Noch vor 10 Jahren, Eine der wenigen Möglichkeiten, Kokoswasser zu trinken, bestand darin, irgendwo an einen Strand zu fliegen und eine grüne Nuss frisch vom Baum zu knacken. Der Strohhalm, selbstverständlich, war optional.

Heute, Kokoswasser ist fast eine Milliarden-Dollar-Industrie. Die weltweite Nachfrage nach Kokoswasser ist von 2010 bis 2013 um 168 Prozent gestiegen und die Zahl neuer Produkte ist sprunghaft angestiegen. zwischen 2008 und 2012 um 540 Prozent gestiegen.

Vita Coco, die führende Marke, für die Schaffung dieser schnellen Mainstream-Nachfrage zugeschrieben (oder beschuldigt) werden könnte. Mit Madonna als Investorin und Rihanna auf Werbetafeln, Ihr weltweiter Umsatz stieg letztes Jahr auf 323,2 Millionen US-Dollar. Mit 20th Century Fox und Blue Sky Studios kreieren sie sogar Kokosdrinks für Kinder. inspiriert vom Film „Rio 2“.

Ein anderer Baum, noch ein Bund grüne Nüsse. Harmless Harvest ist stolz auf seine starken Beziehungen zu seinen Landwirten.

Coca-Cola und PepsiCo., inzwischen, haben sich beeilt, zwei weitere große Player zu kaufen, ZICO und O.N.E., bzw.

Das Rennen ist eröffnet:Kokoswasserkonzerne überfallen sich jetzt, um den Kokoswassereinsatz zu erhöhen. Mit Alleinstellungsmerkmalen – „Bio, „Roh“ und „Pure“ sind drei Favoriten – diese Mainstream-Getränkehersteller fügen auch exotische Geschmacksrichtungen wie Grüntee, Espresso und sogar Thai-Chili-Extrakt. Und mit diesen Aromen kommt viel Zucker, Lebensmittelfarbstoffe und chemische Zusatzstoffe.

Wie ist Kokoswasser so weit von seinen Wurzeln entfernt? Einer, weil Kokoswasser aus seiner schützenden Nuss leicht verderblich ist, die meisten kommerziellen Abfüller greifen auf die Kurzzeiterhitzung zurück, die einige der Nährstoffe und den Geschmack von natürlichem Kokoswasser zerstören können. Andere Abfüller stellen Kokoswasser aus Konzentrat her.

Bewerten Sie die Verpackung

• Eine Kokosnuss: Woraus besteht die Verpackung? Kokosnuss.
  Wie nachhaltig ist es? Sehr. Es ist ein eigener Behälter und Kühlschrank, und es ist zu 100 Prozent biologisch abbaubar!
• Vita Coco: Woraus besteht die Verpackung? Recycelte Holzfasern gemischt mit geringen Mengen Polyethylen und Aluminium.
  Wie nachhaltig ist es? Ganz. Mit recycelten und nachhaltig geernteten Holzfasern, Diese Kartons sind fast so gut wie es nur geht.
• Jax Coco: Woraus besteht die Verpackung? Recycelbares Glas.
  Wie nachhaltig ist es? Nicht sehr. Wiederverwendbar, Glasproduktion und verkehrsbedingte Emissionen summieren sich wirklich, aber immer noch besser als plastik.
• Harmlose Ernte: Woraus besteht die Verpackung? Einweg-Kunststoff aus Polyethylenterephthalat (PET1).
  Wie nachhaltig ist es? Nicht sehr, im Moment. Harvest muss aufgrund seiner Hochdruckverarbeitung Kunststoff verwenden, Es ist jedoch versprochen, sehr bald auf rPET-Kunststoff (Post-Consumer-Recycling) umzusteigen.

Ein Bauer geht über einen Kanal zu einem anderen Baum. Boote tragen die Nüsse.

Fast über Nacht, Dieses einmalige ultranatürliche Gesundheitsgetränk ist zu einem weiteren verfälschten Getränk geworden, eine Tatsache, die von den Verbrauchern nicht unbemerkt geblieben ist. Aus diesem Grund ist eine ganz neue Gruppe von unternehmungslustigen Unternehmen entstanden, um diesem von Natur aus natürlichen Getränk etwas Nachhaltigkeit zurückzugeben.

Einer der neuen Kokoswasserproduzenten, San Francisco““basierte Harmless Harvest, sagt, dass sein Kokoswasser "100 Prozent roh" ist. Das Unternehmen hat die Hitzepasteurisierung durch ein Hochdruckverarbeitungssystem (HPP) ersetzt, bei dem das Wasser mit Tausenden von Pfund Druck behandelt wird, um das Bakterienwachstum zu verhindern, ohne es von Nährstoffen zu befreien.

„Ich bin kein Rohköstler, “, sagt Mitbegründer Justin Guilbert. „Aber ich halte mich an den gesunden Menschenverstand. Ein frisch gepresster Orangensaft schmeckt meist besser als ein nicht frisch gepresster Orangensaft.“

Das Unternehmen verbrachte auch Jahre damit, Beziehungen zu Bauern in Thailand aufzubauen, die Kokosnüsse immer noch auf traditionelle Weise anbauen. ohne Chemie oder Düngemittel, und ernte sie sorgfältig. Sie pflücken Kokosnüsse von Hand, Senken Sie sie mit einem Seil ab und transportieren Sie sie dann mit dem Boot über Kanäle, um Schäden zu vermeiden. Um Landwirten die dringend benötigte Stabilität in einem volatilen Markt zu bieten, Harmless Harvest zahlt einen höheren Preis für Bio-Kokosnüsse, was den Gesamtpreis für Kokosnüsse in ganz Thailand erhöht hat.

Eine andere Firma, Bali-basierte Big Tree Farms, hat eine Lösung für das Problem des CO2-Fußabdrucks entwickelt, obwohl es ironischerweise eine andere Änderung in der Art und Weise erfordert, wie das Kokoswasser in der Natur vorkommt:Es verkauft das Wasser in dehydrierter Form. Miteigentümer Frederick Schilling sagt, weil Kokoswasser fast ausschließlich aus gewöhnlichem Wasser besteht – etwa 95 bis 97 Prozent, Tatsächlich war es sinnvoll, Wasser aus der Gleichung zu nehmen und den Verbrauchern die Nährstoffe in Pulverform anzubieten. „Es ist nur eine Menge Wasser, das für 3 Prozent Nährstoffe um die Welt verschifft wird. " er sagt.

Dann ist da noch die Art und Weise, wie dieses Naturprodukt abgefüllt wurde, behandelt und aromatisiert, bevor es in den Supermarktregalen auf der ganzen Welt landet.

Jax Coco, ein weiterer Neuzugang auf dem Markt, hat den Abfall reduziert, indem es als eines der ersten Kokoswasserunternehmen eine recycelbare Glasflasche (mit einem schlanken Design von Alasdhair Willis, Stella McCartneys Ehemann).

Die in Hongkong ansässige Marke hat die Wiederbepflanzung auch zu einem Kern ihrer Mission auf den Philippinen gemacht. wo alternde Palmen ein großes Problem darstellen. Viele Bäume wurden vor 50 bis 60 Jahren gepflanzt und können mit der weltweiten Nachfrage nach Kokosnüssen nicht Schritt halten. sagt Jane Gottschalk, Mitbegründer des Unternehmens.

Die kleineren Marken machen Fortschritte, die den Landwirten am Ende der Lieferkette nicht verloren geht.

Samak Sapma, ein Kokosnussbauer, der Harmless Harvest Nüsse liefert, sagt, solange die Landwirtschaft selbst nachhaltig betrieben wird, er sieht kein Problem mit der wachsenden Modeerscheinung für Kokoswasser.

„Wenn Kokospalmen in den USA wachsen könnten, es ist möglicherweise nicht notwendig, das Kokoswasser aus Thailand zu senden, " er sagt. „Aber ich glaube nicht, dass [sie] Kokospalmen so süß und aromatisch anbauen könnten wie die thailändische Kokosnuss. Die Leute kennen den Unterschied!“

Wo wächst Ihre Kokosnuss?

Ursprünglich bezogen die drei großen US-Unternehmen den Großteil ihrer Kokosnüsse aus Brasilien, aber die Nachfrage überstieg schnell das Angebot. Dies führte dazu, dass sie die Beschaffung nach Asien verlagerten, wo fast 90 Prozent der Kokosnüsse der Welt angebaut werden.
Wie 2012, Indonesien ist heute der weltweit führende Produzent, schätzungsweise 19,8 Millionen Tonnen Kokosnüsse anbauen, gefolgt von den Philippinen mit 17,5 Millionen und Indien mit 11,6 Millionen, nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO).