Jeder, der die Wohnung eines Mannes im College-Alter gewagt hat, wird diese Szene wiedererkennen:Videospiel-Controller, die über den Teppich verstreut sind; Saftgläser, die auf dem Couchtisch stehen gelassen wurden; „Family Guy“-Poster an der Wand.

Dieses Stadthaus-Chaos gehört Harman Johar, ein neuer Absolvent der University of Georgia Athens, und seine Mitbewohner, einige von ihnen sind noch in der Summer School.

Sie sind nur ein Haufen Typen, die ihre Jugend genießen – nichts Außergewöhnliches – außer dass Johar ein paar tausend zusätzliche Mitbewohner gleichzeitig in seinem Schrank beherbergt. kocht sie, friert sie ein und isst sie dann.

„Wenn ich sie nicht mit genügend Feuchtigkeit versorge, sie werden sich gegenseitig ausschlachten, “ Johar sagt, Herausziehen einer 10-Gallonen-Unterbett-Aufbewahrungsbox, die mit Mehlwürmern gefüllt ist, durchkriechen und Bio-Hafer füttern, aus seinem Schrank. Durch seine akademische Laufbahn Johar „züchtete“ Grillen und Mehlwürmer mit einem D.I.Y. Einrichtung zunächst ausschließlich in seinem College-Apartment-Schlafzimmer. Die Firma, die er gegründet hat, um die Viecher zu verkaufen, Weltentomophagie, hat seitdem Lagerflächen vermietet, um eine Zunahme des Geschäfts zu ermöglichen. Aber sein Schrank ist seine vorübergehende Forschungs- und Entwicklungseinrichtung geblieben, in der er Variablen im Prozess der Insektenaufzucht testet.

In der Medienflut, die der Empfehlung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation folgte, dass wir alle Käfer essen, eine Frage blieb meist unbeantwortet, als wir uns alle bei dem Gedanken daran wanden, Grashüpfer-Tacos zu essen:Wenn westliche Kulturen die Entomophagie aufnehmen, wie Insektenfresser genannt wird, woher kommen all die bugs?

Johar zeigt einen Plastikbehälter voller Mehlwürmer und Bio-Hafer. Die Anleger wetten darauf, dass Johar aus diesen kleinen Kerlen ein boomendes Geschäft machen wird.

So wie viele Restaurants genau wissen wollen, wie ihre Hühner aufgezogen und getötet wurden, Die wenigen US-Restaurants, die sich entschieden haben, Fehler in ihre Speisekarte aufzunehmen, möchten ihren Stammbaum kennen. Johars Insektenfarm im Schlafzimmer ist möglicherweise die einzige Quelle für Käfer in den USA mit einer Hintergrundgeschichte:Johar kann zeigen, dass seine Käfer organisch sind und menschlich aufgezogen und getötet werden.

Derzeit gibt es keine Standards für die biologische Insektenzucht, Aber Johars Insekten wachsen auf Marktgröße, indem sie sich von Bio-Hafer ernähren, anstatt von konventionellem Getreide, das möglicherweise mit Pestiziden besprüht wurde. Humanes Insektenschlachten beinhaltet das Senken der Temperatur bei den Lebewesen, die im Wesentlichen einschlafen, bevor sie sterben.

Internetrecherchen finden eine Reihe von einheimischen Insektenproduzenten, die Käfer für den Heimtierkonsum anbauen. und es gibt mehrere Geschäfte, die Käfer aus Thailand und anderen Orten verkaufen. Aber die Hintergründe dieser Fehler sind schwieriger zu überprüfen. Ein Restaurant oder eine Einzelperson kann Johar einfach eine E-Mail senden, der ein halbes Pfund gebratene Grillen einsackt, packen Sie sie in eine taschenbuchgroße Schachtel und schicken Sie sie mit der Post ab.

Johars Wohnzimmer kann ein Chaos sein, aber mit einem doppelten Hauptfach in Biotechnologie und Entomologie, seine wissenschaftliche Praxis ist alles andere als. Sicher, er musste Hausparty-Betrunkene abwehren, die die Käfer sehen wollten, musste die Operation vor potenziell neugierigen Handwerkern verbergen und erzählte seinen Vermietern, dass er Bücher bei eBay verkaufte, um die Stapel von Kisten zu erklären, die er regelmäßig in den Briefkasten steckte. Aber er ist ziemlich nüchtern und methodisch in Bezug auf die Art und Weise, wie seine Käfer leben und sterben. Als Mehlwürmer aus Eiern zu Larven wuchsen, In welcher Phase werden sie am besten konsumiert, sie leben in einer versiegelten, Klimatisierte Umgebung, die Johar in einen normalen Altkleiderschrank eingebaut hat. Er wollte seine Geschäftsgeheimnisse nicht teilen, aber die Vorrichtung beinhaltet einen Luftbefeuchter und eine Luftkühleinheit. Er testet den Nährstoffgehalt von allem, was er aufzieht, und schwört, dass seine Käfer sauberer und sicherer sind als alles, was er gefressen hat.

Trotzdem, Jetzt, wo er seinen Abschluss hat, solche Hinterhältigkeit gehört der Vergangenheit an. Und World Entomophagy ist dabei, in Ausgrabungen einzuziehen, die schicker sind als ein Schrank:Sie skalieren auf eine 2-Millionen-Dollar-Anlage in Santa Cruz. Calif bezahlt von Angel-Investoren und Risikokapital. Mit den zusätzlichen Mitteln Johars Unternehmen wird den wachsenden Anforderungen von Restaurants, Bildungsunternehmen wie Tiny Farms und wertschöpfende Insektenprodukte wie der Chapul-Energieriegel, alle von ihnen sind World Entomophagy-Kunden.

Demnächst, Der einzige Fehler, den Sie in Johars Wohnung finden werden, kann gelegentlich eine Kakerlake sein.

Im Bild oben:Unternehmer Harman Johar zeigt einige seiner winzigen „Viehbestände“. Fotos von Andre Gallant