Bereits 2011 wurde eine neue Brokkoliart gezüchtet, die einen hohen Anteil an natürlich vorkommenden chemischen Verbindungen enthält, denen alle möglichen erstaunlichen Eigenschaften nachgesagt werden:antimikrobiell, Anti-Krebs, Antibiotikum, und sogar Anti-Cholesterin. Es steht seit einiger Zeit in den Supermarktregalen (sowohl in Großbritannien als auch in den USA). und einige Wissenschaftler des Instituts für Lebensmittelforschung, Zusammenarbeit mit der Universität Reading, haben endlich einige Tests durchgeführt, um zu sehen, ob der Brokkoli die Erwartungen erfüllt. Überraschend genug, es tut.

Der Brokkoli, die auf den Namen Beneforte hört, gezüchtet wird, um einen sehr hohen Glucoraphanin-Spiegel zu haben, die mit all den oben aufgeführten großartigen Effekten verbunden wurde. Glucoraphanin ist nicht sehr gut verstanden, Es wird jedoch angenommen, dass es Cholesterin bekämpft, indem es die Funktionsweise unseres Körpers neu abstimmt. Typischerweise unser Körper wandelt überschüssige Fette und Zucker auf natürliche Weise in Cholesterin um, aber bestimmte natürlich vorkommende Chemikalien, wie Glucoraphanin, scheinen diesen Prozess anzupassen, um die Menge an Cholesterin zu reduzieren, die unser Körper produziert.

Wissenschaftler verwendeten traditionelle Züchtungsmethoden, um Pflanzen mit hohem Glucoraphanin-Gehalt mit anderen Pflanzen mit hohem Glucoraphanin-Gehalt zu kreuzen, bis sie am Ende einen Brokkoli erhielten, der regelmäßig etwa zwei- bis dreimal so viel von der Substanz aufweist wie normaler Brokkoli.

Beneforte ist in ausgewählten Ladenregalen (eine schnelle Suche ergab, dass das nächstgelegene zu meiner Wohnung in Brooklyn ein Sam’s Club im Norden von New Jersey ist). Frühere Studien konzentrierten sich auf die Wirkung von Brokkoli auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen und das Krebsrisiko. anstatt speziell den Cholesterinspiegel zu untersuchen. Für was es wert ist, eine Studie aus dem Jahr 2013 fand keine Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Es stellte sich jedoch heraus, dass der neue Brokkoli einige Veränderungen im Körper hervorruft, die vor Krebs schützen könnten.

Die an dieser Studie beteiligten Forscher, die sich speziell mit Cholesterin befasste, getestet 130 freiwillige Probanden über 12 Wochen, die Hälfte von ihnen die Beneforte in ihre wöchentliche Ernährung aufzunehmen. Im Durchschnitt, das LDL-Cholesterin der Probanden (auch bekannt als „die schlechte Art“) sank um 6 Prozent.

Die Studie zielt nicht nur darauf ab, zu analysieren, ob Beneforte Schlangenöl ist; Guten Tag, unverändert zu normalem Brokkoli, außer in seinem Glucoraphanin-Gehalt, ist ein perfektes Thema, um zu sehen, welche Wirkungen Glucoraphanin selbst tatsächlich auf den Körper hat. Noch ein Grund, Brokkoli zu essen!

Bild über Institut für Lebensmittelforschung