Zusammen mit geschlechtsneutralen Badezimmern und YikYak-Downloads, ein Bauernhof ist das heißeste College-Accessoire. College Farmen und Gärten sind mittlerweile praktisch traditionell, im letzten Jahrzehnt Wurzeln geschlagen, um den modernen Studenten zu lehren und zu ernähren. Teilweise, diese Bemühungen stehen im Einklang mit den neuen Nachhaltigkeitszielen der Hochschulen, und zum Teil, Es ist eine Reaktion auf die lokale Lebensmittelbewegung innerhalb und außerhalb des Elfenbeinturms.

Um eine Arbeitsliste außergewöhnlicher Campusfarmen im Allgemeinen abzurunden, Hochschulen für Geisteswissenschaften, Wir haben das The Campus Farmers Network kontaktiert, eine Ressource, die aus einem herunterladbaren Gartenführer für Studenten entstand, der vor einigen Jahren erstellt wurde. Alyse Festenstein, wer hilft bei der Koordination von Bauernschülern, kam uns zu Hilfe. Ihre derzeitige Position ist Midwest Fellow bei der Bon Appétit Management Company, ein großer Lebensmitteldienstleister, zu dessen vielen namhaften Kunden Google gehört, Ebay, Johns Hopkins, und Case Western Reserve University.

„Ich reise zu College-Campus in ganz Zentralamerika und arbeite daran, Studenten für Ernährungsfragen und die Nachhaltigkeitsinitiativen von Bon Appétit zu begeistern“, sagt Festenstein. „Auf meinen Reisen Ich habe inspirierende Studenten getroffen, die den Boden bearbeiten, wachsendes Gemüse, und die Pflege eines lebensmittelbewussten Campus.“

Aber auf keinen Fall, Festenstein betont, ist eine umfassende Liste – oder schlimmer, ein numerisches Ranking – der bestmöglichen College-Farmen. Es wäre auch nicht so praktisch, weil Campusfarmen individuelle Missionen für die spezifischen Bedürfnisse ihrer Studenten schaffen. Das bedeutet, dass jeder Betrieb seinen eigenen Charakter und eine eigene Kohorte von aggresiven Studenten hat.

Lawrence-Universität (Appleton, Wisconsin)

Bei einer Studentenschaft von etwa 1 500 Lawrence ist die Heimat von SLUG:Sustainable Lawrence University Gardens. Ein Schülerlauf, gemeinnütziges Projekt der Universität, die Gärten bestehen aus einer Imkerei, ein mehrjähriger Obstgarten, und Garten mit einem 90-Fuß-Reifenhaus. Die Schüler führen auch einen humorvollen Blog mit absurden Ratschlägen zur Kompostieretikette und Fotos von Käfern auf dem Bauernhof. SLUG leitet die Konferenz Community Initiatives in Sustainable Agriculture, von denen Festenstein hoch spricht.

Größe:¼ Acre

Erzeugt:Äpfel, Tomaten, Honig

Duke University (Durham, Nordkarolina)

Bei Herzog, dessen Bachelor-Studenten Nummer 6, 500, 2010 wurde auf einer Campus-Farm der Spatenstich gemacht. Zu den erklärten Aufgaben des Projekts gehört es, Lebensmittel und Feldfrüchte in den Mittelpunkt der Bildung zu stellen. Laut Festenstein, Duke hat die historischen Ernten von North Carolina – wie Baumwolle und Tabak – untersucht, indem er sie auf dem Campus anpflanzte. mit Gastrednern, die die Studierenden über ihre historische Bedeutung aufklären. „Es geht weit darüber hinaus, Essen als Mittel zu verwenden, um größere Diskussionen zu führen. “, sagt Festenstein.

Größe:1 Hektar

Erzeugt:Aubergine, Mais, Rüben

Oberlin College (Oberlin, Ohio)

Bei Oberlin, eine progressive Undergraduate School von knapp 3, 000 Schüler, Die George Jones Farm im Besitz des Colleges wird von einer Organisation namens New Agrarian Center gepachtet. Dieses Zentrum bezeichnet sich selbst als „kooperatives Inkubator- und Bildungszentrum für landwirtschaftliche Betriebe“. Praktika auf dem Hof ​​sind bei Studenten beliebt, und ein einzigartiger Faktor von George Jones ist die Mission, den natürlichen Lebensraum wiederherzustellen, um „ein wirklich nachhaltiges Nahrungsnetz zu schaffen, das sowohl Menschen als auch wilde Pflanzen und Tiere ernährt. “, darunter sechs experimentelle Feuchtgebiete.

Größe:70 Hektar

Erzeugt:Bohnen, Kräuter, Himbeeren

Carleton College (Northfield, Minnesota)

Um 2, 000 Studenten Carleton College, Bachelor-Landwirte betreiben eine 1,5 Hektar große Farm mit biologischen Techniken mit Tröpfchenbewässerung und einem Reifenhaus. Die Produkte werden an die Mensen der Schule verkauft, mit Gewinnen, die Sommerfarmpraktikanten finanzieren. Es ist alles Teil von Carletons schulweiter Koalition, die Ernährungsallianz, Zusammenbringen von Studenten mit unterschiedlichen Interessen in Lebensmittelfragen, von der Reduzierung von Abfällen bis hin zur Verbindung mit lokalen Erzeugern. „Bei Carleton gibt es eine sehr engmaschige Food-Community“, sagt Festenstein. Ein Highlight des Programms ist die Farm Bike Tour, die einen Ausflug zur ebenso lobenswerten St. Olaf's College Stogrow Farm beinhaltet.

Größe:1,5 Hektar

Erzeugt:Kürbis, Zucchini, Gurken

Washington-Universität in St. Louis (St. Louis, Missouri)

Natürlich ist Festenstein ein großer Fan von The Burning Kumquat, Wash U's studentengeführten Garten, da sie aktives Mitglied der Organisation mit einzigartigem Namen war, während sie am College of 7 studierte 000 Studenten. „Ich bin sehr emotional damit verbunden, " Sie sagt. „Wir haben 2007 angefangen, und der Garten ist ein Viertel Morgen in der Mitte des Campus direkt neben dem Wohngebiet von Wash U, eine große Vielfalt an Gemüse anbauen.“ Der Fokus des Burning Kumquat liegt auf sozialer Gerechtigkeit – auf dem Campus angebaute Produkte zu nehmen und mit Gebieten der Gemeinde St. Louis zu teilen, die möglicherweise keinen Zugang zu frischen, lokales Essen. „Im Sommer radelten wir mit unseren Produkten 7 Meilen zum North City Farmer’s Market:eine großartige Möglichkeit, die Stadt zu erkunden und unsere Produkte zu verkaufen.“

Größe:¼ Acre

Erzeugt:Kartoffeln, Rüben, Sonnenblumen

Hampshire College (Amherst, Massachusetts)

Hampshire, bekannt für seinen einzigartigen Bildungsansatz, wäre nicht das, was es ist, ohne eine blühende Farmszene. Im Gegensatz zum relativ jungen College of 1 500 Schüler selbst, Das Landwirtschaftsprogramm von Hampshire ist länger etabliert als die meisten anderen, wurde Ende der 1970er Jahre von der naturwissenschaftlichen Fakultät der Schule gegründet. Heutzutage, die Farm bietet Community-Mitgliedern CSA Zugang zu Eiern, Fleisch, Honig, Sirup, Molkerei, und Heu. „Sie sind eine der größten Farmen auf einem College-Campus, mit denen Bon Appetit zusammenarbeitet, und sie gehören zu den vielfältigsten in Bezug auf das, was sie anbauen und welche Tiere sie aufziehen.“ sagt Festenstein. „Hampshire ist auch deshalb interessant, weil sie das interne Ziel haben, 100 % ihrer Lebensmittel aus der Region zu beziehen. und die Campusfarm trägt maßgeblich dazu bei, dass dies Wirklichkeit wird.“

Größe:über 100 Hektar

Erzeugt:Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühner