So, Sie ein Rübenbeet gepflanzt in Ihrem Garten in dieser Saison. Du hast deine Pflanzen gepflegt, Verdünnung, Mulchen, Bewässerung, Bekämpfung von Schädlingen, und sie wachsen sehen.

Was jetzt?

Sie fragen sich vielleicht, wann Sie die Wurzeln ernten können. Können Sie Grüns und Wurzeln von den gleichen Pflanzen ernten?

Und was macht man mit den Wurzeln, wenn man sie aus der Erde gezogen hat?

Lesen Sie mehr, um alles über das Ernten und Lagern von Rüben zu erfahren. Wir werden auch einige einzigartige Rezeptideen teilen.

Was Sie lernen werden

• Wann ernten
• Wie man erntet
• So speichern Sie
• Rezepte und Kochideen

Wann ernten

Obwohl es bestimmte Anzeichen gibt, auf die man achten muss, um zu bestimmen, wann Rübenwurzeln geerntet werden sollen, der letzte Anruf hängt teilweise von Ihrer Präferenz ab, und die Sorte, die Sie anbauen.

Interessieren Sie sich hauptsächlich für gesundes Grün ? Bevorzugen Sie süße und zarte junge Wurzeln, oder bist du gerne größer, mehr herzhafte Glühbirnen?

Im Allgemeinen, Rüben reifen 30-60 Tage nach dem Pflanzen, je nach Sorte und Wachstumsbedingungen.

Schnellwüchsige Sorten können in 4-5 Wochen geerntet werden, während länger reifende Sorten bis zu 8-10 Wochen dauern können.

Wenn Sie Rüben anbauen hauptsächlich für ihre Grüns , Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Blätter jung und zart sind, wenn sie ungefähr 4-5 Zoll groß sind.

Lass sie nicht zu lange, oder sie werden hart und etwas bitter.

Je nach Sorte und Anbaubedingungen Sie können möglicherweise eine wiederholte Ernte des Grüns aus Ihrer Ernte erzielen.

Wenn Sämlinge ein paar Zentimeter groß sind, Sie können die winzigen Grüns von Pflanzen retten, die Sie beim Ausdünnen ziehen, und essen sie in Salaten.

Wenn Sie sowohl für Grüns als auch für Wurzeln ernten, du hast ein paar möglichkeiten:

Sie können die Blätter, wenn sie etwa 30 cm groß sind, auffüllen und die Wurzeln später ernten. wenn sie einen Durchmesser von 2-5 Zoll erreicht haben.

Denken Sie daran, immer etwas Grün an der Pflanze zu belassen, damit die Wurzel weiter wachsen kann.

Sie können auch die gesamte Pflanze auf einmal ziehen, wenn die Kronen beginnen, sich durch den Boden zu drängen und einen Durchmesser von etwa 2 Zoll haben.

Lassen Sie die Wurzeln länger im Boden, wenn Sie eine langsamer reifende Sorte anbauen oder großes und herzhaftes Gemüse bevorzugen. Aber denken Sie daran, dass, wenn Sie zu lange mit der Ernte warten, die Wurzeln können faserig und holzig werden.

Wenn Rüben als Herbstkultur angebaut werden, pflücke sie nach ein paar leichten Frösten, aber vor einem harten Einfrieren. Wiederholtes hartes Einfrieren und Auftauen der Dose die Wurzeln knacken und verrotten lassen .

Wie man erntet

Um Rübengrün zu ernten, warten Sie einfach, bis die Blätter eine ausreichende Höhe erreicht haben, überall von ein paar Zoll bis zu einem Fuß groß.

Schneid Sie ab, Lassen Sie 2-3 Zoll über der Krone intakt. Wenn du Glück hast, Sie können möglicherweise eine zweite Ernte von jeder Pflanze erzielen.

Jedoch, wenn du für die Grünen anbaust und die Wurzeln, es ist ratsam, bei jeder Pflanze nur die äußeren Blätter abzuschneiden, die inneren Blätter intakt lassen. Die Blätter spielen eine wichtige Rolle bei der Photosynthese der Pflanzen, liefert Energie für das Wachstum und die Reifung der Wurzeln.

Wenn Sie denken, dass es an der Zeit sein könnte, Ihr Wurzelgemüse zu ernten, Bürsten Sie die Erde von den Spitzen der Kronen ab, um zu sehen, ob sie eine gute Größe erreicht haben – normalerweise 2-5 Zoll im Durchmesser.

Überprüfen Sie Ihre Samenpakete für die erwartete Größe bei Reife der Sorten, die Sie gepflanzt haben.

Sie können auch einfach eine oder zwei Pflanzen hochziehen, um ihre Größe zu überprüfen.

Versuchen Sie, an einem Tag zu ernten, an dem der Boden trocken ist. um das Hochziehen der Wurzeln zu erleichtern.

Zu entfernen, die Erde um die Wurzeln vorsichtig mit einer Gartengabel lockern, und dann die ganze Pflanze vorsichtig vom Boden heben. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit Gartengeräten arbeiten, um eine Beschädigung der Wurzeln zu vermeiden.

So speichern Sie

Wenn Sie die gesamte Pflanze geerntet haben, zuerst die Grüns drehen oder abschneiden.

Dies ermöglicht eine einfachere Lagerung von Wurzeln und Grüns, und verlängern die Haltbarkeit der Wurzeln.

Nächste, Überschüssige Erde von den Knollen abbürsten, und schneide die Wurzel unten ab.

Rübengrün lagern

Im Kühlschrank aufbewahrt, Rübengrün kann 4-5 Tage gelagert werden. Wickeln Sie ungewaschene Grüns in ein feuchtes Papiertuch, und in einer perforierten Plastiktüte im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahren. Entsorgen Sie alle Grüns, die unkonventionell riechen oder Schimmel entwickeln.

Kohlrabi kann man auch etwa ein Jahr im Gefrierschrank aufbewahren.

Frieren, verholzte Stängel entfernen und die Blätter abspülen. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser tauchen, um schnell abzukühlen. Überschüssige Feuchtigkeit in einem Sieb oder einer Salatschleuder abtropfen lassen, oder auf Papiertüchern an der Luft trocknen.

Gemüse nach Belieben in kleinere Stücke schneiden, und in Plastikbeuteln mit Reißverschluss oder luftdichten Behältern einfrieren, Lassen Sie ungefähr einen 1/2 Zoll Kopfraum.

Rübenwurzeln lagern

Wurzeln sollten kühl gelagert werden, idealerweise zwischen 32 und 35 °F – was bedeutet, dass der Kühlschrank ein perfekter Aufbewahrungsort ist.

Sie können sie auch in einem trockenen Wurzelkeller oder in einer Garage lagern. Wurzeln in einer mit Stroh ausgekleideten Kiste schichten, Sand, oder Sägemehl. Sie sollten mehrere Monate haltbar sein, solange der Lagerort trocken bleibt.

Wurzeln können auch blanchiert und eingefroren werden. Einfach waschen, schälen, und die Wurzeln vor dem Blanchieren abschneiden. Mit Papiertüchern trocken tupfen und in Plastikbehältern oder Gefrierbeuteln einfrieren.

Wenn Sie eine Rekordernte haben, Sie sollten erwägen, Ihre Rübenwurzeln zu dehydrieren. Wenn Sie sich nicht mit Blanchieren beschäftigen möchten, dann ist es am einfachsten, die Wurzeln zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden, dann in einem Dörrgerät oder Ofen bei 125 ° F für 10-12 Stunden trocknen, oder bis sie trocken, aber noch leicht biegsam sind.

Bewahren Sie die getrockneten „Chips“ in einem luftdichten Behälter auf, bis Sie sie verwenden möchten.

Rüben sind winterhart, und in Klimazonen, in denen der Boden nicht gefriert, Sie können im Boden belassen werden, bis Sie sie verwenden können. Aber stellen Sie sicher, dass Sie die Ernte vor dem Frühjahr beenden, da sie ihr zweites Wachstumsjahr wieder aufnehmen, und werden zäh und ungenießbar.

Ähnlich wie Karotten, Sie benötigen eine dicke Schicht Stroh oder Heumulch, um sie vor hartem Frost zu schützen, was die Wurzeln schädigt. Du kannst Lesen Sie hier mehr über die Überwinterung im Boden .

Rezepte und Kochideen

Rüben sind ein sehr vielseitiges Gemüse, und sie können auf alle möglichen kreativen Arten gekocht und gegessen werden!

Genießen Sie die gebratenen Wurzeln, gebacken, gekocht, püriert, oder sogar roh in Salaten gegessen. Warum probieren Sie sie nicht als Teil eines köstlichen gerösteten Herbstgemüsegerichts? Das Rezept findet ihr auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .

Wenn Sie versehentlich zu lange mit der Ernte gewartet haben und feststellen, dass Ihre Wurzeln holzig sind, Sie können versuchen, sie zu schälen und zu schmoren, um sie zarter und schmackhafter zu machen. Oder erwägen Sie, sie zu einer Gemüsebrühe hinzuzufügen.

Wie wäre es mit ein paar Wurzelgemüse-Chips, aufgepeppt mit einem Hauch Würze? Holen Sie sich das Rezept auf Foodal .

Oder Sie machen pikante, schnell eingelegte Rüben und Rüben, die sich perfekt für Salate und Sandwiches eignen. Foodal hat auch dafür ein Rezept .

Grüns können auch roh oder gekocht gegessen werden.

Der junge, zarte Blätter sind köstlich in Salaten oder gekocht, wie auch immer Sie Blattgemüse essen möchten. Besonders gerne mag ich eine einfache Saute mit Butter, ein Schuss Zitrone, und Salz.

Grüne, Wurzeln, oder beides? Sie werden sie alle lieben!

Mit diesen einfachen Tipps Sie können dieses Jahr eine fruchtbare Rübenernte erzielen, und genießen Sie während der kalten Wintermonate eine Vielzahl von Wurzelgemüse-Mahlzeiten.

Haben Sie eine Lieblingsmethode, dieses köstliche und vielseitige Gemüse zu kochen und zu essen? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!

Für weitere Informationen zum Anbau von Gemüse für eine Herbsternte benötigen Sie diese Anleitungen:

• So verhindern Sie, dass Rüben schrauben und säen?
• Was isst meine Rüben? Wie man Rüben- und Steckrübenschädlinge ausrottet
• Wie man Krankheiten von Rüben und Steckrüben erkennt und behandelt