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Moderne Landwirtschaft
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Auch wenn ich mich fleißig und mächtig verbessere, meine Gartenerde ist immer noch schwer.
Es ist erstaunlich, dass ich in diesem Dreck Karotten anbauen kann, aber ich kann, und ich habe vor langer Zeit Züchter aus Danvers, Massachusetts zu danken.
Sie führten die ursprünglich als „Danvers Half Long“ bekannte Sorte vor mehr als einem Jahrhundert ein. Es kann in steinigem oder schwerem Schmutz wachsen, und produziert immer noch mittelgroße Karotten in einem tiefen, sattes Orange.
Ohne diesen Typ Ich würde die Chance verpassen, einheimisches zu verschlingen Daucus carota sativus auf meinem eigenen Land gewachsen. Und das wäre schade.
Zusammen mit der Dankbarkeit, dass es eine Option für Karotten mit schwerem Boden gibt, Ich bin dankbar, dass dies eine herausragende Sorte ist.
Es profitierte von einem Upgrade im Jahr 1947, als das verbesserte „Danvers 126“ veröffentlicht wurde, mit süßem Geschmack, erhöhte Rissfestigkeit, und bessere Erträge.
Etwa siebzig Jahre später diese Sorte wächst nicht nur dort, wo andere nicht wachsen, schmeckt auch super, hat einen erhöhten Ballaststoffgehalt, und speichert für ein gutes, lange Zeit.
Diese Quelloption für den Gemüsegarten möchte ich Ihnen gerne vorstellen. Ich werde Sie auch in die Anbautechniken einweihen, die Qualität und Produktivität maximieren. Folgendes werde ich behandeln:
Ein Teil der Hintergrundgeschichte dieser robusten Sorte ist für alle Arten von gleich D. carota .
Ob wild oder kultiviert, mehrfarbig oder leuchtend orange, alle Stämme stammen aus Zentralasien, laut einer 2013 in der veröffentlichten Studie Amerikanisches Journal für Botanik .
Alle Arten sind auch zweijährig, mit einem Lebenszyklus von zwei Jahren. Die Pflanzen verbringen einen Großteil ihrer ersten Saison damit, Zucker herzustellen und ihn in einer zentralen Pfahlwurzel zu lagern.
Natürlich, der Prozess soll der Pflanze in ihrer zweiten Saison viel Energie zum Blühen liefern. In unseren Gärten, obwohl, Wir ziehen diese leckeren Pfahlwurzeln zum Essen, lange bevor sie in die zweite Saison gehen.
Einige Merkmale heben ‘Danvers’ von anderen Gartensorten ab. Für eine, es wurde durch schwere Böden an die Macht gezüchtet, wächst bei der Reife auf sieben oder acht Zoll.
Die Karotten sind konisch, und eineinhalb bis zwei Zoll im Durchmesser in ihrer vollen Größe.
Diese Sorte hat auch ausgeprägt starke Stiele, die es einfacher machen, sie zur Erntezeit hochzuziehen.
In Kürze, „Danvers“ ist ein Dandy!
Weitere Optionen finden Sie in unserem Leitfaden für die besten Karottensorten . Aber wenn Sie sich für dieses entschieden haben, Sie haben einen Gewinner ausgewählt. Jetzt, auf, um es in Ihrem Garten wachsen zu lassen!
Dieses Wurzelgemüse ist weitaus produktiver, wenn man sich genau überlegt, wo man es anbaut.
Sie brauchen volle Sonne , zum Beispiel. Sie benötigen auch Erde, die Sie einige Zentimeter unter der Gesamtlänge der reifen Wurzeln kultivieren können. also ungefähr 10 Zoll.
Sie können sie in einem Behälter anbauen, wenn Sie möchten, aber ich würde mich für eine kürzere Sorte entscheiden, wenn Sie diese Option in Betracht ziehen.
Eine bessere Wahl ist „Little Fingers, “, das auch orange ist, knackig, und süß – und wurde speziell für den Anbau in Töpfen und Pflanzgefäßen gezüchtet.
Ein Hochbeet ist eine weitere Möglichkeit , aber es muss etwa 10 Zoll tief sein, um Kontakt mit dem Boden am Boden zu haben. Pflanzgefäße oder Beete, die nicht tief genug sind und mit Plastik oder einer Unkrautmatte ausgekleidet sind, verhindern, dass die Wurzel lange genug wächst.
Für das typische Gemüsegartenbeet, Wählen Sie eine Stelle, an der Sie den Boden bis zu einer Tiefe von etwa 10 Zoll aufbrechen können. ‘Danvers’ gedeiht am besten auf Lehm- oder Sandböden, Aber sie werden auch in schwereren Böden gut funktionieren, wenn Sie sie kultivieren und mit viel kompostiertem organischem Material ergänzen.
Über die Jahre, Ich habe die Vorteile zu schätzen gelernt, Karotten den leicht sauren pH-Wert zu geben, den sie bevorzugen.
Sie gedeihen in Böden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 6,8, was etwas unter dem Durchschnitt von 7,0 liegt, auf der sauren Seite. Es lohnt sich den Boden testen und zu ändern, wenn der pH-Wert über oder unter diesem idealen Bereich liegt.
Durch meine Erfahrung, Dieser Ziel-pH-Wert liefert die besten Erträge und den süßesten Geschmack.
Eine weitere Überlegung bei der Standortwahl ist, wie langsam die Samen keimen. Sie könnten nur 14 Tage dauern, oder bis zu 24, und Sie müssen die Erde die ganze Zeit feucht halten.
Nach ein paar Erfahrungen, bei denen der Boden ausgetrocknet war und meine Karotten nie keimten, Ich stelle jetzt sicher, dass ich die Samen dort pflanze, wo sie gut sichtbar sind. Ich plane ihr Bett auch in der Nähe einer Wasserquelle für meine Gießkanne, damit ich sie bequem befeuchten kann.
Und ich schreibe mir eine Erinnerung in meinen Gartenkalender, um alle paar Tage während der Keimungsphase die Feuchtigkeit zu überprüfen.
Säen Sie Samen 14 bis 28 Tage vor Ihrem durchschnittlichen letzten Frostdatum, aber vermeiden Sie die Aussaat bei tödlichem Frost oder eisigem Wetter.
Sie können im Spätsommer für eine Herbsternte mehr säen, aber stellen Sie sicher, dass das langsamere Wachstum durch die kühlen Temperaturen im näheren Winter berücksichtigt wird. Du brauchst noch fast 10 Tage, im Durchschnitt, um diese Ernte zu ernten, wenn Sie sie bei kühleren Temperaturen anbauen.
Die ideale Bodentemperatur für die Keimung beträgt 60 bis 85 ° F. Das ist vor dem letzten Frost meist nicht machbar, obwohl. Wenn die Bodentemperatur also mindestens 45°F beträgt, Fahren Sie mit Ihrem Pflanzplan fort!
Sobald Sie alle Boden- und Sonnenpräferenzen herausgesucht haben, Der Rest des Pflanzvorgangs ist einfach. Säen Sie die Samen einen Zentimeter auseinander in Reihen mit einem Abstand von 15 Zentimetern.
Pflanzen Sie sie einen Viertel Zoll tief, und locker mit Erde bedecken.
Laut Craig R. Andersen, außerordentlicher Professor an der Universität von Arkansas, Abteilung für Landwirtschaft , Wenn Sie im Frühjahr etwas später pflanzen und der Boden trockener und wärmer ist, Sie sollten die Samen einen halben bis dreiviertel Zoll tief säen.
Dieser Weg, Sie werden immer noch in der Lage sein, den Boden zu durchbrechen, aber die Sprossen werden nicht so nah an der Oberfläche sein, dass sie beim ersten guten Regen weggespült werden.
Nach der Aussaat, für mindestens zwei Wochen, Ihre Hauptaufgabe besteht darin, sicherzustellen, dass der Boden feucht ist. Dann gibt es noch ein paar Aufgaben, bevor dieses leckere Wurzelgemüse für Salate bereit ist, Beizen, Braten, oder Eintopf.
Lesen Sie weiter, um Tipps zum Anbau zu erhalten, die Sie bis zur Ernte führen. zusammen mit einigen Kochtechniken und Rezepten.
Wie alle kulinarischen Karotten, diese Sorte benötigt eine stetige Wasserversorgung für eine süße Ernte, vor allem wenn das Wetter wärmer wird. Wenn Ihr Garten keinen Regen bekommen hat, versorgen die Pflanzen mit ca ein Zentimeter Wasser pro Woche.
Es ist auch wichtig, sie während des Wachstums auszudünnen. Sie brauchen genug Platz, um größer zu werden, und das Ausdünnen verbessert auch die Luftzirkulation, damit die Pflanzen nicht an Krankheiten erliegen, die durch zu feuchte Bedingungen verursacht werden.
Warte, bis sie ein paar Zentimeter groß sind, und verdünnen Sie sie, um etwa zwei Zoll voneinander entfernt zu stehen.
Anstatt sie hochzuziehen und möglicherweise die verbleibenden Wurzeln zu stören, Verwenden Sie eine Schere, um die jungen Sämlinge an der Bodenlinie abzuschneiden.
Sie können nur ein paar dieser winzigen Stiele in einem Salat verwenden. In großen Mengen schmecken sie nicht, obwohl, Planen Sie also, sie in einem Verhältnis von eins zu fünf mit typischeren Salatblättern zu verwenden. Der Rest kann immer in den Kompost gehen.
Achte auch darauf, dass das Karottenbeet unkrautfrei bleibt. Die Wurzeln wachsen schneller, wenn die Pflanzen nicht um Nährstoffe oder Feuchtigkeit konkurrieren.
Jede Sorte, deren Reifung zu lange dauert, kann holzig oder faserig werden. und verliert den größten Teil seiner Süße.
Wenden Sie sich an unseren vollständigen Leitfaden für weitere Anbautechniken, die den Ertrag und den Geschmack von im Garten angebauten Karotten verbessern.
Wenn diese Vielfalt nach einem großartigen Angebot klingt, Sie werden nach einigen Samen suchen! Denken Sie daran, dass Transplantationen keine Option sind, aufgrund der substanziellen Wurzeln, die es nicht schätzen, gestört zu werden.
„Danvers“
Finden Sie Größen von einer bescheidenen Packung bis zu 5-Pfund-Säcken dieser Samen von Eden Brothers , und Ein-Gramm- und Drei-Gramm-Pakete aus botanischen Interessen .
Da der Teil, den Sie zum Essen ernten können, hauptsächlich aus Wurzel besteht, die lästigsten „Danvers“-Schädlinge sind diejenigen, die unter der Erde angreifen.
Der schlimmste Täter ist die Karottenrostfliege. Diese unappetitlichen Käfer legen ihre Eier dort ab, wo das Grün aus dem Boden sprießt. Dann kauen ihre Larven bis in die Wurzeln, und die ergebnisse sind nicht schön.
Plus, der Schaden durch Rostfliegenlarven verändert den Geschmack, Also will niemand Wurzeln essen, die er angegriffen hat.
Andere unterirdische Larvenschädlinge, die sich in die Wurzeln eingraben, sind Karottenrüssler und Drahtwürmer.
Die beste Option zur Vorbeugung ist schwimmende Reihenabdeckungen installiert, wie sie sprießen. Diese lassen Wasser ein, aber halten Sie die erwachsenen Insekten davon ab, an der Basis der Pflanzen zu landen, um Eier zu legen.
Zu den oberirdischen Belästigungen, die Ihrer Ernte schaden könnten, gehören Asterzikaden, Flohkäfer , und Heuschrecken.
Es gibt eine Litanei von Krankheiten, die Karotten jeder Art befallen, auch. Das härteste ist bakteriell, in Form von Alternaria-Blattfäule.
Gegabelte Wurzeln können durch den Befall von Wurzelknotennematoden ( Meloidogyne Spezies), und Hohlraumfleck, verursacht durch die Oomyceten Pythium violae und P. sulcatum , kann einige unansehnliche Flecken an den Wurzeln hinterlassen.
Ein paar mehr, die Sie beachten sollten, sind Astergelb , bakterielle Weichfäule, Cercospora-Blattfäule, falscher Mehltau, und Mehltau .
Aber lassen Sie sich nicht zu sehr entmutigen! Wenn Sie jede Saison Karotten drehen, weise einpflanzen, und wählen Sie die Sorten, die in Ihrem Boden am besten wachsen, Sie können in der Regel allen Problemen voraus sein.
Verfolgen Sie die Tage, die seit der Aussaat vergangen sind, um Ihnen eine allgemeine Vorstellung davon zu geben, wann Sie ernten sollten.
Im Allgemeinen, Diese Sorte erreicht ihre volle Größe in 65 bis 75 Tagen, wenn Sie sie im Frühjahr pflanzen. Es dauert 75 bis 90 Tage, um zu reifen, wenn Sie im Spätsommer für eine Herbst- oder Winterernte pflanzen.
Du kannst lass sie im boden den ganzen Herbst nach Bedarf ziehen, auch durch ein paar leichte Fröste. Stellen Sie nur sicher, dass Sie alles, was Sie essen oder lagern möchten, geerntet haben, bevor der Boden gefriert.
Unreife Karotten sind lecker, und einige zu ziehen gibt den Zurückgebliebenen mehr Raum zum Wachsen.
Aber der süße Geschmack ist am Höhepunkt, wenn die Karotten ihre Reife erreichen, leuchtend oranger Farbton, Daher ist es eine gute Idee, mit der Ernte des größten Teils der Ernte in voller Größe zu warten.
Wenn das vorhergesagte Erntefenster eintrifft, Beginnen Sie mit der Überprüfung der Kronen, die aus dem Boden ragen. Wenn sie einen Durchmesser von etwa anderthalb Zoll haben, es ist Zeit für diese Vielfalt.
Wenn Sie die orangefarbenen Teile überhaupt nicht sehen können, Möglicherweise müssen Sie sich darauf verlassen, ein paar Proben zu extrahieren, um zu sehen, ob sie die gewünschte Größe haben. Da du sie essen kannst, das ist alles gut!
Um sie aus dem Boden zu holen, Am einfachsten ist es, den Versuch am Tag nach einem ordentlichen Regen zu machen.
Kein Regen in der Wettervorhersage? Sie müssen dem Bett am Tag vor dem Pflücken etwa einen Zentimeter Wasser geben.
Dies wird die süßesten versichern, besten produzieren. Ebenfalls, feuchter Boden erleichtert das Entwurzeln Ihrer Ernte. Lass es nur nicht matschig werden, oder Sie haben ein schlammiges Durcheinander (und die Karotten werden wahrscheinlich immer noch im Schlamm sein, nicht auf deinem Teller, wenn du fertig bist).
Am Tag nach der Bewässerung Ziehen Sie sie mit den starken Stielen hoch, für die 'Danvers' bekannt ist!
Wenn der Boden unnachgiebig ist, mit einer Gartengabel vorsichtig herumkratzen, Klaue, oder Kelle, bis es locker genug ist, um die Wurzeln zu lösen.
Lerne mehr über wie man ‘Danvers’ und andere Karotten erntet in unserem Ratgeber .
Sobald Sie die Ernte in der Hand haben, Gehen Sie direkt zur Vorbereitung der Wurzeln für die Lagerung. Oder wenn Sie buchstäblich „Farm to Table“ kochen, “ bekommen sie vorbereitet und in die Salatschüssel oder den Topf.
Für beide Ansätze, klopfen Sie losen Schmutz zurück in den Garten.
Dann die Blätter entfernen, pronto. Sonst ziehen sie ständig Wasser auf und die Karotten werden vor deinen Augen schrumpeln.
Drehen Sie die Spitzen mit den Händen ab. Oder verwenden Sie eine Küchenschere oder a Gartenmesser alle bis auf einen Zoll abzunehmen. Dies ist auch dann notwendig, wenn Sie mit ihnen kochen möchten.
Wenn Sie mehr als ein paar entwurzelt haben, Bewahren Sie sie in einer Plastiktüte auf, in die ein paar Löcher mit den Zinken einer Gabel gestochen wurden.
Die Idee ist, sie kalt und feucht zu halten, die am besten bei 32 bis 40 ° F und 95 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit erreicht wird.
Sie halten unter diesen Bedingungen mindestens einen Monat, was Ihnen viel Zeit geben sollte, sie in allen möglichen Rezepten zu verwenden, einschließlich der, die kommen!
Es ist eine gute Idee, ein paar Meter Karottensamen hintereinander zu pflanzen. alle drei Wochen während der Vegetationsperiode.
Dieser Weg, Sie werden eine schöne Mini-Ernte von ein paar Pfund pro Pflanzung haben, und müssen sich nicht viel um die Erhaltung Ihrer Ernte kümmern.
Wenn Sie diese Sorte zum „Aufbauen, " obwohl, Sie haben viele tolle Möglichkeiten, wie Fermentieren oder Beizen.
Hier ist ein Rezept für Habanero-Karottenbutter, auch, wenn Sie selbst angebaute Karotten-Gefrierkonserven herstellen möchten.
Verwenden Sie es als Gewürz für Tacos, Burger, oder Würstchen, oder schmieren Sie etwas auf warme Maismuffins. Viele Leute mögen es auch aufgewärmt und serviert auf gegrilltem Hühnchen oder Schweinefleisch.
Diese Version ist aus dem "All New Ball Book of Canning and Preserving, ” erhältlich bei Amazon .
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Das Originalrezept war für Heißwasserbadkonserven gedacht, aber ich stelle einfach Gläser oder gefriersichere Behälter ins Eisfach, wo sie mindestens sechs Monate aufbewahrt werden.
Wenn Sie Einmachgläser zum Einfrieren verwenden, Stellen Sie sicher, dass Sie oben etwa einen Zoll Kopfraum lassen, und verwenden Sie nur Gläser, die kleiner als 16 Unzen sind. Die größeren Quart-Gläser haben Schultern, die sie im Gefrierschrank leicht knacken lassen.
Ebenfalls, Wenn Habanero für Ihren Geschmack zu viel Hitze hinzufügt, Sie können Jalapenos oder scharfe oder milde Bananenpaprika ersetzen.
Um Habanero-Karottenbutter herzustellen, Sie benötigen zwei Pfund geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten, eine Tasse Wasser (vorzugsweise gefiltert), eine Tasse Weißweinessig (fünf Prozent Säure), 3/4 Tasse gehackte Zwiebel, 1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft, ein Teelöffel Salz, vier gehackte Knoblauchzehen, drei entkernte und gehackte Habanero-Paprikaschoten, und 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander.
Bringen Sie alle Zutaten außer dem Koriander in einer 4- bis 6-Liter-Edelstahlpfanne oder einem emaillierten Schmortopf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, bedecke den Topf, und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte weich ist, alle 10 Minuten oder so überprüfen. Wenn es zu trocken wird, fügen Sie jeweils einen Esslöffel mehr Wasser hinzu.
Pfanne vom Herd nehmen, Koriander hinzufügen, und mit einem Kartoffelstampfer eine glatte Paste herstellen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und bringen Sie die Mischung noch einmal zum Kochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, unbedeckt, bis die Masse zu einer apfelbutterartigen Konsistenz eindickt und ihre Form auf einem Holzlöffel hält.
Füllen Sie Gläser oder Vorratsbehälter bis auf einen Zoll von der Oberseite. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Deckel befestigen oder aufschnappen, und einfrieren. Verwendung innerhalb von sechs Monaten, zuerst über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Nenn mich Bugs Bunny, aber ich habe schon immer gerne Karotten gegessen. Ich werde sogar diese vorgeschnittenen, geriffelten "Chips" kaufen, die im Supermarkt in Tüten verkauft werden. oder naschen Sie an den Riesen, die andere nur zum Entsaften verwenden.
Aber vielleicht brauchst du mehr Überzeugungskraft, und einheimische „Danvers“ sind dieser Aufgabe gewachsen. Wenn Sie immer gedacht haben, die kommerziellen Versionen seien „ho hum, “ Sie werden mit diesem Gemüse aus eigenem Anbau verwöhnt.
Sie sind so süß und knusprig, und lassen Sie das Band des aromatischen Kerns in der Mitte laufen.
Sobald Sie dieses Gefühl gekostet haben, Sie können den größten Teil Ihres Vorrats schnell in Salate geschnitten oder in Stäbchen geschnitten zum Dippen verwenden.
Aber hör nicht damit auf! Selbst angebautes Gemüse zu haben, kann Sie auch zu einem Fan von gekochten Karotten machen. wenn du es vorher nicht warst.
Wenn die Hauptzutat frisch aus dem Garten oder Ihrem Lagerplatz kommt, selbst die einfachste Zubereitung ergibt saisonal gutes Essen.
Ich möchte Sie ermutigen, dieses Rezept für Instant Pot gekochte Karotten auswendig zu lernen, damit Sie immer ein schnelles und leckeres Gericht für zwischendurch essen oder zu Potlucks mitnehmen können.
Lernen Sie die Schnellkochtopf-Zubereitungsmethode auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Um dieses köstliche Gemüse in einem Slow-Food-Favoriten zu genießen, der auf Sie wartet, wenn Sie nach Hause kommen, Versuchen Foodals Interpretation von Slow Cooker Chicken Pot Pie .
Es verlangt nach ein paar großen Karotten, und Sie müssen wahrscheinlich nicht einmal Ihre beträchtlichen Wurzeln schälen, wenn Sie sie ohne chemische Sprays oder Bodenzusätze angebaut haben. Wasch sie doch, obwohl!
Nimm mein Wort, nur ein paar Tassen frischen, hausgemachte Zutat kann eine alte Bereitschaft wie diese auf ein neues Niveau heben.
Mit seinem schmalen Kern und relativ dickem Durchmesser „Danvers“ eignet sich auch hervorragend zum Reiben von Salaten. Sie können die Stiele buchstäblich „in den Griff bekommen“, um die Arbeit zu erledigen. wenn sie noch befestigt sind (aber du solltest sie wirklich nach dem Pflücken entfernen, um ihre Haltbarkeit zu bewahren, Vertrau mir!).
Im Gegensatz zu einigen Typen mit schmalerem, längere Wurzeln, Sie können diese Sorte leicht schälen und dann für Eintöpfe oder geröstete Gemüsemischungen in Stücke schneiden.
Sie werden zart in langgekochten Rezepten, wird aber nicht matschig wie die „Baby“-Versionen, die aus den Tüten aus dem Laden kommen, geschnitten und vorgewaschen.
Und Sie können diesen Erbstücken eine moderne Note verleihen, auch. Nutzen Sie ihre Dicke und Länge, um Zoodles herzustellen. Erfahren Sie, wie man sie und anderes Gemüse spiralisiert auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Selbst angebaute Karotten brauchen ein bisschen Geduld und TLC, aber der geschmack ist so sensationell, das scheint ein fairer preis zu sein.
Für mich, ‘Danvers’ ist die erste Wahl für meine Gartenbeete.
Obwohl ich den Boden mit viel Kompost verbessere, es ist immer noch schwer. Nur Hackfrüchte wie dieses Kraftpaket werden auf dieser Art von Boden wachsen.
Aber es gibt viele andere Sorten, die ich schätze, und wachsen entweder in Hochbeeten oder Containern, wenn ich die Gelegenheit dazu habe. ‘Purple Haze’ ist ein farbenfroher Favorit, und dann sind da noch die Pariser Markttypen, wie wenig, Runde „Atlas“.
Ich könnte weiter und weiter gehen, aber ich höre lieber von dir. Wenn Sie eine Lieblingssorte oder Fragen zu dieser haben, hüpfe in die Kommentare unten, bitte!
Und um mehr darüber zu erfahren wachsende Karotten in deinem Gemüsegarten, Sehen Sie sich als nächstes diese Anleitungen an:
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