Der Pasilla-Pfeffer ist ein Grundpfeiler der mexikanischen Küche. Beliebt sowohl frisch als auch getrocknet, Pasilla-Paprikaschoten sind sehr vielseitig und praktisch für Ihren Garten. Lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu Pasilla Bajio zu erhalten. einschließlich wie man Pasilla-Paprika anbaut und wie man sie erntet und in der Küche verwendet.

Informationen zu Pasilla Bajio

Was ist ein Pasilla-Pfeffer? Auch Pasilla Bajio genannt, Der Name dieses Chilis bedeutet auf Spanisch wörtlich "kleine Rosine". Dies ist eine leichte Fehlbezeichnung, da der Pfeffer viel größer ist als eine Rosine, normalerweise 6 bis 9 Zoll (15-23 cm) in der Länge und 1 Zoll (2,5 cm) im Durchmesser erreichend. Es ist die Farbe des Pfeffers, die sich bei der Reifung sehr dunkelbraun verfärbt, das verdankt der Pflanze ihren Namen.

Pasillas können grün und unreif geerntet werden, um Saucen und Salsas herzustellen. Sie können auch reif und getrocknet geerntet werden. In dieser Form werden sie verwendet, zusammen mit Ancho- und Guajillo-Chilis, um die klassische mexikanische Maulwurfsoße zuzubereiten.

Wie Chilis gehen, Pasillas sind nicht besonders scharf. Sie haben ein Scoville-Rating von 1, 000 bis 2, 500, was bedeutet, dass sie weniger heiß sind als ein milder Jalapeno. Wenn sie reifen und dunkler werden, sie werden auch heißer. Sie haben meist ein reiches, angenehm, fast beerenartiges Aroma.

Wie man Pasilla-Paprika anbaut

Der Anbau von Pasilla-Paprika ist einfach, und dem Anbau anderer Chilischoten sehr ähnlich. Die Pflanzen sind überhaupt nicht kältetolerant, und sollte nicht im Freien gepflanzt werden, bis alle Frostgefahr vorüber ist. In frostfreien Klimazonen, sie können jahrelang leben, aber in kälteren Klimazonen können sie erfolgreich als einjährige Pflanzen angebaut werden.

Sie mögen volle Sonne und reich, gut durchlässiger Boden. Sie neigen dazu, eine Höhe von 1,5 Fuß (50 cm) zu erreichen. Wenn er reif gepflückt wird, der Pfeffer kann frisch gegessen werden oder häufiger, im Dörrgerät getrocknet, Ofen, oder an einem anderen Ort mit guter Luftzirkulation.