Aubergine ist eine Frucht, die die Fantasie und die Geschmacksknospen vieler Länder beflügelt hat. Auberginen aus Japan sind bekannt für ihre dünne Haut und wenige Samen. Das macht sie außergewöhnlich zart. Während die meisten Arten japanischer Auberginen lang und schlank sind, einige sind rund und eiförmig. Lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu japanischen Auberginen zu erhalten.

Was ist eine japanische Aubergine?

Auberginen werden seit Jahrhunderten angebaut. Es gibt Schriften aus dem 3 ^rd Jahrhundert, das sich auf den Anbau dieser Wildfrucht bezieht. Ein Großteil der Zucht wurde durchgeführt, um die Stacheln und den adstringierenden Geschmack von Wildformen zu entfernen. Die heutige japanische Aubergine ist seidig glatt, süß und einfach zu bedienen.

Die ursprünglichen Auberginen waren klein, runden, grüne Früchte mit leichter Bitterkeit im Fruchtfleisch. Im Laufe der Zeit, Japanische Auberginensorten haben sich zu hauptsächlich lilahäutigen, lang, schlanke Früchte, obwohl es immer noch grüne Formen gibt und sogar einige Erbstücksorten, die weiß oder orange sind.

Viele Auberginen aus Japan haben sogar ein buntes oder gesprenkeltes Fleisch. Die meisten Hybridsorten haben eine so tiefviolette Haut, dass sie schwarz zu sein scheint. Auberginen werden in Pfannengerichten verwendet, Suppe und Eintopf, und Soßen.

Informationen zu japanischen Auberginen

Japanische Auberginensorten sind viel magerer als die „globe“-Sorten, die normalerweise in unseren Supermärkten zu finden sind. Sie haben immer noch die gleichen nutritiven Vorteile und können auf die gleiche Weise verwendet werden. Die gängigsten Sorten auf Bauern- und Spezialitätenmärkten sind glänzend, lila Früchte. Das Fruchtfleisch ist cremig und leicht schwammig, Das macht es zu einem großartigen Essen, um herzhafte oder süße Saucen und Gewürze aufzusaugen.

Einige Sorten, die Sie anbauen können, sind:

• Kurume – So dunkel, dass es fast schwarz ist

• Shoya Long – Ein sehr langer, schlanke Aubergine

• Mangan – Etwas molliger als die üblichen schlanken japanischen Sorten

• Geldmacher – Dicke, aber längliche violette Früchte

• Konasu - Klein, abgerundete schwarze Frucht

• Ao Diamuru – Abgerundete grüne Aubergine

• Choryoku - Schlank, lange grüne Frucht

Wachsende japanische Aubergine

Alle Arten japanischer Auberginen brauchen volle Sonne, gut durchlässiger Boden und Hitze. Beginnen Sie Ihre Samen 6 bis 8 Wochen vor dem Datum des letzten Frosts drinnen. Dünne Sämlinge, wenn sie ein paar Paare echter Blätter haben. Pflanzen abhärten und in ein vorbereitetes Beet umpflanzen.

Schneiden Sie die Früchte ab, wenn sie die gewünschte Größe haben. Das Entfernen von Früchten kann die weitere Produktion fördern.

Japanische Auberginen saugen traditionelle Aromen wie Miso, Soja, Sake, Essig und Ingwer. Sie passen gut zu den Aromen von Minze und Basilikum. Fast jedes Fleisch ergänzt japanische Auberginen und wird zum Braten verwendet. Braten, backen und sogar einlegen.