Wenn Sie die gefingerte Zitrone gesehen haben – bekannt als Buddhas Hand, du wirst es nicht vergessen haben. Am Baum hängend, Es sieht aus wie ein helles Gelb, Tintenfisch mit mehreren Tentakeln und auf einer Tischplatte sitzend sieht es aus wie – nun, die Hand Buddhas, das ist die knallgelbe version.

Außer der Hand des Buddha, Es gibt auch eine Zitrone ohne Finger, die wie eine große, klumpige Zitrone aussieht. So oder so, diese halbtropische Frucht, die zusammen mit Zitrone und Limette aus dem Nordosten Indiens stammt, kann groß werden - bis zu 30 cm lang.

Die Zitrone besteht fast ausschließlich aus Haut. Die Schale ist extrem dick und es würde einen sehr guten Druck erfordern, um jeglichen Saft zurückzugewinnen. Dennoch, Zitronensaft wurde einst als Limonade angesehen. (In Italien hieß es acquacedrata.)

Wenn Saft nicht das Ziel ist – wie es normalerweise der Fall ist, eine Zitrone wird einen langen Weg gehen. Da die Zitrone fast ausschließlich aus Schale besteht, die Schale wird normalerweise in Scheiben oder gerieben und dann kandiert. Sie können kandierte Zitrone auf Nudeln oder Fisch streuen, um dem Geschmack einen Hauch von Zitrone zu verleihen. Kandierte Zitrone ist monatelang haltbar.

Wählen. Wählen Sie Früchte, die fest und makellos sind. Vermeiden Sie weiches Obst. Frische Zitrone sollte einen starken Zitrusduft haben. Eigentlich, Sie können es verwenden, um einen Raum aufzufrischen, indem Sie es einfach auf den Tisch stellen.

Aufschlag. Streuen Sie kandierte Zitronenschalen über Fisch oder Nudeln. Verwenden Sie kandierte Zitrone als Konfekt, um Kuchen und Desserts Würze zu verleihen. Der Geschmack von Zitrone hat eine Affinität zu Mandeln, Schokolade, Zimt, Koriander, Creme, Grapefruit, Haselnuss, Honig, Zitrone, Limette, Pinienkerne und Ricotta.