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Rosenkohl ist eines unserer Lieblingsgemüse! Diese köstlichen und einfach anzubauenden Kohlpflanzen eignen sich hervorragend für die Ernte bei kühlem Wetter und helfen Ihnen, Ihre Ernte bis weit in die Herbst- und Wintermonate hinein zu verlängern. Aber zu wissen, wann (und wie!) man diese kleinen grünen Kohlköpfe erntet, kann schwierig sein! Machen Sie sich keine Sorgen, wir haben jahrzehntelange Erfahrung im Anbau von Brüssel und geben Ihnen alle unsere Tipps, damit Sie jedes Mal perfekte Sprossen pflücken können.
Wenn Sie nur eines darüber wissen wollen, wann Rosenkohl geerntet werden sollte, dann wissen Sie Folgendes:Man kann ihn nicht wirklich zu früh ernten!
Im Gegensatz zu anderen Gartengemüsen, die ihre volle Größe erreichen müssen, bevor sie schmecken, ist Rosenkohl köstlich und kann in jeder Größe genossen werden – von der kleinsten Murmel bis hin zur Golfballgröße!
In den Growfully-Gärten neigen wir dazu, mit der Ernte zu warten, bis sie mindestens die Größe einer Schießmurmel (ungefähr 3/4″ im Durchmesser) haben, aber das geschieht hauptsächlich nur, um unsere Ernte zu verlängern und das Volumen zu erhöhen. Nichts hindert Sie daran, früher oder später zu ernten!
Der richtige Zeitpunkt für das Pflanzen von Rosenkohl ist entscheidend, um sicherzustellen, dass Ihre Sprossen reif sind, bevor die Vegetationsperiode nachlässt. Wir haben diese Informationen und jede Menge weitere Tipps zum Anbau von Rosenkohl in unserem Anbauratgeber.
Rosenkohl beginnt auf natürliche Weise zu reifen und reift von der Unterseite des Stängels nach oben. Während es perfekt wäre, den ganzen Stiel zu ernten, empfehlen wir dringend, die Ernte in Etappen durchzuführen, um Ihre Ernte zu verlängern! Das heißt, sobald die unteren erntbaren Sprossen eine für Ihr Rezept geeignete Größe erreicht haben, können Sie sie pflücken. Zur Erinnerung:Wir neigen dazu, zu warten, bis sie einen Durchmesser von mindestens 3/4 Zoll haben, aber ein Durchmesser von 1 bis 2 Zoll entspricht eher dem, was man im Supermarkt findet.
Achten Sie genau auf die Reifezeit auf der Samenpackung oder den Rosenkohlsämlingen. Die Reifezeit der Rosenkohlsorten kann zwischen 100 und 200 Tagen liegen! Das ist ein großer Vorteil, denn so können Sie Ihre Sprossen in vielen Anbaugebieten vom Frühherbst bis zum Winter so ernten, dass sie geerntet werden können.
Wenn Sie den gesamten Rosenkohlstängel auf einmal ernten möchten, empfehlen wir, die oberen 10 bis 15 cm der Pflanze abzuschneiden, sobald sich genügend Sprossen am Stängel gebildet haben. Dadurch wird die Pflanze gezwungen, Energie in die Reifung der aktuellen Sprossen zu stecken, anstatt mehr zu produzieren. Sie sollten dann in der Lage sein, den gesamten Stiel der reifen Sprossen innerhalb von 3–4 Wochen zu ernten.
Beim Ernten einzelner Sprossen gibt es zwei Denkrichtungen:Drehen und Abbrechen oder die Verwendung eines scharfen Messers zum Abschneiden der einzelnen Sprossen. Wir haben beide in den Growfully Gardens ausprobiert und keinen Vorteil gegenüber dem anderen festgestellt.
Durch häufiges Ernten der größeren Sprossen an der Unterseite des Pflanzenstiels kann die Pflanze mehr Energie in die Produktion neuer Sprossen am oberen Stängel stecken. Ernten Sie also häufig, um Ihren Ertrag zu erhöhen!
Ein kleines Geheimnis:Rosenkohl wird nach Frost oder Frost im Garten süßer und zarter! In unseren Gärten der Zone 6 lassen wir unsere Rosenkohlpflanzen oft den ganzen Winter über im Garten und ziehen sie schließlich im Frühjahr heraus, wenn wir den Garten für die Sommerwachstumssaison vorbereiten.
Es gibt eine Reihe von Rosenkohlsorten, die unglaublich winterhart sind und sich bis weit in den Winter hinein im Garten halten können. Hier sind einige unserer Favoriten:
Rosenkohlpflanzen können in den USDA-Zonen 6 und wärmer ohne Abdeckung überwintert werden. Mulch und Reihenabdeckungen können dazu beitragen, die Ernte in kälteren Klimazonen zu verlängern.
Rosenkohlpflanzen wachsen normalerweise nicht nach, wenn Sie den gesamten Stiel abschneiden. Wenn Sie eine kontinuierliche Sprossenernte wünschen, ernten Sie einzelne Sprossen schrittweise von der Unterseite des Stängels, während sie reifen, anstatt den gesamten Stängel zu ernten.
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