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Gartenfrische Rüben sind so lecker, dass Sie sie gerne essen, ohne auf den Nachtisch verzichten zu müssen. Zusätzlich zu den aromatischen Wurzeln ist ihr Blattgemüse reich an Vitamin A, C, Eisen, Kalium und Folsäure mit antioxidativer Wirkung.
Rüben gibt es in vielen Sorten und sie alle sind kältetolerante, frostharte Wurzelgemüse, die am besten im kühlen Herbst- und Frühlingswetter gedeihen . Säen Sie die Samen sechs bis acht Wochen vor dem ersten erwarteten Frost für eine Herbsternte. In milden Klimazonen den ganzen Winter über mehrere Pflanzen säen.
Beginnen Sie in kalten Klimazonen mit der Aufzucht frühproduzierender oder junger Sorten, wenn sich der Frost nähert. Rüben vertragen Temperaturen bis zu -7 °C. Milde Anbaugebiete haben vor starkem Frost Zeit für die Aussaat.
Hier sind unsere 11 beliebtesten Rübensorten für die Herbstpflanzung!
Early Wonder Red Beet
Touchstone Gold Beet
Touchstone Gold Rübensamen
Detroit Dark Red Beet
Detroit Dunkelrote Rübensamen
Dieses herzhafte Gemüse stammt aus dem Mittelmeer, Europa und Asien . Sie wachsen gut in Behältern, vertikalen Pflanzgefäßen, Hochbeeten und im Boden. Genießen Sie ihren süßen, erdigen Geschmack frisch in Salaten und zum Knabbern oder geröstet, gedünstet, in Dosen oder eingelegt. Kochen Sie daraus Eintöpfe und Suppen, um kühle Nächte aufzuwärmen.
Ernten Sie, wenn die Wurzeln einen Durchmesser von 2,5 bis 7,5 cm haben. Sie sind am zartesten, wenn sie klein sind, ebenso wie ihre belaubten Spitzen. Beginnen Sie mit der Ernte junger Blätter, wenn sie eine Höhe von fünf Zentimetern erreichen. Genießen Sie bis zu ein Drittel der Blätter, während sich unten die Wurzeln entwickeln.
Rübensamen sind Trockenfrüchte, die jeweils ein bis fünf Samen enthalten . Verdünnen Sie die Sämlinge beim Aufspringen, um eine Überfüllung zu verhindern, und verwenden Sie die Sprossen als leckere Salatbeilage.
Zu den Begleitpflanzen für den Anbau in der kühlen Jahreszeit gehören Brokkoli, Kohl, Grünkohl, Knoblauch, Salbei und Spinat. Aufgrund ihrer Wuchsform lockern Rüben den umgebenden Boden auf und lockern ihn auf. Diese Belüftung ist ein zusätzlicher Vorteil für zukünftige Pflanzungen.
Es handelt sich um eine alte Sorte mit dichten Blättern. „Early Wonder“ ist ein beliebtes Erbstück mit einer schnellen Bearbeitungszeit. Sie zeichnet sich durch ihre üppigen, aromatischen Blattspitzen aus, die nach Ansicht vieler Gärtner den besten Geschmack haben .
Der Klassiker von 1911 ist ein früher Hersteller. „Early Wonder“ bringt in etwa 50 Tagen purpurrote Kugeln mit einer Größe von anderthalb bis zweieinhalb Zoll hervor. Die Wurzeln sind glatt, glänzend und pflaumenrot.
„Early Wonder“ wächst auf kühlen Böden, die für den Herbst und den frühen Frühling geeignet sind wächst. Pflanzen sind kälte- und frosttolerant. Sie eignen sich ideal für die Mehrfachaussaat in milden Klimazonen.
Dunkelgrüne Blätter kontrastieren mit roten Stielen und Adern. Bauen Sie sie das ganze Jahr über als Microgreens an, um eine schöne, farbenfrohe und nährstoffreiche Pflanze zu erhalten. Pflanzen Sie sie in der Küche für eine einfache und schnelle Verwendung in frischen Salaten, als Beilage sowie in Säften und Smoothies.
Diese Pflanzen schmecken süß, sind aber normalerweise klein. „Robin“ ist eine Babyrübe, süß in Größe und Geschmack , am besten in einem Abstand von 2,5 bis 2,5 Zentimetern ernten herum. Junge Rüben eignen sich perfekt für Behälter wie Grünhalme und Hochbeete.
„Robin“ bringt Büschel kleiner, zwei Zoll großer Kugeln in tiefem Rot hervor. Die Ernte beginnt nach 45 Tagen.
Die einheitlichen Wurzeln bleiben in ihrer kleinen Packung zart und knackig, und die Pflanzen widerstehen dem Verschießen. Genießen Sie „Robin“ geröstet, in Dosen, eingelegt oder zum Frischverzehr. Die babygrünen Spitzen sind weich und aromatisch .
Sie erscheinen orange mit leuchtend gelblichem Fruchtfleisch. „Golden Boy“ ist die perfekte Rübensorte für den Herbst und hat sonniges, goldorangefarbenes Fruchtfleisch mit einem milden, süßen Geschmack. Es wird am besten jung geerntet. Orangensorten haben einen weniger erdigen Geschmack als ihre roten Verwandten.
Gärtner, die eine milde kulinarische Ergänzung suchen, können sich für Goldsorten entscheiden. Goldsorten fehlen auch die Färbeflüssigkeiten der Rottöne zum bequemen Schneiden und Reinigen des Schneidebretts.
„Golden Boy“ zeichnet sich durch feste, wohlgeformte Wurzeln mit Orangenschalen und Fruchtfleisch aus . Attraktive, hellgrüne Blätter haben kräftige, straffe, gold- bis cremeweiße Stängel. Die drei Zoll großen Kugeln reifen in 65 bis 70 Tagen.
Ihr Inneres weist deutliche rosa und weiße Flecken auf. Dieses italienische Erbstück aus dem 19. Jahrhundert trägt den Namen eines Fischerdorfes auf einer Insel in Norditalien in der Nähe von Venedig. Sein auffälliges Inneres ist mit weißen und rosaroten Wirbeln versehen, die wie eine Pfefferminz-Überraschung wirken .
Eine herbstlich gestreifte Rübensorte mit „Chioggia“-konzentrischen roten und weißen Ringen variieren in der Menge jeder Farbe pro Rübe. Die leicht abgeflachten, ein bis drei Zoll großen Wurzeln haben rosa, orange und rot gefärbte Schalen. Das Fleisch ist relativ frei von Blutungen und Flecken.
„Chioggia“ ist ein Frühproduzent mit einer Reifezeit von 55 Tagen. Jeder Samen produziert mehrere Samen, sodass beim Keimen eine Ausdünnung erforderlich ist.
Das Erbstück hat mittelhohe grüne Blätter mit roter Schattierung. Geröstet oder gedünstet fügt es eine verspielte Mischung zu anderen Wurzelgemüsen hinzu.
Es passt sich gut an wechselnde Temperaturen an. Seit 1892 ist „Detroit Dark Red“ der Standard dafür, was eine gute Rübe im Gemüsegarten und in der Küche ausmacht. Dank seiner großen Anpassungsfähigkeit verträgt es Temperaturschwankungen und ist resistent gegen Falschen Mehltau .
„Detroit Dark Red“ hat zweieinhalb bis drei Zoll tiefe purpurrote Blüten. Die Wurzeln bleiben zart und knackig, auch wenn sie etwas zu lange im Boden bleiben. „Detroit“ ist auch für seine aromatischen, dunkelgrünen Blätter mit roten Stielen bekannt, ähnlich wie Spinat und Mangold.
Es ist leichter zu keimen als andere Goldoptionen. „Touchstone Gold“ ist eine weitere leuchtend orange Sorte mit einem süßen, milden Geschmack. Es zeichnet sich durch eine verbesserte Keimung und Leistung aus unter den Goldauswahlen.
„Touchstone Gold“ reift in 85 Tagen in 3-Zoll-Globen. Am besten schmeckt es, wenn man es etwas früher erntet, beginnend mit einem Durchmesser von 2,5 cm.
Kombinieren Sie diese Goldtöne mit roten und bonbongestreiften Sorten für volle Farbe, frisch oder geröstet, mit anderem Herbstgemüse. Sie behalten ihre lebendige Farbe wenn gekocht.
Seine Blätter, Stängel und Wurzeln sind dunkelrot. „Bull’s Blood“, eine intensiv klingende Rübe, ist ein französisches Erbstück, das aus einer Blutrübe ausgewählt wurde. Sattes, dunkles Rot bedeckt die Pflanze von der Spitze bis zum Fuß mit ihren Blättern, Stängeln und Wurzeln.
Die auffälligen Blätter sind süß, zart und gehören zu den dunkelsten aller Rüben. Wie „Detroit Dark Red“ sind die köstlichen Grüntöne weich und aromatisch und ähneln Spinat und Mangold. Ernten Sie die Blätter als Babygrün für farbenfrohe, frische Salatbeilagen, die bereits nach 35 Tagen fertig sind. Wurzeln entwickeln sich in 60 Tagen.
Die länglichen Wurzeln von „Bull’s Blood“ erreichen eine Höhe von 5 bis 7 cm . Die Innenräume können Variationen von Bonbonstreifen wie „Chioggia“ aufweisen.
Es dauert 50 Tage, bis sie reif und erntereif sind. „Albino“ stammt aus Holland mit weißen Wurzeln und leuchtend grünen Stielen . Dies ist eine der süßesten Rüben, die sogar zur Zuckerherstellung verwendet wird.
Weiße Sorten hinterlassen keine Flecken. Um die reine Farbe zu erhalten und grüne Spitzen zu verhindern, häufen Sie Erde um die Schultern herum an, wenn diese sich über dem Boden entwickeln. „Albino“ wächst schnell und ist in etwa 50 Tagen zur Ernte bereit.
Diese Sorte gibt es schon seit einiger Zeit, sie wurde 1880 eingeführt. „Early Crosby Egyptian“ ist eine solide Auswahl aus einer Einführung aus Deutschland aus dem Jahr 1880. Im Laufe der Jahre sorgfältig verfeinert, ist dies eine der größten frühen Sorten. Im Laufe der Jahre sorgfältig verfeinert, ist dies eine der größten frühen Sorten.
Die Wurzeln erreichen eine Größe von 7 bis 12 cm und haben eine leicht abgeflachte Form. Glatte, dunkelrote Schalen verbergen ein sattes, purpurrotes Inneres.
„Crosby Egyptian“ zeichnet sich durch zartes Fleisch aus. Die Runden sind in ca. 60 Tagen fertig und etwas früher für kleinere Rüben.
Sie schmecken am besten, wenn sie frisch oder in Dosen gegessen werden. „Merlin“ ist ein zuverlässiger Rüben- und Gourmet-Favorit mit hohem Zuckergehalt. Sein kräftiger Geschmack eignet sich gut zum Frischverzehr oder zum Einmachen .
Mit super glatter burgunderfarbener Schale sind die wohlgeformten Runden mit leuchtend grünen Blättern in 48 Tagen als Babys bereit.
„Merlin“ hat eine gute Krankheitsresistenz gegen Blattfleckenkrankheit und Falschen Mehltau. Es verträgt warme Temperaturen und schlüpft nur langsam . Die Samen sind zuverlässig und ertragreich und haben eine gute Keimrate.
Die Pflanzen sind in der Regel klein und haben eine gleichmäßig runde Form. „Babybeat“ ist ein echtes Baby und eine der besten Mini-Rübensorten mit gut proportionierten Runden die für schnelle Herbsternten klein bleiben. Die gleichförmigen Kugeln entwickeln schon früh eine kleine Pfahlwurzel und behalten ihre Größe von 3,5 Zentimetern auch dann, wenn sie zu lange im Boden bleiben.
Das zierliche, glänzende Gemüse in Mahagonirot eignet sich perfekt zum Naschen, Frischverzehr und Dünsten. Sie sind knusprig und knusprig mit erhöhter Süße.
Die Innenräume sind blutrot mit magentafarbenen Ringen und kurzen Spitzen. Fertig in 40 Tagen „Babybeat“ bringt eine frühe Ernte und passt in kleine Gartenräume.
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