt.
Foto von Kristine Lofgren. Schachtelhalm wächst in feuchten Gebieten in der Nähe von Straßengräben und Sümpfen.
Während diese Pflanze in großen Dosen giftig ist, insbesondere für Nutztiere, können die jungen Triebe gefressen werden, wenn man die harte äußere Hülle abschält und sie dämpft.
Sie können die Toxizität reduzieren und Bitterstoffe entfernen, indem Sie das Wasser während des Kochens mehrmals wegschütten und ersetzen. Essen Sie keine reifen Pflanzenteile.
Schachtelhalm wird medizinisch als Diuretikum und zur Behandlung von Lungenproblemen eingesetzt.
Wenn Sie diese Pflanze in Ihrem Garten haben, verfluchen Sie wahrscheinlich Ihr Pech.
Es ist unglaublich invasiv und erobert an Orten wie dem pazifischen Nordwesten weite Teile der Landschaft. Diese robusten Pflanzen können sogar in Häuser oder durch Beton dringen.
Riesenknöterich (Polygonum cuspidatum). ) und Japanischer Staudenknöterich (P. sachalinense). ) sind die in den USA am häufigsten vorkommenden Arten.
Die Pflanze hat bambusartige Stängel und herzförmige Blätter. Die Stängel sind hohl und rotbraun.
Man sollte ihn zwar überhaupt nicht zum Wachsen ermutigen, aber wenn er wild wächst, legen Sie die Triebe beiseite, während Sie versuchen, ihn aus Ihrem Garten auszurotten.
Sie sind fabelhaft! Sie haben einen zitronigen, Rhabarber-ähnlichen Geschmack, was dazu beigetragen hat, dass diese Pflanze in manchen Gegenden als Rhabarber-Ersatz verwendet wird.
Die Triebe müssen flexibel und federnd sein. Sobald sie aushärten, werden sie ungenießbar.
Zusammen mit Knoblauchsenf, Kudzu (Pueraria montana). ) ist eines dieser Unkräuter, vor denen Sie Angst haben, in Ihrem Garten zu sehen.
Es ist unglaublich, schockierend, überraschend invasiv. Ebenso wie Knoblauchsenf ist es essbar, also essen Sie es so viel wie möglich.
Die Blätter, Wurzeln, Blüten und Rankenspitzen sind essbar, die Ranken, Samen und Samenkapseln jedoch nicht.
Die schleimige Konsistenz der Pflanze kann beim Kochen zum Andicken von Suppen oder als Okra-ähnliche Ergänzung zu einem Rezept verwendet werden.
Die Textur ist einer der Gründe, warum Menschen diese Pflanze gerne in der Küche verwenden, denn die Pflanze selbst hat überhaupt nicht viel Geschmack.
Die Wurzel wird seit Jahrhunderten in der chinesischen Medizin zur Behandlung von Übelkeit, Kater und Grippe eingesetzt.
Sie können Kudzu-Pulver auch in chinesischen Lebensmittelgeschäften kaufen, um es als Verdickungsmittel beim Kochen zu verwenden.
Halten Sie in feuchten Gebieten Ausschau nach dem vielblättrigen Frauendaumen, dem Scharfkraut, dem vietnamesischen Koriander oder dem Rotschenkel (Persicaria maculosa). ).
Dieser Verwandte des Buchweizens kann auch in relativ trockenen Gegenden überleben. Schreiben Sie ihn also nicht ab, nur weil Sie glauben, dass Ihr Garten nicht nass genug ist.
Das Unkraut hat lanzettliche Blätter an braunroten Stielen und jeder Teil ist essbar, wenn auch nicht unbedingt aromatisch.
Suchen Sie nach dem dunklen Pigment in der Mitte des Blattes, das einem Daumenabdruck ähneln soll.
Auch als Heilkraut ist der Frauendaumen unverzichtbar. Es wird äußerlich zur Behandlung von Hautausschlägen oder Insektenstichen oder -bissen angewendet. Innerlich kann es helfen, Magenschmerzen zu lindern.
Schweinskraut, Weißer Gänsefuß und Schafsviertel – Chenopodium album und C. Wandgemälde haben viele Namen.
Sie haben saftige Blätter, die gezähnt und dreieckig, länglich oder rautenförmig sind.
Die Blätter haben auf der Unterseite einen feinen weißen Belag. Im Sommer sind die Pflanzen mit silbrig-grünen Blütenstängeln bedeckt.
In gestörten Gebieten kommt man auch in gestörten Gebieten vor, diese Unkräuter bevorzugen jedoch lehmigen, nährstoffreichen Boden. Das Einzige, was sie immer brauchen, ist volle Sonne.
Sobald Sie sie gefunden haben, können Sie die Blätter, Blütenknospen und Blütensprossen essen. Einige Leute schlagen vor, die Samen zu essen, während andere sagen, sie könnten leicht giftig sein.
Die Samen sind reich an Kalium, Kalzium und Phosphor. Lammviertel ist mit Quinoa verwandt und die Samen werden oft als Ersatz verwendet.
Verwenden Sie das Grün als Gemüse-, Kräuter- oder Salatgrün oder trocknen Sie es, um es als Gewürz zu verwenden. Von allen Pflanzen auf dieser Liste hat das Lammviertel einige der köstlichsten Blätter.
Dies ist wirklich der beste Freund eines Sammlers. Dies geschieht, wenn viele andere Pflanzen ruhen oder die Bedingungen zu trocken sind.
Auch nach der Aussaat im Spätsommer können die Samen geerntet und verwendet werden, bis sie von der Pflanze abfallen, was Monate dauert. Es ist außerdem unglaublich nahrhaft und aromatisch.
Malva Neglecta , allgemein bekannt als Malve, ist ein unglaubliches essbares Produkt. Sie können die Blätter und Blüten roh, gekocht oder getrocknet essen.
Außerdem sind die Samen groß genug, dass Sie sie wie Reis verwenden können. Aber noch spannender sind die „Käsesorten“.
Die Blüten sind weiß, blau, lila oder rosa. Nachdem die Blüten verblüht sind, bilden sich „Käse“ oder „Käseräder“.
Das sind kleine gelbgrüne Früchte, die Sie wie Okra verwenden können , oder essen Sie sie einfach frisch.
Once the cheeses dry on the plant, you can harvest the seeds.
Because this plant is so common across the globe in disturbed areas and roadsides, you can gather enough seeds to make enough mallow rice to feed a family!
If you’re really adventurous, you can boil the roots to create a gelatinous goo that you can use to make homemade marshmallows.
The root can be boiled and used topically to soothe rashes or other types of skin irritation, or boiled to ease a cough or sore throat.
All parts of the plant are a bit mucilaginous, so some people don’t like the raw texture. This effect is reduced when you cook it.
On the medicinal side, chewing the leaves releases the mucilage that can help to relieve a cough or sore throat.
Mallow leaves look a bit like those of geraniums . If you’re not certain that you’ve found mallow, look closely at the spot where the stem meets the leaf. There should be a little red spot there.
Mullein (Verbascum spp.) isn’t a weed that you’ll usually see in gardens or lawns, but it’s constantly popping up along roadsides and in disturbed areas.
When boiled in milk, the leaves release a gelatinous sap that some people use to ease a sore throat or cough. You can also make tea out of the leaves or yellow flowers.
While you should never eat the seeds, the young leaves are edible when boiled. I say “edible” because they’re not the most flavorful, but they are nutritious.
Mullein is easy to identify. It has gray, hairy leaves and a flower spike that can grow up to seven feet tall, covered in yellow blossoms that almost look like a stalk of corn.
There’s one plant that people can never seem to embrace when we talk about eating weeds.
No matter how many times I’ve assured my friends that nightshade is not only edible, it’s delicious, they still fear that it might be secretly “deadly.”
If the idea of eating nightshade freaks you out, just remember that potatoes, tomatoes , peppers , and eggplants are also nightshades.
Solanum nigrum The weedy form of nightshade is called black nightshade (Solanum nigrum ).
To clarify, there are actually multiple species that are usually lumped together in the “Solanum nigrum complex.”
These include S. interius , S. douglasii , S. ptycanthum , and S. americanum . S. nigrum is native to the Mediterranean, while the rest are native to North America.
While it doesn’t get much attention as an edible in the US and Europe, it’s one of the most well-used weeds in the rest of the world.
It’s sort of like the dandelion, amaranth, or stinging nettle of Africa and Asia, where billions of people eat it regularly.
Native people in North America have also consumed the berries for centuries.
You can sometimes find this plant at nurseries under the name “garden huckleberry.”
Most people identify the plant by the dark, nearly black berries that follow the whitish flowers, which bloom in June. The leaves can be lanceolate or diamond-shaped, and vary in size.
Nightshade is a common weed in gardens, fields, abandoned lots, roadsides, and other disturbed sites.
So where does the myth that nightshade is deadly come from? Well, it looks a bit like the plant commonly known as deadly nightshade, or Atropa belladonna , which is native to Europe.
Atropa belladonna Fortunately, it’s pretty easy to tell the two apart. Belladonna has single, cherry-sized fruits on upright stems, while black nightshade bears pea-sized fruits in clusters on sprawling, climbing, or crawling stems.
Belladonna also has purple flowers – not white ones – and it is rare in most of the US. You usually only find it on the coasts.
Once you’re sure you’ve identified the right plant, you can use the berries as you would any other.
Eat them in pies, made into jams, as a topping for desserts or yogurt, or just by the handful. They taste like a ripe tomato and a blueberry had a delicious baby.
Pigweed can be an annoying weed or an invaluable crop, depending on your perspective.
Some species are cultivated for the seeds, like the crop we call amaranth, and some are grown as ornamentals, like love lies bleeding .
Others pop up in vacant lots and disturbed fields, and resolutely refuse to budge no matter how much you plead with them to leave.
Redroot amaranth (Amaranthus retroflexus ) is the most common weed in the US in this genus.
The flower clusters are spiny and they have a musty scent. The lower part of the stem is red, making it easy to pick out. If you dig it up, the taproot will be red as well.
You can eat the leaves and stems, and they’re particularly tasty when they’re young.
Amaranth is high in protein and many vitamins and minerals, which is why it is cultivated as an easy-to-grow source of nutrition in developing nations.
Where there is compacted ground, there’s likely pineapple weed (Matricaria discoidea ). This stuff isn’t afraid of rocky, hard soil and it pops up where most other plants fail to thrive.
It looks a bit like chamomile , to which it’s closely related. But you can tell pineapple weed apart from its cultivated relative by looking at the petals.
On pineapple weed, there are none, or very few. The seed head on chamomile is ringed by petite white petals.
This species only grows from the Rocky Mountains west. You can eat the flowers and leaves.
Just as you might drink chamomile tea for its calming abilities, pineapple weed is used medicinally for the same effect.
There are dozens of species of plantain in the US, with most of them being invasive imports from Eurasia.
Common plantain (Plantago major ) is also known as broadleaf plantain, while ribwort (P. lanceolata ) is just as common, but didn’t earn the “common” epithet.
In some areas of the US, plantain is just as common as dandelion and grows in similar areas, including through cracks in sidewalks.
Photo by Kristine Lofgren. Native Americans called plantain “white man’s footprint” because Europeans brought it with them everywhere they went, and the plant quickly settled in.
Bad news for local ecosystems, good news for weed eaters.
You can eat the leaves and seeds of this plant. Young leaves are tasty fresh, while older greens should be cooked. Try them battered and fried.
The fresh seeds are marvelous when added to breads or crackers, or ground as a wheat flour alternative.
The seeds can also be roasted or boiled, though the latter option activates their mucilaginous quality. Foragers use it as a substitute for store-bought psyllium fiber – which in fact comes from plantain seed!
Several species are called psyllium commonly, and P. ovata and P. psyllium are often used to make the fiber supplement.
Plantain leaves may be used as a poultice by boiling them and placing them on a wound.
The leaves also have a mild laxative effect, while the effect of the seed is more pronounced. And the seeds of P. psyllium have a much more pronounced laxative effect, so use caution.
Look for the wide, oval leaves and long, green flower spikes that follow the white flowers. Plantain is a common sight in disturbed areas, especially those with compacted soil.
Learn about growing plantain here .
I don’t know what it is about purslane (Portulaca oleracea ) and roses, but the two seem to be joined at the hip.
This weed grows across the US and is cultivated in many areas, particularly the varieties known for their flowers.
Look for purslane in disturbed areas, sandy soil, and in rose beds. It has small, succulent leaves.
You can eat all of the aboveground parts. The plant is often used medicinally as a diuretic and anti-inflammatory.
If you’re interested in cultivating some in your garden, we have a guide to growing purslane to help you out .
You might have guessed by the name that self-heal (Prunella vulgaris ) is valued for its medicinal qualities.
Also known as heal-all or woundwort, people have used it to heal sore throats for centuries. But this mint relative is mostly reviled as a lawn-smothering weed.
Self-heal has oval or lanceolate leaves on a square stem topped by purple flowers in the summer.
You can eat the entire plant, roots and all, either cooked or raw.
If you’re a fan of mustard plants, you’ll love shepherd’s purse (Capsella bursa-pastoris ). The young leaves and seeds have a peppery, mustard-like flavor.
Harvest as much as you can find, because this plant is invasive in some areas, and it can serve as a host to certain species of fungi that may infect the veggies in your garden.
Look in disturbed areas and meadows for the narrow, oblong, toothed leaves extending directly out of thin stems.
The plants are topped with heart-shaped seed pods and white flowers in the summer.
Sorrel is a term used to describe several different weeds in the closely related Oxalis and Rumex genera.
Perhaps the best-known sorrel in the West is oxalis, aka wood sorrel or sour grass (Oxalis oregana ). The leaves and stems of this little leafy green have a tart, apple-like flavor.
It has three heart-shaped leaves that are often mistaken for clover. You can find this plant under trees or on the north side of buildings.
If you have it in your garden, you likely have a bountiful source of nutrients available, because it’s pretty difficult to control.
Sheep sorrel (Rumex acetosella ) is actually a type of dock (see the section above) and another common weed that shows up in wet locations.
It has arrow-shaped leaves and red or yellow flowers. The leaves are edible, with a tart flavor. Use them to make salsa verde or juice them with carrots and apples.
Any of the Rumex genus sorrels can be used as a rhubarb substitute if you peel and cook the stems.
Some species in this genus (such as O. tuberosa ) are cultivated for the tubers, which are dried in the sun. Once they’re dry, they taste similar to figs .
While the weedy versions we have in the US don’t have the same large tubers, you can still eat the smaller ones. Try them fresh or dried.
Don’t eat a ton of any kind of sorrel, though, because these plants contains oxalic acid and can cause digestive upset in large quantities.
Most of us have heard of nettle soup or nettle tea by now.
Stinging nettles (Urtica dioica ) suck to brush up against, but the young leaves are extremely tasty and full of all kinds of nutritious goodness, like lots of protein and calcium for leafy greens.
They’re also high in calories, for a wild food, with 65 calories per 100 grams.
When it comes to eating foraged foods, calories are hard to come by, which makes stinging nettle a valuable food source.
You can be sure you’ve stumbled into some stinging nettle if you brush up against it and your skin erupts into burning pain.
But there are better ways to identify the plant. Look for it in shady, moist areas. The plant has oval or triangular leaves that are heavily toothed.
Young leaves are best, but they should always, always be cooked or dried. I can’t even imagine the pain of biting into fresh, raw stinging nettle leaves.
Speaking of, wear gloves and a long-sleeved shirt when you harvest the stuff.
I know people who have figured out how to harvest bare-handed but I’ve never had any luck, so collect this way at your own risk.
The stinging needles are on the undersides of the leaves, so if you grab the plant by the stalk and break it off, you can potentially avoid the pain.
Medicinally, people use this plant as a diuretic and an anti-inflammatory agent. In Latin America, the fresh leaves are whipped onto the lower back to ease sciatica. This is known as ortigarse.
I can personally attest to its value in relieving seasonal allergy symptoms. Just boil up the leaves in a cup of water, strain, and drink the tea once every eight hours or so.
Learn more about stinging nettles here .
If you stop cultivating a part of your garden, one of the first plants that will often pop up is sumac (Rhus spp.).
Of the dozens of species you might find in North America, smooth sumac (R. glabra ) is the most common.
You’ll quickly learn to recognize the clusters of red berries (technically drupes) at the end of the branches.
The leaves are narrow and alternate. You’ll usually find this plant in dry areas, but they’re pretty adaptable.
The berries are edible, as are the young shoots if you peel them and cook them.
The one thing to remember is that you can only eat from the trees that produce red berries.
There is one poisonous sumac out there, but it has white berries. Poison sumac (Toxicodendron vernix ) isn’t actually part of the same genus, but it looks deceptively similar.
Thistles look unwelcoming, with their spiny leaves and flowers.
But species such as bull thistle (Cirsium vulgare ), blessed thistle (Cnicus benedictus ), Canada thistle (Cirsium arvense ) and milk thistle (Silybum marianum ) are hiding a delicious treat behind that surly exterior.
All of them are both edible and have medicinal uses.
Thistles are fairly easy to recognize. They’re usually spiny on the leaves and stems and have white to purple disk flowers at the end of the stalks.
I actually think some of them are quite pretty, though the leaves can be unpleasant to step on if you’re barefoot.
The flowers, roots, and peeled stems can be used in the kitchen.
The roots can only be eaten before the flowers have formed. Peel them and roast or boil them.
The stems are also better if you eat them before the flowers form.
Up to that point, you can eat them peeled and raw and they have an incredible celery-like flavor. After flowering, you’ll definitely need to peel and cook the stems.
Be sure to pluck and eat the flower heads before they go to seed. You don’t want a mouthful of fluff. Eat the flowers as you would artichokes by cooking, peeling, and eating the tender hearts.
Despite their attempts to deter you with those unpleasant spines, you can eat the leaves of many species.
Canada, or creeping, thistle leaves are delicious and you can either slice off the spines or just crush the leaves and enjoy.
Milk thistle is used as a liver tonic.
Red valerian (Centranthus ruber ) is one of those weeds that has earned some newfound respect.
Now, instead of shunning it, some people are welcoming valerian for its bright pink pollinator-attracting flowers.
But it can be invasive in some areas, so it’s best to use it up rather than letting it run rampant.
This plant loves neglected areas with poor soil in full sun.
To clear up any confusion, this isn’t the valerian that is valued for its medicinal root. That’s Valeriana officinalis .
The leaves are edible either cooked or raw.
The rest of the plant is technically edible, but one bite and you’ll probably decide it’s best left alone. All of the parts besides the leaves are monstrously bitter.
If you boil up the root, repeatedly pouring out and replacing the water, you can reduce some of the bitterness.
Some people use this plant medicinally as a sedative, but they’re likely confusing the plant with true valerian.
However, some research has shown that the plant can have a depressive effect on the nervous system.
Violets (Viola spp.) fall under the category of welcome weeds, in my book.
I know some people hate them, especially when they creep into a carefully-maintained lawn. But the violet, yellow, or white flowers are awfully pretty, and this isn’t an invasive plant.
Some species of “weedy” violets are native, and some have escaped during cultivation.
Photo by Kristine Lofgren. All of the flowers are edible, regardless of the species. The leaves are also edible, but too many of them can cause stomach upset thanks to the quantity of saponins they contain.
The leaves are diuretic and have laxative qualities. Native Americans used the roots to induce vomiting (which is a good reason not to eat them).
Generally, look for small flowers with five petals over heart-shaped leaves. The leaves have a wintergreen flavor and the flowers are sweet.
The flowers are lovely candied, and if you’re looking for a good recipe, our sister site, Foodal has you covered.
Common yarrow (Achillea millefolium ) is a welcome sight in wildflower fields, but in the garden it’s not so beloved.
That’s because it has an extensive underground root system that enables it to evade your efforts at pulling it out of the ground.
Oh well, at least the plant is edible, right? The leaves are used as a hops substitute or enjoyed raw in salads or to top sandwiches.
It tastes a bit like tarragon , so it’s best used in small amounts.
It grows just about anywhere except full shade. Look for a plant with feather-like leaves that spiral around the stem.
The flowers are white and look something like Queen Anne’s lace , but the foliage is entirely different. If you crush the leaves, they smell like tarragon.
Medicinally, yarrow is considered an invaluable herb to have around.
A tincture made from the plant can be used to stop bleeding, and it really works. No wonder the plant is sometimes called soldier’s woundwort. You can also use it to treat hemorrhoids.
