Die kälteren Teile des Mittleren Westens und Westens, von den Dakotas bis hin zum Staat Washington, sind ideal für den Anbau von Hülsenfrüchten, eine Kategorie, die sich auf Bohnen wie gelbe Erbsen bezieht, Kichererbsen, und Linsen. North Dakota und Montana, mit ihren kalten und nassen Wintern, sind die ersten und zweitgrößten Anbauer dieser Pflanzen im Land (obwohl sich der pazifische Nordwesten beim Kichererbsenanbau als leistungsfähiger erwiesen hat).

Aber Pulse bleiben ein extrem kleiner, Nischenkultur; AgWeek stellt fest, dass für jeden Hektar Linsen, die in den USA angebaut werden, 110 Hektar Weizen werden angebaut. Immer noch, angesichts des im Jahresvergleich sinkenden Preises für größere Pflanzen wie Mais und Soja, Anbauer im Upper Midwest suchen woanders – und warum nicht Hülsenfrüchte?

Eigentlich, Die prognostizierten Erntebudgets der North Dakota State University sagen voraus, dass Linsen, sowie andere halb ungewöhnliche Pflanzen wie Senf und Buchweizen (letzterer ist überhaupt kein Weizen, sondern eher mit Rhabarber verwandt), könnte in diesem Jahr möglicherweise viel rentabler sein als Mais und Soja. Und die Landwirte nehmen es zur Kenntnis; AgWeek hat mit einigen Landwirten und Saatgutverkäufern gesprochen, die sagen, dass Linsen- und andere Hülsenfrüchte dieses Jahr in extremer Knappheit sind, da die Landwirte auf diese unzureichend genutzten Pflanzen achten.

Es wäre ein bisschen viel zu sagen, dass die Bauern Mais und Soja durch Hülsenfrüchte ersetzen. Wahrscheinlicher ist, dass Flex Acres – Land, das von Landwirten zur Verfügung gestellt wird, um mit dem zu bepflanzen, was in diesem Jahr am besten erscheint – mit ihnen bepflanzt werden. Aber es könnte nur ein paar Jahre dauern, in denen Linsen gewinnbringend angebaut werden, um einige Landwirte davon zu überzeugen, dass diese Alternativen den winzigen Marktanteil, den sie so lange hatten, möglicherweise nicht verdienen.