Pflaumentomaten sind das Geheimnis einer erstaunlichen hausgemachten Tomatensauce! Die ovalen Früchte haben einen süß-sauren Geschmack und eine fleischige Textur, die zu einer dicken, reichhaltige Soße. Außerdem lassen sich die Pflanzen einfach in Gartenbeeten und Containern anbauen. Wenn Sonnenschein gegeben wird, Fruchtbarer Boden, und konstanter Feuchtigkeit können Sie eine Rekordernte an Pflaumentomaten für Sommersaucen erwarten. Lesen Sie weiter, um mehr über das Pflanzen zu erfahren, wachsend, und Pflaumentomaten ernten.

Was sind Pflaumentomaten?

Pflaumentomaten sind die klassischen Tomaten zur Herstellung von Saucen, Saft, und Tomatenmark. Sie werden auch Verarbeitungs- oder Pastentomaten genannt und haben längliche Früchte, oft mit stumpfen oder spitzen Enden. Pflaumentomaten sind in Tomatensauce unverzichtbar, da sie weniger Flüssigkeit haben als Tomatenscheiben. Die Früchte haben dicke Wände und werden oft als „fleischig“ beschrieben. eine Anspielung auf ihre Dichte und ihren geringen Wassergehalt. Sie haben auch weniger Samen als Slicer, was ein weiterer Bonus für Saucenhersteller ist.

Pflaumentomaten werden typischerweise für Saucen angebaut, Sie können die Früchte aber auch frisch in Salaten genießen, Sandwiches, und Salsa. Ich baue eine Handvoll Pflaumentomaten in meinen Hochbeeten an, Pflanzgefäße aus Stoff, und Deckcontainer jeden Sommer. Einige Sorten haben ein bestimmtes Wachstum, während andere unbestimmt sind und eine starke Absteckung erfordern. Die meisten Pflaumentomaten haben rote Früchte, aber einige, wie Sunrise Sauce und Bananenschenkel, haben goldene und gelbe Früchte.

Pflaumentomaten anbauen

Pflanzen Sie Samen für Pflaumentomaten sechs bis acht Wochen vor dem letzten erwarteten Frühlingsfrost in Innenräumen. Ich säe gerne Tomatensamen in Zellpackungen und Schalen, Einpflanzen in eine hochwertige Saat-Startmischung. Stellen Sie die Behälter unter Wachstumslichter oder in ein sonniges Fenster. Wenn die Sämlinge wachsen, Halten Sie die Erde leicht feucht und düngen Sie alle 10 bis 14 Tage mit einem verdünnten organischen Flüssigdünger.

Ungefähr eine Woche vor der Transplantation, Beginnen Sie mit dem Aushärten, indem Sie die Sämlinge an einen schattigen Platz im Freien stellen. In den nächsten vier bis fünf Tagen bringen Sie die Pflanzen nach und nach auf zunehmende Lichtverhältnisse. Nach einer Woche sollten sie bereit sein, in den Garten oder in die Container gebracht zu werden.

Pflaumentomaten pflanzen

Tomaten sind eine wärmeliebende Kulturpflanze und brauchen täglich acht bis zehn Stunden direkte Sonne. Sie schätzen auch fruchtbare, gut durchlässigen Boden, also vor dem Pflanzen mit Kompost oder altem Dünger ergänzen. Ich arbeite auch gerne einen körnigen organischen Pflanzendünger in den Boden ein.

Beim Einsetzen der Transplantate in den Boden, pflanzen Sie sie tief, um tief verwurzelte Pflanzen zu fördern. Ich vergrabe die unteren zwei Drittel des Stängels und entferne alle Blätter, die sich unter der Erde befinden würden. Eine tiefe Pflanzung fördert ein robustes Wurzelsystem und Pflanzen, die weniger anfällig für Trockenstress sind. In diesem ausführlichen Artikel erfahren Sie mehr über die Geheimnisse des Tomatenanbaus.

Pflaumentomaten in Containern anbauen

Pflaumentomaten können auch in Töpfe gepflanzt werden, Pflanzgefäße, und Stoffbetten. Wenn Sie sie in Containern anbauen möchten, wählen Sie bestimmte Sorten wie Sunrise Sauce oder Roma VF, die nur etwa 1,20 m hoch werden. Sobald Sie Ihre Töpfe gepflückt haben – und denken Sie daran, dass größer besser ist, da große Töpfe nicht so schnell austrocknen wie kleine Gefäße – fügen Sie das Wachstumsmedium hinzu.

Mein bevorzugtes Nährmedium für Containertomaten sind zwei Drittel hochwertige Blumenerde und ein Drittel Kompost oder gealterter Mist. Ich füge dem Topf auch ein paar Esslöffel eines organischen Pflanzendüngers mit langsamer Freisetzung hinzu, der für eine stetige Freisetzung von Nährstoffen sorgt.

Wenn die Pflanzen wachsen, es ist wichtig, Töpfe oft zu gießen; Lassen Sie sie nicht bis zum Verwelken austrocknen, da dies die Blütenendfäule fördern kann. Um mehr über Blütenendfäule und ihre Vermeidung zu erfahren, Schau dir diesen tollen Artikel von Jessica an. Selbstbewässernde Töpfe können auch selbstgebaut oder gekauft werden, damit Sie beim Gießen den Überblick behalten. Sie möchten, dass die Erde leicht feucht ist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie gießen sollten, Stecken Sie Ihren Finger etwa fünf Zentimeter in das Wachstumsmedium. Wenn es trocken ist, Wasser. Ich gieße meine Topftomaten im Sommer täglich, aber an wirklich heißen Tagen gieße ich morgens und abends.

Pflaumentomaten abstecken und unterstützen

Sobald meine Tomaten in meine Hochbeete oder Container umgepflanzt wurden, Es ist an der Zeit, über das Abstecken nachzudenken. Es gibt viele Möglichkeiten, Tomatenpflanzen zu unterstützen; Käfige, Einsätze, Spaliere, oder sogar Techniken wie das Florida-Gewebe. Schauen wir uns die beliebtesten Möglichkeiten zur Unterstützung von Tomatenpflanzen genauer an:

• Käfige – Ich benutze Tomatenkäfige in meinem Garten… aber ich benutze sie für Paprika und Auberginen, keine Tomaten. Das liegt daran, dass Standard-Tomatenkäfige selten stark genug sind, um kräftige Tomatenpflanzen zu unterstützen. Sie können sie für bestimmte Sorten verwenden, aber ich bevorzuge die großen, schwere Tomatenkäfige, die Sie bei verschiedenen Anbietern kaufen können.
• Einsätze – Am liebsten stütze ich Tomatenpflanzen, indem ich sie abstecke. Ich kaufe 1 x 2 Zoll x 8 Fuß große unbehandelte Holzstücke und schneide die unteren paar Zoll schräg ab, damit sie leicht in den Boden geschoben werden können. Während die Pflanzen wachsen, binde ich jede Woche das neue Gewächs mit Gartengarn an den Pfahl.
• Gitter – Ich verwende 4 x 8 Fuß Drahtgitterplatten, um Spaliere und Tunnel in meinem Garten zu machen. Sie können auch verwendet werden, um Tomatenpflanzen mit einer 8 Fuß langen Platte zu unterstützen, die sechs Tomatenpflanzen trägt. Sie müssen das neue Wachstum im Sommer jede Woche an das Spalier binden, aber der Draht ist eine sehr stabile Stütze für unbestimmte Pflaumentomaten wie Amish Paste und Big Mama.

Pflege und Wartung

Tomaten sind ein Gemüse der langen Saison, das den ganzen Sommer im Garten bleibt. Um gesunde Pflanzen und große Ernten zu fördern, ist es wichtig, die Pflanzen regelmäßig mit Wasser und Nährstoffen zu versorgen.

• Bewässerung - Wie oben beschrieben, Es ist sehr wichtig, Tomatenpflanzen regelmäßig zu gießen. Es ist auch eine gute Idee, den Boden und nicht die Pflanze zu gießen. Spritzendes Wasser, besonders spät am Tag, wenn Pflanzen keine Chance haben, vor der Nacht abzutrocknen, können bodenbürtige Krankheiten verbreiten. Ich benutze einen langstieligen Gießstab, um das Wasser auf die Basis der Pflanze zu leiten. Es ist schnell und einfach! Ich gieße auch morgens, wenn ich kann. Auf diese Weise hat das Wasser, das möglicherweise auf das Laub spritzt, Zeit, vor Einbruch der Dunkelheit zu trocknen.
• Düngen – Ich füttere meine Pflaumentomatenpflanzen während der Vegetationsperiode alle zwei bis drei Wochen mit einem flüssigen organischen Fisch- oder Seetangdünger.

Wann Pflaumentomaten ernten

Wenn sie auf dem Höhepunkt der Reife gepflückt wird, ist eine Pflaumentomate ein Gartengenuss! Die Früchte sind fest, haben aber etwas nach. Sie haben auch die auf der Samenpackung angegebene reife Farbe angenommen. Tomaten reifen von innen nach außen, daher sind Farbe und Haptik gute Indikatoren dafür, ob Ihre Pflaumentomaten erntereif sind. Auch reife Tomaten lösen sich mit einem leichten Zug von den Stielen. Wenn Sie versuchen, sie zu ernten und die Früchte noch fest sitzen, sie sind nicht bereit, abgeholt zu werden. Das gesagt, Ich verwende am liebsten Gartenscheren, um meine Pflaumentomaten zu ernten. Der Versuch, die reifen Früchte von der Pflanze zu ziehen, kann die Traube beschädigen und noch grüne Tomaten abschlagen.

Die Früchte bestimmter Sorten reifen ungefähr zur gleichen Zeit. Unbestimmte Sorten produzieren bis zum Frost eine stetige Ernte von Tomaten. Wenn Sie eine große Menge Sauce auf einmal zubereiten möchten, wachsen bestimmte Sorten, wenn die Früchte zusammen reifen. Da ich den ganzen Sommer über gerne kleine Portionen Sauce mache, bevorzuge ich unbestimmte Pflaumentomaten und ernte, wenn die Tomatencluster reifen.

Pflaumentomaten vs Roma

Die Begriffe „Pflaumentomaten“ und „Roma“ sind fast austauschbar geworden, aber sind sie dasselbe? Ja und nein. Roma-Tomaten sind eine Vielzahl von Pflaumentomaten, die von Gärtnern angebaut werden, um Saucen zu können oder zu machen. Roma-Tomaten sind eine herausragende Sorte von Pflaumentomaten, aber es gibt viele andere Sorten, die Sie vielleicht pflanzen möchten. Sehen Sie sich meine Favoriten in der Liste unten an.

8 Sorten für Ihren Garten

Es gibt viele Sorten von Pflaumentomaten, die über Saatgutkataloge erhältlich sind. Bei der Auswahl, welche Pflanzen angebaut werden sollen, Lesen Sie die Sortenbeschreibungen sorgfältig durch, da einige von ihnen einen bestimmten Wuchs und andere einen unbestimmten Wuchs haben.

Bestimmte und halbbestimmte Sorten:

San Marzano – Wenn Sie authentische neapolitanische Pizza machen möchten, Sie müssen San Marzano-Tomaten anbauen. Dies ist die Art, die in der traditionellen Pizzasauce verwendet wird. Diese berühmte Pflaumentomate eignet sich auch hervorragend als Sauce für Pasta. Die schlanken Früchte werden etwa 3 cm lang mit stumpfen Spitzen und haben eine reiche, volles Aroma. Halbbestimmtes Wuchsverhalten.

Roma VF – Roma-Tomaten sind eine der beliebtesten Pflaumentomatensorten, die in Hausgärten angebaut werden. Das VF im Namen bedeutet Resistenz gegen Fusarium- und Verticilliumwelke. Die Pflanzen werden etwa 4 Fuß hoch und sind äußerst produktiv, die meisten ihrer mittelgroßen Früchte in einem kurzen Zeitfenster liefern, praktisch für die Herstellung von Saucen oder Konserven. Bestimmte Wachstumsgewohnheiten.

Bananenschenkel – Banana Legs ist eine lustige Pflaumentomate, die in großen Töpfen oder Gartenbeeten angebaut werden kann. Die Pflanzen sind fruchtbar und produzieren Dutzende von leuchtend gelben, wurstförmige Früchte, die bis zu 10 cm lang werden. Der Geschmack ist etwas süßer als San Marzano. Bestimmte Wachstumsgewohnheiten.

Sonnenaufgangssauce – Eine kürzlich eingeführte Hybridpasten-Tomaten-Sunrise-Sauce produziert Dutzende von gedrungenen pflaumenförmigen Früchten, die eine leuchtend goldene Farbe haben. Der Geschmack ist süßer als bei anderen Pastensorten und die Früchte werden in kurzer Zeit produziert. Dies erleichtert das Garen großer Saucenmengen. Die bestimmte Wuchsform macht dies zu einer guten Wahl für Container oder kleine Räume.

Unbestimmte Sorten:

Amische Paste – Diese Slow Food Arche des Geschmacks-Liste ist eine Erbstücksorte mit langen zylindrischen Früchten, die sich zu einem Punkt verjüngen. Amish Paste hat einen köstlichen reichen Geschmack, der eine erhabene Sauce ergibt. Wir schneiden sie auch gerne in Salate und Salsas. Unbestimmte Wachstumsgewohnheit.

Große Mama – Wie der Name schon vermuten lässt, Big Mama produziert große Tomaten! Die leuchtend roten Früchte sind bis zu 5 Zoll lang und 3 Zoll breit. Erwarten Sie eine würzige Ernte für Tomatensaucen, einmachen, und Suppen. Unbestimmte Wachstumsgewohnheit.

Gesprenkelter Römer – Die wunderschönen roten Früchte dieser offen bestäubten Pflaumentomate sind in leuchtendem Gold gestreift und gestreift. Sie werden bis zu 5 Zoll lang und jede Pflanze liefert eine schwere Ernte der dichten, würzige Tomaten. Unbestimmte Wachstumsgewohnheit.

Pozzano – In den letzten drei Jahren Ich habe Pozzano in meinem Folientunnel und meinen Hochbeeten angebaut. Es handelt sich um eine Hybridsorte mit Resistenz gegen Blütenendfäule, Fusariumwelke, Tomatenmosaikvirus, und Verticilliumwelke. Die dickwandigen Früchte haben die klassische Pastentomatenform und stumpfe Spitzen. Unbestimmte Wachstumsgewohnheit.

Weitere Informationen zum Anbau von Tomaten finden Sie unter Wir empfehlen die folgenden Artikel sowie das tolle Buch, Epische Tomaten von Craig LeHoullier:

• Geheimnisse des Tomatenanbaus für gesunde Pflanzen und große Erträge
• Wie oft gießt man Tomatenpflanzen?
• 22 der besten Begleitpflanzen für Tomaten
• Die besten Tomatensorten für den Anbau in Containern
• Kneifen von Tomatensaugern

Pflanzen Sie Pflaumentomaten in Ihrem Garten?