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Oregano, oder Origanum vulgare , ist ein buschiger, holzig-verzweigtes mehrjähriges Mitglied der Minze Familie, Lippenblütler . Wird häufig in einer Vielzahl von Küchen verwendet, es ist bekannt für seine erdigen, robust, aromatischer Geschmack.
Ein Grundnahrungsmittel der italienisch-amerikanischen Küche, Oregano findet sich in allem, von Pizza und gegrilltem Fleisch bis hin zu Salatdressings und Saucen, mit leckeren Ergebnissen.
Eigentlich, Wir mögen es so sehr, nach einigen Quellen , Amerikaner konsumieren jedes Jahr mehr als 14 Millionen Pfund dieses leckeren Krauts.
Beheimatet im Mittelmeerraum und im Nahen Osten, Oregano wird ein bis zwei Fuß hoch und zwei Fuß breit bei der Reife.
Seine Blätter sind oval und duften. Klein, essbare Blüten in Rosa, Lavendel, oder weiße Form auf Ähren im mittleren bis späten Sommer. Blüten haben einen milderen Geschmack als die Blätter, und machen eine hübsche Ergänzung zu Sommersalaten.
Hardy in USDA-Zonen 5-10, diese Pflanze kann in nördlicheren Klimazonen als einjährige Pflanze angebaut werden.
Lassen Sie uns lernen, wie Sie diese würzige, Einfach anzubauendes Kraut für Ihren Garten.
Sie können feststellen, dass auf Oregano fälschlicherweise mit einer beliebigen Anzahl von Namen verwiesen wird, die „Majoran“ enthalten. einschließlich wintersüßer Majoran, Wilder Majoran, süßer wilder Majoran… Sie verstehen es.
Jedoch, während sie beide Mitglieder der Münzfamilie sind, Majoran ist in der Tat eine andere Art mit dem botanischen Namen O. majorana .
Um ein wenig zusätzliche Verwirrung hinzuzufügen, es gibt noch zwei weitere, nicht verwandte Kräuter mit „Oregano“ im Namen. Mexikanischer Oregano ist Lippia graveolens , ein Mitglied der Eisenkrautfamilie. Sehen Sie sich unseren vollständigen Leitfaden an Anbau von mexikanischen Oregano .
Und Kubanischer Oregano, Plectranthus amboinicus , ist ein Mitglied der Münzfamilie, mit einem markanten Kampfer, oder mentholähnliches Aroma.
Eine Reihe von verschiedenen Sorten von O. vulgare stehen zur Verfügung, alle mit leicht unterschiedlichen Geschmacksprofilen.
Die am häufigsten in amerikanischen Küchen verwendeten sind die griechischen O. vulgare Untersp. hirtum , – zuvor als eigene Art klassifiziert, O. heracleoticum – und italienische Sorten.
Kommerziell verkaufte italienische Sorten sind oft Hybridkreuzungen zwischen O. vulgare und O. majoricum , was zu einem milden, weniger kräftiger Geschmack als der griechische Typ.
Syrischer Oregano, O. syriacum , eine andere Art, stammt aus dem Nahen Osten. Mit seinen intensiv aromatischen Obertönen, es ist eine übliche Zugabe zu der Gewürzmischung Za'atar.
Griechenland, der Geburtsort von so viel Gutem in unserem Universum, gab uns auch Oregano. Im alten Griechenland, das aromatische Kraut wurde als „Freude am Berg, “ und soll von der Göttin Aphrodite erschaffen worden sein.
Die Bürger im Geburtsort der Demokratie glaubten auch, dass Oregano Glück und Gesundheit bewahre. In dieser längst vergangenen Kultur, das Kraut symbolisierte Freude und wurde oft in der Nähe von Häusern gepflanzt, um böse Geister abzuwehren.
Die erobernden Römer schätzten dieses Küchenkraut und führten es mit sich, Sie verbreiteten es hierhin und her, während sie in Territorium nach Territorium eindrangen.
Interessant, Oregano fand in den Vereinigten Staaten keine große Popularität bis in Italien stationierte Soldaten aus dem Zweiten Weltkrieg zurückkehrten und brachten den Geschmack für das Kraut zurück, das sie in Pizzasauce lieben gelernt hatten.
Oregano kann aus Samen vermehrt werden, Stecklinge, oder durch Teilung bestehender Anlagen.
Direktsaat im Freien, wenn die Tagestemperatur 70°F erreicht. Legen Sie die Samen auf die Erde und drücken Sie sie leicht in die Oberfläche. Bedecken Sie die winzigen Samen nicht – sie brauchen Licht zum Keimen, was etwa 4 Tage dauern sollte.
Säen Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand von etwa 20 Zoll und dünnen Sie die Sämlinge auf 8 Zoll aus.
Du kannst auch Samen drinnen starten zu jeder Jahreszeit, Vorausgesetzt, Sie haben einen sonnigen Standort, oder ein wachsen licht . Transplantationen sollten im Garten aufgestellt werden, wenn alle Frostgefahr vorüber ist.
Denken Sie daran, dass gespeicherte Samen möglicherweise keine Pflanze produzieren, die mit der Mutterpflanze identisch ist. Um das zu erreichen, müsste man einen Schnitt nehmen.
Im Frühjahr, benutze einen scharfes Messer oder eine Gartenschere, um vier bis fünf Zoll große Weichholzstielstücke in einem 45-Grad-Winkel zu schneiden. Entfernen Sie die Blätter von den unteren fünf Zentimetern.
Stecklinge entweder in Wasser oder a Torfmoos und Vermiculit-Mischung. Wechseln Sie das Wasser alle zwei bis drei Tage, wenn Sie diese Option wählen. Wenn Sie in eine erdlose Mischung pflanzen, stellen Sie sicher, dass Sie es feucht halten.
Legen Sie die Stecklinge in einen Bereich mit hellem Licht, aber nicht in direkter sonne.
Stecklinge sind in vier bis fünf Wochen bereit für die Transplantation. wenn die Wurzeln etwa einen Zentimeter lang sind.
Oregano-Pflanzen sind kräftige Züchter und leicht zu teilen. Die beste Zeit dafür ist im Frühjahr oder Anfang Herbst, wenn der Boden noch warm ist.
Graben Sie einfach eine vorhandene Pflanze aus und schneiden Sie sie durch den Wurzelballen in zwei oder mehr Abschnitte, Pflanzen Sie die Teilungen dann in Töpfe oder einen anderen Bereich Ihres Gartens um. Weitere Informationen finden Sie in unserem Anleitung zum Teilen von Stauden .
Wie Urlauber in Cabo San Lucas, Oregano genießt volle Sonne. Die Pflanze braucht auch gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert von 4,5 bis 8,7, aber der Boden muss sonst nicht mit etwas Besonderem ergänzt werden. Sandiger Lehm, zum Beispiel, ist gut.
Ziemlich tolerant gegenüber heißen und trockenen Bedingungen, Oregano schätzt über ein Zentimeter Wasser pro Woche; Achten Sie darauf, die Erde zwischen den Bewässerungen vollständig austrocknen zu lassen. Aus diesem Grund, es wächst auch sehr gut in Containern, wo der Boden schneller austrocknet.
O. vulgare erfordert keine zusätzliche Düngung.
Neben seiner kulinarischen Verwendung Oregano macht a sehr schöner Bodendecker . Es macht auch eine attraktive Randfront und sieht in Steingärten großartig aus. Einige Gärtner bauen es in Behältern an, wo es schön über die Seiten spritzt.
Diese Pflanze kann langbeinig werden, wenn du sie nicht oft genug zurückdrückst oder die Blätter erntest. Auch wenn Sie also nicht vorhaben, jeden Abend Pizzasauce zuzubereiten, Achten Sie darauf, ihn im Frühjahr und Sommer regelmäßig zu trimmen, um ein buschiges Wachstum zu fördern.
Wenn Sie mehr Pflanzen haben möchten, Sie können es im mittleren bis späten Sommer blühen und aussäen lassen, wie es sich leicht reproduziert.
Wenn Sie mehr Kontrolle darüber haben möchten, als wenn Sie einfach den Vögeln und dem Wind überlassen würden, die Nachsaat für Sie zu übernehmen, Sammeln Sie die Samenköpfe, wenn sie vollständig trocken sind, schütteln Sie sie in eine Papiertüte oder einen Umschlag, und lagern Sie sie kühl, dunklen Ort, bis Sie zum Pflanzen bereit sind.
In kühleren Regionen, Sie können sie direkt nach dem ersten Frost zurückschneiden, und stark mulchen um und über Ihren Pflanzen; Sie werden im Frühling brüllend zurückkommen.
Die meisten Gartencenter oder Baumschulen führen Saatgut, oder Sämlinge stehen für die Transplantation zur Verfügung. Hier sind einige Optionen unserer vertrauenswürdigen Partner:
'Kleopatra, ’ Gewinner des All-America Selections Edible Award in der Kategorie Gemüse im Jahr 2015, hat einen leichten Pfefferminzgeschmack, und ist milder als die griechischen oder italienischen Sorten.
Mit attraktivem silbrig-grauem Laub, und kleine weiße Blumen, es erfüllt eine doppelte Aufgabe, indem es dekoratives Interesse im Garten bietet.
'Kleopatra'
Mit einem schleichenden, schleppende Gewohnheit, es eignet sich gleichermaßen zum Wachsen im Kräutergarten , als duftender zurück, essbarer Bodendecker, oder in Töpfen auf dem Deck, um sie zum Überwintern auf einer sonnigen Fensterbank ins Haus zu bringen.
Packungen mit 500 Samen sind erhältlich bei Burpee .
Diese klassische Sorte, mit seiner charakteristischen würzigen, erdiges Aroma, eignet sich perfekt zum Hinzufügen zu einer Vielzahl von Gerichten.
O. vulgare Untersp. hirtum
Dies wird von vielen als der „wahre Oregano, “ und wenn du sie blühen lässt, es verfügt auch über hübsche weiße Blüten.
Finden Sie Samen in verschiedenen Mengen für O. vulgare Untersp. hirtum vom True Leaf Market oder Eden-Brüder .
Lesen Sie hier mehr über den Anbau von griechischem Oregano .
Eine Sorte des griechischen Oregano, "Hot and Spicy" ist, wie der Name schon sagt, eine feurigere Version des Klassikers. Mit einem intensiven, leicht bitterer Geschmack, dieser funktioniert gut, wenn er zu Salsas hinzugefügt wird, und scharfe Chili-Gerichte.
Diese Sorte wächst in einer hügeligen Form, mit Verkleinerungsform, zartrosa Blüten, die im Hochsommer erscheinen.
'Scharf und würzig'
Im Frühling, die duftenden Blätter sind Chartreuse, Im Laufe der Saison wird es graugrüner.
Lebende Pflanzen sind in Packungen mit 3 . erhältlich von Burpee .
Mit etwas größeren Blättern als die griechische Sorte, Italienischer Oregano hat einen mild-aromatischen Geschmack, und dient als delikatere Beigabe zu Saucen, Suppen, und Eintöpfe.
Diese Sorte hat steife, holzige Stängel und wächst aufrecht, bis zu einer durchschnittlichen Höhe von 18 Zoll groß, mit einer Streuung von 20 Zoll.
Blüten erscheinen im Früh- bis Hochsommer und können rosa sein, Violett, oder weiß.
Italienischer Oregano
Es wird manchmal auch als "echter Oregano, “, je nachdem, wen Sie fragen.
Pflanzen in 3er Packs sind erhältlich bei Burpee .
Während Oregano normalerweise nicht unter ernsthaften Insekten- oder Krankheitsproblemen leidet, Es gibt ein paar Ärgernisse, auf die man achten sollte.
Dies sind die Hauptschädlinge, die Ihren Oregano-Pflanzen ein wenig Ärger bereiten könnten.
Verwenden Sie Wasserstrahlen oder insektizide Seife, um diese winzigen, weicher Körper, birnenförmige Schädlinge, die den Pflanzen das Leben aussaugen. Sie verursachen gesprenkelte Blätter, die gelb oder braun werden und welkendes Laub, bremsendes Wachstum, und möglicherweise sogar Ihre Pflanzen töten.
Andere Bekämpfungsmethode für Blattläuse auf Oregano ist vorzustellen nützliche Insekten wie Marienkäfer , die von Natur aus von der Pflanze angezogen werden und sich an diesen lästigen Insekten erfreuen.
Miniermotten verlassen schmal, weiße Spuren oder weiße Flecken auf den Blättern. Diese 1/8 Zoll langen Fliegen können gelb sein, dunkelgrau, oder schwarz. Die Fliegenlarven ernähren sich von den Innenseiten der Pflanzenblätter.
Mit Neemöl besprühen, um diese Schädlinge loszuwerden.
Obwohl diese Miniaturkäfer so winzig sind, dass Sie sie mit bloßem Auge möglicherweise nicht klar erkennen können, Sie werden wahrscheinlich kleine Netze bemerken, die mit weißen Flecken übersät sind, wenn Sie einen Befall haben.
Sie schädigen Pflanzen, indem sie Flüssigkeiten aussaugen, die Blätter werden braun und fallen von der Pflanze ab.
Behandeln Sie einen Spinnmilbenbefall durch Besprühen mit Neemöl.
Minze Rost ( Puccinia-Menthae ) ist eine Pilzkrankheit, die Oregano heimsuchen kann. Suchen Sie nach kleinen Orangen, Braun, oder gelbe Pusteln auf den Blattunterseiten.
Diese Krankheit kann dazu führen, dass neue Triebe blass werden, und große Bereiche des Blattgewebes können absterben und abfallen.
Versuche, Minzrost mit einem Fungizid zu behandeln. Wenn der Schaden groß ist, Möglicherweise müssen Sie betroffene Pflanzen hochziehen und zerstören.
Wenn die Pflanzen mindestens 45 Tage alt sind, Sie können mit der Ernte von Blättern oder Zweigen beginnen. Wenn Sie einen Zweig abschneiden, Achten Sie darauf, dass Sie mindestens einen Satz Blätter am Stiel lassen, damit er nachwachsen kann.
Wenn eine arktische Explosion nahe ist, und du musst deine Ernte ernten oder aufgeben, Schneiden Sie Ihre Pflanzen bis auf den Boden zurück und bringen Sie die Stängel zum Trocknen ins Haus.
Sie haben mehrere Möglichkeiten, Oreganoblätter zu konservieren.
Sie können ein Dörrgerät verwenden, wenn du eine hast. Wenn nicht, Sehen Sie sich diesen Leitfaden zu den besten Dörrgeräten auf dem heutigen Markt an auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Oder Sie hängen Stängel in einem kühlen, trockener Platz. Legen Sie eine perforierte Papiertüte über die Trauben, um alle herunterfallenden Teile aufzufangen. und Staub von den Blättern fernzuhalten.
Bewahren Sie die getrockneten Blätter in einem luftdichten Plastik- oder Glasbehälter an einem kühlen, dunkler Standort. Sie behalten ihren Geschmack etwa sechs Monate lang.
Oder warum nicht versuchen, ein mit Oregano angereichertes Öl herzustellen? Dies ist eine einfache Möglichkeit, Salatdressings einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Brot beträufeln, oder sogar die Früchte Ihrer Ernte mit Freunden zu teilen. Unsere Schwesterseite, Lebensmittel , hat eine vollständige Anleitung.
Der Geschmack von Oregano passt besonders gut zu dem von Knoblauch und frische Tomaten , und die drei sind in der italienischen Küche stark gefragt, vermutlich seit der Zeit, als das Kraut zum ersten Mal den kurzen Sprung über das Ionische Meer von Griechenland nach Italien machte.
So, beginnen wir unseren kulinarischen Oregano-Genuss mit gegrillten Auberginen-Rollatini mit Zitronen-Kräuter-Ricotta, von unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Oregano verschmilzt wunderbar mit anderen Kräutern in diesem beruhigenden Bissen von Italia.
Fortsetzung unserer Tour durch das Mittelmeer, Kommen wir als nächstes nach Griechenland mit diesem Rezept für Hühnchen-Gyros mit Tomatensalat und Feta, auch von Foodal .
Zurück zu Hause in den USA, Wie klingt gebratenes Hähnchen mit Zitrusfrüchten? Dieses Rezept, auch, kommt von Foodal .
Zitrone und Honig bilden zusammen mit Oregano und anderen Kräutern einen sättigenden Hauptgang.
Dieses duftende Kraut gehört zu den am häufigsten verwendeten in amerikanischen Küchen. Und wie viel Glück haben wir, dass es so einfach zu wachsen ist?
Es geht nicht um den Boden, und es kann Trockenheit widerstehen, Wärme, und sogar ziemlich kalte Temperaturen. Trimmen Sie es, um Buschigkeit zu fördern, und achten Sie auf ein paar kleine Schädlinge. Das ist alles dazu.
Wachsen Sie Oregano in Ihrem Garten? Bitte teilen Sie Ihre Tipps und Vorschläge in den Kommentaren unten.
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