Während der Hochsommer mit langen, heiße Tage, Die Produktion von Blattgemüse verlangsamt oder stoppt oft, wenn die Pflanzen keimen und sich darauf vorbereiten, Samen zu setzen.

Aber Sie können die Saison für frische, knackige Grüns mit einer späten Pflanzung von Favoriten der kühlen Jahreszeit wie Mangold.

Mangold kommt in einem Regenbogen von leuchtenden Farben, mit hochattraktivem Zierwert für den Herbstgarten, sowie hervorragende Ernährungs- und Küchenanwendungen.

Es ist eines dieser einfach und schnell wachsenden Gemüse, das mehrere Ernten pro Saison liefern kann.

Aromen verbessern sich mit kühlen Nächten, und Pflanzen vertragen sogar leichten Frost – aber keinen anhaltenden Frost.

Lassen Sie uns in die Details eintauchen, wie und wann man Mangold für köstliche Ernten im Herbst anbaut.

Was Sie lernen werden

• Mangold-Primer
• Timing Ihrer Herbsternte
• Anbautipps
• Wie und wann zu ernten
• Herbstsorten zur Auswahl

Mangold-Primer

Diese schöne, savoyed leafy green ist Mitglied der Familie der Amaranthaceae das stammt aus dem Mittelmeer.

Ein enger Verwandter der Rübe, es hat Laub mit aufrechtem Wuchs, das sich fächerförmig entwickelt, und wurde gezüchtet, um die großen essbaren Blätter und Stängel hervorzuheben.

Die Wurzeln sind nicht bauchig und bilden kein unterirdisches Speicherorgan wie bei typischen Rüben.

Auch als Blattrübe bekannt, ewiger Spinat, Römischer Grünkohl, Rhabarber Mangold, Seekohl-Rüben, und sizilianische Rüben, Mangold ist eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Jahr blüht und Samen setzt.

Sorten sind lebhaft gefärbt, mit Orange, Rosa, rot, Gelb, und weiße Stängel und Adern, die mit schönen Blättern aus Bronze kontrastieren und diese ergänzen, Grün, oder lila.

Roh gegessen, es hat eine milde, süß-erdiges Aroma mit einem Hauch von Bitterkeit, der sehr an Spinat erinnert. Gekocht, der Geschmack mildert sich und die Blätter verlieren ihre Bitterkeit.

Das unreife Babygrün verleiht Salaten und Smoothies Geschmack und Nährstoffe. und größere Blätter werden normalerweise frisch gedünstet oder zu Nudeln genossen, Reis, Suppen, und Eintöpfe. Mangold kann auch eingemacht werden, getrocknet, oder eingefroren.

Es wächst sowohl bei kühlen als auch bei heißen Temperaturen gut, bevorzugt aber die kühlen Abende im Frühling und Herbst, mit Nachttemperaturen zwischen 60 und 70 ° F.

Mangold ist bekannt für seinen ausgezeichneten Nährwert, mit hohem Vitamin-A-Gehalt, C, und K, plus viele Antioxidantien und Mineralien.

Pflanzen reifen in 50 bis 75 Tagen, je nach Sorte, und häufiges Schnippeln fördert die Blattneubildung.

Timing Ihrer Herbsternte

Für eine Herbsternte, Direktsaat in Beeten oder Behälter von Mitte Juli bis Mitte August, oder bis ca. 50 Tage vor Ihrem ersten Herbstfrosttermin, je nach gewählter Sorte.

Im Idealfall, Sie möchten, dass die Pflanzen einige Wochen vor dem ersten Frost reifen, um Schäden durch einen frühen Frost zu vermeiden. Reife Pflanzen vertragen leichten Frost, aber keinen harten Frost.

Sukzessive Pflanzungen bis Mitte August können helfen, Ihre Ernte zu verlängern, Vorausgesetzt, die Minustemperaturen bleiben in Schach.

Anbautipps

Beachten Sie die folgenden Tipps für eine erfolgreiche Herbsternte:

• Mangold benötigt einen vollsonnigen Standort, obwohl es teilweise Sonne toleriert.
• Der Boden muss gut durchlässig sein und sollte vor der Aussaat mit Kompost oder gut verrottetem Mist angereichert werden. Mangold bevorzugt leicht saure bis neutrale Böden mit einem pH-Wert von 6,0 bis 7,0.

• Samen keimen im Boden mit Temperaturen über 50 ° F, aber kämpfen, um zu sprießen, wenn die Bodentemperaturen konstant in den 80er Jahren oder darüber liegen.
• In sehr heißen Klimazonen, du kannst Samen drinnen starten zum Auspflanzen bei kühlen Temperaturen.
• Um die Keimung zu beschleunigen, Samen vor dem Pflanzen 24 Stunden in Wasser mit Raumtemperatur einweichen.
• Säen Sie die Samen einen halben Zoll tief, Abstand sie zwei bis sechs Zoll in Reihen von 12 bis 18 Zoll auseinander für Pflanzen in voller Größe. Verdünnen Sie sich auf sechs Zoll, wenn die Pflanzen sechs bis acht Zoll groß sind.
• Für Babygrün, Säen Sie die Samen dichter und schneiden Sie die jungen Blätter häufig.
• Für eine Herbsternte, Es ist wichtig, im Keimlingsstadium reichlich Wasser bereitzustellen, ein bis zwei Zoll pro Woche. Junge Pflanzen sind nicht trockenheitstolerant und eine unzureichende Feuchtigkeit wirkt sich nachteilig auf das frühe Wachstum aus.
• Um zarte Sämlinge vor heißer Sonne zu schützen, und später von frühem Frost, Zwischenfrüchte mit a schwimmende Reihenabdeckung oder im Frühbeet säen.
• Wenn benötigt, eine ausgewogene (10-10-10 NPK) auftragen, wasserlöslicher Dünger zur Hälfte der Vegetationsperiode.

Ausführliche Informationen zum Anbau finden Sie unter schau dir unsere Leitfaden für den Anbau von Mangold .

Wie und wann zu ernten

Schneiden Sie die Stängel mit einem scharfen Messer bis etwa fünf Zentimeter über dem Boden ab, Achten Sie darauf, nicht mehr als die Hälfte der Stängel von jeder Pflanze auf einmal zu entfernen.

Mangold wird als „cut-and-come-again“-Ernte anerkannt. Das ist, die älteren äußeren Blätter werden nacheinander von jeder Pflanze geerntet, während das zarte neue Wachstum an Ort und Stelle bleibt, um später zu wachsen und zu ernten.

Diese Methode fördert kontinuierliches neues Wachstum, Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die zentrale Endknospe nicht beschädigt wird.

Alternative, alle Blätter können auf einmal geerntet werden, wenn sie reif sind. Schneiden Sie alle Stiele auf zwei Zoll, Belassen der Basis und der Wurzeln – wenn die Temperaturen über dem Gefrierpunkt bleiben, Pflanzen setzen oft ein weiteres Licht aus kleinen Blättern.

Für besten Geschmack und Qualität, Schneiden Sie Pflanzen in voller Größe zurück, wenn sie 12 bis 14 Zoll erreichen – der Geschmack beginnt nachzulassen, wenn sie zu groß werden.

Lesen Sie hier mehr über die Ernte von Mangold.

Herbstsorten zur Auswahl

Die Pflanzenauswahl kann nach Farbe erfolgen, die Form und Beschaffenheit der Blätter, und Größe, aber für Herbstkulturen empfehle ich solche mit einer kurzen Vegetationsperiode von 50 bis 55 Tagen. Probieren Sie eine oder mehrere dieser Sorten aus:

Helle Lichter

Ein Gewinner der All American Selections 1998, ‘Bright Lights’ ist eine Sorte, die sich durch mehrfarbige goldene Stiele auszeichnet. Orange, Rosa, Violett, rot, und weiß.

'Helle Lichter'

Eine kräftige und anpassungsfähige Sorte, Es hat einen milden Geschmack, ähnlich wie Spinat. Pflanzen werden 18 bis 24 Zoll groß und können in 20 Tagen für Babygrüns gepflückt werden. oder 55 Tage für Pflanzen in voller Größe.

Offen bestäubte Samen in verschiedenen Packungsgrößen sind erhältlich im True Leaf Market .

Lucullus

Mit einer überdurchschnittlichen Fülle an Hellgrün, mittelgroße Blätter an weißen Stielen, „Lucullus“ ist ein Klassiker aus alten Zeiten mit einem milden, leicht bitterer Geschmack.

„Lucullus“

Sehr hitze- und kältetolerant, die kräftigen Pflanzen wachsen auf 18 bis 22 Zoll. Ernte Babygrüns in 25 Tagen und Pflanzen in voller Größe in 50 Tagen.

Sammle Samen auf dem True Leaf Market .

Orange

Perfekt für den Herbstgarten, 'Orange' hat leuchtend orangefarbene Stiele und Adern mit reichem, tiefgrüne Blätter mit einer zerknitterten Textur und einem milden, erdiges Aroma.

'Orange'

Anpassungsfähig und herzlich, die mittelgroßen Pflanzen wachsen acht bis 14 Zoll. Zartes Grün kann in 25 Tagen geschnitten werden, oder ernten Sie Pflanzen in voller Größe in 55 Tagen.

Samen in verschiedenen Packungsgrößen sind erhältlich im True Leaf Market .

Ewiger Spinat

Eine Erbstücksorte mit leicht zerknitterten Blättern und weißen Stielen, „Perpetual Spinat“ ist eine lohnende Pflanze, die die Produktion steigert, je mehr sie geschnitten wird.

„Ewiger Spinat“

Mit einem köstlichen Spinat-ähnlichen Geschmack, wie der Name schon sagt, und ausgezeichnete Kältehärte, die kompakten Pflanzen wachsen 8 bis 10 Zoll lange Stiele und haben mittelgroße eiförmige Blätter.

Ernten Sie zartes Salatgrün in 25 Tagen, oder warten Sie 50 Tage, bis die Pflanzen reifen.

Samen sind erhältlich bei Eden Brothers .

Rote Magie

Mit leuchtenden preiselbeerroten Stielen, die mit tiefgrünen bis kastanienbraunen Blättern gekrönt sind, „Rote Magie“ wirkt verzaubernd.

„Rote Magie“

Die Wirsingblätter dieser Hybride sind aromatisch und schnell wachsend, auf Pflanzen, die eine Höhe von 12 bis 18 Zoll erreichen. Ernten Sie zartes Salatgrün in 25 Tagen oder reife Pflanzen in 55 Tagen.

Samenpakete sind erhältlich bei Burpee .

Rubinrot

Treffend benannt, 'Ruby Red' hat prächtige rote Stängel und Adern, die den tiefgrünen und stark wirsingfarbenen Blättern einen auffälligen Reiz verleihen.

'Rubinrot'

Fruchtbare Pflanzen, Dieses Erbstück kann bis zu 22 Zoll groß werden. Die Blätter eignen sich hervorragend in Salaten und Smoothies, oder sie können gedämpft genossen werden.

Ernte Babygrüns nach 25 Tagen, oder erwarten Sie eine Wachstumszeit von 55 Tagen für Pflanzen in voller Größe.

Samen sind erhältlich im True Leaf Market .

Gelb

Würzig und hübsch wie ein Zier, 'Yellow' beginnt mit orangefarbenen Stielen, die sich mit zunehmender Reife in leuchtendes Gelb verwandeln. gekrönt mit hochsavoyischen, dunkelgrüne Blätter.

'Gelb'

Die mittelgroßen Blätter wachsen an Stängeln von 20 bis 14 Zoll. Junge Blätter können in 25 Tagen geerntet werden, oder erwarten Sie 55 Tage für reife Pflanzen.

Sie können Samen auf dem True Leaf Market kaufen .

Eine coole Ernte

Mit fantastisch zerknitterten Blättern, schmackhafte Ernährung, und Hitze und Kältetoleranz , Mangold ist eine coole Ernte für den Herbstgarten!

Eine gute Wahl für Grüns der späten Saison, Sie werden es lieben, wie schnell es als Reaktion auf die frischen Abende des frühen Herbstes wächst – und die Farben sind hervorragend.

Pflanzen Sie die Samen nacheinander für eine gleichmäßige Ernte, und denken Sie daran, Sämlinge großzügig zu gießen. Danach, einfach regelmäßig pflücken, und genieße!

Pflanzen Sie gerne Herbstfrüchte wie Mangold? Schreiben Sie uns in die Kommentare und erzählen Sie uns von Ihren Lieblingssorten.

Und für weitere Informationen über wachsender Mangold , Sehen Sie sich als nächstes diese Anleitungen an:

• 9 der besten Mangoldsorten für den Heimanbau
• 7 der besten Begleitpflanzen für den Anbau mit Mangold
• 9 Krankheiten, die Ihren Mangold zerstören können