Sie sind bezaubernd, niedlich, und ziemlich teuer. Die Rede ist von dem immer stärker werdenden Trend zu Miniaturgemüse. Die Praxis, dieses Miniaturgemüse zu verwenden, begann in Europa, expandierte in den 1980er Jahren nach Nordamerika und ist weiterhin ein beliebter Nischenmarkt. Oft in der Vier-Sterne-Küche zu finden, der Mini-Gemüsewahn hat sich auf den Bauernmarkt ausgeweitet, Abteilung für regionale Produkte, und weiter zum Hausgärtner.

Was sind Babygemüse?

Miniaturgemüse stammt im Wesentlichen aus zwei Quellen:solche, die als unreifes Gemüse oder Obst von Standardgrößensorten geerntet werden, und Miniaturgemüse, die Zwergsorten sind, wobei die reife Frucht wirklich kleiner ist. Ein Beispiel für ersteres sind die winzigen Maiskolben, die man oft in Konserven findet und in der asiatischen Küche verwendet oder in Salaten nach deutscher Art eingelegt. Zart und süß schmeckend, diese 5 cm großen Babys werden geerntet, bevor die Seide zu trocknen beginnt.

In den Vereinigten Staaten werden etwa 45 bis 50 Sorten von Miniaturgemüse für den Verzehr vermarktet. Ihre zarte Konsistenz verleiht ihnen eine relativ kurze Haltbarkeit und arbeitsintensivere Erntepraktiken. Sie spiegeln die Verbindlichkeiten mit einem höheren Preis wider als ihre Pendants in voller Größe. Aufgrund dieser hohen Kosten Heimgärtner werden gut daran tun, ihre eigenen Samen anzubauen, da Samen jetzt entweder über Samenkataloge (online) oder im örtlichen Gartencenter erhältlich sind.

Der Anbau von Babygemüse ist ähnlich wie der Anbau größerer Gegenstücke. so wird die Pflege dieser Babygemüsepflanzen die gleichen Bedingungen wie diese nachahmen.

Liste mit Babygemüse

Es gibt immer mehr Baby-Gemüsepflanzen, die im Hausgarten angebaut werden können. Einige Beispiele sind in dieser Babygemüse-Liste wie folgt enthalten:

• Baby Artischocken – Verfügbar von März bis Mai, diese haben keine Drossel; schälen Sie die äußeren Blätter und essen Sie den gesamten Choke.
• Baby-Avocado – In Kalifornien hergestellt und auch als Cocktail-Avocados bekannt, sie enthalten keine Samen und sind etwa 2,5 cm breit und 8 cm lang.
• Babyrüben – Ganzjährig in Gold produziert, rot, und lange rote Sorten. Goldrüben haben die Größe eines Viertels mit einem milderen, süßerer Geschmack als Rotweine, die herzhafter im Geschmack mit dunkleren Spitzen sind.
• Baby Karotten – ganzjährig produziert, Babykarotten sind sehr süß und können mit einem Teil ihres Grüns serviert werden und sind als Französisch, runden, und weiß. Baby-Französische Karotten sind 10 cm lang und 2 cm breit mit einem zarten, süßer Geschmack. Verwenden Sie es als Snack mit einer teilweisen Oberseite oder kochen Sie mit anderem Babygemüse. Runde Babykarotten haben einen starken Karottengeschmack, während weiße Babykarotten 13 cm lang und 2,5 cm breit mit langen Spitzen sind.
• Baby-Blumenkohl – ganzjährig verfügbar, es hat einen ähnlichen Geschmack wie reifer Blumenkohl. Baby-Schneeballblumenkohl hat einen Durchmesser von 5 cm.
• Baby-Sellerie – Eine Herbst- und Winterernte, Baby-Sellerie ist etwa 18 cm lang und hat einen starken Selleriegeschmack.
• Maiskölbchen – Dies ist ein ganzjähriges Produkt, das oft aus Mexiko importiert wird und in weißen und gelben Sorten erhältlich ist.
• Baby-Auberginen – Angebaut von Mai bis Oktober. Es werden runde und längliche Formen hergestellt. Einige Sorten, besonders lila und weiß, kann bitter sein und viele Samen enthalten.
• Baby-Französische grüne Bohnen – Februar bis November über Südkalifornien. Gemeinhin als haricot Verts bezeichnet, Diese aromatische Sorte grüner Bohnen wurde in Frankreich entwickelt und populär gemacht und hat in letzter Zeit in den Vereinigten Staaten an Attraktivität gewonnen.
• Baby Frühlingszwiebel – Geschmack wie Schnittlauch und ganzjährig erhältlich.
• Babysalat – Mehrere Babysalatsorten wie Red Royal Oak Leaf, Römer, grünes Blatt, und Eisberg werden das ganze Jahr in Kalifornien produziert.
• Jakobsmuscheln – Verfügbar von Mai bis Oktober, Dies ist eine Kreuzung aus Jakobsmuschel und Zucchini und schmeckt wie ihre größeren Verwandten. Es können dunkelgrüne und gelbe Sorten erworben werden.