Curly oder Curly Endivien und Eskariol sind kühles Wetter Gemüse; sie sind Sorten derselben Pflanze. Endiviensalat hat sich gekräuselt, gekräuselte Blätter und Eskariol hat glatte Blätter. Gelockte Endivien werden manchmal Frisee genannt.

Aussaat von Endivien- oder Eskariolsamen im Garten bereits 4 bis 6 Wochen vor dem durchschnittlichen Datum des letzten Frostes im Frühjahr. Die Aussaat, die zum Auspflanzen in Innenräumen begonnen wird, kann 8 bis 10 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frost ausgesät werden. Bauen Sie Pflanzen so an, dass sie zur Ernte kommen, bevor die Durchschnittstemperaturen über 85°F (29°C) liegen. Jeder benötigt 85 bis 100 Tage, um die Ernte zu erreichen.

Beschreibung. Endivien und Eskariol sind zweijährige Pflanzen der kühlen Jahreszeit, die als einjährige Pflanzen angebaut werden. Beide sind Salatgemüse ähnlich wie Salat, aber stärker gewürzt. Beide werden üblicherweise blanchiert, um ihnen ein blasseres Aussehen und einen milderen Geschmack zu verleihen. Beide wachsen aus einer großen Rosette hellgrüner Blätter in der Mitte, die an den Außenrändern ins Dunkelgrün übergehen. Escarole hat breitere Blätter; Endivie ist häufig gekräuselt und oft gezähnt. Endivie unterscheidet sich von der belgischen Endivie, die der junge blanchierte Spross der Chicorée-Pflanze ist.

Ertrag. Pflanzen Sie 2 bis 3 Pflanzen pro Haushaltsmitglied.

Endivie und Eskariol pflanzen

Seite? ˅. Endivien und Eskariol in voller Sonne anbauen. Diese Pflanzen bevorzugen gut gearbeitete, gut durchlässiger Boden, der Feuchtigkeit speichert. Fügen Sie vor dem Pflanzen gealterten Kompost zu den Pflanzbeeten hinzu und düngen Sie diese Pflanzen in der Zwischensaison mit Kompost. Endivien und Eskariol bevorzugen einen Boden-pH-Wert von 5,0 bis 6,8.

Pflanzzeit. Aussaat von Endivien- oder Eskariolsamen im Garten bereits 4 bis 6 Wochen vor dem durchschnittlichen Datum des letzten Frostes im Frühjahr. Samen, die zum Umpflanzen in Innenräumen begonnen werden, können 8 bis 10 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frost ausgesät werden. Pflanzen so anbauen, dass sie zur Ernte kommen, bevor die Durchschnittstemperaturen über 85°F (29°C) liegen; Sie sind hitzetoleranter als Salat. Jeder benötigt 85 bis 100 Tage, um die Ernte zu erreichen. Nachfolgekulturen säen, ab Hochsommer alle 2 Wochen. In milden Winterregionen, Endivienfrühling anbauen, Herbst, und Winter.

Weitere Tipps unter Endivien- und Eskariolsamen-Starttipps .

Pflanzung und Abstand. Säen Sie die Samen ¼ Zoll tief und 1 bis 2 Zoll (2,5-5 cm) auseinander. Verdünnen Sie erfolgreiche Sämlinge in einem Abstand von 15 bis 30 cm (6 bis 12 Zoll). Platzieren Sie die Reihen 45 bis 61 cm voneinander entfernt. Ausdünnen ist wichtig; überfüllte Pflanzen können durchdrehen und zu Samen werden.

Begleitpflanzen. Rettich, Rüben, Pastinake. Nicht mit Kürbis oder Kürbis pflanzen.

Behälter wächst. Endivien und Eskariol können einzeln in einem 15 cm großen Topf angebaut werden. Bei größeren Behältern, wachsen Pflanzen auf 10 Zoll (25cm) Zentren.

Endivien- und Eskariolpflege

Wasser und Fütterung. Halten Sie das Pflanzbeet feucht und gleichmäßig bewässert, damit die Pflanzen schnell wachsen; Wassermangel verlangsamt das Wachstum und führt dazu, dass die Blätter bitter werden. Fügen Sie vor der Aussaat gealterten Kompost zu den Pflanzbeeten hinzu und düngen Sie die Pflanzen in der Zwischensaison mit Kompost.

Blanchieren. Endivien und Eskariol werden üblicherweise blanchiert, um etwas von ihrem bitteren Geschmack zu entfernen. Blanchieren bedeckt das Herz der Pflanze, entzieht den Blättern das Sonnenlicht und verlangsamt die Produktion von Chlorophyll, das den bitteren Geschmack verursacht. Endivie und Eskariol 2 bis 3 Wochen vor der Ernte blanchieren, wenn die äußeren Blätter 10-12 cm hoch sind. Hier sind drei Möglichkeiten, Endivien und Eskariol zu blanchieren:(1) Ziehen Sie die äußeren Blätter zusammen und halten Sie sie mit einer zusammengebundenen Schnur oder einem Gummiband fest; Stellen Sie sicher, dass die Blätter nicht nass sind, bevor Sie sie zusammenziehen, da sie sonst verrotten können; (2) legen Sie ein Brett auf Stützen über die Mitte der Reihe und die Mitte der Pflanzen; (3) Platzieren Sie einen Blumentopf über jeder Pflanze. Die Pflanzen werden in zwei bis drei Wochen blanchiert.

Schädlinge. Blattläuse, Cutworms, Schnecken, und Schnecken können Endivien und Eskariol befallen. Legen Sie ein Halsband um jede Pflanze, um Cutworms abzuschrecken. Fangen Sie Nacktschnecken und Schnecke mit einer Untertasse mit abgestandenem Bier bündig in den Boden. Von Blattläusen befallenes Laub ausschneiden, oder Blattläuse von der Pflanze abspritzen.

Krankheiten. Endivien haben keine ernsthaften Krankheitsprobleme.

Ernte und Lagerung von Endivien und Eskariol

Ernte. Endivien und Eskariol sind erntereif, wenn die Blätter 12-15 cm hoch sind. 85 bis 100 Tage nach der Aussaat. Schneiden Sie die Pflanze knapp über dem Boden ab; Pflanzen werden für eine kontinuierliche Ernte wieder austreiben.

Weitere Tipps unter So ernten und lagern Sie Endivien und Escarole .

Aufbewahren und Konservieren. Endivien und Eskariol sind im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Sie können einfrieren, kann, oder trockene Endivien und Eskariol.

Endivien- und Eskariolsorten zum Wachsen

• Gekräuselte Endivien, auch Frisee genannt: „Frisan“ (98 Tage); „Galia“ (45-60 Tage); ‘Grüner gewellter Ruffec’ (90 Tage); „Präsident“ (80 Tage); „Salatkönig“ (98 Tage); „Tosca“; ‘Tres Fine Endivie’ (48 Tage).
• Breitblättriges Eskariol: „Breitblättriger Batavian“ (90 Tage); 'Koralle'; „Floridas tiefes Herz“; ‘Vollherziges Batavian’ (90 Tage); „Sinco“ (83 Tage); „Sinco Escarole“.

Gemeinsamen Namen. Endivie, Eskariol

Botanischer Name. Cichorium endivia

Herkunft. S Asien

80 Gemüse anbauen:KÜCHENGARTENGROWERS’ GUIDE