Der Verzehr von Gemüse bringt viele Vorteile mit sich, und heimische Produkte dienen als wertvolle Quelle für lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe – wie Zink.

Dieses Mineral kommt Ihnen am häufigsten in den Sinn, wenn Sie versuchen, eine Erkältung abzuwehren. aber was ist seine Rolle in unserem Körper über die Immununterstützung hinaus, und wie können wir mehr davon aus unseren heimischen Gemüsegärten holen?

Hier ist, was wir behandeln werden:

Was Sie lernen werden

• Was ist Zink?
• Wie es funktioniert
• Pflanzliche Quellen für Zink

Was ist Zink?

Zink ist ein Mineral, ein leicht sprödes Metall, das man in der Natur finden könnte, und ein wichtiger Nährstoff.

Was bedeutet das? Da unser Körper es nicht schafft, und wir brauchen es für mehrere wichtige Funktionen, Es ist wichtig, dass wir es über unsere Ernährung aufnehmen.

Die empfohlene Tagesdosis für gesunde erwachsene Männer im Alter von 19 bis 50 Jahren beträgt 11 Milligramm, oder 8 Milligramm für gesunde erwachsene Frauen. Schwangere haben mit 11 Milligramm pro Tag einen etwas höheren Bedarf.

Wie es funktioniert

Unser Körper kann Zink nicht speichern, Daher ist es wichtig, täglich das erforderliche Niveau zu erreichen. Es hilft unterstützen unser Immunsystem , und unterstützt die Wundheilung, DNA-Synthese, Proteinsynthese, und Zellteilung.

Es hilft auch bei Wachstum und Entwicklung, vor allem während der Schwangerschaft, Kindheit, und Jugend. Zusätzlich, es spielt eine Rolle bei der Erhaltung der Hautintegrität und unseres Geschmacks- und Geruchssinns.

Einige Personen können zu Beginn einer Erkältung Zinkpräparate oder andere Produkte mit hohem Zinkgehalt einnehmen.

Während die Wirksamkeit dieser ist nicht endgültig bewiesen , es kann helfen, die Dauer und Intensität einer Erkältung zu reduzieren, wenn es bei den allerersten Anzeichen von Symptomen eingenommen wird. Zink tut dies, indem es sich an das Erkältungsvirus bindet, bevor es sich an unsere Zellen anheftet.

Nahrungsergänzungsmittel können bei der Bekämpfung von Erkältungen oder bei der Behebung von Mängeln helfen, aber Nahrungsquellen werden für den durchschnittlichen gesunden Menschen ausreichen.

Die Hauptquellen für Zink in der Ernährung vieler Menschen sind Fleisch und Geflügel, und Schalentiere dienen auch als Top-Quelle, aber frisches Gemüse, Nüsse, Saat, Hülsenfrüchte, und sogar Pilze können eine bedeutende Menge dieses Minerals liefern.

Diese Quellen sind besonders wichtig für diejenigen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.

Heimische Zinkquellen

Zu den pflanzlichen Quellen gehören Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, einige Samen, Pilze, und bestimmtes Gemüse.

Getreide und Hülsenfrüchte enthalten Phytate. Dies sind Verbindungen, die in Kombination mit Zink, seine Bioverfügbarkeit verringern. Dies bedeutet, dass es für den Körper schwieriger zu absorbieren ist.

Glücklicherweise, die meisten Gartengemüse und Pilze enthalten keine Phytate, machen sie zu einer vorteilhaften Option.

Hier sind meine wichtigsten heimischen Zinkquellen, aufgelistet von der höchsten zur niedrigsten Menge pro Portion:

1. Kürbiskerne

Eine Portion von einer Unze Kürbiskerne enthält 2,2 Milligramm Zink, über 25 Prozent des Tageswertes für Männer, und 20 Prozent für Frauen.

Sie können mehr über die . erfahren gesundheitliche Vorteile von Kürbiskernen hier .

Wenn es um die Auswahl einer Kürbissorte zum Anbau geht, Ich persönlich mag den Klassiker ‚Jack-O-Lantern‘.

‘Jack-O-Lantern’-Kürbis

Es ist eine gute Wahl zum Schnitzen und Kochen, und bietet viele Samen, die Sie zum Naschen schöpfen und aufbewahren können.

Samen zum selber anbauen sind erhältlich bei Burpee .

Und du kannst lernen wie man Kürbisse anbaut in unserem Guide .

2. Shiitake-Pilze

Viele Pilzarten enthalten eine gewisse Menge des Minerals, aber die Shiitake-Variante ist am oberen Ende. Eine halbe Tasse gekocht, gewürfelte Pilze liefern 1 Milligramm Zink.

Züchte deine eigenen Pilze ist eine passende Option, wenn sie ein regelmäßiger Bestandteil Ihrer Ernährung sind, oder um Kinder für das Essen von Pilzen zu begeistern.

Shiitake Pilze

Mit dem Kauf eines Starter-Kits haben Sie alles, was Sie brauchen, um loszulegen.

Schauen Sie sich dieses von 2funguys an, erhältlich über Amazon oder lesen Sie unser vollständiges Überprüfung der besten Pilzzucht-Kits .

3. Spinat

Dieses Blattgrün ist ein Kraftpaket der Ernährung, und es enthält eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen. Eine halbe Tasse gekochter Spinat enthält 0,7 Milligramm Zink.

Wenn Sie rohen Spinat wählen, um einen Salat zuzubereiten oder zu einem Sandwich hinzuzufügen, Sie benötigen ein viel größeres Volumen, um die gleiche Mineralauszahlung zu erhalten. Spinat kondensiert beim Kochen stark.

‘Bloomsdale Long Standing’ Spinat

Wenn Sie eine Sorte für Ihren Garten auswählen, Ich mag ‚Bloomsdale Long Standing‘. Es ergibt große, dunkelgrüne Blätter, die voller Geschmack sind.

Samen sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich von Eden Brothers .

Vergessen Sie nicht, unsere . zu lesen Anbauanleitung für die beste Spinaternte !

4. Erbsen

Süße grüne Erbsen waren ein Grundnahrungsmittel beim Abendessen in meinem Haus, als ich aufwuchs. Eine halbe Tasse gibt uns 0,5 Milligramm des mächtigen Minerals, ein hilfreicher Beitrag zu Ihrer Tagessumme.

Deine eigenen Erbsen anbauen kann super einfach sein. Wenn Sie einen süßeren Geschmack lieben, oder vielleicht, wenn Sie einige wählerische Esser in diesem Haus haben, Versuchen Sie, diese "Garden Sweet" Erbsen anzubauen.

‘Gartensüße’ Erbsen

Sie schmecken zuckerhaltiger als andere Erbsen, aber immer noch all diese wertvollen Nährstoffe enthalten.

Samen sind erhältlich bei Burpee .

Mineralmagie

Quellen für diesen lebenswichtigen Nährstoff finden sich überall im Garten, und der Anbau von eigenem Gemüse und Obst kann eine der kostengünstigsten und lohnendsten Möglichkeiten sein, die notwendigen Vitamine und Mineralien zu erhalten.

Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, wie Sie diese pflanzlichen Zinkquellen Ihrem Garten hinzufügen werden. Und teilen Sie gerne Ihre Tipps!

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