Wenn sich die Temperatur dem dreistelligen Bereich nähert und Sie sich mit einer gekühlten Wassermelonenscheibe abkühlen, Sie sollten der Hydrokühlungsmethode danken. Was ist Hydrokühlung? Die Hydrokühlungsmethode wird verwendet, um Produkte nach der Ernte schnell zu kühlen, damit sie auf Ihren Esstisch gelangen können. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Was ist Hydrokühlung?

Ganz einfach, Die Methode der Hydrokühlung ist eine Möglichkeit, Produkte schnell abzukühlen, indem Obst und Gemüse unmittelbar nach der Ernte mit fast gefrorenem Wasser übergossen wird. Ohne Hydrokühlung von Gemüse und Obst nach der Ernte, die Qualität der Produkte beginnt zu sinken, daher seine Haltbarkeit. Wie funktioniert Hydrokühlung genau?

Wie funktioniert Hydrokühlung?

Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit wirken sich unmittelbar nach der Ernte auf die Qualität der Produkte aus. Wärme kann durch Feldtemperaturen oder durch natürliche Atmung entstehen. Einige Bauern ernten nachts, um die Feldtemperaturen zu bekämpfen, Aber was ist mit der natürlichen Atmung?

Sobald die Produkte geerntet sind, es lebt noch und reagiert mit Sauerstoff zu Kohlendioxid, Wasser, und Hitze, die den Prozess des Aufbrechens des Produkts beginnt. Dies wird als natürliche Atmung bezeichnet. Nachts zu ernten, hemmt die natürliche Atmung nicht, Hier kommt die Hydrocooling-Methode ins Spiel.

Mit Hydrokühlung, Sie lassen schnell gekühltes Wasser über das frisch gepflückte Obst und Gemüse laufen, ihre Temperatur schnell senken und Gewebeschäden beseitigen, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Wasser kann entweder mit Eis gekühlt werden, ein Kühlsystem, oder ein Hydrokühlsystem speziell zum Hydrokühlen von Produkten.

Während des Prozesses, das Wasser wird mit einem von vielen Produkten desinfiziert. Hydrokühlung wird verwendet, um Temperaturen schnell abzusenken, kann jedoch nicht ausschließlich zum Kühlen und Lagern von Produkten verwendet werden. Stattdessen, es wird oft in Verbindung mit forcierter Luftkühlung oder Raumkühlung verwendet.

Während es eine Reihe von Obst und Gemüse gibt, die gut auf die Hydrokühlungsmethode reagieren, hier sind einige der häufigsten:

• Artischocken

• Spargel

• Avocados

• Grüne Bohnen

• Rüben

• Brokkoli

• Rosenkohl

• Melonen

• Möhren

• Sellerie

• Kirschen

• Endivie

• Grüne

• Grünkohl

• Lauch

• Kopfsalat

• Nektarinen

• Petersilie

• Pfirsiche

• Radieschen

• Spinat

• Zuckermais

• Rüben

• Brunnenkresse

• Wassermelone