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Von hausgemachten Pommes Frites über Butterpüree bis hin zu mit Sauerrahm übergossenen Ofenkartoffeln sind Kartoffeln ein Grundnahrungsmittel in der Küche. Sie fragen sich vielleicht, welchen Sinn es hat, Kartoffeln in Ihren Hochbeeten anzubauen, wenn sie so günstig und leicht im Handel erhältlich sind? Die Antwort liegt in Vielfalt, Farbe, Textur und Geschmack!
Die meisten Kartoffelspezialitäten sind nicht im Supermarkt erhältlich und der Anbau selbst bietet viel mehr kulinarische Möglichkeiten. Besser noch:Der Anbau dieser Pflanze produziert auf kleinem Raum viele billige, kalorienreiche Lebensmittel. Wenn Sie in der Vergangenheit Schwierigkeiten hatten, reichlich hochwertige Knollen zu ernten, habe ich einige wertvolle Geschäftsgeheimnisse, die ich als kommerzieller Bio-Kartoffelbauer gelernt habe.
Werfen wir einen Blick auf die besten Tipps für den Anbau von Knollen in Ihrem Garten !
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Züchten Sie Kartoffeln in Hochbeeten oder Behältern für eine erfolgreiche Ernte. Diese Knollen gedeihen im tiefen Boden eines Hochbeets oder Behälters. Wählen Sie eine Früh-, Zwischensaison- oder Spätsorte und „schneiden“ Sie die Knollen, indem Sie sie an einem kühlen, offen beleuchteten Ort zum Keimen stehen lassen. Pflanzen Sie 7 bis 10 cm tief ein, wobei die Augen oder Sprossen nach oben zeigen. Sorgen Sie für gleichmäßige Feuchtigkeit und beginnen Sie, die Pflanzen mit Erde zu bedecken, wenn sie 15 cm hoch sind. Sofern Sie nicht mit einer bestimmten Sorte arbeiten, hügeln Sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass alle Knollen begraben bleiben.
Verfolgen Sie das Pflanzdatum in Ihrem Kalender und ziehen Sie eine Testpflanze hoch, nachdem die geschätzten Tage bis zur Reife verstrichen sind. Früh- und Jungkartoffeln können geerntet werden, wenn sie zu blühen beginnen . Bei Hauptkultur- und Lagersorten können sich die Blätter im Herbst von grün nach gelbbraun verfärben, was darauf hinweist, dass die Knollen zur Ernte bereit sind.
Kartoffeln sind sehr pflegeleichte Nutzpflanzen, die nicht annähernd so viel Pflege erfordern wie ihre Tomatenverwandten. Allerdings kann es ziemlich enttäuschend sein, eine große Blattpflanze auszureißen, um erbärmliche kleine Knollen zu finden. Diese Tipps sorgen für reiche Knollenernten mit großen, stärkehaltigen (oder wachsartigen) Knollen, die Kartoffeln aus dem Supermarkt in den Schatten stellen!
Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte sorgt für optimalen Ertrag und kulinarischen Genuss. Wie die meisten Gemüsepflanzen hat jede Kartoffelsorte ihre eigene Funktionalität. Es gibt über 4.000 Sorten Weltweit angebaut, konzentriert sich ein Großteil der Vielfalt auf die Andenberge Südamerikas. Die Wahl der richtigen Sorte ist der wichtigste erste Schritt zu üppigen Erträgen und köstlichen Mahlzeiten. Die Genetik einer Sorte bestimmt, wie sie sich im Garten verhält, wie lange die Ernte dauert und wie sie in der Küche schmeckt.
Wenn Sie große, mit Füllungen übergossene Ofenkartoffeln lieben, möchten Sie keine winzigen runden Kartoffeln anbauen. Wenn Sie jedoch Lust auf Mini-Kartoffelbraten oder Kartoffelsalat haben, sollten Sie keine Sorte pflanzen, die massive stärkehaltige Knollen hervorbringt.
Bei Kartoffeln definiert „bestimmt“ vs. „unbestimmt“ die Wachstumsgewohnheiten und Erntezeiten. Wir haben von determinierten und unbestimmten Tomaten gehört, aber wussten Sie, dass diese Kategorien auch für Kartoffeln gelten? Tomaten und Kartoffeln sind eng verwandte Verwandte und gehören beide zur Familie der Solanaceae (Nachtschattengewächse). Aber in der Kartoffelwelt gibt es bestimmt vs. unbestimmt bedeutet nicht Busch gegen Weinrebe. Es bezieht sich tatsächlich auf die Saisonalität, die unterirdische Wuchsform, die Knollengröße und die Tage bis zur Reife.
Hier ist eine kurze Tabelle zum Vergleich der beiden:
Bestimmen Unbestimmt 1. früh oder 2. frühHaupternte10–12 Wochen (1. früh) oder 13–15 Wochen (2. früh) bis zur Reife16–22 Wochen bis zur ReifeKleinere KnollenGrößere KnollenReichhaltiger Geschmack, perfekt zum Braten und für SalatkartoffelnVielseitiger, perfekt zum Backen, Pürieren und Zubereiten von Pommes FritesKnollen in einer Schicht im Wurzelbereich anbauenKnollen auf mehreren Ebenen im Wurzelsystem produzierenSchnellere Erträge für kurze SaisonsAm höchsten ertragreich in Hochbeeten und Kübeln
Erst- und Zweitfrühkartoffeln bieten eine schnelle Reife und eine gleichmäßige Knollengröße. Bestimmte Kartoffeln werden auch als „1. frühe“ oder „2. frühe“ Sorten bezeichnet. Die Reifung der 1. Frühsorten dauert in der Regel 10 bis 12 Wochen. Sie sind kleiner und eignen sich perfekt zum Braten. „Roter Pontiac“ ist eine beliebte 1. Frühsorte mit außergewöhnlichem Geschmack und leuchtend roten Schalen.
Zweite frühe Sorten sind ebenfalls determiniert, wachsen aber etwas größer und brauchen 13 bis 15 Wochen reifen. Die Sorte „Charlotte“ ist golden, reichhaltig und butterartig. Diese determinierten Pflanzen bilden nur auf einer Ebene im Boden Knollen aus. Mit anderen Worten:Das Wurzelsystem produziert eine Schicht erntefähiger Spuds.
Hauptkartoffeln produzieren große Knollen für vielseitige kulinarische Verwendungsmöglichkeiten. Unbestimmte Sorten werden auch als „Hauptfrucht“-Knollen bezeichnet. Diese Sorten ergeben die größten und vielseitigsten Knollen. Sie eignen sich am besten für Ofenkartoffeln, Pommes Frites, Kartoffelecken und Kartoffelpüree. Sie haben eine längere Wachstumsphase und benötigen typischerweise 16 bis 22 Wochen zur Reifung .
Das Tolle an Hauptfruchtsorten ist, dass sie im gesamten Wurzelsystem auf mehreren Ebenen wachsen. Im Gegensatz zur einschichtigen Sorte bestimmter Sorten wachsen die Knollen der unbestimmten Sorten auf mehreren Ebenen im Boden.
Achten Sie bei der Auswahl einer Sorte darauf, in welche Kategorie sie passt. Frühe Sorten bringen früher in der Saison Erträge und Hauptfruchtsorten eignen sich in der Regel besser für die Lagerung .
Kartoffeln ermöglichen eine vielfältige Anpflanzung, ohne sich Gedanken über Fremdbestäubung machen zu müssen. Textur und Farbe sind weitere wichtige Merkmale, die Sie berücksichtigen sollten, bevor Sie Ihre Sorten auswählen. Glücklicherweise können Sie in einem Einzelbeet so viele verschiedene Arten anbauen, wie Sie möchten. Im Gegensatz zu Mais oder Kürbis besteht kein Grund zur Sorge vor Fremdbestäubung . Kartoffeln werden mit ihren Knollen vegetativ vermehrt (geklont), sodass auf derselben Fläche problemlos eine große Pflanzenvielfalt wachsen kann.
„Yukon Gold“-Kartoffeln werden wegen ihrer butterartigen Textur und ihrem goldenen Fruchtfleisch geschätzt. Wachsartige Sorten haben einen höheren Feuchtigkeitsgehalt und ein „glänzendes“ Gefühl im Mund. Sie eignen sich hervorragend zum Kochen oder Braten und als Zugabe zu einem Salat. Die meisten Sorten mit wachsartiger Textur sind bestimmte Typen, es gibt jedoch einige Ausnahmen.
Einige ausgezeichnete wachsartige Sorten sind:
„Russian Blue“-Kartoffeln sind bekannt für ihre auffällige blau-violette Schale und ihre cremige Konsistenz beim Kochen. Stärkehaltige Knollen, wie der Klassiker „Russet“, eignen sich ideal für Pommes Frites, Backen und Pürieren. Die Knollen sind flauschiger und enthalten mehr Stärke, wodurch sie leichter Fette und Öle aufnehmen können . Bei diesen Knollen handelt es sich in der Regel um unbestimmte Arten der „Haupternte“ mit längeren Reifetagen. Sie sind normalerweise größer und werden später in der Saison geerntet.
Zu den besten stärkehaltigen Sorten gehören:
Das Chitting von Kartoffeln kann das Wachstum ankurbeln und zu einer früheren Ernte führen. Chitten oder nicht chiten? Das ist die Frage! Chitting ist ein seltsames Wort für das Vorkeimen von Kartoffeln. Viele Gärtner bestehen darauf, dass man Pflanzkartoffeln keimen lassen muss, bevor sie in die Erde gelangen. Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, ist es die beste Möglichkeit, das Wachstum zu beschleunigen und eine starke Ernte zu gewährleisten. Geerntete Kartoffeln können bis zu zwei Wochen früher ernten !
Unabhängig davon, ob Sie mit einer Knolle aus einem Bioladen oder gekauften Saatkartoffeln (die speziell zum Anpflanzen angebaut wurden) beginnen, eignet sich Chitting hervorragend zur Steigerung der Vitalität und Produktivität. Das Vorkeimen ist besonders für Züchter in kalten Klimazonen mit einer kurzen Vegetationsperiode von Vorteil.
Zu den Vorteilen des Vorkeimens gehören:
Geschälte Kartoffeln sind oft ein bis zwei Wochen früher zur Ernte bereit.
Wenn man die Knollen anschneidet, haben sie im Innenbereich einen Vorsprung, sodass sie schneller austreiben können, sobald die Frühlingsfrostgefahr vorüber ist.
Es ist weniger wahrscheinlich, dass die gekeimten Knospen im Boden verfaulen.
Vorkeimen in Eierkartons schützt Kartoffelsprossen beim Umpflanzen. Das Vorkeimen von Knollen geht sehr einfach und schnell. Der wichtigste Teil ist der Transport- und Umpflanzvorgang. Sobald die Knollen gekeimt sind, müssen Sie sehr vorsichtig sein, die Sprossen nicht abzustoßen weil die Knolle einfach einen Großteil ihrer Energie verbraucht hat, um sie zu produzieren. Der beste Weg, das Abstoßen von Sprossen zu vermeiden, besteht darin, Ihre Kartoffeln in Eierkartons oder einem anderen leicht tragbaren Behälter zu packen.
Jede Kartoffel hat mehrere „Augen“, das sind die Knospen, die auf der Schale wachsen. Wenn Sie eine Kartoffel zu lange auf der Küchentheke liegen lassen und sie zu sprießen beginnt, wachsen diese Sprossen aus den Augen. Jedes Auge wird einen Spross hervorbringen.
Sie können alle Ihre Kartoffelsorten auf einmal ernten, aber achten Sie darauf, sie zu beschriften wenn sie ähnlich aussehen. So starten Sie den Vorgang:
Denken Sie daran, dass Sie es nicht müssen Scheiß auf deine Kartoffeln! Sie keimen auch dann noch, wenn Sie sie direkt in die Erde pflanzen! Dieser Tipp ist vor allem für Gärtner in kalten Klimazonen wertvoll, die den Prozess beschleunigen möchten.
Das Schneiden von Saatkartoffeln in Stücke steigert den Ertrag und spart Geld. Wenn Sie Ihr Pflanzkartoffelbudget optimal nutzen möchten, schneiden Sie größere Knollen vor dem Pflanzen in Stücke! Durch das Schneiden der Samenknollen vervielfachen Sie Ihren Ertrag und die Gesamtzahl der Pflanzen. Jedes Stück Kartoffel kann zu einer Pflanze heranwachsen, solange es mehrere Augen (Knospen) hat und mindestens die Größe eines Golfballs hat. Dieser Tipp ist ideal für Gärtner mit kleinem Budget.
Schneiden Sie Ihre größeren Pflanzkartoffeln etwa zwei bis drei Tage vor dem Pflanzen mit einem scharfen, desinfizierten Messer. Überprüfen Sie zunächst, ob jede Seite mindestens zwei bis drei Augen hat. Wenn sie bereits gekeimt sind, gehen Sie sehr vorsichtig damit um.
Schneiden Sie die Knolle in Stücke und achten Sie darauf, dass jedes Stück größer als ein Golfball ist . Die meisten Pflanzkartoffeln sollten einfach halbiert werden. Denken Sie daran:Wenn keine Augen vorhanden sind, wächst aus dem Stück keine Pflanze.
Das Schneiden und Schälen von Saatkartoffelstücken vor dem Pflanzen sichert den Erfolg. Lassen Sie die Stücke vor dem Pflanzen einige Tage lang in den Kichererbsenschalen liegen, damit sie schwielig werden. Dieser Mini-Härtungsprozess fördert die Bildung einer schützenden Hautschicht auf dem abgeschnittenen Teil, die die Wahrscheinlichkeit einer Fäulnis verringert, sobald Sie ihn in die Erde legen. Schwielenbildung ist nicht immer notwendig, aber die hilfreichste Methode, um Fäulnis zu verhindern . Sobald die Pflanzkartoffeln richtig geschnitten und verhornt sind, können Sie mit dem Pflanzen beginnen!
Möglicherweise befürchten Sie, dass das Schneiden der Pflanzkartoffeln zu geringeren Ernten führen könnte. Zum Glück stimmt das nicht! Manchmal trägt eine übergroße Samenknolle tatsächlich Unmengen winziger Knollen. Durch die Schaffung gleichmäßigerer, klobiger Starterkartoffeln wird sichergestellt, dass die Pflanze ihre Energie später in der Saison in eine Fülle neuer Knollen umwandelt.
Kartoffeln gedeihen auf vielfältigen Böden mit minimalem Aufwand und Pflege. Das Tolle an dieser Grundnahrungspflanze ist, dass sie nicht besonders wählerisch im Boden ist. Für Gärtner mit begrenztem Platzangebot ist es am besten, die besten Beete für andere Nutzpflanzen aufzubewahren. Es besteht keine Notwendigkeit, sie in Ihren Erde höchster Qualität zu pflanzen . Die Knollen gedeihen reichlich auf mittelschwerem bis kargem Boden und benötigen dafür nicht viel Kompost. Solange eine ausreichende Entwässerung und Feuchtigkeit vorhanden ist, werden die Pflanzen ohne große Mengen an zusätzlicher Fruchtbarkeit oder organischer Substanz Früchte tragen. Einige Sorten können Sie sogar in Pflanzbeuteln oder Behältern anbauen.
Diese Knollen sind aus gutem Grund ein ikonisches Grundnahrungsmittel:Sie sind super widerstandsfähig und robust ! Aus diesem Grund ernähren sie seit Tausenden von Jahren jeden, vom Kleinbauern bis zum königlichen Herrscher. Bewahren Sie Ihren besten Boden für Nutzpflanzen wie Tomaten, Paprika, Salatblätter und Erdbeeren auf.
Das Pflanzen von Knollen in festem Boden vereinfacht den Hilling-Prozess. Es ist üblich, eine Schicht Kompost hinzuzufügen oder Mutterboden zu unseren Hochbeeten im Frühjahr. Dies hilft, das Beet wieder aufzufüllen, nachdem sich im Winter etwas Erde abgesetzt hat. Bei Kartoffeln ist jedoch kein Auffüllen des Bodenniveaus erforderlich! Tatsächlich ist es einfacher, die Knollen in ein Beet mit niedrigerem Bodenniveau zu pflanzen, was den Hilling-Prozess noch schneller macht.
Diese Kulturpflanze wird kommerziell in Hügeln angebaut. Durch das Hügeln oder Anhäufen des Bodens wird sichergestellt, dass die Knollen während ihres gesamten Wachstumszyklus unter der Erde bleiben. Nur die Blätter und Stängel sollten aus der Oberfläche herausragen. Jeder Teil einer Kartoffelknolle, der der Sonne ausgesetzt ist, wird grün und produziert Solanin , was den Geschmack und die Sicherheit der Wurzel beeinträchtigt.
Wenn Sie den Boden Ihres Hochbeets ruhig lassen, ist es sehr einfach, die Pflanzen ein paar Wochen nach Beginn des Wachstums anzuhäufen. Sie können Erde oben auf das Beet geben und diese dann herausharken, damit die Knollen begraben bleiben.
Verwenden Sie zum Pflanzen die Furchenmethode. Wenn Sie Ihre Kartoffeln in Hochbeete pflanzen möchten, ist die Furchenmethode die schnellste und einfachste Möglichkeit, die richtige Tiefe sicherzustellen. Offensichtlich geschieht der größte Teil der Magie dieser Pflanze tief unter der Oberfläche. Ihre Kartoffelpflanzen produzieren viel oberirdisches Laub , aber sie etablieren sich lieber in der Dunkelheit des Bodens.
Tatsächlich ist eine tiefe Bepflanzung wichtig denn an den dem Sonnenlicht ausgesetzten Knollen können sich grüne Flecken bilden. Wie wir weiter unten erklären werden, sorgt das Hilling dafür, dass alle Knollenwurzeln jederzeit unter der Erde bleiben. Grüne Flecken auf Kartoffeln entwickeln eine kleine Menge einer Verbindung namens Solanin, die in hohen Konzentrationen giftig ist. Vermeiden Sie den Verzehr von grünen oder rohen Kartoffeln und pflanzen Sie sie tief, damit die Wurzeln dort bleiben, wo sie hingehören.
Ein 15 bis 24 Zoll tiefes Hochbeet ist ideal für den Anbau von Knollen. Verwenden Sie eine Schaufel oder einen Pflanzbohrer, um etwa sieben bis zehn Zentimeter tiefe Furchen oder Löcher zu erzeugen. Eine Furche ist lediglich ein langes Tal im Boden, das das Anhäufeln erleichtert. Ein Erdbohrer ist ein Bohraufsatz, der mit minimalem Kraftaufwand schnell ein Loch in schlechteren Boden gräbt. Beides funktioniert, solange genügend Platz für die Kartoffel vorhanden ist, um einen gemütlichen, gut vergrabenen Start ins Leben zu genießen.
Die Positionierung der Kartoffelaugen nach oben sorgt für eine schnellere Etablierung und ein schnelleres Wachstum der Pflanze. Dieser sehr einfache Tipp kann dazu beitragen, dass sich Ihre Pflanzen schneller etablieren. Eine Kartoffel kann technisch gesehen wachsen, wenn sie einfach in tiefe Erde geworfen wird. Wenn Sie die Augen oder Sprossen jedoch nach oben richten, trägt dies dazu bei, dass die Pflanze schneller abhebt . Es ist weniger Energie erforderlich, um den Spross an die Oberfläche zu schleusen. Es dauert eine zusätzliche halbe Sekunde, um die Augen nach oben zu richten, also können Sie Ihren Pflanzen genauso gut einen leichteren Start ermöglichen!
Das Häufen von Kartoffeln in Hochbeeten sorgt dafür, dass die Knollen für das Wachstum geschützt bleiben. Die einzige größere Pflege, die Kartoffeln erfordern, ist das Hilling , aber dieser Schritt ist entscheidend für den Erfolg. Wie oben erwähnt, ist die Bepflanzung in einem Hochbeet mit niedrigerem Bodenniveau noch einfacher. Wenn das Blattwerk der Pflanze 15 bis 20 cm hoch ist, beginnen Sie damit, Erde etwa 10 cm über der Pflanzenbasis aufzuschichten.
Einige Blätter und Stängel sollten oben noch sichtbar sein, die untere Hälfte der Pflanze sollte jedoch bedeckt sein. Mit einer Schaufel können Sie mehr Erde aufschichten. Wiederholen Sie den Vorgang nach einigen Wochen, wenn die Pflanzen 25 bis 30 cm hoch sind . Zu diesem Zeitpunkt haben Ihre Pflanzen schöne Schutzhügel, um die Knollen unter der Erde zu halten und sie vor dem Begrünen zu schützen.
Während die meisten Bodenanbauer die Erde zwischen den Erdreihen aus dem Boden ziehen, sollten Hochbeetgärtner die Erde von außerhalb des Beetes beziehen. Sie können Kompost oder alte Blumenerde aus einem anderen Behälter verwenden.
Um eine erfolgreiche Ernte sicherzustellen, überwachen Sie die Blüte der Kartoffelpflanzen. Dieser letzte Tipp hilft dabei, einige große Fehler zu vermeiden, die Anfänger bei Kartoffeln oft machen. Sie möchten zum richtigen Zeitpunkt ernten; Andernfalls werden alle Ihre wachsenden Bemühungen umsonst sein. Der beste Weg, Ihre Ernte richtig zu planen, besteht darin, eine Erinnerung in Ihren Kalender einzutragen und die Pflanzen zu beobachten. Wenn Ihre Sorte 70-80 Tage zum Reifen braucht , platzieren Sie etwa 70 Tage nach dem Pflanzen eine Benachrichtigung in Ihrem Kalender, um Sie daran zu erinnern, die Knospen zu überprüfen.
Offensichtlich ist es schwer zu wissen, wie groß die Knollen sein werden, bis man sie ausgräbt. Die zuverlässigsten oberirdischen Anzeichen für die Erntefähigkeit sind:
Kartoffeln bringen weiße oder rosa Blüten hervor, die Tomatenblüten ähneln. Wenn die Blüten erscheinen, ist das ein Zeichen dafür, dass Sie „neue“ oder „Frühlings“-Kartoffeln ernten sollten. Diese Knollen sind weicher und haben eine sehr zarte Schale, ideal zum sofortigen Verzehr, da sie nicht haltbar sind.
Sie wissen, dass die Kartoffeln für die Haupternte bereit sind, wenn sich die Blätter von Dunkelgrün zu Gelbbraun verfärben (sofern keine Krankheit vorliegt). Im Herbst beginnen die Knollen abzusterben, wenn die Nächte kühler werden. Sie müssen ernten, bevor es frostig ist!
Sobald Sie sehen, dass das Laub vertrocknet, können Sie das oberirdische Laub mit einer Gartenschere zurückschneiden. Lassen Sie die Lagerkartoffeln noch etwa eine Woche in der Erde, damit sich ihre Schale verdicken kann. Durch diese „Feldhärtung“ wird die Lagerfähigkeit der Knollen verbessert. Wenn das Wetter zu kalt wird, ziehen Sie sie heraus und lassen Sie sie stattdessen drinnen aushärten.
Gartenkartoffeln sind eine äußerst lohnende, kalorienreiche und unkomplizierte Ernte. Sortenauswahl, Pflanzung und Hilling sind die wichtigsten Teile des Prozesses. Für den Rest der Saison wachsen die Pflanzen kräftig bei regelmäßiger Feuchtigkeit und viel Sonnenlicht . Wenn Sie in Hochbeeten anbauen, bewahren Sie Ihre besten Beete für andere Pflanzen auf, die hochwertigen Boden benötigen. Diesen Knollen machen raue Bedingungen nichts aus, solange sie Wasser haben und unter der Erde vergraben bleiben.
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