Kohl ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, das sowohl für Frühling als auch für Herbst geeignet ist. Sehen Sie sich unseren Kohlanbauführer mit Anweisungen zum Pflanzen und Züchten dieser winterharten, Blattgemüse – voller Vitamine!

Über Kohl

Mark Twain sagte einmal: „Blumenkohl ist nichts anderes als Kohl mit Hochschulabschluss.“ Eigentlich, Kohl wird nicht mehr so ​​schlecht angesehen. Wir wissen jetzt, dass dieses winterharte Gemüse reich an Antioxidantien und Nährstoffen ist. und eine tolle Bereicherung für jeden Garten! Sehen Sie sich 5 Gründe an, Kohl zu essen.

Das gesagt, Beachten Sie, dass der Anbau von Kohl für Anfänger eine Herausforderung sein kann, wenn Sie nicht die richtigen Bedingungen haben. es mag nur kühle Temperaturen und kann ein Magnet für einige Arten von Gartenschädlingen sein. Das Rotieren der Kohlernte alle paar Jahre vermeidet die Ansammlung von bodenbürtigen Krankheiten.

Folgen Sie unserem Leitfaden, um im Frühjahr oder Herbst eine erfolgreiche Ernte zu pflanzen – und wir helfen Ihnen dabei, die sorgfältige Pflege zu gewährleisten, die Kohl benötigt.

Pflanzen

Wann man Kohl pflanzt

• Wenn Sie die Samen drinnen beginnen, 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost 1/4 Zoll tief säen. Konsultieren Sie unseren Pflanzkalender für empfohlene Termine.
• Für eine Herbsternte, Direktsaat im Freiland (oder Pflanzenverpflanzung) im mittleren bis späten Sommer. Wenn Ihre Gegend besonders heiß und trocken ist, mit der Aussaat bis in den Spätsommer warten. Achten Sie darauf, dass die Jungpflanzen in der Hitze der Sommersonne nicht austrocknen!

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Kohl ist ein schwerer Feeder; es entzieht dem Boden schnell die benötigten Nährstoffe.
• Bereiten Sie den Boden im Voraus vor, indem Sie alten Mist und/oder Kompost untermischen.
• Der Boden sollte gut durchlässig sein:Wurzeln, die im Wasser stehen, können die Köpfe spalten oder verrotten.

Kohl pflanzen

• Bevor Sie die Setzlinge ins Freie pflanzen, die Pflanzen im Laufe einer Woche aushärten.
• Verpflanzen Sie kleine Pflanzen an einem bewölkten Nachmittag 2 bis 3 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrostdatum ins Freie.
• Setzlinge im Abstand von 12 bis 24 Zoll in Reihen pflanzen, je nach gewünschter Kopfgröße. Je näher Sie pflanzen, desto kleiner sind die Kohlköpfe.

Sehen Sie sich dieses Video an, um zu erfahren, wie man Kohl anpflanzt:

Pflege

Wie man Kohl anbaut

• Wenn die Sämlinge etwa 5 Zoll groß werden, dünn, um den gewünschten Abstand zwischen ihnen zu lassen. Wenn Sie wünschen, verpflanzen Sie die ausgedünnten Sämlinge woanders.
• Mulchen Sie den Bereich dick, um die Feuchtigkeit zu halten und die Bodentemperatur zu regulieren.
• Wasser 2 Zoll pro Quadratfuß pro Woche.
• Die optimale Bodentemperatur für das Wachstum beträgt 60 bis 65 ° F. Junge Pflanzen, die eine Zeit lang Temperaturen unter 45 ° F ausgesetzt sind, können schrauben oder lose Köpfe bilden. Decken Sie die Pflanzen ab, wenn kaltes Wetter erwartet wird.
• Düngen Sie 2 Wochen nach dem Umpflanzen mit einem ausgewogenen (10-10-10) Dünger.
• Drei Wochen später, fügen Sie einen stickstoffreichen Dünger hinzu; Kohl braucht im Frühstadium Stickstoff.
• Üben Sie die Fruchtfolge mit Kohl, um eine Ansammlung von bodenbürtigen Krankheiten zu vermeiden.

Schädlinge/Krankheiten

Eine alte Folklore sagt uns: Streuen Sie Holunderblätter über Ihren Kohl, um die Käfer fernzuhalten.

• Blattläuse
• Schwarzfäule
• Kohlfresser
• Kohlwurzelmaden
• Kohlwürmer
• Clubroot
• Cutworms
• Flohkäfer
• Falscher Mehltau
• Schnecken
• Stinkkäfer
• Thripse

Empfohlene Sorten

Kohl gibt es in verschiedenen Größen, Formen, und Farben.

• Für eine frühe Ernte, Versuchen ' Primo ' oder ' Steinkopf .'
• Schnell reifend „Goldener Morgen“ und 'Schnellstart' ergeben 3-Pfund-Köpfe.
• Für Savoy-Typen, Versuchen ' Alcosa ', eine frühe Sorte, oder ' Wirosa ', eine späte Sorte, die in südlichen Gärten unverändert überwintert, im Norden aber geschützt werden muss.
• „Frühes Jersey Wakefield“ widersteht der Spaltung. Es ist ein Erbstück, leicht spitz, und 2- bis 3-Pfund-Köpfe.
• 'Gonzales' produziert softballgroße Köpfe, was es gut für kleine Gärten macht.
• Zu den krankheitsresistenten Sorten gehören „Blauer Vorteil“ und 'Danke schön' .
• Wenn Sie für eine Herbsternte pflanzen, Versuchen Sie es mit Rot- oder Chinakohl. Gute Sorten sind ' Integro ' und „Rubine Perfektion“ (roter Sand „Li Ren Choy“ (Baby Bok Choy).

Ernte/Lagerung

Wie man Kohl erntet

• Ernte, wenn die Köpfe die gewünschte Größe erreichen und fest sind. Am Stiel verbliebene reife Köpfe können sich spalten. Die Reifezeit beträgt bei den meisten Grünkohlsorten etwa 70 Tage und die meisten produzieren Köpfe von 1 bis 3 Pfund.
• Ernten, Schneiden Sie jeden Kohlkopf an der Basis mit einem scharfen Messer ab. Entfernen Sie alle gelben Blätter (lose grüne Blätter behalten; sie bieten Schutz bei der Lagerung) und bringen Sie den Kopf sofort ins Haus oder stellen Sie ihn in den Schatten. Alternative, Ziehen Sie die Pflanze (mit Wurzeln und allem) hoch und hängen Sie sie in einen feuchten Keller, der Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt erreicht.
• Um zwei Ernten zu erhalten, den Kohlkopf aus der Pflanze schneiden, die äußeren Blätter und Wurzeln im Garten lassen. Die Pflanze wird neue Köpfe nach oben schicken; kneifen Sie diese ab, bis nur noch vier oder so kleinere Köpfe übrig sind. Ernte in Tennisballgröße (perfekt für Salate!).
• Nach der Ernte, Entfernen Sie das gesamte Stamm- und Wurzelsystem aus dem Boden, um Krankheiten vorzubeugen. Kompostieren Sie nur gesunde Pflanzen; alle mit Madenbefall vernichten.

Wie man Kohl lagert

• Kohl ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar, leicht in Plastik eingepackt. Stellen Sie sicher, dass es trocken ist, bevor Sie es lagern. Bei richtigen Wurzelkellerbedingungen, Kohl hält sich bis zu 3 Monate. Siehe unseren Artikel über Wurzelkeller.
• Befolgen Sie diese alte Technik, um das Beste aus Ihrer Kohlernte herauszuholen:
  1. Im Herbst, die ganze Kohlpflanze ernten – Stängel, Kopf, und Wurzeln – wie gewohnt den Kopf genießen und die Wurzeln über den Winter in einem Wurzelkeller lagern.
  2. Sobald der Boden im Frühjahr aufgetaut ist, Pflanzen Sie die Wurzeln im Freien.
  3. Demnächst, es bilden sich frische Sprossen, die allein gegessen oder zu Suppen hinzugefügt werden können, Salate, oder ein Gericht nach Wahl.
  4. Diese neu gepflanzten Kohlköpfe produzieren keine vollen Köpfe, aber sie sollten bis zum Ende des Sommers ausgesät werden, Bereitstellung der Kohlsamen-Runde im nächsten Jahr!
  • Notiz: Dies kann im mittleren bis späten Winter auch drinnen auf einer Fensterbank erfolgen; Halten Sie die Wurzeln feucht und es sollten sich Sprossen bilden.

Witz und Weisheit

• Traditionell, Kohlsamen wurden am St. Patrick's Day in den nördlichen Zonen gepflanzt. Bauern aus alten Zeiten glaubten, dass sie gut wachsen Sie mussten sie pflanzen, während Sie Ihre Nachtwäsche trugen!
• In der Nähe von Bohnen und Gurken pflanzen, nicht in der Nähe von Brokkoli, Blumenkohl, Erdbeeren, oder Tomaten. Sehen Sie sich unsere Liste der Pflanzengefährten an, um eine erweiterte Liste von Freunden und Feinden zu erhalten.
• Ein 127-Pfund-Kohl gewann 2009 den ersten Preis auf der Alaska State Fair.

Kohl:Ein bekanntes Küchengartengemüse, etwa so groß und weise wie ein Männerkopf .
—Abrose Bierce (1842–c.1914)

Rezepte Schweinefilet mit Äpfeln und Rotkohl Kochhinweise

Wenn Kohl kochen, Walnüsse (Schale an) ins Wasser fallen lassen; sie absorbieren den unangenehmen Geruch des Kohls.