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Maiskölbchen , auch bekannt als kleiner Mais, junger Mais, kleiner Mais, oder Körner, verleiht jedem großartigen Pfannengericht einen Farbtupfer und einen knusprigen Biss.
Es kann schwierig sein, es frisch zu finden, Aber unsere Experten verraten in diesem Ratgeber, wie einfach es ist, zu Hause selbst anzubauen.
Kein Hof?
Kein Problem, mit dieser Anleitung zum Anbau von Mais, Jeder kann diesen leckeren Leckerbissen anbauen!
Maiskölbchen ist der unreife Kolben der Maispflanze. Die weiblichen Blüten der Pflanze produzieren es, und, im Gegensatz zu den reifen Maiskolben, Es wird geerntet, wenn es nur wenige Zentimeter lang ist, bevor es bestäubt werden konnte.
Babymais ist eine sehr beliebte Beilage zu vielen asiatischen Gerichten. vor allem Pfannengerichte, bietet einen milden Geschmack und eine Textur.
Der meiste Babymais, den Sie in Restaurants und Supermärkten finden, wird nicht in den USA oder Europa angebaut. Babymais wird normalerweise importiert aus Südostasien, vor allem Thailand, aber auch Indonesien und Taiwan. Der Anbau von Babymais ist arbeitsintensiv und hängt stark von der manuellen Ernte ab. Als Ergebnis, es ist in den meisten Ländern keine sehr beliebte oder kommerziell praktikable Kultur.
Da es aus der halben Welt verschickt wird, bevor es Ihren Teller erreicht, Babymais wird selten frisch auf lokalen Märkten gefunden. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie diese Miniatur-Maiskolben entweder gefroren finden oder in Gläsern und Dosen verkauft werden. normalerweise in einer süßen oder salzigen Lösung auf Wasserbasis.
Glücklicherweise, Der Anbau Ihres Babymais ist schnell erledigt, wenn Sie einen Garten haben. und es kann sogar in Töpfen oder Containern angebaut werden. Diesen Weg, Sie können ihn nach Lust und Laune frisch genießen.
Wachsender Babymais ähnelt dem Wachsen voll ausgereifter Maiskolben – aber noch handlicher. Der einzige Unterschied ist die Zeit bis zur Reife, was deutlich kürzer ist. Sie können es aus jeder Art von Maissamen anbauen, auch mehrfarbige Sorten. Jedoch, für den besten Geschmack, wir empfehlen, ihn aus Maiskörnern zu züchten.
Werfen wir einen Blick auf die Grundlagen, wie Sie Ihren Babymais anbauen können.
Bevor Sie mit der Aussaat Ihrer Maiskörner in Ihrem Garten beginnen, Hier sind ein paar Tipps, die Sie beachten sollten:
Im Durchschnitt , jede Maispflanze kann 4 oder 5 Kolben produzieren, obwohl einige eine höhere Ausbeute haben. Wenn Sie im Sommer mehrmals Babymais ernten möchten, Wir empfehlen die Aussaat von 2 oder 3 Kulturen, zwei Wochen auseinander.
Keimende Maiskörner kann knifflig sein, weil sie stark von der Hitze abhängig sind, um in Gang zu kommen. Wenn die Temperaturen zu niedrig sind, Die Keimung der Kerne kann bis zu 3 Wochen dauern. Als Ergebnis, es ist immer am besten, die Samen drinnen zu säen, in kompostierbaren Saattöpfen, und pflanzen Sie sie erst in Ihren Garten, wenn die Bodentemperatur über mindestens 16 ° C liegt.
Beginnen Sie damit, die Maissamen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in Wasser bei Raumtemperatur einzuweichen. Bereiten Sie mehrere 5 cm hohe kompostierbare Saattöpfe vor, und fülle sie mit einer nährstoffreichen Blumenerde. Machen Sie mit dem Finger jeweils eine kleine Vertiefung, in jeden Topf einen Samen geben, und mit Erde bedecken. Verwenden Sie eine Wasserpumpe, um die Töpfe zu benebeln, halten den Boden feucht, aber nicht matschig.
Bewahren Sie Ihre Saattöpfe in einem warmen und sonnigen Raum auf, wo sie mindestens 6 Stunden Licht pro Tag bekommen können. Innerhalb einer Woche, Sie werden die kleinen Blätter der gekeimten Körner bemerken, die durch den Boden ragen. Gießen Sie sie regelmäßig weiter, bis jede Pflanze 4 Blätter hat.
Zuckermaissämlinge sind außergewöhnlich empfindlich und können leicht einen Transplantationsschock erleiden. Deswegen, wir empfehlen, sie zu behalten in ihren kompostierbaren Töpfen, wenn Sie sie im Garten pflanzen, um eine Beschädigung der Wurzeln und Stängel zu vermeiden. Vor dem Umpflanzen, Wir empfehlen, die jungen Pflanzen zu akklimatisieren, indem Sie sie einige Stunden nach draußen bringen, sobald die Temperaturen tagsüber über 10 °C liegen. Am Abend unbedingt wieder reinbringen!
Wählen Sie einen Teil Ihres Gartens, der mindestens 8 Stunden am Tag viel direkte Sonne erhält. Mais wächst am besten in reich, gut durchlässige Böden, mit einem pH-Wert von 5,5 bis 7,0. Bereiten Sie den Boden im Voraus vor, Stellen Sie sicher, dass Sie viel Kompost oder Mist einarbeiten und auf eine Tiefe von etwa 25 cm wenden.
Im Gegensatz zu Mais, der für die reifen Maiskolben angebaut wird, Babymais braucht weniger Platz und kann sogar entlang eines Zauns gepflanzt werden. Dies liegt daran, dass die jungen Kolben nicht bestäubt werden müssen, Das bedeutet, dass Sie sich auch keine Sorgen um nicht gleichmäßig gefüllte Maiskolben machen müssen. Wie wir sagten, Es ist so viel einfacher, als echten Mais anzubauen.
Säen Sie Ihre Baby-Zuckermaispflanzen im Abstand von 20 cm aus, indem Sie den kompostierbaren Saattopf direkt in die Erde stellen. Brunnen, und lassen Sie den Boden nicht austrocknen, wenn sich die Pflanzen etablieren. Diese Pflanzen haben flache Wurzeln, und deshalb verträgt keine Dürre . Bei heißem Wetter, tägliches Gießen ist ein Muss.
Mais wächst am besten bei Temperaturen von 25 °C bis 33 °C. Alles über oder unter diesem Bereich, und Sie werden feststellen, dass das Wachstum verkümmert.
Mais ist eine Grasart, und wie alle Gräser, es gedeiht auf stickstoffbasierten Düngemitteln. Geben Sie alle 3 Wochen nach dem Umpflanzen der Pflanzen in Ihren Garten einen Dünger mit einem Nährstoffverhältnis von 10-5-5. Sie können auch den Boden der Pflanzen mit Mulch bedecken, Das hemmt Unkraut und hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten.
Maispflanzen können sehr schnell und sehr groß werden, obwohl sie normalerweise keine Unterstützung benötigen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass sie eine Höhe von bis zu 2,5 Metern erreichen. Etwa 2 Monate nach der Aussaat, die Pflanzen bilden an der Spitze eine quastenartige Blüte. Das ist die männliche Blume, die den Pollen produzieren, der für die reifen Maiskörner benötigt wird.
Ungefähr zur gleichen Zeit, Sie werden auch bemerken, dass die weiblichen Kornblumen erscheinen.
Diese wachsen am Stiel tiefer, nahe der Basis der Blätter. Sie sind sehr leicht an den hellgrünen Seidenfäden zu erkennen, die aus den Blattschalen hervorgehen. Behalte die weiblichen Blüten genau im Auge :Sobald sie auftauchen, Es ist nur eine Frage von Tagen, bis sie erntereif sind!
Zuckermaispflanzen sind anfällig für zahlreiche Schädlinge und Probleme, vor allem Pilzkrankheiten. Einige der häufigsten gehören gewöhnlicher Rost, Holzkohle verrotten, Anthraknose, falscher Mehltau, und Blattläuse. Auf der Kehrseite, Durch die frühe Ernte von Babymais müssen Sie sich keine Sorgen um Ohrwürmer machen, Heerwürmer fallen, Maiszünsler, oder Ohrenfäule.
Jedoch, Die meisten Probleme, denen Sie bei Ihren Maispflanzen begegnen werden, erfordern chemische Insektizide und Pestizide. Unsere einzige Empfehlung ist, zu versuchen, krankheitsresistente Maissorten zu wählen und Ihre Ernte alle 1 oder 2 Jahre zu wechseln, um eine weitere Kontamination zu vermeiden.
Ihre Maisernte ist auch anfällig für Unkraut, die aufgrund des feuchten Bodens und der reichlichen Nährstoffe zum Wachsen um die Pflanzen angeregt werden. Wir empfehlen Ziehen Sie sie mit der Hand heraus, anstatt Herbizide zu verwenden. Jedoch, Achten Sie darauf, das Unkraut nicht zu stark zu entfernen, da Sie dabei die flachen Wurzeln der Maispflanzen beschädigen könnten.
Babymais ist eines der einfachsten Gemüse, das Sie drinnen anbauen können. in Behältern. Es hat ein flaches Wurzelsystem, Es braucht also keine großen Töpfe. Der Anbau in Innenräumen schützt sie auch vor Schädlingen und Krankheiten und wird vom Wind umgehauen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, Platz für die Bestäubung zu lassen, Das bedeutet, dass Sie schnell 5 oder 6 Pflanzen in einem Topf anbauen können.
Mais neigt dazu, sehr hoch zu werden , Wenn Sie sich also Sorgen um den Platz in Ihrem Zuhause oder auf Ihrem Balkon machen, wir empfehlen den Anbau kleinerer Sorten. Zwergzuckermais wird nur 1,5 Meter hoch, macht es einfach zu verwalten. Als Bonus, es kann auch als Zimmerpflanze funktionieren, und Sie können es sogar verwenden, um eine vertikale grüne Wand für Privatsphäre zu bilden.
Beginnen Sie mit der Auswahl eines mindestens 20 Zoll breiten Behälters und einer Tiefe von 12 Zoll (50 x 30 cm), mit Ablauflöchern an der Unterseite. Füllen Sie den Behälter mit einer nährstoffreichen, aber gut durchlässigen Bodenmischung. Lehmige Böden sind eine gute Wahl, da sie genug Sand enthalten, Ton und Schluff, um Staunässe bei den Pflanzen zu vermeiden.
Wenn du bist Wachsen von Babymais in Behältern im Haus , Sie können die Körner direkt in den Boden säen, ohne Saatschalen oder Töpfe zu verwenden. In diesem Fall, Wir empfehlen, etwa 10 Samen pro Topf zu säen und sie auf 5 oder 6 Pflanzen auszudünnen, sobald sie jeweils zwei oder drei Blattsätze entwickelt haben. Dies gibt Ihnen eine gewisse Unterstützung, falls nicht alle Samen gekeimt sind, und ermöglicht es Ihnen, die gesünderen Pflanzen zu erhalten.
Bewahren Sie Ihren Behälter mit Babymaispflanzen in einem warmen und gut beleuchteten Teil Ihres Hauses auf. Regelmäßig gießen, und achten Sie sehr genau auf die Bodenfeuchtigkeit. Pflanzen, die in Containern angebaut werden neigen dazu, viel schneller auszutrocknen als diejenigen, die in Ihrem Garten angebaut werden, Überprüfen Sie daher täglich den Boden. Tragen Sie ein stickstoffreiches, Flüssigdüngerlösung einmal alle drei Wochen, nachdem Ihre Maiskörner gekeimt sind.
Wie bei im Freien angebautem Mais, Sie werden die Quaste der männlichen Blüte etwa 4 oder 6 Wochen nach dem Keimen der Samen bemerken. Etwa zur gleichen Zeit erscheinen die weiblichen Blüten. Und bevor Sie es wissen, Es ist Zeit für den aufregendsten Schritt:die Ernte von Babymais.
Es kann zwischen 60 und 100 Tagen dauern, bis Zuckermais reif ist. abhängig von den Wachstumsbedingungen. Mit Babymais, jedoch, du musst nicht so lange warten. Die weiblichen Blüten beginnen bereits 6 Wochen nach der Aussaat zu knospen, und wenn sie draußen sind, Sie können Babymais in nur 5 Tagen pflücken.
Die Ernte von Babymais erfordert ein perfektes Timing. Wähle sie zu früh, und sie werden klein und unterentwickelt sein. Zu lange warten, und sie werden zäh und stärkehaltig. Die Faustregel ist, die kleinen Maisköpfe jeden Tag zu überprüfen und sie zu pflücken, wenn sie etwa 15 cm lang sind. In diesem Stadium, Sie sollten in grüne Schalen gewickelt werden, mit einem Büschel Seide am Ende.
Um Babymais zu ernten, Ziehen Sie das Blatt zurück, das neben dem Kolben wächst. Dann, Drehen Sie den Kolben vorsichtig, bis er aus dem Hauptstiel schnappt. Entfernen Sie die grünen Schalen und ziehen Sie die Seide heraus, Achten Sie darauf, den Babymais dabei nicht zu zerbrechen. Innerhalb, Du wirst den Babymaiskolben finden, in Reihe nach Reihe von Miniaturen bedeckt, hellgelbe Kerne.
Wenn Sie bemerken, dass Ihre kleinen Maiskolben dunkelrote oder braune Seide wachsen, das ist ein Zeichen dafür, dass sie zu alt sind, um als Babymais geerntet zu werden. Wenn du Glück hast, Es besteht die Möglichkeit, dass eine Bestäubung stattgefunden hat und Sie in ein paar Wochen reife Maiskolben ernten können.
Jedoch, Mais benötigt mindestens 30 cm zwischen den Pflanzen, damit die Bestäubung erfolgreich sein kann und am besten funktioniert, wenn er in mehreren Reihen angebaut wird. Unser Vorschlag ist, diese Anleitung nur für den Anbau und die Ernte von Babymais zu verwenden.
Sobald es geerntet ist, Babymais isst man am besten frisch, am selben Tag wurde es gepflückt. Sie können es auch in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks aufbewahren, in Plastikfolie eingepackt, für maximal 3 Tage.
Mais ist eine einjährige Pflanze das produziert nur eine Ernte. Sobald es geerntet ist, Wir empfehlen, es zu kürzen und in Ihren Kompostbehälter zu legen. Wenn Sie im nächsten Jahr wieder Mais anbauen möchten, Es lohnt sich, ihn in einem anderen Teil Ihres Gartens zu pflanzen.
Fruchtfolge ist wichtig, um Schädlinge und Krankheiten bei zukünftigen Pflanzen zu verhindern. wofür Mais sehr anfällig ist.
Babymais ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Gerichten. Es hat einen sehr milden nussigen Geschmack, und es wird häufig verwendet, um eine knusprige Textur hinzuzufügen, genau wie Wasserkastanien.
Da es nicht bestäubt wird, es hat nicht die Süße, die reife Kolben haben. Zucker beginnt sich erst nach der Bestäubung und Befruchtung in den Früchten aufzubauen. Deshalb ist der Geschmack sehr unauffällig.
Obwohl er nicht so viel Geschmack hat wie reifer Mais, Babymais hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile . Es kann sogar als gesünder als Mais angesehen werden. Es hat weniger Kalorien, und es ist perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung. Es hat weniger Zucker als Mais, Dies macht es zu einem guten Ersatz für Mais, wenn Sie Diabetes haben. Babymais ist auch reich an Ballaststoffen, Vitamine A, E, C, und Vitamin-B-Komplexe, Folat, und Mineralien wie Eisen, Kalzium, und Zink.
Du kannst entweder Babymais roh oder gekocht essen . Im Gegensatz zu reifem Mais der Kolben wird gegessen, Sie müssen die kleinen Kerne also nicht entfernen. Die Babymaiskolben in mundgerechte Stücke schneiden, fügen Sie sie zu Pfannengerichten hinzu, oder blanchiert genießen, gekocht, gedämpft, oder geschmort.
Das Kochen dauert nicht lange, 3 bis 5 Minuten sollten die Arbeit erledigen, je nachdem wie groß die stücke sind. Oder, Wenn Sie den Babymais ganz genießen möchten, Sie können es sogar auf den Grill oder Grill werfen, genauso wie bei Maiskolben.
Maiskölbchen ist eine köstliche Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Aber, Sie können den Geschmack von frisch geerntetem nicht mit dem gefrorenen Zeug vergleichen, das Sie wahrscheinlich in Geschäften finden! Glücklicherweise, Diese Anbauanleitung macht es Ihnen leicht, Ihren Babymais zu Hause zu kultivieren.
Gehen wir die Grundlagen durch:
So, mit diesem Beitrag, um Sie zu führen, Sie werden köstlich genießen, Frischer Babymais im Handumdrehen!
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