Steckrüben anbauen:Expertentipps für süße und pralle Wurzeln

Rutabagas werden oft mit ihrer etwas beliebteren Cousine, der Rübe, verwechselt, obwohl letztere normalerweise kleiner und würziger im Geschmack sind. Auch bei der Namensgebung haben sich die Züchter dieser winterharten Wurzel keinen Gefallen getan:Rutabaga leitet sich vom schwedischen Wort „rotabagge“ ab , was „baggy root“ bedeutet . Trotz ihres wenig schmeichelhaften Namens und ihres relativ unfotogenen Aussehens (schwer mit einer auffälligen, wunderschönen Tomate zu konkurrieren) sind Steckrüben eine einfache Ergänzung für den Gemüsegarten.

Steckrüben (Brassica napus). var. napobrassica ) haben große, softballgroße Wurzeln, die normalerweise eine goldgelbe bis violettbraune Farbe haben. Diese unscheinbare Wurzel ist voller Ballaststoffe , Kalium , Vitamin C und Kalzium . Sie können auf vielfältige Weise zubereitet werden, unter anderem geröstet, sautiert, gebacken, gebraten, gekocht und püriert. Sie haben einen milden, süß-erdigen Geschmack, der gut mit einer Vielzahl anderer Zutaten harmoniert.

Dieser süße Geschmack ist das Ergebnis einer sorgfältigen Kalenderplanung. Diese Kulturpflanze erfordert einelange Vegetationsperiode und schmecken am besten, wenn man sie in den kühlsten Wochen der Saison reifen lässt. Es ist wichtig, diese Samen zum richtigen Zeitpunkt zu säen! Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr Tipps, um garantiert süß zu sein , pralle Steckrüben in dieser Saison .

Planen Sie Ihre Samen richtig

Kühle, feuchte Böden bringen das süßeste Wurzelgemüse hervor.

Wie ihre verwandten Wurzelgemüsearten, Rüben, bevorzugen Steckrüben kühle, feuchte Böden. Im Gegensatz zu Rüben, die entweder im zeitigen Frühjahr oder frühen Herbst gepflanzt werden können, sollten Steckrübensamen jedoch im Mittel- bis Spätsommer gepflanzt werden .

Dies liegt daran, dass das Wachstum viel länger dauert (90–100 Tage im Vergleich zu 45–60 Tagen bei Rüben) und dass ihre Wurzeln bei kühlem Wetter reifen müssen für den süßesten Geschmack. Bei heißem Wetter angebaute Rutabagas sind in der Regel zäh, holzig und geschmacklos.

Ernähren Sie zuerst Ihren Boden

Unterstützen Sie gesundes Wachstum mit gut durchlässigem Boden und ausgewogenen Nährstoffen.

Rutabagas verzeihen den Boden recht gut, solange er gut entwässert ist. Lockern Sie schwere Lehmböden, indem Sie eine gesunde Kompostschicht eingraben zu Beginn der Gartensaison. Wenn Ihr Boden besonders hartnäckig und durchnässt ist, sollten Sie erwägen, diese Pflanze in einem Hochbeet anzubauen . Im Gegensatz zu den meisten Kohlarten ist dies bei diesen nicht der Fall erfordern übermäßig nährstoffreiche, stickstoffreiche Böden. Sie wachsen am besten in neutralen bis leicht sauren Böden mit einem pH-Wert von 6,2 bis 7,0 . 

Allerdings reagieren Steckrüben empfindlich auf Bormangel. Bor ist ein Mikronährstoff, der in sehr geringen Mengen von anderen Gemüsepflanzen benötigt wird. Dennoch haben die meisten Kohlarten, darunter Steckrüben, Brokkoli, Rüben und Rüben, einen relativ hohen Borbedarf.

Bormangel kann dazu führen, dass die Pflanze weiche braune Zentren entwickelt, eine Störung, die als „braunes Herz“ bezeichnet wird. Bearbeiten Sie borarme Böden mit reichlich fertigem Kompost oder landwirtschaftlichem Borax.

Krankheiten vorbeugen

Schützen Sie Ihre Pflanzen, um Krankheiten vorzubeugen und die Süße zu gewährleisten.

Obwohl diese Kohlarten weitgehend widerstandsfähig sind, sind sie anfällig für mehrere Krankheiten, die ihre normalerweise prallen, süßen Wurzeln schnell zerstören können. Clubroot ist eine durch den Boden übertragene Krankheit, die die Wurzeln der Steckrüben befällt und zu deren Schwellung führt. Infizierte Wurzeln können weder Wasser noch Nährstoffe aufnehmen . Kohlwurzel lässt sich nur schwer aus dem Boden entfernen. Entfernen Sie das gesamte infizierte Pflanzenmaterial und entsorgen Sie es im Müll; Versuchen Sie nicht, sie zu kompostieren. Mit Kohlwurzeln infizierter Boden sollte mindestens fünf bis sieben Jahre lang nicht zum Anbau von Pflanzen aus der Familie der Kohlgewächse verwendet werden .

Der aus Pilzen stammende Alternaria-Blattfleck kann sie auch beschädigen. Dunkelbraune Blattflecken mit gelben Lichthöfen sind typischerweise das erste Anzeichen einer Alternaria-Blattfleckeninfektion. Infizierte Steckrüben lassen sich nicht gut lagern, da sich an Schwachstellen andere Fäulnis- und Schimmelpilze an den Wurzeln festsetzen können.

Leider gedeihen Steckrüben unter den gleichen Bedingungen, die zu Pilzinfektionen führen können:kühle Temperaturen und lange Zeiträume mit hoher Luftfeuchtigkeit. Behandeln Sie mit Alternaria-Blattflecken infizierte Pflanzen mit einem Fungizid auf Kupferbasis. Beugen Sie dieser Krankheit vor, indem Sie Ihre Kohlpflanzen wechseln , den Boden direkt bewässern ohne das oberirdische Laub zu befeuchten und zertifiziert krankheitsfreies Saatgut zu pflanzen .

Stellen Sie ausreichend Wasser zur Verfügung

Konsistente Feuchtigkeit ist der Schlüssel für süße, zarte Wurzeln.

Obwohl es sich im Wesentlichen um eine riesige Speicherwurzel handelt, ist dieses Gemüse nicht dürretolerant . Steckrüben lieben viel Feuchtigkeit und längere Dürreperioden können dazu führen, dass die Wurzeln bitter schmecken und sich spalten. Versuchen Sie, alle 7–10 Tage 1–2 Zoll Wasser bereitzustellen.

Konsequentes und regelmäßiges Gießen ist besonders wichtig wenn Sie sich der Ernte nähern und die Wurzel sich der Reife nähert. Gärtner in besonders heißen oder trockenen Klimazonen möchten möglicherweise einen Tropfschlauch oder ein Tropfbewässerungssystem einrichten, um sicherzustellen, dass ihre Wurzeln ausreichend zu trinken haben. 

Warten Sie auf einen Frost (oder zwei)

Frost verstärkt den Geschmack, also warten Sie, bevor Sie Wurzeln ziehen.

Man sagt, dass Frost den Geschmack dieser Wurzel verbessert. Warten Sie daher vor der Ernte mindestens einen harten Frost. Für einige Gärtner in kalten Klimazonen könnte dies bereits Ende September sein, obwohl dies für viele von uns bedeutet, bis Oktober, November oder sogar erst im Dezember zu warten. Starker Frost kann das Steckrübengrün beschädigen , aber die Wurzeln können diese Zeiträume überleben. Solange der Boden nicht gefroren ist, ist es sicher, sie im Garten zu lassen. 

Ernten Sie Steckrüben, wenn die Wurzeln einen Durchmesser von etwa 7,6–12 cm haben . Lockern Sie den umgebenden Boden vorsichtig mit einer Breitgabel auf und ziehen Sie dann die gesamte Pflanze wie eine Rübe heraus. Vermeiden Sie eine Beschädigung der Wurzel, wenn Sie sie über einen längeren Zeitraum lagern möchten, da Einstiche in die Haut Schimmel und Bakterien begünstigen können.

Lagern Sie Steckrüben bei 0–4 °C (32–40 °F) und 95 % relativer Luftfeuchtigkeit. Niedrige Luftfeuchtigkeit trocknet die Wurzeln aus und verleiht ihnen eine unangenehme, holzige Textur. Dies ist eine großartige Kulturpflanze, die bei richtiger Lagerung mehrere Monate lang prall und süß bleibt!

Wichtige Erkenntnisse

Steckrüben sind eine pflegeleichte und einfache Ergänzung für den Gemüsegarten. Garantieren Sie große, gesunde Ernten, indem Sie diese Pflanze zur richtigen Jahreszeit säen und für reichlich Wasser sorgen und auf den Frost warten bevor ich die Wurzeln ausreiße.

Denken Sie daran:Geduld ist der Schlüssel – Diese robusten Wurzelgemüse brauchen Zeit, um die Perfektion zu erreichen, aber die süße, erdige Belohnung ist die Mühe auf jeden Fall wert. Genießen Sie jeden Bissen Ihrer selbst angebauten Baggy Roots!