Psst.. wussten Sie, dass es bestimmte Gemüse gibt, die besser schmecken NACH ein Frost? Es ist wahr! Bei kalten Bedingungen viele stärkehaltige Gemüse wie Pastinaken, Sellerie, und Karotten, Verwandeln Sie die Stärke in ihren Zellen in ein botanisches "Frostschutzmittel", um Kälteschäden zu vermeiden. Dieses Frostschutzmittel ist Saccharose, auch Zucker genannt!

Dadurch können die Pflanzen nicht nur kältere Temperaturen vertragen, aber dadurch schmecken sie auch besser. Eigentlich, Ich beginne nicht einmal mit der Ernte meiner späten Grünkohlernte, bis sie durch ein paar Fröste gesüßt ist. Dito für meinen Sellerie, Lauch, Rüben, Möhren, und Pastinaken. Auf einem kürzlich stattgefundenen Bauernmarkt, Einer der Bauern an meinem Lieblingsstand erzählte mir, dass sein Grünkohl „frostgetrocknet“ war. Was für eine coole Art, diese Frostreaktion zu beschreiben!

Um die Erntezeit dieser Superstars der kalten Jahreszeit zu verlängern, Schützen Sie Ihre herbstlichen Gemüsebeete mit Mini-Hoop-Tunneln oder Reihenabdeckungen. Ich baue meine Minitunnel gerne vor dem ersten harten Frost auf, in der Regel Mitte Oktober. Anfänglich, sie sind mit einer mittelschweren Reihenabdeckung abgedeckt, aber wenn wir planen, in den Winter zu ernten, Ende November wird der Stoff mit einer Folie aus Gewächshauskunststoff überzogen.

Je nach Ernte, Mit diesen einfachen Geräten können Sie die Ernte um Wochen oder Monate verlängern. Ausführliche Anweisungen zum Bau und zur Verwendung von Mini-Hoop-Tunneln und anderen Geräten zur Verlängerung der Saison finden Sie unter Bitte lesen Sie mein Buch, Der ganzjährige Gemüsegärtner.

Gemüse, das nach einem Frost besser schmeckt:

1) Grünkohl &Kohl

2) Salat

3) Mangold

4) Karotten

5) Pastinaken

6) Rosenkohl

7) Rüben

8) Lauch

9) Rüben &Steckrüben

10) Sellerie

Was ist dein liebstes Herbst- oder Wintergemüse?