Trockene oder getrocknete Bohnen – auch Schalenbohnen genannt – sind Bohnen, die bis zur vollen Reife angebaut und zum Trocknen in ihren Schoten gelassen werden, bevor sie geschält und für den späteren Gebrauch gelagert werden. Getrocknete Bohnen können kühl gelagert werden, trockener Ort für bis zu einem Jahr oder länger. (Diese Bohnen können auch im Grünen geerntet werden, Schälenstadium – wenn die Samen noch zart sind – und gegessen werden, bevor sie trocknen. Oft werden diese Bohnen „Shuckies“ genannt.) Viele Bohnen, die frisch und unreif gegessen werden können, können auch zur Reife angebaut und getrocknet werden.

Bohnen sind eine zarte einjährige Pflanze, die am besten früh in der Saison gepflanzt wird, sobald der Frost vorüber ist. Säen Sie Bohnen im Garten kurz nach dem durchschnittlichen Datum des letzten Frosts im Frühjahr. Um frühzeitig in die Saison zu starten, Bohnen bereits 3 oder 4 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin im Frühjahr ins Haus säen, um ein bis zwei Wochen nach dem letzten Frost in den Garten umzupflanzen. Bohnen wachsen im Garten bis zum ersten Frost im Herbst. Aber sie werden die Schoten nicht bei Temperaturen über 80 ° F festsetzen. Bohnen zum Schälen werden manchmal nach dem ersten Frost geerntet, gut, nachdem die Pflanzen ihre Blätter abgeworfen haben.

Beschreibung. Trockenbohnen oder Schalenbohnen sind Bohnen, die bis zur vollen Reife angebaut werden, normalerweise im Herbst geerntet, nachdem die Schoten ausgereift sind und die Blätter der Pflanze getrocknet und abgefallen sind. Bohnen wachsen entweder als Sträucher oder als Weinreben. Die Größe und Farbe von Schoten und Samen kann variieren. Die Schoten können bei Reife 3 oder 4 Zoll bis 12 bis 14 Zoll lang sein und während der Vegetationsperiode in der Farbe variieren:grün, Gelb, Violett, und gesprenkelt. Die Blätter bestehen gewöhnlich aus drei Blättchen und die Blüten sind blassgelb oder weiß. Bohnen zum Schälen wachsen normalerweise an Büschen, die bis zu 2 oder 3 Fuß hoch sind; einige sind Stangenbohnen, die bis zu 8 Fuß hoch oder mehr werden können. Trockene Bohnen benötigen 70 bis 120 Tage, um geerntet zu werden.

Ertrag. Züchte 4 bis 8 Bohnenpflanzen pro Haushaltsmitglied.

Seite? ˅. Bohnen in voller Sonne anbauen. Bohnen wachsen im Halbschatten, aber die Ernte wird nicht voll sein. Bohnen bevorzugen lose, gut durchlässiger Boden reich an organischer Substanz. Bohnen bevorzugen einen Boden-pH-Wert von 6,0 bis 6,8. Bereiten Sie Pflanzbeete im Voraus vor, indem Sie viel gealterten Kompost einarbeiten. Vermeiden Sie es, Bohnen dort anzupflanzen, wo der Bodenstickstoff hoch ist oder wo gerade Gründünger angebaut wurden; diese Bohnen produzieren grünes Laub, aber nur wenige Bohnen.

Pflanzzeit. Bohnen sind eine zarte einjährige Pflanze, die bei Temperaturen zwischen 50 und 85 ° F am besten wächst. Bohnen werden keine Schoten bei Temperaturen über 80°F festsetzen. Säen Sie Bohnen im Garten kurz nach dem durchschnittlichen Datum des letzten Frosts im Frühjahr, wenn sich die Bodentemperatur erwärmt hat. Die optimale Bodentemperatur für Bohnen beträgt 60 bis 85 ° F. Beginnen Sie bereits 3 oder 4 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin im Frühjahr mit Bohnen im Haus, um sie ein oder zwei Wochen nach dem letzten Frost in den Garten zu verpflanzen. Beginnen Sie Bohnen drinnen in einem biologisch abbaubaren Torf- oder Papiertopf, der ganz in den Garten gestellt werden kann, um die Pflanzenwurzeln nicht zu stören. Bohnen können bis zum ersten Frost im Herbst im Garten bleiben. Trockene Bohnen dürfen an der Pflanze bleiben, bis die Blätter gefallen sind und die Schoten getrocknet und verdorrt sind.

Pflanzung und Abstand. Bohnen 1 bis 1½ Zoll tief säen. Pflanzen Sie Buschbohnen im Abstand von 3 bis 4 Zoll; Stellen Sie die Reihen 18 bis 24 Zoll auseinander. Pflanzen Sie Stangenbohnen im Abstand von 4 bis 6 Zoll; Stellen Sie die Reihen 30 bis 36 Zoll auseinander. Stangen setzen, Einsätze, oder Stützen an Ort und Stelle bei der Pflanzung. Stangenbohnen können auch in umgekehrten Hügeln gepflanzt werden – 5 oder 6 Samen pro Hügel; Space Hills 40 Zoll auseinander. Dünne starke Sämlinge im Abstand von 4 bis 6 Zoll. Entfernen Sie schwächere Sämlinge, indem Sie sie auf Bodenhöhe mit einer Schere abschneiden. Achten Sie dabei darauf, die Wurzeln anderer Sämlinge nicht zu stören. Bean kann überfüllt sein; sie werden sich gegenseitig zur Unterstützung benutzen.

Wasser und Fütterung. Wachsen Sie Bohnen in Erde, die gleichmäßig feucht ist. Bohnensamen können reißen und schlecht keimen, wenn die Bodenfeuchtigkeit bei der Aussaat zu hoch ist. Die Samen vor dem Pflanzen nicht einweichen und nach der Aussaat nicht übergießen. Halten Sie den Boden während der Blüte und Schotenbildung gleichmäßig feucht. Regen oder Überkopfbewässerung während der Blüte kann dazu führen, dass Blumen und kleine Schoten abfallen. Sobald die Bodentemperatur im Durchschnitt mehr als 60 ° F beträgt, mulchen, um Feuchtigkeit zu sparen.

Bohnen werden am besten mit gealtertem Gartenkompost gedüngt; sie benötigen keinen zusätzlichen Stickstoff. Bohnen bauen einen gegenseitigen Austausch mit Bodenmikroorganismen auf, die als stickstofffixierende Bakterien bezeichnet werden und die den Bodenstickstoff produzieren, den die Bohnen benötigen. Vermeiden Sie Gründüngung oder stickstoffreiche Düngemittel.

Begleitpflanzen. Buschbohnen:Sellerie, Mais, Gurken, Kartoffeln, Rosmarin, Erdbeeren, sommerlich herzhaft. Stangenbohnen:Mais, Rosmarin, Sommer herzhaft, scharlachrote Stangenbohnen, Sonnenblumen. Bohnen nicht mit Zwiebeln pflanzen, Rüben, oder Kohlrabi.

Pflege. Kultivieren Sie die Bohnen vorsichtig, um das flache Wurzelsystem nicht zu stören. Behandeln Sie Bohnen nicht, wenn sie nass sind; dies kann Pilzsporen verbreiten. Stangen setzen, Einsätze, oder Spaliere vor dem Pflanzen von Stangenbohnen. Wählen Sie Stützen, die für die angebaute Sorte groß genug sind. Drehen Sie die Bohnen zu Parzellen, auf denen Salat, quetschen, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, oder Collards sind in den letzten ein oder zwei Jahren gewachsen.

Behälter wächst. Trockene Bohnen sind keine praktische Wahl für den Containeranbau. Sie benötigen eine lange Saison und viele Pflanzen für eine volle Ernte. Buschbohnen können in Behältern angebaut werden, für eine praktische Ernte benötigen Sie jedoch möglicherweise mehrere Behälter. Bohnen wachsen in 8-Zoll-Behältern.

Schädlinge. Bohnen können von Blattläusen befallen werden, Bohnenkäfer, Flohkäfer, Zikaden und Milben. Blattläuse, Zikaden, und Milben können mit einem Wasserstrahl aus dem Schlauch weggesprüht oder mit insektizider Seife bekämpft werden. Suchen Sie nach Eiern und Befall und zerdrücken Sie sie zwischen Ihren Fingern und Daumen. Herausdrücken und großen Befall entfernen. Blattläuse können das Bohnenmosaikvirus übertragen. Halten Sie den Garten sauber und frei von Schmutz, damit sich Schädlinge nicht im Garten beherbergen oder überwintern können.

Krankheiten. Bohnen sind anfällig für Knollenfäule, Mosaik, und Anthraknose. Pflanzenkrankheitsresistente Sorten. Halten Sie den Garten sauber und frei von Schmutz. Vermeiden Sie den Umgang mit Pflanzen, wenn sie nass sind, um keine Pilzsporen zu verbreiten. Kranke Pflanzen entfernt; stecken Sie sie in eine Papiertüte und werfen Sie sie weg. Bohnen sind anfällig für viele bodenbürtige Krankheiten; Das Drehen von Bohnen, damit sie nicht mehr als alle drei Jahre am selben Standort wachsen, reduziert bodenbürtige Krankheiten.

Ernte. Trockene Bohnen sind 70 bis 120 nach der Aussaat erntereif, wenn die Pflanzen ausgereift sind und die Blätter braun geworden oder abgefallen sind. Um die Ernte zu testen, beißen Sie ein paar Samen; wenn sie sich kaum verbeulen, sind sie trocken und erntereif. Ernten Sie die Schoten, wenn sie vollständig trocken sind. Wenn die Schoten verwelkt, aber noch feucht sind, pflücken Sie sie und verteilen Sie sie dann auf einem Flachbildschirm oder einer Oberfläche in einem warmen, geschützten Ort, wo sie gründlich trocknen können. Die Pflanze kann auch ganz hochgenommen und zum Trocknen kopfüber aufgehängt werden. Vollständig getrocknete Schoten spalten sich auf, um die getrockneten Bohnen freizulegen. Trockene Bohnen können durch Dreschen in einem Leinensack oder von Hand geschält werden.

Sorten. Es gibt viele Arten von Trocken- oder Schalenbohnen. Gartenbohnen oder französische Flageoletts sind eine Art trockener Bohnen, die normalerweise im Grünschalenstadium gegessen werden. Andere Trocken- oder Schalenbohnen sind Cranberry, Großer Norden, pinto, und rote Niere.

• Fava oder englische Saubohnen: Aquadulce Sehr langer Pod (90 Tage); Breiter langer Pod (85 Tage); Express (71 Tage); Imperial Green Longpod (84 Tage); Süß-Lothringen (90 Tage); Windsor Long Pod (65 Tage).

• Schalenbohnen für den Gartenbau: Zwerggartenbau (65 Tage); Französischer Gartenbau (64-90 Tage); Gartenbau-Shell (85 Tage); Gesprenkelter Ballen (75 Tage); Feuerzunge (70 Tage).

• Sojabohnenschalen: Schwarzer Jet (104 Tage); Neid (75 Tage); Hakucho Früh (95 Tage); Preis (85-105 Tage).

• Bohnen aus der Nierenschale: Aztekische rote Niere (90 Tage); Cannelone-Bohnen (70-90 Tage); Dunkelrote Niere (95 Tage); Rote Niere (95-100 Tage); Weiße Niere (100 Tage).

• Andere Schalenbohnen: Adzuki (90-125 Tage); Anasazi (90 Tage); Schwarze Bohne (90 Tage); Borlotto (68 Tage); Cannellini (75 Tage); Flageolett (65-100 Tage); Garbanzo (65-100 Tage); Verbesserter Pinto (90 Tage); Mitternachtsschwarze Schildkröte (85-104 Tage); Mung (120 Tage); Rosa Bohne (85 Tage); Pinto (90 Tage); Roter Mexikaner (85 Tage); Reisbohne (85 Tage); Soldat (85 Tage); Urdi Schwarzes Gramm (85 Tage).

• Bohnen aus der Marine: Marine (85-95 Tage).

• Rot, Violett, Cranberry-Schalenbohnen: Cranberry-Bohne (60 Tage); Jacobs-Rinder (65-85 Tage); Mexikanische Rote Bohnen (85 Tage) Montezuma (95 Tage); Gesprenkeltes Cranberry-Ei (65 Tage); Vermont Cranberry (60-90 Tage).

• Weiße Schalenbohnen: Cannellini (80 Tage); Great White Northern (90 Tage).

Aufbewahren und Konservieren. Getrocknete geschälte Bohnen können in einem kühlen, 10 bis 12 Monate an einem trockenen Ort. Legen Sie gut getrocknete Bohnen in einen verschlossenen, luftdichtes Glas oder in einem Stoffbeutel mit guter Luftzirkulation.

Gemeinsamen Namen. Trockene Bohne, getrocknete Bohnen, Schalenbohne, Pinto Bohnen, Marinebohne, Gartenbau Bohne, Flageolett

Botanischer Name. Phaseolus vulgaris und Arten

Herkunft. Südmexiko, Zentralamerika

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